Pomazánky sú obľúbenou voľbou na desiatu či chlebíčky a stávajú sa neoddeliteľnou súčasťou každodenných aj sviatočných dní. Jogurtová nátierka je všestranný a chutný pokrm, ktorý sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte zdravú desiatu, chutnú prílohu, alebo originálnu chuťovku na oslavu, jogurtová nátierka je vždy skvelá voľba. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na jogurtové nátierky, ktoré si zamilujete.
Labneh: Orientálna pochúťka z odkvapkaného jogurtu
Labneh je nátierka zo stečeného jogurtu, ktorá je populárna v kuchyni na Blízkom východe. Podáva sa na raňajky a tiež ako dip alebo príloha k rôznym jedlám. Jej príprava je veľmi jednoduchá a výsledok je lahodný a osviežujúci.
Ingrediencie na Labneh:
- Biely jogurt (s vyšším alebo normálnym obsahom tuku)
- Gáza alebo tenká utierka
- Sitko
- Miska
- Korenie zaatar (voliteľné)
Postup prípravy Labneh:
- Pripravíme si sitko a misku.
- Na sitko položíme gázu alebo tenkú utierku.
- Nalejeme do sitka jogurt.
- Necháme jogurt odkvapkávať v chladničke aspoň 12-24 hodín.
- Po odkvapkaní jogurt vyklopíme na tanier.
- Ak chceme, môžeme labneh posypať korením zaatar.
- Ak nemáme kúpené hotové korenie zaatar, namiešame si domáce: Rozmixujeme 2 PL pražených sezamových semienok, 2 PL sušeného tymianu, 1 PL sušeného oregana, 1 PL mletej rímskej rasce a 1/2 ČL soli.
Labneh vydrží čerstvý 24-48 hodín.
Nie je nič jednoduchšie na prípravu ako jogurt stečený od srvátky. Zvládne to každá šikovnica, ktorá má doma sitko a misku. Do hlbokej misky vložíme sitko, do sitka prestrieme gázu alebo čistú utierku. Do toho vylejeme jogurt. Hmotu, ktorá vznikne, keď odkvapká voda z jogurtu, sa dá používať ako nátierka. Stačí posoliť, posypať žeruchou alebo cibuľkou, k tomu paradajky, paprika... Jesť sa to dá aj na sladko. Vyskúšajte, je to naozaj výborné. Vodu, ktorá zostane v miske, používam do cesta na chlieb alebo koláče.
Vajíčková jogurtová nátierka: Jednoduchá a chutná klasika
Vajíčková jogurtová nátierka je obľúbená pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Je ideálna na raňajky, desiatu, alebo ako súčasť chlebíčkov na oslavu. Na oslavu alebo pri akejkoľvek inej špeciálnej príležitosti vám vytvorí zaujímavé jedlo, ktoré bude lákadlom pre všetkých pozvaných. Vďaka jogurtu je trochu odľahčenejšia a bylinky jej zasa dodávajú výraznejšiu a intenzívnejšiu chuť.
Ingrediencie na Vajíčkovú jogurtovú nátierku:
- 8 ks vajec
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 PL bieleho jogurtu
- Klíčky červenej repy na ozdobenie
- Čerstvé bylinky na ozdobenie
- Pečivo k servírovaniu
Postup prípravy Vajíčkovej jogurtovej nátierky:
- Vajcia uvaríme vo vode asi 9 minút na tvrdo, potom ich schladíme v studenej vode a olúpeme.
- Polovicu vajec prepolíme, vyberieme žĺtky, dáme ich do misky, pridáme zvyšné vajcia nakrájané na drobno.
- Vajíčka osolíme, okoreníme a primiešame prelisovaný cesnak.
- Vmiešame tiež biely jogurt.
- Nátierkou naplníme vydlabané polovice vajec a ozdobíme ich klíčkami a bylinkami pre intenzívnejšiu chuť.
- Podávať môžeme s čerstvým alebo opečeným pečivom.
Zeleninová jogurtová nátierka: Zdravá a osviežujúca
Táto nátierka spája koreňovú zeleninu s bielym jogurtom, čo jej dodáva jemnú a osviežujúcu chuť.
Ingrediencie na Zeleninovú jogurtovú nátierku:
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Biely jogurt
- Majonéza (voliteľné, pre jemnejšiu chuť)
- Cibuľa
- Soľ
- Korenie
- Pažítka alebo petržlenová vňať (voliteľné)
Postup prípravy Zeleninovej jogurtovej nátierky:
- Zeleninu očistíme, nakrájame a varíme v mierne osolenej vode približne 8-10 minút. Je dôležité, aby sa nerozvarila, ale zostala stále pevná.
- Následne ju nastrúhame na hrubšie kúsky alebo ju nakrájame na malé kúsky.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Do zmesi premiešame majonézu (ak používame) a jogurt.
- Môžeme pridať sušenú alebo čerstvú nadrobno nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.
3 jednoduché a chutné nátierky | 3 easy & delicious spreads
Tipy a triky pre dokonalú jogurtovú nátierku
- Výber jogurtu: Pre krémovejšiu konzistenciu použite jogurt s vyšším obsahom tuku. Ak preferujete ľahšiu verziu, zvoľte jogurt s nižším obsahom tuku. Odporúča sa používať kvalitný hustý smotanový jogurt.
- Ochutenie: Jogurtovú nátierku môžete ochutiť rôznymi bylinkami, korením, cesnakom, cibuľou, alebo zeleninou. Experimentujte a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu. Syr sa môže oživiť cesnakom, červenou paprikou alebo môže ostať čistý, bez príchutí.
- Konzistencia: Ak je nátierka príliš hustá, pridajte trochu jogurtu alebo kyslej smotany.
Pripravíme si sitko, na ktoré dáme čistú utierku, plátno alebo dve vrstvy gázoviny. Nalejeme doň vymiešaný jogurt. Pod sitko dáme nádobu... ...a necháme srvátku odtekať aspoň 12-24 hodín v chladničke. Potom syr jednoducho vyklopíme na tanier a môžeme konzumovať. Vydrží čerstvý 24-48 hodín. Ak ho teda dovtedy nezjete :)