Krehké a sladké, na povrchu chrumkavé koláčiky, ideálne ku káve, vášmu obľúbenému čaju alebo poháru vychladeného mandľového mlieka. Ak existuje Sieň Slávy pre sušienky, tieto nutelové chrumkavé sušienky tam určite patria. Hlad je pre moju pevnú vôľu ako citrón pre vodný kameň. Ak sedíte pri káve a máte chuť na niečo dobré, či chcete prekvapiť deti alebo vnúčatá, prípadne by ste radi potešili svoj žalúdok a chuťové poháriky niečím sladkým, nenechajte si ujsť tento recept.
Cookies pochádzajú z Ameriky. Receptov na čokoládové/kakaové koláčiky, zákusky a dezerty nikdy nie je dosť. Poznáte to, sedíte pri kniห์ alebo filme, oddychujete, popíjate expresso alebo váš obľúbený bylinkový čaj a k tomu chrumkáte sušienky.
Základný postup prípravy cookies
Do misky dáme zmäknuté maslo, cukor, vanilkový extrakt a vajíčka. Do druhej misy preosejeme múku, pridáme hnedý i biely cukor, soľ, prášok do pečiva a sódu. Sypké suroviny potom pridáme k rozmixovanej zmesi a urobíme mäkké cesto. Potom z hmoty vytvarujeme valček. Kolieska ukladáme na papierom na pečenie vystlaný plech. Ak sú jednotlivé kúsky príliš hrubé, môžeme ich trochu roztlačiť rukou. Medzi jednotlivými koláčikmi by mal byť aspoň 5 centimetrový priestor, lebo počas pečenia zväčšia svoj objem. Pečieme približne 15 minút na 190 stupňoch.
Iný variant postupu je nasledovný: Do druhej misky si dáme maslo, cukor, vanilu extrakt, vajicka a vsetko vymixujeme rucnym slahačom, alebo rucne. Dame dohromady s mukou a primiesame kusky posekanej čokolady, alebo ak mame hotove 'chips'.
Cesto vyberieme a pokrajame na medailonky, ktore kladieme na plech vyloženy peciacim papierom alebo silikonovou podlozkou. Kladieme ich daleko od seba (aspom 5 cm)- lebo sa 'rozleju' a tak by sa nam spojili. Cesto pred pridanim cokoladovych pusiniek musi byt taketo hladke, hoci v mise sa zda dost nevypracovane. Hrubka keksov može byt pecenim rozna co nevadi. Miska aj po pridani cokolady ostane takto cista, nic sa nelepi. Pecieme ich pri teplote 190°C asi tak do 15 minut akonahle vidime, že okraje su už zlatohnede, hoci vnutro kolacikov sa nam zda este neprepecene - vyberieme ich z rury, pri chladeni pekne dojdu.
Variácie a vylepšenia receptu
Cookies si môžete pripraviť aj s hrozienkami, orieškami či ovsenými vločkami. Toto je taky 'zaklad' chip cookies, dalej sa možu upravovat pridavanim bielej cokolady, sekanych orieskov roznych druhov, susenym ovocim, na webe najdete množstvo druhov.
Pre nedostatok čoko chipsov som pouzila aj tabulkovu čokoladu, ktora sa troska viacej v keksoch rozlievala, čo vsak pri chuti nevadilo vobec.
Ak chcete cookies vylepšiť lentilkami, poukladajte ich na cookiesky na záver pečenia - asi po 10 minútach.
Cookies od šéfcukrárky
Majiteľka siete cukrárni Natacha Pacal patisserie a šéfcukrárka šou Pečie celé Slovensko nám venovala overený recept na chrumkavé cookiesky. Sú fantastické!
Zatiaľ nad vodným kúpeľom roztopte 225 g horkej čokolády a 90 g masla. Do vyšľahanej peny nalejte čokoládovú zmes, jemne premiešajte a pridajte lyžičku vanilkovej pasty, 2 g soli, 170 g preosiatej hladkej múky a 35 g kakaa. Cookiesky pečte pri 180°C s ventilátorom asi 13 minút.
Jednoduché čokoládové cookies pre deti
Áno, tieto čokoládové cookies pripravila 12-ročná Martinka. V kuchyni nie je síce ako doma, občas tam zablúdi, pomôže mame, ale nie je to žiadna veľká kuchárka. Ale asi ako každé dieťa, aj ona rada maškrtí a raz cez víkend dostala chuť na niečo sladké. Niečo, čo by si rýchlo pripravila, sama a z pár surovín. Ide naozaj o jednoduchý recept. Príprava vám zaberie možno 20 minút a samotné pečenie cez 10 minút, takže po pol hodine už môžete mať na stole krásne čokoládové cookies. Stačí chvíľu počkať, kým vychladnú. Bez problémov vydržia aj na ďalší deň, či o dva dni…hoci u nás nevydržali ani ten prvý deň 🙂 Sú lahodné s hrnčekom mlieka, čajom, ale len tak chrumkať počas dňa, či pri telke.
Vezmite maslo izbovej teploty, pridajte hnedý a krupicový cukor, štipku soli a vypracujte do krému. Potom pridajte celé vajíčko a jeden žĺtok. V miske zmiešajte suché suroviny, čiže múku, prášok do pečiva a v lyžici vody rozmiešajte sódu bikarbónu. Následne po troška prisypávajte suchú zmes a miešajte. Vezmite si plech, vysteľte ho papierom na pečenie a dávajte naň kôpky zmesi. Napríklad naberačkou na zmrzlinu, alebo lyžicou. Tie potom mierne roztlačte, ale netreba veľa, lebo sa pri pečení trošku rozlejú. Je na vás, koľko cesta dáte, aké veľké cookies chcete mať. Cookies pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 11 až 13 minút. Vyberte ich von a do ešte teplých môžete napichať zvyšné kúsky čokolády. Do každej sušienky dva-tri kúsky, polovica môže trčať. Môžete ich prípadne dať do dózy, uzavrieť a vydržia vám jemné, chrumkavé.
Domáce cookies |HD
Chýbajú vám pri low carb stravovaní ovsené koláčiky. Už nemusia. Mám pre vás recept, ktorý tento problém hravo vyrieši. Chrumkavé, jemné, čokoládou a orechmi prevoňané sušienky, jednoduché na prípravu.
tags: #jednoduchy #recept #na #cookies