Diéta s nízkym obsahom vlákniny: Kedy je potrebná a čo jesť?

Vláknina predstavuje jednu z kľúčových živín potrebných pre správne fungovanie organizmu. Vláknina je živina, ktorá nám pomáha cítiť sa sýto. Práve zdravie tráviacej sústavy závisí od dostatočného príjmu vlákniny, ktorá nepriamo podporuje aj zdravie srdca a ciev. Vláknina je sacharid, ktorý sa nachádza v rastlinách alebo sa pridáva do potravín a nápojov. Vlákninu, na rozdiel od iných sacharidov, naše telo nedokáže stráviť. Namiesto toho ju rozkladajú baktérie v hrubom čreve. Vláknina zohráva dôležitú úlohu. Je zdrojom potravy pre „dobré baktérie“ v našom tráviacom systéme a udržuje jeho funkciu.

Odporúčaný denný príjem vlákniny sa pri deťoch vypočíta ako ich vek v rokoch plus 5. Napr. 3 - ročné dieťatko by malo denne skonzumovať aspoň 8 g vlákniny. Množstvo vlákniny sa v strave postupne zvyšuje s pribudajúcim vekom. Odporúčaná denná dávka vlákniny sa pohybuje v rozmedzí 25 až 38 gramov. Väčšina slovenskej populácie však tieto hodnoty dosahuje len ťažko. Ak sa vám nedarí prijímať dostatok vlákniny zo stravy a trpíte tráviacimi ťažkosťami, zvážte jej užívanie vo forme výživových doplnkov.

Nedostatok vlákniny v strave je spôsobený tým, keď dieťatko konzumuje príliš veľa potravín živočíšneho pôvodu ako napr. mlieka, mliečnych výrobkov alebo mäsa. Nedostatok vlákniny môže viesť k zažívacím problémom, najmä k zápche, sprevádzanou nepríjemnými bolesťami bruška, kŕčmi v žalúdku, či dokonca kolikami. Nedostatok vlákniny spôsobuje problémy s trávením, nadúvanie, nedostatočné vyprázdňovanie, hemoroidy a zvyšuje riziko obezity, či rakoviny hrubého čreva.

Napriek tomu, že vláknina je pre väčšinu ľudí prospešná, existujú situácie, kedy je potrebné jej príjem obmedziť. Diéta s nízkym obsahom vlákniny, známa aj ako bezzvyšková diéta, je typ liečebnej výživy, ktorá je určená predovšetkým jedincom s chronickými a akútnymi zápalmi čriev, inými ochoreniami zažívacieho traktu alebo po operáciách. Je však vhodná aj v prípade, ak má človek iné problémy z oblasti tráviaceho ústrojenstva a bola mu táto diéta odporučená lekárom. Bezzvyšková diéta býva najčastejšie odporúčaná po operácii čriev, pred kolonoskopiou alebo pri črevnej nepriechodnosti. Navrhovaná býva ale aj v prípadoch niektorých druhov liečby. Kľúčovým faktorom je však odporúčanie lekárom či iným odborníkom.

Väčšina dospelých, ale aj detí a mladistvých, potrebuje na udržanie zdravého tráviaceho systému potraviny bohaté na vlákninu. Tá môže byť však problémom pre jedincov so špecifickými ťažkosťami a podmienkami, zahŕňajúce: idiopatické črevné zápaly (IBD), vrátane Crohnovej choroby, ulceróznej kolitídy a divertikulitídy, nádorové/onkologické ochorenia, obštrukcia časti čreva, pred alebo po charakteristických operáciách.

Pokiaľ vám však bola nariadená diéta s nízkym obsahom vlákniny, mali by ste sa týmto číslam zďaleka vyhnúť. Pri jej dodržiavaní je totiž typické nekonzumovať viac ako 10 až 15 gramov vlákniny denne. Je nutné zdôrazniť, že bezzvyšková diéta je liečebným postupom, napríklad pri príprave na operáciu či eliminácii chronických zápalov a pod. Určite by ste ale nemali sami od seba vyraďovať vlákninu z jedálnička, nech už by bol dôvod akýkoľvek. Vláknina je pre vaše zdravie totiž nenahraditeľná, hoci nepatrí medzi hlavné „makrá“.

Diéta s nízkym obsahom vlákniny pomáha zmierniť tráviace problémy. Napriek tomu, že mnohým z nás pomáha udržiavať dobré zdravie čriev, pre niekoho môže byť nočnou morou. Takže diéta s nízkym obsahom vlákniny je určená predovšetkým pre tých, ktorí majú problémy s črevami. Tí, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom vlákniny, aby si pomohli od tráviacich problémov, zvyčajne pociťujú úľavu od nežiaducich symptómov. Jednou z výhod tejto diéty je, že v prípade potreby pomôže tráviacemu systému odpočinúť. Napriek tomu, by sme nemali vlákninu vynechať na viac ako len pár dní. Ak však dlhodobo jeme stravu s nízkym obsahom vlákniny, môže to viesť k priberaniu. Pri tejto diéte je tiež dôležité dostatočne prijímať tekutiny.

Chystáte sa na kolonoskopiu alebo si z iných, praktických dôvodov potrebujete vyčistiť črevá? Aj preto je diéta a čistenie čriev rozhodujúca, pretože akákoľvek prekážka by v hrubom čreve mohla brániť videokamere informovať objektívne o vašom zdravotnom stave. A ktorá je tá správna diéta, akú si naplánovať? Niekoľko dní pred vyšetrením sa zamerajte na ľahšie stráviteľné potraviny. Malo by ísť o jedlo s nízkym obsahom vlákniny ako sú vajcia, biely chlieb, biela ryža a cestoviny. Limit ovocia a zeleniny je jeden kus ku každému hlavnému jedlu. Môžete jesť aj kurča, ale bez kože. Dusená ryba je tiež ľahké jedlo, ktoré si môžete vychutnať s pečenými zemiakmi, zase bez kože.

Je dôležité byť neustále hydratovaný. Odporúča sa piť len číre tekutiny. K takým tekutinám patrí voda, čaj a káva bez smotany. Nepite červené, fialové alebo oranžové tekutiny ako je džús, víno alebo športové nápoje, ktoré môžu byť zamenené s krvou! Od polnoci do rána, v deň kolonoskopie lekári radia nekonzumovať už žiadne tekutiny ani potraviny. Mali by ste si ešte vziať tesne pred zákrokom preháňadlo. Najmä, pokiaľ ste týždeň predtým jedli veľa potravín obsahujúcich vlákninu, ktorá môže spôsobiť zápchy.

Niektorým potravinám a nápojom sa treba úplne vyhnúť. Nejedzte potraviny, ktoré sa môžu prilepiť na črevá a bránia kamere v čistom zobrazení, napríklad semienka. Červené mäso môže byť zamenené s vnútorným krvácaním a je potrebné sa mu tiež vyhnúť. Vyvarujte sa alkoholickým nápojom 12 hodín pred testami.

Povolené a zakázané potraviny pri diéte s nízkym obsahom vlákniny

Aby sme vám pomohli zorientovať sa v tom, čo môžete a nemôžete jesť pri diéte s nízkym obsahom vlákniny, pripravili sme pre vás prehľadný zoznam.

Čo jesť?

• Výrobky z bielej múky: ľahko stráviteľné sacharidy pre vás v tejto chvíli budú oveľa lepšou voľbou - biely chlieb, rožky, sušienky z bielej múky, biele cestoviny, biela ryža, pufovaná ryža alebo kukuričné vločky, varené zemiaky bez šupky.
• Ovocie: v prípade ovocia, vyberajte zrelé, bez šupky a semien. Zároveň surové, konzervované alebo varené odrody - marhule, banány, žlté melóny, medové melóny, nektárinky, papája, broskyne, slivky, vodné melóny.
• Zelenina: ideálnou možnosťou sú tiež varené alebo konzervované bez šupky a semien - artičokové srdcia, špargľa, cvikla, mrkvy, baklažány, zelená fazuľa, huby, tekvica, špenát, žlté cukety.
• Mlieko a mliečne výrobky: nízke množstvo mliečnych výrobkov (nízkotučných či polotučných) môže byť do bezzvyškovej stravy zahrnuté - mlieko, jogurt, tvaroh, syr ricotta.
• Mäso a ďalšie zdroje bielkovín: pokiaľ ide o mäso, vyberajte najemno mleté, chudé možnosti - hovädzie, jahňacie, teľacie, bravčové, šunky, hydina, ryby, vajcia, orgánové mäso.
• Omáčky a korenie: medzi bezpečné možnosti omáčok a korenia patria nižšie zmienené (samozrejme v obmedzenom množstve) - margarín, rastlinné oleje, med, sirupy (javorový, čakankový…), soľ, korenie, bylinky.
• Desiata, sladkosti a dezerty: ak máte chuť na niečo sladké, vyskúšajte menšie porcie svojich preferovaných (opäť využívať varianty s nižším obsahom tuku) - torta, sušienky, domáci puding, zmrzlina.
• Nápoje: pri znižovaní objemu stolice bezzvyškovou diétou môže byť nutné piť viac tekutín (pre vyhnutie sa zápche) - voda, číre vývary, prírodné ovocné šťavy, precedené zeleninové šťavy.

Čomu sa vyhnúť?

• Raňajkové cereálie, vrátane müsli, otrubových vločiek, instantných kaší, granoly alebo cereálií s pridaným sušeným ovocím.
• Celozrnný chlieb a iné pečivo alebo pečivo s pridaným ovocím, orechami a semienkami.
• Všetky rastlinné šupky a semená.
• Celozrnné alebo hnedé cestoviny, vrátane nelúpanej alebo divokej ryže, bulharskej pšenice, quinoy a kuskusu.
• Torty alebo sladké pečivo.
• Ovocie so semienkami a šupkami, vrátane malín, jahôd, čučoriedok, čiernych ríbezlí, mučenky, kivi, pomarančov, kokosu a čerstvých fíg, všetko sušené ovocie.
• Akúkoľvek surovú, tepelne neupravenú zeleninu.
• Strukoviny, ako je šošovica, fazuľa a cícer.
• Semená, napríklad tekvicové, slnečnicové či ľanové.
• Orechy (vrátane vlašských, para orechov, mandlí, kešu) a orechové maslá.

Úprava pokrmov

Aj príprava vyššie vypísaných položiek je v prípade bezzvyškovej diéty kľúčová. Na čo si dať pozor? Mäsá a ryby varte, duste či pečte pod pokrievkou na vode - na prípravu rozhodne nepoužívajte olej či smaženie mäsovej šťavy, pretože by tak dochádzalo k prepaľovaniu tukov dráždiacich črevá. Zemiaky, ovocie a zeleninu ideálne strúhajte najemno, mixujte alebo podávajte vo forme kaší. Ovocné alebo zeleninové šťavy a mušty sú vítaným pomocníkom, ktorý vám do jedálnička môže dodať vitamíny a minerálne látky v prírodnej, ale nie tak dráždivej podobe.

Užitočné tipy pri dodržiavaní diéty s nízkym obsahom vlákniny

Pred a počas diéty s nízkym obsahom vlákniny určite komunikujte so svojím lekárom, nutričným terapeutom a pod. o potravinách, pri ktorých si nie ste istí zaradením alebo ktoré vás jednoducho zaujímajú a mohli by spĺňať vaše individuálne potreby. Ďalším tipom je obmena druhov obilnín, ktoré jete. Namiesto celozrnných potravín konzumujte produkty vyrobené z bielej múky. Pri nakupovaní môžete tiež kontrolovať štítky na vopred pripravených alebo balených jedlách pre revíziu množstva vlákniny, ale aj konkrétneho zloženia. Ak patríte medzi tých, ktorí sa bez desiaty nezaobídu, skúste jesť celkovo skôr menšie porcie každé 3‑4 hodiny. Zároveň svoju stravu pomaly a dôkladne žujte. Čo môže tiež pomôcť je vyhnutie sa alkoholu, perlivým nápojom a výraznejšie koreneným kuchyniam, napríklad ázijskej či indickej.

Príklad jedálnička pri bezzvyškovej diéte

Aj napriek tomu, že má bezzvyšková diéta obmedzené množstvo povolených potravín, viete s nimi pripraviť zaujímavé a chutné jedlá. Tu je príklad, ako by mohol vyzerať váš denný jedálniček:

Prečo nie je bezzvyšková diéta vhodná pre zdravé osoby? Ak chcete, alebo ste nútení z akéhokoľvek dôvodu jesť podľa diéty s nízkym obsahom vlákniny, existuje pár bodov, ktoré je dobré vziať do úvahy. Ovocie, zelenina, obilniny a strukoviny dodávajú dôležité antioxidanty, fytonutrienty, vitamíny, minerálne látky a mnoho ďalšieho. Náš tanier by mal byť čo najpestrejší, aby sme črevnej mikrobiote ponúkli čo najviac rôznych vláknin ako potravu, pretože rôzne vlákniny majú v tráviacom trakte rôzne účinky na naše zdravie.

tags: #jedla #bez #vlaknin