Hliva ustricová je skutočným pokladom pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny C, D, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén, zinok. Hliva posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog, pôsobí antibakteriálne.
Hľadáte recept na chutnú a zdravú polievku, ktorá vás zasýti a zároveň podporí vaše trávenie? Táto jednoduchá detox hubová polievka z hlivy ustricovej je presne to, čo potrebujete. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny vás zasýti na dlhú dobu a zároveň podporí vaše trávenie. Navyše, jej príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník. Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Príprava polievky z hlivy
Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu. Sami rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. My pri príprave tejto polievky uprednostňujeme bravčovú masť. Pridajte strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu. Pridajte mletú červenú papriku. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás. Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte. V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak. Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké. Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.
Alternatívne:
- Hlivu - klobúčiky nakrájam na pásiky, stopky nezahodím a cibuľu nakrájam tiež.
- Cibuľu opražím na masti, posolím a okorením, zasypem mletou červenou paprikou, pridám pokrájanú hlivu a cverničkou spojené stopky - to, aby sa lepšie vyberali z hotovej polievky, keďže sú nejedlé.
- Keď to všetko trochu podusím a pustí mi to šťavu, tak tam pridám, pre vôňu, kus kože z domácej slaniny a podlejem horúcou vodou.
- Pridám nadrobno nakrájané zemiaky a dusím, pomaličky ďalej.
- Keď zemiaky skorozmäknú, tak do polievky vlejem kyslú smotanu osolenú, okorenenú a rozmiešanú s hladkou múkou a doplním na požadované množstvo.
- Ešte povarím, vyberiem stopky na cverničke, prípadne dochutím soľou, či korením.
Zloženie a príprava polievky z hlivy
Ingrediencie:
- Olivový olej
- 500 g hlivy ustricovej
- 2 póry (350 g)
- 2 veľké mrkvy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1,5 litra horúcej vody
- Trochu kôpru
- Šťava z 1 citróna
- 1 lyžička kukuričného škrobu
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Pór nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Hlivu ustricovú nakrájajte na menšie kúsky.
- Opekanie: Do veľkého hrnca pridajte olivový olej a zahrejte na miernom ohni. Pridajte hlivu, pór a nastrúhanú mrkvu. Dochutíme soľou a čiernym korením. Zeleninu za občasného miešania opekajte približne 10 minút.
- Pridanie vody a varenie: Zalejte zeleninu 1,5 litrom horúcej vody. Prikryte hrniec pokrievkou a nechajte polievku dusiť na miernom ohni približne 35 minút.
- Zahustenie a ochutenie: Nakrájajte čerstvý kôpor a pridajte ho do polievky. Šťavu z 1 citróna zmiešajte v miske s 1 lyžičkou kukuričného škrobu. Za stáleho miešania pridajte zmes do polievky a povarte ďalšie 2-3 minúty, aby polievka mierne zhustla.
- Podávanie: Servírujte teplú polievku s čerstvým pečivom alebo krutónmi.
How To Skim The Fat Off Of Stews Using These Surprising Tools | Food Hacks | Well Done
Papriku zbavte jadier a nakrájajte ju na prúžky spolu s hlivou. Cibuľu nasekajte nadrobno. Strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte na plátky. V hrnci nechajte rozpustiť maslo. Pridajte cibuľu, cesnak a orestujte. Vmiešajte papriku, rascu a nechajte rozvoňať. Potom pridajte hlivu, premiešajte a poprášte múkou. Krátko opečte a prilejte vývar. Do polievky dajte nakrájanú papriku a nasekané alebo nadrvené čili papričky. Polievku osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Varte ju asi pol hodinky. Hotovú polievku podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Na lyžicu masti speňte najemno nakrájanú cibuľu. Potom prisypte mletú papriku a rascu a opäť krátko zarestujte. Teraz do hrnca dajte nakrájanú hlivu, zmiešajte a zalejte Maggi hovädzím bujónom. Polievku varte asi 15 minút.
Tip: Polievku z hlivy ustricovej môžete podávať s kopčekom kyslej smotany.
Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akej hustej polievky obľubujeme. Zeleninu môžeme do polievky aj nastrúhať. Ak pripravujeme hlivovú polievku pre menšie deti, mleté čierne korenie vynecháme.
Polievka z hlivy ustricovej je skutočný životabudič! Príprava vám zaberie len pár minút, uvaríte ju aj zo základných ingrediencií a jej plná chuť vás zaručene postaví na nohy. Pripravte si poctivý základ zo spenenej cibule a cesnaku, ku ktorej bude stačiť pridať korenie a pripravený vývar.
Hlivová polievka so zeleninou. Vynikajúca polievka z hlivy ustricovej, ktorá je jednoduchá, ľahká, zdravá, bez lepku a laktózy ( tu použijeme bezlaktózové maslo ). Dobrú chuť želáme. Ak vám chutila, napíšte nám do komentárov pod recept.
Na svete existujú len dva druhy ľudí. Tí, ktorí klasickú držkovú polievku milujú a tí, ktorí ju z duše nenávidia. Prakticky nič medzi tým neexistuje. Ale dnes bude reč o falošnej držkovej polievke a tá ľudí nerozdeľuje. Pokojne si ju môžu s čistým svedomím doma navariť všetci, dokonca aj tí, ktorí pravej klasike nevedia prísť na chuť. Polievka z chutnej hlivy na tento spôsob svojou konzistenciou naozaj pripomína originál. Výborne sa hodí k sychravému jesennému počasiu. Ale nie len k nemu, pretože túto hubu dnes už zoženiete na pultoch obchodov počas celého roka.
tags: #jednoducha #polievka #z #hlivy