Hľadáte dezert, ktorý vás očarí nielen chuťou, ale aj vzhľadom? Tento šťavnatý karamelový koláč s tvarohovou vrstvou je tou správnou voľbou. Vďaka tomu koláč pôsobí luxusne a hodí sa nielen na bežné maškrtenie, ale aj na oslavy či posedenia s priateľmi. V tejto lahodnej pochúťke sa spája bohatá chuť karamelu so sviežosťou a jemnosťou tvarohu. S príchodom jesene a chladnejších dní prichádza chuť na teplé, voňavé a sladké dezerty. Ponúkame vám recept na koláč s hnedým cestom, karamelovou a tvarohovou plnkou. Jeho príprava nie je zložitá a výsledok vás určite očarí svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Tento koláč je ideálny na jesenné posedenie pri káve alebo čaji.
Prečo si tento koláč zamilujete?
- Jednoduchá príprava - hrnčekový recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci.
- Vláčna konzistencia - vďaka podmasliu zostane cesto jemné a nepresuší sa.
- Osviežujúca tvarohová náplň - dodáva koláču ľahkosť a vyváženú chuť.
- Efektný vzhľad - krásna mozaika poteší oči aj chuťové poháriky.
Ingrediencie pre dokonalý zážitok
Pre prípravu tohto koláča s karamelovou plnkou a tvarohom budete potrebovať kvalitné suroviny. Tu je zoznam všetkého potrebného:
Hnedé cesto:
- 7 vajec
- 210 g kryštálového cukru
- 300 g polohrubej múky
- 1 balenie prášku do pečiva
- Olej
- Voda
Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 4-5 PL kryštálového cukru (podľa chuti)
- Strúhaná citrónová kôra
- 50 g strúhanky (nemusí byť)
- 1 balenie vanilkového cukru
Karamelová plnka:
- Cukor na karamel
- Smotana na šľahanie
Alternatívny variant cesta:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Ostatné suroviny na cesto (špecifikované v pôvodnom recepte)
Alternatívny variant plnky:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Zlatý klas
- Vajíčka
- Šľahačková smotana
- Vanilínový cukor
- Plátky mandlí
Príprava krok za krokom
Príprava tohto koláča si vyžaduje trochu času, ale výsledok stojí za to. Postupujte krok za krokom a úspech je zaručený.
Príprava karamelovej plnky (deň vopred)
Karamelový krém si pripravte deň vopred. Cukor dáme upáliť na karamel, nie veľmi tmavý, aby nezhorkol. Pridáme smotanu a treba miešať, keď začne hustnúť.
Príprava cesta
Ak nie je v recepte spomenutý iný postup, vyberte všetky suroviny, s ktorými budete pracovať, z chladničky 1 hodinu pred prípravou, aby mali izbovú teplotu. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do peny. Postupne pridávajte olej a vodu. Vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec vyšľahajte sneh z bielkov a zľahka ho vmiešajte do cesta.
Príprava tvarohovej plnky
Tvaroh zmiešame s kryštálovým cukrom podľa chuti, pridáme strúhanú citrónovú kôru, strúhanku (nemusí byť) a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame.
Vrstvenie koláča
Cesto vylejte na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Môžete použiť aj papier na pečenie. Na hnedé cesto rovnomerne rozotriete tvarohovú plnku. Na tvarohovú plnku nalejte karamelovú plnku. Koláč dajte piecť do predhriatej rúry na 180°C na 1 hodinu.
Pečenie a kontrola
Či je cesto upečené, zistíme dlhou drevenou špajľou, ktorú vpichneme do cesta. Špajľu opatrne vpichneme 2 - 3x hlbšie do bábovky. Ak je špajľa čistá a nelepí sa, máme hotovo.
Alternatívny variant cesta a plnky
Múku s práškom do pečiva dobre preosejeme a premiešame. Pridáme ostatné suroviny na cesto a spracujeme na drobenku. Drobenku vysypeme na vymastený a múkou vysypaný plech, dobre popritláčame. Plech som použila veľkosť 36x27 cm. Tvaroh, práškový cukor, Zlatý klas a vajíčka dobre vymiešame. Pridáme vyšľahanú šľahačkovú smotanu s vanilínovým cukrom. Dobre premiešame. Plnku rozotrieme na drobenkový základ. Uhladíme povrch a husto posypeme plátkami mandlí. Pečieme v predhriatej rúre (na 170 °C).
Slaný karamel (alternatívny postup)
V rajničke upálime na miernom plameni pri stálom miešaní cukor na karamel. Keď je karamel krásne zlatý, pridáme maslo. Miešame, kým sa maslo spojí s karamelom. Nakoniec vlejeme šľahačkovú smotanu, miešame, kým nie je karamel krásne hladký. Dochutíme soľou, každý podľa vlastnej chuti.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Ovocie: Na koláč môžete pridať aj obľúbené ovocie. Čerstvé ovocie umyjeme, zbavíme sa prípadne poškodených častí ovocia, poprípade vykôstkujeme, zbavíme lístkov a nakrájame na polovice alebo väčšie kocky. Ak používate kompótové ovocie, zlejeme nálev do misky a ovocie necháme v sitku odkvapkať.
- Karamel: Ak chcete karamelovú plnku ešte vylepšiť, môžete do nej pridať trochu masla alebo štipku soli.
- Variácia: Namiesto tvarohovej plnky môžete použiť aj makovú plnku. Výborné rezy s makom a karamelovou plnkou chutia vynikajúco.
- Forma: Dôkladne vymažte formu maslom/olejom a vysypte múkou. Snažte sa, aby forma bola rovnomerne vymazaná a vysypaná na dne formy i po jej obvode. Tento krok urobte dôkladne, tak zabezpečíte, že pri vyklopení z formy nebudú problémy.
Servírovanie a skladovanie
Keď zákusok vychladne, polejeme ho vychladeným karamelom. Podávame vychladené s kopčekom šľahačky alebo zmrzliny.
Ďalšie inšpirácie pre karamelové dezerty
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na karamelové dezerty, tu je niekoľko tipov:
- Karamelová marlenka: Výborne vyzerá, skvele sa krája a výborne chutí.
- Karamelová roláda: Kakaová roláda s karamelovou plnkou je vynikajúca a veľmi obľúbená.
- Návykové karamelové kocky: Zaujímavé svojou plnkou.
- Krémové karamelové rezy: Jemné cesto, karamelový krém, šľahačka a karamelová poleva - úžasná kombinácia chutí.
- Nepečený karamelový cheesecake: Lahodný nepečený cheesecake, ktorý zachutí každej vašej návšteve.
- Skvelé arašidovo-karamelové rezy: Určite si pochutíte na kombinácii karamelu a orieškov.
- Jednoduchý makový zákusok s karamelovým krémom: Jednoduchý a rýchly makový zákusok.
Čučoriedkové rezy s tvarohom 🫐🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
tags: #karamelove #rezy #plnene #tvarohom