Bryndza je tradičný slovenský produkt, ktorý má svoje nezastupiteľné miesto v našej kuchyni. Hoci je známa predovšetkým ako syr z ovčieho mlieka, existujú aj varianty, ktoré neobsahujú kravské mlieko. V tomto článku sa dozvieme, kde takúto bryndzu nájdeme a aké výhody nám jej konzumácia prináša.
Čo je bryndza a aké má zloženie?
Bryndza sa zaraďuje medzi tzv. funkčné potraviny, ktoré nielenže nasýtia, ale aj pozitívne ovplyvnia naše zdravie. Pravá slovenská bryndza má liečivé a blahodárne účinky na naše zdravie. Bryndza 1787 sa vyrába remeselne a autenticky, podľa pôvodných receptúr p. Vagača z roku 1787, zrením hrudkového syra z nepasterizovaného BIO ovčieho mlieka.
Takto vyrobená bryndza je bohatým zdrojom kvalitných bielkovín, minerálov, vitamínov B-komplexu, konjugovanej kyseliny linolovej, ktorá okrem iného odbúrava tuky z tela. Obsahuje 30 druhov mliečnych baktérií a kvasiniek. Tieto „dobré“ mliečne baktérie zachovávajú všetky zdraviu prospešné mikroorganizmy, produkujúce rôzne kyseliny, najmä kyselinu mliečnu a látky zabíjajúce choroboplodné baktérie.
Pravá ovčia bryndza bola klinicky testovaná na fakulte Univerzity Komenského v Bratislave pod vedením Prof. Libora Ebringera. Výskumy dokázali, že táto bryndza funguje ako probiotická bomba, pretože v 1 g bryndze sa nachádza až 1 miliarda dobrých mikroorganizmov.
Priemyselná výroba je vo svojej podstate taká istá, aj keď dnes sa robí väčšina bryndze nielen z ovčieho, ale aj z kravského hrudkového syra. Z každého je v nej päťdesiat percent. Možno si myslíte, že je to novinka posledných rokov, no nie je. Takto ju začali miešať už dávno.
Nepasterizovaná je autentická a vzácna. Tento proces ho zbaví nielen prípadných nežiaducich baktérií, ale aj tých užitočných. Stratí sa tiež veľa enzýmov a rôznych biologicky aktívnych látok. Legislatíva upravovala výrobu bryndze už v roku 1927 a potom ešte v roku 1937. Ovčia bryndza sa vtedy pančovala kravským hrudkovým syrom a niektorí výrobcovia sa proti tomu postavili. Preto štát stanovil pravidlá, ktoré v hrubších rysoch platia i dnes.
Stále je pravdou, že najkvalitnejšia bryndza je z čisto ovčieho mlieka. Zároveň je aj najdrahšia, veď cena ovčieho mlieka je oveľa vyššia ako kravského.
Čerstvá plnotučná Bryndza z kravského a ovčieho mlieka. Použitie do teplej aj studenej kuchyne na prípravu tradičných pokrmov, ako sú bryndzové halušky alebo lokše, ale taktiež do nátierok či polievok. Stála kvalita a chuť po celý rok.
Zloženie produktu Liptov Bryndza plnotučná 50% 1kg:
- Ovčí syr zo surového ovčieho MLIEKA
- Skladovaný ovčí syr zo surového ovčieho MLIEKA
- Soľ: max. 2,5%
- Tuk v sušine 48%
- Energia: 1186,87kJ/283,4kcal
- Tuk: 22,37g z toho nasýtené mastné kyseliny: 14,95g
- Sacharidy: 2,11g z toho cukry 0,05g
- Bielkoviny: 19,02g
Zdravotné benefity konzumácie bryndze
Pravá slovenská bryndza má liečivé a blahodárne účinky na naše zdravie. Pri prevencii rakoviny, cievnych ochorení (infarkt myokardu, mozgová príhoda), zažívacích problémoch, rednutí kostí, cukrovke, alergických ochoreniach, posilňuje imunitu a znižuje krvný tlak ako aj hladinu cholesterolu v krvi, má antisklerotické účinky.
"Pravidelná konzumácia bryndze dokázateľne znižuje hladinu cholesterolu."
Bryndza sa vyrába z nasýteného soľného roztoku nerafinovanej a nejodizovanej morskej soli, ručne spracovanej podľa 700 rokov starých tradičných metód.
Kde kúpiť bryndzu bez kravského mlieka?
Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku. V prípade záujmu alebo nejasností môžete kontaktovať našu zákaznícku linku, kde Vám vieme poskytnúť bližšie informácie o výrobkoch, o ktoré máte záujem.
Uvedené informácie sú len orientačné, pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek. Aj keď sa snažíme o maximálnu presnosť informácií, bohužiaľ nemôžeme zaručiť 100% správnosť.
Pri nákupe bryndze je dôležité zamerať sa na zloženie a pôvod. Ak hľadáte bryndzu bez kravského mlieka, zamerajte sa na produkty označené ako "100% ovčia bryndza" alebo "Bryndza z nepasterizovaného ovčieho mlieka".
V súčasnosti je možné zakúpiť rôzne druhy bryndze aj online. Napríklad:
- 100% Ovčia Bryndza 150g nepasterizovaná bryndza
- 100% Ovčia Bryndza 250g nepasterizovaná bryndza
Tieto produkty sú často dostupné v špecializovaných predajniach s farmárskymi produktmi alebo v online obchodoch zameraných na slovenské potraviny.
Rozvoz realizujeme po dohode PONDELOK, STREDA PO 16.00 hod. Po obdržaní vašej objednávky vás budeme telefonicky kontaktovať a dohodneme termín rozvozu. Tovar je možné si aj zarezervovať na osobný odber na kamennej prevádzke LIPTOVSKÁ OVEČKA ROVINKA.
Skladovanie bryndze
Skladujte v chlade od 2 do 6 °C. Skladujte v chladničke pri teplote od 2-8 °C.
Odporúčané ponuky (1) Liptov Bryndza plnotučná 50% 1kg.
Bryndza plnotučná 50% 1kg Liptov.
Skladovanie: Skladovať v chlade od 2 do 6 °C.
Pozrite sa, kde môžete produkt kúpiť: Bryndza plnotučná 50% 1kg Liptov.
