Korenené jedlá vám pomôžu žiť dlhšie a schudnúť. Pikantné chute nielenže spríjemňujú jedlo, ale majú aj nespočetné množstvo zdravotných výhod a pôsobia preventívne voči mnohým problémom. Kajenské korenie, známe aj ako cayenské korenie, je obľúbená korenina s pikantnou chuťou a zároveň cenný doplnok stravy s priaznivými účinkami na zdravie. Získava sa sušením a mletím špeciálnych druhov papričiek rodu Capsicum annuum.
Pomenované je podľa mesta Cayenne vo Francúzskej Guyane, kde sa pestuje. Kajenské korenie je mimoriadne účinná a všestranne využiteľná liečivá rastlina, ktorá je v skutočnosti odrodou výnimočne štipľavej chilli papričky. Pochádza zo Strednej Ameriky, domorodí Indiáni ju dlhé tisícročia pestovali a využívali pri liečbe rôznych ochorení a na zmiernenie zdravotných ťažkostí.
Za pálivosť kajenského korenia môže účinná látka kapsaicín, ktorá stimuluje nervové zakončenia na jazyku. Pocitom pálenia sa jednoducho nevyhnete, na to je potrebné pri konzumovaní vopred myslieť. Nás zaujal práve kapsaicín. O jeho účinkoch boli prevedené viaceré zaujímavé štúdie. Kapsaicín vedci považujú za termogénnu zložku.
Kajenské korenie má podobné zloženie ako ostatné chilli, ale s určitými rozdielmi. Medzi hlavné zložky patria:
- Kapsaicín: Rastlinný alkaloid, ktorý spôsobuje štipľavosť, zlepšuje cirkuláciu krvi, zvyšuje teplotu organizmu a urýchľuje metabolizmus.
- Omega kyseliny: Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú esenciálne pre ľudský organizmus.
- Kyselina listová: Vitamín B9.
- Flavonoidy: Látky s pozitívnym vplyvom na imunitu a spomalenie starnutia buniek.
- Vitamíny a minerály: Vitamíny A, B, C, E, K, vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
- Ďalšie látky: Betakarotén, luteín, cholín, bielkoviny, tuky a sacharidy.
Vyniká množstvom zdraviu prospešných účinných látok, ako sú antioxidačné flavonoidy, karotén, mastné kyseliny, vitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín C.
Vplyv kajenského korenia na kardiovaskulárny systém
Kardiovaskulárne zdravie je kľúčom k dlhovekosti a vysokej kvalite života, pretože srdce a cievy zabezpečujú prísun živín a kyslíka do všetkých orgánov. Pravidelná konzumácia kajenského korenia vo veľkej miere prispieva k zníženiu výskytu kardiovaskulárnych ochorení, predovšetkým znižuje riziko srdcového infarktu. Kajenské korenie čistí krv, chráni cievy, reguluje krvný tlak a pozitívne ovplyvňuje aj hladinu cholesterolu. Jeho pomocou je možné spomaliť, či dokonca pozastaviť proces vytvárania aterosklerotických plakov a tak môže byť kajenské korenie účinné aj pri liečbe kôrnatenia ciev.
Kajenské korenie predstavuje jednu z najlepších potravín pre srdce a cievy. Má významný vplyv na bunkovú výstelku tepien, žíl a kapilár, čím podporuje elasticitu ciev.
Ak je cievny systém preťažený toxínmi, ktoré sa zachytávajú na stenách tepien, zvýšená záťaž je kladená na srdce, ktoré musí vynaložiť väčší tlak na prekonanie blokácií v cievach. Kajenské korenie napomáha čisteniu ciev a zlepšuje prietok krvi od „hlavy po päty“. Tým sa uvoľňuje namáhavá práca srdca, ktoré nemusí neustále bojovať s vysokým odporom v cievach.
Regulácia krvného tlaku
Hypertenzia alebo vysoký krvný tlak patrí medzi najčastejšie kardiovaskulárne problémy. Krvný tlak je nevyhnutný na zabezpečenie prietoku krvi systémom ciev. Je kombináciou systolického a diastolického tlaku. Hypertenzia je charakterizovaná ako trvalo zvýšený krvný tlak a je jedným z rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení.
Kajenské korenie môže pomôcť regulovať krvný tlak. Vo výskume zverejnenom v auguste 2010 v časopise "Cell Metabolism" vedci zistili, že kapsaicín aktivuje TRPV1, čo stimuluje uvoľňovanie oxidu dusnatého. Ľudský organizmus produkuje oxid dusnatý z aminokyseliny L-arginínu pomocou enzýmu nazývaného NO-syntáza (NOS). Oxid dusnatý syntetizovaný v nervových bunkách zabezpečuje prenos informácie a uplatňuje svoj toxický efekt v boji proti mikroorganizmom a nádorovým bunkám ohrozujúcim organizmus.
Vysoký krvný tlak alebo hypertenzia môže poškodiť cievy a zabrániť toku živín do srdca. Okrem toho zaťažuje srdce aj tým, že ho núti k väčšiemu výkonu pri „pumpovaní“ krvi.
Zníženie hladiny cholesterolu
Kajenské korenie znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi a zabraňuje hromadeniu plakov v cievach. Kajenské korenie obsahuje kapsaicín, látku, ktorá napomáha znižovaniu cholesterolu a zabraňuje hromadeniu plakov v cievach. Okrem toho má vplyv aj na znižovanie LDL cholesterolu a triglyceridov. Ich nadmerné množstvo v krvi totiž môže spôsobiť jej zahustenie a kôrnatenie ciev. Čerstvé listy i semiačka pôsobia antioxidačne a podľa štúdie z roku 2008 v Journal of Environmental Biology dokážu prirodzene znížiť hladinu LDL cholesterolu a triglyceridov.
Ďalšie zdravotné benefity kajenského korenia
Kajenské korenie má vynikajúce účinky na trávenie a napomáha lepšiemu pracovaniu žalúdočných štiav a tým aj k rýchlejšiemu tráveniu. Stimuluje tráviaci trakt, zvyšuje tok a produkciu enzýmov a žalúdočných štiav. Okrem toho zmierňuje črevnú plynatosť.
Je tiež veľmi účinné proti infekciám a parazitom. Je vynikajúcim prostriedkom na podporu imunity, na liečbu ochorení dýchacích ciest, ale môžeme sa na neho spoľahnúť aj pri zápale hrdla a mandlí, nádche, prechladnutí, či horúčke. Jeho antibakteriálny účinok sa využíva pri ochoreniach dýchacích ciest a liečbe infekcií spôsobených inými baktériami. Je výborným prostriedkom v boji proti plesňovým ochoreniam.
Keďže podporuje látkovú výmenu, zlepšuje vstrebávanie a zabraňuje prejedaniu, kajenské korenie je efektívnym pomocníkom aj pri chudnutí a diéte. Kajenské korenie stimuluje látkovú výmenu a podnecuje pohyby čriev, čím prispieva k odstráneniu a prevencii nadúvania a zápchy, či iných tráviacich problémov. Ak ho budeme konzumovať počas jedla, môžeme tak predísť nepríjemnej plynatosti. Je rovnako účinné pri pálení záhy, vracaní a hnačkových stavoch.
Urýchľuje hojenie rán a liečbu hemoroidov. Pri vnútornom a vonkajšom použití tlmí bolesť zubov a zmierňuje bolesť spôsobenú zranením, rovnako účinne uľaví od bolesti hlavy a migrény. Pre zmiernenie bolesti kĺbov a svalov stačí, ak si postihnuté miesto natrieme extraktom (krémom, balzamom, či olejom) s obsahom tejto liečivej rastliny.
Štúdie kajenského korenia ukázali, že stimuluje uvoľňovanie hlienu z dýchacích ciest. Efekt je podobný ako keď zjete čili. Okrem tohto kajenské korenie zvyšuje telesnú teplotu, pretože dokázateľne stimuluje krvný obeh. Japonci zasa dokázali, že kajenské korenie má neuveriteľné účinky pri srdcových ochoreniach a predovšetkým pri infarktoch.
Kajenské korenie a chudnutie
Výsledky viacerých doterajších štúdií potvrdzujú skutočnosť, že kajenské korenie vďaka obsahu kapsaicínu môže pomôcť s chudnutím, obmedzuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus. Štúdie ukázali, že konzumácia papričiek a pridanie kajenského korenia do jedla, zvyšuje pocity plnosti a znižuje chuť do jedla. To reálne môže viesť k zníženiu kalorického príjmu a následnému zvýšeniu úbytku hmotnosti.
Predpokladá sa tiež, že kajenské korenie spaľuje kalórie v dôsledku zvýšenia telesnej teploty a potreby organizmu ochladiť sa. Keď zjete čili papričku, spôsobí to zvýšenie telesnej teploty. Keď sa telesná teplota zvýši, vaše telo prejde do režimu ochladzovania.
Ako konzumovať kajenské korenie
Kajenské korenie nestráca zo svojich blahodarných účinkov ani spracovaním, či pridaním do pokrmov, avšak najefektívnejší spôsob jeho využitia je, ak ho organizmus prijíma v surovom stave, alebo vo forme prášku. Najlepším riešením je, ak ho vypijeme rozpustený v pohári horúcej vody. Môžeme pridať med, citrón, alebo ho môžeme primiešať dokonca aj do paradajkovej či pomarančovej šťavy.
Ak sme predtým kajenské korenie nekonzumovali pravidelne, svoj organizmus naň privykajme postupne. Denná dávka by mala byť nízka, ideálne je cca pol čajovej lyžičky denne. Na začiatku užívania kajenského korenia začíname pozvoľna a v malých množstvách a postupne zvyšujeme dávkovanie. Napríklad začneme s 1/3 čajovej lyžičky kajenského korenia s malým množstvom vody trikrát denne. Pokračujeme s rovnakým dávkovaním nasledujúce štyri až päť dní a zľahka množstvo zvýšime.
Surové kajenské korenie (prášok) sa používa ako korenie do mäsa, zeleniny, šalátov, omáčok a nátierok. Je jednou z hlavných ingrediencií mexickej kuchyne.
Recept na podporu kardiovaskulárneho zdravia
Kombinácia extra panenského olivového oleja, chia semien a kajenského korenia pomáha znižovať zápal, zlepšuje prietok krvi a podporuje zdravie srdca a ciev. Na prípravu tohto jednoduchého a účinného prírodného lieku budete potrebovať niekoľko bežne dostupných ingrediencií:
- Extra panenský olivový olej
- Chia semená
- Kajenské korenie
Extra panenský olivový olej je bohatý na polyfenoly a vitamín E, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Konzumácia olivového oleja pomáha znižovať hladinu LDL („zlého“) cholesterolu, ktorý sa môže usadzovať na stenách ciev a zvyšovať riziko aterosklerózy. Olivový olej má aj priaznivý účinok na krvné cievy, pretože ich pomáha uvoľňovať a tým znižovať krvný tlak.
Chia semená sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú známe svojimi protizápalovými účinkami. Chia semená obsahujú rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, ktorá prospieva tráveniu a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Pre optimálne výsledky sa odporúča začať s dávkou jedenkrát denne, ideálne ráno na prázdny žalúdok.
Negatívne účinky a kontraindikácie
U niektorých ľudí sa môže pri užívaní kajenského korenia zvýšiť alergická reakcia na niektoré potraviny, ktorá ich s menšou intenzitou trápila v minulosti. Kajenské korenie najmä vo forme doplnkov nemusí byť bezpečné pre každého. Potrebné je vyhnúť sa konzumácii príliš veľkého množstva alebo dlhodobej konzumácii. Tiež by sa nemalo kajenské korenie podávať deťom. Ostré jedlá zhoršujú pálenie záhy, môžu dráždivo pôsobiť na črevný trakt. Avšak pozor, kajenské korenie by ste nemali užívať dlhodobo a vo veľkom množstve, pretože má zároveň výrazné hlienotvorné vlastnosti a kvôli svojej pálivosti môže dráždiť tráviaci trakt.
Upozornenie: neprekračujte odporúčané dávkovanie. Výrobok nie je určený pre deti. Tehotné a dojčiace ženy musia prípadnú konzumáciu konzultovať s lekárom!
Najsilnejšie korenie na svete a jeho vzácnosť
Kajenské korenie má silné protizápalové účinky a je vynikajúcim prostriedkom na podporu imunity. Stimuluje tráviaci trakt a podporuje látkovú výmenu, čo ho robí užitočným pomocníkom pri chudnutí. Taktiež pomáha regulovať krvný tlak a zlepšuje elasticitu ciev.