Detské torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv narodenín a iných významných udalostí. Jedným z populárnych spôsobov, ako tortu ozvláštniť, je použitie jedlého obrázku. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty pre prípravu torty s jedlým obrázkom, ktorá poteší každé dieťa.
Čo sú jedlé obrázky?
Jedlé obrázky sú vytlačené na jedlom papieri alebo oblátke pomocou potravinárskych farieb. Môžu mať rôzne motívy, od obľúbených rozprávkových postavičiek až po fotografie. Sú skvelým spôsobom, ako prispôsobiť tortu záujmom a preferenciám dieťaťa.
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší, pružnejší a má kvalitnejší vzhľad a farby, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Je tiež odolnejší voči vlhkosti a má lepší chuťový zážitok. Oblátkový papier je hrubší, menej pružný a menej odolný voči vlhkosti, ale je cenovo dostupnejší.
Jedlý papier, nazývaný aj oblátka, je tenký potravinársky papier vyrobený zo škrobu, vody a rastlinného oleja. Jedlý obrázok z fondánu je tenká, sladká vrstva cukrovej hmoty s potlačou z jedlého atramentu. Vyrába sa z fondánu (cukor, glukózový sirup, tuky, glycerín) a potravinárskych farbív bezpečných na konzumáciu.
Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
Výhody využitia jedlého obrázku:
- Jednoduchá a rýchla dekorácia
- Netreba cukrárske zručnosti
- Cenovo dostupná možnosť
- Široký výber motívov pre deti aj dospelých
Druhy jedlých papierov
Pri výbere jedlého papiera máte na výber z niekoľkých možností:
Vanilkový papier
Je ľahko použiteľný, ohybný a dobre drží na torte. Má jemnú vanilkovú vôňu a neutrálnu chuť. Je ideálny na poťahovanie torty a dobre znáša krémy, najmä maslový krém. Odporúča sa naniesť na tortu 1-2 hodiny pred podávaním. Vanilkový papier má jemnú vôňu vanilky, ktorá však vo väčšine prípadov na torte nie je výrazná. Chuť je neutrálna a nie je presladený ako klasické fondány, čo z neho robí ideálnu poťahovú hmotu. Náš vanilkový papier je vyrobený špeciálne pre našich zákazníkov na Slovensku i v zahraničí, pričom farbivá použité na Fotkynatorty.sk sú prvotriednej kvality. Papier dobre znáša krémy (najvhodnejší je maslový krém). Vanilkový papier je vhodný aj na ozdobenie medovníčkov pomocou cukrovej hmoty alebo čokolády.
Oblátkový papier
Je tvrdý a rovný, menej ohybný ako vanilkový papier. Ponúka sa v tenkej a hrubej verzii. Tenký papier je mierne priesvitný, hrubá oblátka poskytuje lepší vizuálny efekt. Po nanesení na tortu absorbuje vlhkosť a oživí farby. Oblátkový papier nie je chrumkavý ako waflové kornútky, je vhodný na rôzne dekorácie alebo slané pečivo. Farby sú menej výrazné a povrch nie je hladký. Manipulácia s ním je opatrnejšia, pretože sa môže pri ohýbaní zlomiť. Ak ho nanesiete na tortu, obrázok vstrebáva vlhkosť a oživí farby.
Čokoládový transfer a Sugarstamp obrázky
Nie sú jedlé priamo, ale prenášajú sa na temperovanú čokoládu alebo snehové pusinky.
Výber obrázka
Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo, alebo akýkoľvek iný motív, ktorý si želáte mať na torte. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení.
A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Kde zohnať jedlý obrázok?
Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:
Objednať online
Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera. Fotkynatorty.sk má vyše 15-ročnú prax v jedlej tlači a spolupracuje aj s cateringovými firmami a inými predajcami doma i v zahraničí. Všetky obrázky a tovary na prípravu jedlých tortových obrázkov sú zakúpené od licencovaných zdrojov, preto sú kvalitné a bezpečné. Naša flexibilita v doručení umožňuje mať objednávku nasledujúci pracovný deň.
Lokálne cukrárne
Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
Vlastná tlačiareň
Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:
Piškótové cesto
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na tortu
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
- Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
Teraz, keď máte pripravené cesto, krém a jedlý obrázok, môžete začať s montážou torty:
- Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
- Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
- Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrite oblátku zospodu piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Umiestnenie obrázka: Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
- Dokončenie: Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami alebo inými dekoráciami.
- Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Ako aplikovať jedlý obrázok
Aplikácia jedlého obrázku na tortu nie je vôbec náročná a nepotrebujete žiadne špeciálne lepidlá, alebo iné pomôcky. Úplne si vystačíte s kvetovým medom.
Pre torty potiahnuté fondánom, marcipánom alebo oblité čokoládou: Jednoducho potrite povrch torty kvetovým medom po celom povrchu, kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnite prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.
Pre krémové torty (šľahačka, smotanové krémy): Nepoužívajte med priamo na krém. V prípade krémových tort je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu, tenkou vrstvou fondánu alebo použiť špeciálne jedlé lepidlo. Môžete tiež použiť jemnú vrstvu poťahovej hmoty. Obrázok umiestnite na tortu tesne pred odovzdaním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť.
Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup:
- Vyber obrázok z obalu.
- Ak je potrebné, vystrihni ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
- Tortu potri vhodným krémom (viď nižšie).
- Oblátku jemne polož na tortu a vyhlaď suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
- Nechaj pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.
Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup:
- Vyber obrázok z obalu - Dbaj na to, aby si ho neohýbal. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Ak je potrebné, orež ho - ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
- Priprav povrch torty - Najlepšie je hladký a pevný podklad - vyhni sa vlhkým krémom.
- Natri oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu. V prípade krémových tort je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou fondánu.
- Oblátku jemne prilož na tortu a vyhlaď ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom.
- Obrázok umiestni v deň oslavy - neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.
Vhodné a nevhodné krémy pod jedlý obrázok
Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť, je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný.
Vhodné krémy:
- Maslový krém
- Fondánový alebo marcipánový poťah
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor)
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády
Zafixovať ju môžeš na to určeným lepidlom alebo medom.
Nevhodné krémy:
Krémy s vysokým obsahom vody môžu oblátku rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka.
- Šľahačka / smotanové krémy
- Tvarohové alebo jogurtové krémy
- Čerstvé ovocie pod oblátkou
- Krém so štruktúrou (s kúskami ovocia, orieškov, čokolády)
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
- Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
- Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
- Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
- Používajte správny typ papiera: Ak máte možnosť, vyberte si fondánový papier, ktorý je tenší a pružnejší ako oblátkový papier.
- Navlhčite jedlý obrázok: Ak je jedlý obrázok príliš suchý, mierne ho navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty.
- Skladujte tortu v chladničke: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka.
- Režte tortu ostrým nožom: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.
- Použite lepidlo alebo med: Na prilepenie obrázka na fondán/marcipán môžete použiť lepidlo na to určené alebo tekutý med.
- Pridajte dekorácie: Pridajte farebné posypy, perličky, jedlé fixky, číslo (vek oslávenca) alebo tortovú fontánu pre žiarivý efekt.
- Umiestnenie obrázka: Obrázok umiestnite najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola torta dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka.
Riešenie bežných problémov
- Vlnenie jedlého obrázka: Môže to byť spôsobené príliš vlhkým krémom. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
- Rozmazanie farieb: Môže byť spôsobené príliš vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie jedlého obrázka: Môže byť spôsobené príliš suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
- Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: Skúste ho na chvíľu vložiť do mrazničky.
Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?
Používajte suché a ostré nožnice. Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu. Strihajte naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov. Nedávajte oblátku (papierovú/fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.
Alternatívne varianty
Ak hľadáte alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom, môžete vyskúšať nasledujúce:
- Torta s ovocím a jedlým obrázkom: Obohaťte tortu o vrstvu čerstvého ovocia, ktoré dodá sviežosť a chuť.
- Čokoládová torta s jedlým obrázkom: Použite čokoládové cesto a krém, aby ste vytvorili bohatú a dekadentnú tortu.
- Torta s mascarpone a lesným ovocím: Kombinácia mascarpone a lesného ovocia je vynikajúca a osviežujúca.
- Torta s jedlým obrázkom a modelovacími ozdobami: Pridajte na tortu modelovacie ozdoby z fondánu alebo marcipánu, aby ste ju ešte viac ozvláštnili.
Ako nalepit jedly obrazok na tortu video postup s medom Jedlé obrázky na tortu
Veríme, že s týmito radami a inšpiráciami vytvoríte tortu s jedlým obrázkom, ktorá bude nielen chutná, ale aj krásna a originálna. Torty s jedlými obrázkami sú čoraz populárnejšie, pretože umožňujú personalizovať dezerty a pridať im jedinečný, osobný dotyk. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu, alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem.