Hľadáte recept na lahodný dezert, ktorý zvládne aj začiatočník? Kávová roláda s tvarohom je ideálnou voľbou. Kombinácia jemného cesta, aromatickej kávy a osviežujúceho tvarohového krému poteší každého maškrtníka.
Táto kávová roláda je jednoduchá a chutná, ideálna na oslavy alebo len tak ku káve. Aj keď ste začiatočník, nemusíte sa báť. Upiecť tortu môže byť pre niekoho výzva, no s týmto receptom to zvládnete hravo.
Inšpirácia a pomoc od profesionálov
Pri príprave tejto rolády som sa inšpirovala od Veroniky Bušovej, známej cukrárky z Kuchyne Lidla, a Renči (Kolachella). Ich rady mi pomohli vybrať ten správny krém. Pôvodne som chcela použiť swiss meringue buttercream, ale nakoniec som zvolila mascarpone so šľahačkou, čo bola skvelá voľba. Tento krém je ľahší na prípravu a má výbornú chuť.
Ingrediencie a príprava cesta
Kávová roláda s tvarohom je celkom jednoduchá a kombinuje chute kávy a jemného tvarohu. Cesto na roládu sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
Zo surovín na cesto budeme potrebovať:
- Vajíčka
- Cukor
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Káva (instantná alebo varená, vychladnutá)
- Prípadne kakao pre čokoládovejšiu verziu
Postup prípravy cesta:
- Vajíčka si oddelíme na bielky a žĺtky.
- Zo žĺtkov a cukru vyšľaháme hustú penu.
- Postupne pridáme vychladnutú kávu a múku zmiešanú s práškom do pečiva (a kakaom, ak používame).
- Nakoniec zľahka do cesta zapracujeme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov.
Po vypracovaní cesta ho rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote okolo 180 °C približne 10-15 minút, alebo kým nie je zlatisté. Veľkosť plechu zvyčajne býva okolo 30x20 cm alebo 33x33 cm, v závislosti od receptu.
Upečené cesto ihneď po vybratí z rúry preklopíme na vlhkú utierku alebo papier na pečenie a ešte teplé ho opatrne zrolujeme. Necháme ho úplne vychladnúť.
Príprava tvarohovej plnky
Kým cesto chladne, pripravíme si lahodnú tvarohovú plnku. Táto plnka je kľúčom k neodolateľnej chuti rolády.
Ingrediencie na plnku:
- Tvaroh (ideálne plnotučný, jemný alebo hrudkovitý)
- Cukor (práškový alebo kryštálový)
- Maslo
- Smotanový likér alebo rum (voliteľné)
- Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
- Instantná káva alebo kávová pasta pre intenzívnejšiu chuť
- Prípadne kyslá smotana alebo šľahačka pre krémovejšiu konzistenciu
Postup prípravy plnky:
- Ak používame hrudkovitý tvaroh, je dobré ho rozmixovať ponorným mixérom pre hladšiu konzistenciu.
- V miske zmiešame tvaroh s cukrom, maslom, vanilkou a kávou.
- Pridáme smotanu alebo likér, ak ich používame, a všetko spolu dobre premiešame do hladkého krému.
Pre ešte intenzívnejšiu kávovú chuť môžeme do plnky pridať aj instantnú kávu rozpustenú v malom množstve horúcej vody.
Vrstvenie a dokončenie rolády
Po vychladnutí cesta môžeme pristúpiť k naplneniu a zroleniu rolády.
Postup plnenia a rolovania:
- Vychladnutý plát cesta opatrne rozvinieme.
- Na celú plochu rovnomerne natrieme pripravenú tvarohovú plnku. Pre lepšiu chuť môžeme pod plnku natrieť tenkú vrstvu džemu.
- Opatrne roládu opäť zvinieme, ideálne od užšieho kraja, aby bol závin pevný a úhľadný.
- Hotovú roládu môžeme poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Roládu necháme minimálne tri hodiny vychladiť v chladničke, ideálne cez noc. Týmto sa chute pekne prepoja a roláda bude pri krájaní držať tvar.
Varianty a tipy
Kávová roláda s tvarohom je veľmi univerzálna a môžete si ju prispôsobiť podľa vlastných chutí. Tu je niekoľko tipov:
- Kávová intenzita: Ak máte radi silnú kávovú chuť, pridajte do cesta alebo plnky viac instantnej kávy alebo kávovej pasty.
- Pridanie orechov: Do cesta alebo plnky môžete primiešať nasekané vlašské orechy, lieskové oriešky alebo mandle pre zaujímavú textúru.
- Čokoládová verzia: Použite kakao do cesta a do plnky pridajte kúsky horkej čokolády alebo ju celú polejte čokoládovou polevou.
- Ovocné osvieženie: Do plnky môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky alebo jahody.
Tabuľka variantov plnky:
| Typ plnky | Hlavné ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Kávová s mascarpone | Mascarpone, instantná káva, cukor | Krémová a jemná plnka s výraznou kávovou chuťou. |
| Kávová s tvarohom | Tvaroh, instantná káva, cukor, maslo | Ľahšia alternatíva s tvarohom, osviežujúca chuť. |
| Kávová s čokoládou | Čokoláda, smotana, instantná káva | Pre milovníkov kombinácie kávy a čokolády, bohatá chuť. |
Lepkavé kávové škoricové rolky ♡ Pečieme so mnou
Táto kávová roláda je nielen vizuálne atraktívna, ale aj nesmierne chutná. Je to skvelý dezert, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov pri každej príležitosti.