Predstavte si, že sa vaša pokožka zahalí do jemnosti a hĺbkovej hydratácie - presne taký zážitok prináša kakaové maslo. Viete však, prečo je táto surovina dnes taká vzácna a prečo by ste ju svojej pokožke mali dopriať aj vy? Kakaové maslo je prírodný tuk rastlinného pôvodu, ktorý sa extrahuje po ochladení z kakaovej hmoty, t.j. z kakaových bôbov. Je obzvlášť bohaté na výnimočné ošetrujúce mastné kyseliny (stearová, palmitová, olejová, linolová) i na antioxidačné polyfenoly a vitamín E.
Kakaové maslo je prírodný tuk získaný lisovaním kakaových bôbov. Po upražení a zomletí kakaových bôbov sa oddelí kakaový prášok od tuku - práve tento tuk tvorí jemne žltkasté kakaové maslo s charakteristickou arómou a chuťou. Kakaové bôby majú tradíciu už po stáročia. Pestujú sa v teplých oblastiach Karibiku, Strednej a Južnej Ameriky. Vyrába sa z nich mnoho produktov, no kakaové maslo je výnimočné najmä svojou vôňou a textúrou, čo z neho robí výborný hydratačný prostriedok.
Kakaové maslo, nazývané aj teobromínový olej, je tuhý, bledožltý tuk, ktorý sa získava mechanickým lisovaním kakaových bôbov. Jeho teplota topenia je zvyčajne 35 °C, ale teplota topenia, a teda aj masla, sa líši v závislosti od pôvodu kakaových bôbov. Kakaové maslo je jeden z najstabilnejších tukov a neobsahuje cholesterol. Vďaka svojim prírodným antioxidantom si dokáže zachovať dlhodobobú trvanlivosť. Je možné ho skladovať dva až päť rokov.
Kakaové maslo je charakteristické najmä svojou svetložltou farbou a krásnou vôňou. Známe je aj svojimi blahodarnými účinkami na pokožku. Používať ho môžete pri akomkoľvek type pleti, no najviac ho ocení suchá, namáhaná a citlivá pokožka.
Prečo je kakaového masla málo a jeho cena rastie?
Kakaového masla je málo! Prečo je ho málo? Kakaové maslo sa získava z kakaových bôbov, ktoré rastú v tropických oblastiach. Ich pestovanie si vyžaduje špecifické podmienky a mnoho farmárov čelí výzvam v dôsledku klimatických zmien a kakaovníky sú náročnejšie na starostlivosť. Každoročne sa na svete vyprodukuje takmer 6 miliónov ton kakaových bôbov, pričom približne 60 % pochádza z Pobrežia Slonoviny (38 %) a Ghany (19 %). Produkcia kakaa je ohrozená extrémnym počasím - vplyv El Niña spôsobil striedanie silných dažďov a extrémneho sucha, čo viedlo k rozšíreniu chorôb ako „Black pod disease“ a „Swollen shoot virus“, pričom tento vírus sa tiež podieľal na úbytku úrody kakaovníkov.
Keď sme s našou značkou začínali, kakaové maslo patrilo medzi tie dostupnejšie suroviny. Avšak, v dôsledku klimatickej krízy, sa jeho cena od roku 2024 vysrástla takmer štvornásobne. Množstvo výrobcov kozmetiky v dôsledku nárastu cien pravdepodobne siahne po náhradách kakaového masla.
Neoceniteľné vlastnosti kakaového masla pre pokožku
Aj keď je kakaové maslo čoraz ťažšie získať a jeho cena rastie, my ho stále považujeme za nenahraditeľnú súčasť našich produktov. Predstavte si prírodný zázrak, ktorý nielenže vašu pokožku hydratuje, ale ju aj chráni, upokojuje a zjemňuje.
Kakaové maslo je vynikajúce najmä na suchú pleť. Topí sa pri teplote tela a preto sa do pokožky rýchlo vstrebáva a nezanecháva ju mastnú. Je tak vynikajúcim hydratačným krémom, ktorý možno použiť na celé telo. A ak je pre Vás starostlivosť o pokožku akýmsi rituálom, kakaové maslo si užijete ešte viac. Je totiž tuhé, a preto ho treba pred aplikáciou zohriať na sporáku, či vo vodnom kúpeli tak, aby sa ľahšie rozotieralo. Môžete si tak vyrobiť maslo v takej konzistencii, aká bude Vašej pokožke najviac vyhovovať.
Kakaové maslo obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré spomaľujú starnutie a ochabovanie pokožky. Nepotrebujete žiadne špeciálne krémy proti vráskam. Stačí jednoducho kakaové maslo! Kakaové maslo má na pokožku aj hojivé účinky. Ak trpíte prejavmi akné, pravidelne používajte kakaové maslo ako pleťový krém. Zabránite tak tvorbe nepekných jazvičiek. Ak však máte príliš mastnú pleť, kakaové maslo si na sebe najskôr odskúšajte.
Kakaové maslo má schopnosť nielen vyhladiť stopy na tvári po akné, ale aj odstrániť jazvy z poranení a pokožku úplne vyhladiť. Poranená pokožka sa vyznačuje najmä odlišným farebným tónom. Kakaové maslo má vďaka obsahu vitamínu E schopnosť tón pleti zjednotiť a po čase jazvu úplne odstrániť.
Každá žena vie, že počas tehotenstva je jej pokožka vystavovaná väčšiemu tlaku. Vznikajú tak nepekné strie. Preto je treba používať kakaové maslo na masáže problémových partií, ako sú bruško, zadoček a stehná.
Existujú časti našej pokožky, ktoré sa nedarí hydratovať ani s tým najúčinnejším krémom. Takými sú napríklad lakte. Ak si neviete rady, iste siahnite po kakaovom masle. Zádery na prstoch a popraskaná koža rúk iste nevyzerá pekne. Hlavne preto, že si to každý veľmi rýchlo všimne.
Aj keď je Vaša pokožka pomerne zdravá, treba ju chrániť. A to najmä v mraze, vetre, či iných nevhodných podmienkach.
Kakaové maslo je cenná surovina, ktorá má svoje korene v kakaových bôboch. Kakaové maslo, ktoré sa používa lokálne, sa topí pri telesnej teplote a pôsobí tak, že prirodzene upokojuje suchú a citlivú pokožku, a zároveň redukuje a zabraňuje vzniku jaziev a nežiaducich stôp. Vďaka bohatstvu na vitamíny a antioxidanty je ideálne na použitie ako zvlhčovač, ktorý podporuje zdravie pokožky a zmierňuje svrbenie, popraskanie, olupovanie alebo pálenie spojené so stavmi, ako sú ekzémy a dermatitídy.
Vytvorením ochrannej bariéry medzi pokožkou a drsnými poveternostnými vplyvmi prostredia nasýtené tuky kakaového masla umožňujú pokožke zadržať požadovanú vlhkosť, čím obnovujú zdravie pokožky tak, že na nej zostane niekoľko hodín, aj keď sa ľahko vstrebáva. Je známe, že polyfenoly v kakaovom masle znižujú výskyt starnutia tým, že zvyšujú obsah vlhkosti v pleti, jej tón, pružnosť a produkciu kolagénu. Na základe týchto polyfenolov je kakaové maslo známe tým, že odvracia citlivosť pokožky, poškodenie a degeneráciu. Hlbokým prenikaním do pokožky, ktorá poskytuje intenzívnu hydratáciu, kakaové maslo podporuje dermálnu cirkuláciu a podporuje obnovu poškodenej pokožky, ako aj rast novšej a zdravšej pokožky, ktorá vyzerá a pôsobí mladšie, jemnejšie a hladšie.
Predpokladá sa, že kakaové maslo má fotoochranné vlastnosti, ktoré slúžia na ochranu pokožky pred škodlivým UV žiarením.
Kakaové maslo je tiež veľmi účinné na vlasy. Využite to a poďakujú sa vám! Kakaové maslo používané vo vlasoch zvlhčuje pramene, aby boli lepšie zvládnuteľné. Počas opravy poškodzuje kakaové maslo prirodzene sa vyskytujúce oleje, dodáva im objem a lesk, zvyšuje pevnosť a odolnosť, zväčšuje hrúbku a redukuje krepatenie.
Kakaové maslo, ktoré sa používa ako liečivo, funguje ako protizápalový zvlhčovač, ktorý poskytuje úľavu pokožke postihnutej opuchom, podráždením a začervenaním charakteristickým pre stavy, ako je psoriáza, ekzémy a vyrážky.
O kakaovom masle sa hovorí, že prirodzene zvyšuje imunitu tela podporou relaxácie. To zase uľahčuje úľavu od stresu znížením pocitu únavy, ktorý môže často oslabiť imunitu.
Všestranné využitie kakaového masla
Za lyžicu kakaového masla môžete pokojne pridať aj do kúpeľa. Ak trpíte nervozitou, doprajte si masáž kakaovým maslom. Poproste partnera, aby Vám roztopeným kakaovým maslom urobil príjemnú masáž, ktorá upokojí Vaše zmysly. Veď aj čokoláda napomáha k dobrej nálade. A rovnako je to aj s kakaovým maslom. Okrem týchto benefitov, ktoré kakaové maslo ponúka Vašej pokožke, je tu ešte čosi. Po jeho použití budete krásne rozvoniavať. Skúste ho použiť namiesto telového krému po sprchovaní.
Kakaové maslo patrí medzi základné suroviny, ktoré by nemali chýbať v žiadnej cukrárskej dielni. Je ideálne na zriedenie čokoládovej polevy, uľahčenie temperovania čokolády, ale aj na zafarbenie čokolády pri výrobe farebných dekorácií. Často sa používa pri výrobe praliniek, ganache, zrkadlových polev (mirror glaze cakes) či obľúbených sametových dezertov (velvet cakes), kde je nevyhnutnou súčasťou pre vytvorenie jemnej, rovnomernej textúry.
Pre vytvorenie sametového efektu na tortách (tzv. velúr efekty) sa používa kakaové maslo.
Na farbenie je potrebné použiť farby rozpustné v tukoch - práškové, olejové alebo pigmenty s použitím tzv. airbrush pištole. Pri použití airbrush pištole odporúčame trysku s priemerom minimálne 0,8 mm.
Kakaové maslo má nižší obsah kalórií než bežné tuky, je bez cholesterolu a vhodné pre vegetariánov. Nezabúdajme, že kakaové maslo má široké využitie aj mimo cukrárstva - napríklad v kozmetike.
Objednajte si kakaové maslo v najvyššej kvalite a vyskúšajte jeho všestranné využitie vo vašich cukrárskych a kulinárskych výtvoroch. Balzamy a krémy na kĺby, svaly a chrticu.
Predstavte si nadýchanú, ľahkú textúru, ktorá sa jemne rozplýva na pokožke a okamžite ju hĺbkovo vyživuje. To je naše telové suflé s obsahom kakaového masla - jedinečná starostlivosť, ktorá premení vašu každodennú rutinu na zmyselný rituál.
Vzácny poklad - kakaové maslo, sme zapracovali aj do soaphoristických balzamov na pery. Vaše bozky si predsa zaslúžia len to najlepšie.
To najlepšie si rozhodne zaslúži aj pokožka našich najmenších. Organický ochranný balzam proti zapareninám, obohatený o kakaové maslo, je skutočným pomocníkom pre jemnú detskú pokožku. Kakaové maslo ju nielen zjemňuje a vyživuje, ale zároveň poskytuje vynikajúcu ochranu a regeneráciu, čo ho robí ideálnym aj pre citlivú pokožku. Tento balzam sa už niekoľko rokov teší statusu bestselleru medzi soaphoristickými mamičkami.
Výživný telový krém delikátnej konzistencie predstavuje skutočnú lahôdku pre pokožku. Organický kakaový balzam na pery s neodolateľnou vôňou kakaových bôbov a úžasne regeneračnými účinkami je ideálnou voľbou pre každého milovníka pravej horúcej čokolády.
Povinnú výbavu každej mamičky a jej dieťatka stelesňuje ochranný balzam proti zapareninám.
Výživný telový krém delikátnej konzistencie predstavuje skutočnú lahôdku pre pokožku.
Kakaové maslo sa môže zo semien / fazule začať spracovávať v dvoch fázach: pred klíčením a po klíčení. Kakaové semená, ktoré sa spracúvajú pred tým, ako začnú klíčiť, budú produkovať obyčajné kakaové maslo, ktoré má rôznu farbu od sivobielej alebo svetlo béžovej až po svetlo žltú. Môže si zachovať lákavú vôňu čokolády.
Potom, čo sú kakaové bôby zozbierané, fermentované, vyčistené, sušené a vylúpané, sú pražené. Ďalej sa melú na malé kúsky zvané „hroty“ alebo na jemný prášok, ktorý sa pridáva do vriacej vody a mieša sa, aby sa zaistilo dôkladné premiešanie. Počas procesu varenia stúpa rastlinný tuk z kakaových bôbov na povrch vody a zhromažďuje sa v nádobách. Alternatívne je možné fazuľu lisovať za studena. Jedná sa o pomletú hmotu kakaových bôbov umiestnenú do hydraulického lisu, ktorý extrahuje kvapalinu známu ako kakaový olej, z ktorej sa vyrába kakaové maslo. Pevné látky, ktoré zostávajú vo vnútri lisovacieho stroja, sa označujú ako kakaový koláč, ktorý sa spracováva na výrobu kakaového prášku.
Kakaové maslo sa používa hojne, od liečivých po kozmetické. Pri lokálnom použití je možné kakaové maslo nanášať priamo na pokožku, aby sa hydratovala a zabránilo sa jej vysušeniu a olupovaniu. Tvrdosť a krehkosť kakaového masla sa dá zjemniť zahriatím nádoby v miske s horúcou vodou, aby sa maslo lepšie roztieralo. Alternatívne môže byť pre tekutejšiu textúru kombinované s nosnými olejmi ako kokos, ricín alebo jojoba.
Kakaové maslo je možné nanášať priamo na pokožku ako balzam na pery, ktorý lieči popraskanie a chráni pred škodlivým UV žiarením a tiež pred drsnými nízkymi teplotami. Ak chcete vytvoriť prírodný balzam na pery, ktorý má ďalšie výhody olejov, jednoducho ich zmiešajte a roztopte 1 lyžičku strúhané kakaové maslo, ½ lyžičky strúhaný včelí vosk a ½ lyžičky mandľový olej pri nízkej teplote v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Následne sa zmes naleje do formičiek na balzam na pery a nechá sa stuhnúť.
Malé množstvo kakaového masla sa môže aplikovať na pokožku postihnutú popáleninami, vyrážkami alebo infekciami, aby sa pokožka upokojila a doplnila.
Kakaové maslo sa môže nanášať na pokožku ako náhrada mydla na hodvábne hladké oholenie, ktoré zabráni škrabancom, alebo ho môžete naniesť dodatočne na zjemnenie pokožky a zníženie výskytu škvŕn. Aplikuje sa ako pleťová voda po sprche, kakaové maslo podporuje zdravie a pružnosť pokožky a vyhladzuje drsné miesta na pokožke, najmä na lakťoch a kolenách. Používa sa pri procedúre prírodnej manikúry a môže zvlhčovať a zmäkčovať suché kutikuly.
Pre krémové šľahané telové maslo, ktoré zjemňuje a upokojuje suchú svrbiacu pokožku, zmiešajte a roztopte ½ šálky kakaového masla, ½ šálky bambuckého masla, ½ šálky RAF kokosového oleja a ½ šálky mandľového oleja za stáleho miešania. Zmes odstavte z ohňa a nechajte ju vychladnúť pred pridaním 20 kvapiek levanduľového éterického oleja. Zmes nechajte stuhnúť v chladničke 1 hodinu, potom ju ručným mixérom šľahajte, kým nebude textúra nadýchaná.
Kakaové maslo, ktoré sa používa vo vlasoch, môže obmedziť krepovatenie vlasov, ak ich pred úpravou účesu uhladíte priamo na pramene. Je to ideálne ošetrenie pred sprchou, ak sa pred nanesením na vlasy roztopí; toto ošetrenie horúcim olejom by však nemalo zostať na vlasoch dlhšie ako 20 minút, pretože pri izbovej teplote tuhne. To znamená, že môže potenciálne stuhnúť vo vlasoch a ťažko sa vymyje.
Ak chcete použiť kakaové maslo ako kondicionér na vlasy pri sprchovaní, je možné ho rozpustiť a pridať do bežného kondicionéra alebo priamo na končeky vlasov naniesť množstvo vo veľkosti kvapky a pred umytím nechať pôsobiť až 4 minúty. Pre tekutejší bezoplachový kondicionér na vlasy 2 lyžice. kakaového masla je možné kombinovať s 1 polievkovou lyžicou kokosového oleja a dôkladne spolu rozpustite v dvojitom kotli. Pridajte 1 polievkovú lyžicu jojobového oleja do tejto zmesi a zmes nechajte vychladnúť, kým nezačne tvrdnúť. Predtým, ako zmes úplne stuhne, rozšľahajte ju tyčovým mixérom až 5 minút a potom ju naneste na vlasy. Pramene sa budú cítiť jemnejšie a lepšie zvládnuteľné a vlnité alebo kučeravé vlasy sa zdajú byť viac definované.
Na nočný kondicionér na vlasy z kakaového masla kombinujte a roztopte ½ šálky kakaového masla, 2 lyžice kokosový olej a 2 lyžičky vitamínu E za stáleho miešania. Zmes odstavte z ohňa a pred prenesením do vzduchotesnej nádoby nechajte 10 minút vychladnúť. Ďalej do nádoby pridajte 6 kvapiek éterického oleja alebo vône a zmes zamrazte 15 minút. Po vybratí nádoby je možno naniesť na čisté a suché vlasy pred spaním a ráno opláchnuť. Ako ošetrenie cez noc táto zmes zmierni a zníži výskyt lupín, dodá lesk a posilní vlasové folikuly, aby sa zabránilo lámaniu a strate.
Pri použití na lekárske účely kakaové maslo upokojuje rany, popáleniny a kožné ochorenia, ako sú ekzémy, dermatitídy, vyrážky, ak sa aplikuje priamo na postihnuté miesta. Aplikuje sa na terapeutickú masáž a môže dokonca zbaviť telo pocitu únavy.
Na zvýšenie prirodzenej imunity tela zmiešajte pred masážou 60 g kakaového masla s 5 kvapkami éterického oleja z geránia, 5 kvapkami éterického oleja Ylang Ylang, 5 kvapkami éterického oleja z citrónu a 5 kvapkami jojobového nosného oleja do preferovanej oblasti pokožky.
Pre zmes kakaového masla s liečivými a ochrannými vlastnosťami, ktoré tiež zvyšuje retenciu kolagénu pre zdravšiu pokožku, zmiešajte ½ šálky kakaového masla s ½ šálky bambuckého masla, ½ šálky kokosového oleja a ½ šálky olivového nosného oleja. Pre vôňu je možné pridať niekoľko kvapiek éterického oleja, ale tento krok je voliteľný.
Kakaové maslo v histórii a kultúre
Kakaové maslo, ktoré sa najčastejšie identifikuje ako prísada, ktorá dodáva čokoláde jej látku, konzistenciu a schopnosť topenia, je bohatý prírodný tuk pochádzajúci z kakaových bôbov obsiahnutých vo vnútri strukov kakaovníka. Samotné kakao dostalo niekoľko prezývok, najbežnejšia je Theobroma, čo znamená Jedlo bohov. Slovo „čokoláda“ je odvodené od aztéckeho slova Cacahuatl, čo znamená „čierny oriešok“, „ovocie kakaa“ alebo „božské jedlo“. Rovnaké meno je Cacahuatl, ktoré sa dostalo do ľudských sŕdc, ktoré boli obetované bohom alebo slnku, aby ich upokojili. Čokoláda sa tiež používala na posvätenie začiatku týchto obetí.
V západnej Afrike, kde sa vyrába viac ako polovica svetového komerčného kakaa, a v častiach Strednej a Južnej Ameriky, ako aj v Karibiku - krajinách, z ktorých pochádza - sa kakaové bôby zbierajú už celé storočia, aby sa z nich získalo kakaové maslo. Toto hladké zmäkčovadlo s jemnou arómou sa už po stáročia používa ako zvlhčovač, ktorý lieči a chráni pokožku a vlasy vystavené nepriaznivým účinkom slnka a vetra. Tento bledožltý jedlý rastlinný tuk sa roky používa pri výrobe toaletných potrieb a farmaceutických výrobkov.
Kakaové maslo sa tradične používa aj na kulinárske účely, napríklad pri výrobe čokolády. Už v rokoch 1500 - 400 pred naším letopočtom komunita Olmékov zistila, že plody kakaovníka sú nielen jedlé, ale že ovocie je možné spracovávať na rôzne účely, ktoré v priebehu vývoja viedli k vytvoreniu rôznych chutí. Jedným z prvých objavov plodu kakaovníka bolo, že rozdrvením fazule a jej zmiešaním s vodou, korením, čili a bylinami sa vytvoril nápoj, ktorý sa označoval ako čokoláda, horký nápoj často vyhradený pre kňazov, kráľovské rodiny a ďalšie.
V roku 600 pred naším letopočtom a v roku 400 po Kr. Zaviedli Mayovia a Aztékovia účinné techniky pestovania kakaa, ktoré symbolizovali hojnosť. Kakaové bôby sa nakoniec začali používať ako peňažná jednotka aj ako merná jednotka. Aztécke náboženské rituály často zahŕňali obete kakaových bôbov bohovi Quetzalcoatlovi, o ktorom sa verilo, že obdaroval ľudstvo kakaovským stromom, ktorý bol predtým vyhradený iba pre bohov.
Ovocie kakaa sa časom stalo známe vďaka svojim liečivým vlastnostiam. Používa sa na liečenie črevných infekcií a hnačiek, na reguláciu štítnej žľazy, na zníženie sekrécie a ako mierny stimulant. Zistilo sa, že mladé listy stromu sú výhodné na dezinfekciu rán, zatiaľ čo šupky z fazule sa aplikovali ako liečivá na cukrovku a na ochorenia postihujúce pečeň, močový mechúr a obličky. Kakaové bôby a listy sa varili do zmesí na tíšenie kašľa, astmy, koliky, nechutenstva, slabosti, malárie, zlomenín, parazitov, zápalu pľúc a otravy.
Podľa historických zdrojov bol Kolumbus a jeho posádka v roku 1502 prvými Európanmi, ktorí prišli do styku s kakaovými bôbmi. Napriek tomu, že Kolumbus a jeho posádka našli fazuľu ako prví, bol to španielsky conquistador Hernando Cortez, ktorý zaviezol kakaovník do Európy. Predpokladá sa, že pri návšteve aztéckej komunity sa podelil o čokoládový nápoj s ich cisárom. Pestovanie kakaovníkov v Európe čoskoro migrovalo na východ, čo mu nakoniec umožnilo stať sa medzinárodnou komoditou. V roku 1828 vynašiel vedec Conrad Von Houten kakaový lis na extrakciu čistejšej čokolády.