Spojenie sušeného ovocia a čokolády má dlhú tradíciu v cukrárstve. Hrozienka v čokoláde sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája sladkosť sušených hrozienok s bohatou chuťou čokolády. Vďaka svojej popularite sa stali neodmysliteľnou súčasťou sortimentu mnohých výrobcov cukroviniek.
Hrozienka sú sušenými plodmi vínnej révy. Sú zásobárňou prírodných cukrov, predovšetkým fruktózy a glukózy. Okrem toho obsahujú aj vlákninu, vitamíny a minerály, čo z nich robí nielen chutnú, ale aj pomerne výživnú desiatu.
Zloženie a varianty
Zloženie hrozienok v čokoláde sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a typu použitej čokolády. Bežné zloženie zahŕňa sušené hrozienka a čokoládovú polevu. Môžu sa použiť rôzne druhy čokolády, ako napríklad mliečna alebo horká čokoláda.
Príklad zloženia mliečnej čokolády: Hrozienka sušené 55 % (hrozienka, slnečnicový olej), mliečna čokoláda 44 % [cukor, kakaové maslo, sušené mlieko, sušená srvátka, kakaová hmota, emulgátor: lecitíny (sója), aróma vanilín), leštiaca zmes 1 %: glukózový sirup, povlaková látka (arabská guma, šelak), rastlinný olej (kokosový, repkový), dextrín]. Obsah kakaovej sušiny v mliečnej čokoláde najmenej 31 %.
Príklad zloženia horkej čokolády: Hrozienka sušené 59%, horká čokoláda 40% (cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, rastlinné tuky: palmový olej, olej z maslovníka, sal, olej z jadier manga, mliečny tuk, emulgátory: lecitíny a polyglycerol-polyricin oleát, vanilková aróma) , sušené mlieko, leštiace zmesi (tapiokový škrob, cukor, leštiaca látka: šelak).
Je dôležité si všímať alergény, ktoré sú v zložení zvyčajne vyznačené tučným písmom. Niektoré produkty môžu obsahovať stopy arašidov, orechov a sezamu.
Výhody a použitie
Hrozienka v čokoláde sú nielen chutnou pochúťkou, ale môžu byť aj súčasťou zdravšieho životného štýlu. Orechy, ovocie a semienka sú úžasným zdrojom zdraviu prospešných látok, ktorý môžete mať vždy po ruke, a zároveň výborne zasýtia. Preto sa hrozienka v čokoláde dajú považovať za zdravšiu alternatívu k tradičným sladkostiam.
Tieto cukrovinky sú vhodné na priamu konzumáciu. Môžu slúžiť ako zákusok ku káve alebo ako rýchla a výživná desiata. Okrem toho sa môžu stať aj krásnou dekoráciou na torty a iné dezerty, čím dodajú jedlám nielen chuť, ale aj vizuálny prvok.
Ako sa vyrábajú hrozienka Discovery Channel
Skladovanie
Pre zachovanie čerstvosti a kvality je dôležité hrozienka v čokoláde správne skladovať. Odporúča sa skladovať ich v suchu, aby sa predišlo zmenám v konzistencii a chuti.
