Dovoz mäsa z Poľska na Slovensko je dlhodobo spojený s opakovanými problémami, ktoré vyvolávajú obavy spotrebiteľov a zvýšenú pozornosť kontrolných orgánov. Tieto prípady často zahŕňajú prítomnosť nebezpečných baktérií, ako je salmonela, ktorá môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.
Opakované nálezy salmonely v poľskom mäse
Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR opakovane upozorňuje na prítomnosť salmonely v mäsových výrobkoch pochádzajúcich z Poľska. V niektorých prípadoch boli tieto zistenia dostatočne závažné na to, aby viedli k stiahnutiu produktov z predaja.
Príkladom je nález baktérie Salmonella Enteritidis v kuracích prsiach z Poľska, ktoré boli nájdené v prevádzke v Košiciach. Produkt s názvom „Kuracie prsia - rezne“, šarža 3322, s dátumom spotreby 1. 12. 2021, mal krajinu pôvodu Poľsko a dovozcom bola spoločnosť Zakłady Mięsne Szubryt Sp. z o. o. Okrem salmonely bol výrobok po dátume spotreby.
Ďalším prípadom bol kontaminovaný chladený kurací stehenný plátok od výrobcu Cedrob, ktorého tri vzorky zo šiestich boli pozitívne na salmonelu. Vzorky odobrali kontrolóri v prevádzke spoločnosti Domäsko v Námestove.
Na Slovensko bolo dovezené mäso so salmonelou už sedemkrát v priebehu roka, pričom v piatich z týchto prípadov bola krajinou pôvodu Poľsko. Informácie o týchto prípadoch boli oznámené prostredníctvom Rýchleho výstražného systému pre potraviny a krmivá (RASFF).
V jednom z prípadov sa na Slovensko dostalo 4,8 tony chladeného kuracieho stehenného plátku z Poľska, kde sa salmonela vyskytovala vo vzorke s dátumom spotreby do 31. júla. Firma Cedrob S. A. bola predmetom dvoch kontrol, pričom v oboch prípadoch boli zistené nevyhovujúce výsledky. V ďalšom prípade bolo dovezených 8 400 kilogramov kuracieho mäsa s dátumom spotreby do 7. augusta.
Slovenskí kontrolóri upozornili aj na zásielku poľských kuracích pŕs, ktorá obsahovala baktérie Salmonely enterica, patriace medzi patogénne a pre človeka nebezpečné formy. Mäso bolo dovezené do prevádzky Mäso-údeniny v Námestove a pochádzalo od poľského výrobcu Kubex, v množstve 60 kilogramov.
Štátna veterinárna a potravinová správa prostredníctvom portálu RASFF varovala aj pred hlbokozmrazenými kuracími stehnnými rezňami bez kosti a kože, ktoré pochádzali z Poľska a boli distribuované do zariadení spoločného stravovania, vrátane školských a predškolských zariadení na Slovensku. Príjemcom výrobku na Slovensku bola spoločnosť Sniežik s.r.o.
Prípady hovädzieho mäsa z pochybných poľských bitúnkov
Okrem kuracieho mäsa sa na Slovensku objavili aj prípady hovädzieho mäsa z pochybných poľských bitúnkov. Jeden z najzávažnejších škandálov vypukol po tom, ako poľská televízia TVN24 odvysielala reportáž o bitúnku v Jasienici Mazowieckej, kde sa mali nelegálne porážať choré a zranené zvieratá. Mäso z tohto bitúnku sa dostalo aj na Slovensko, pričom bolo identifikovaných troch odberateľov na východnom Slovensku.
Hlavný poľský štátny veterinárny lekár Pawel Niemczuk uviedol, že približne 2 500 kilogramov mäsa z chorého dobytka, ktoré sa na bitúnok dostalo nelegálne, bolo exportované do desiatich iných krajín Európskej únie. Slovenské úrady spustili intenzívne kontroly a nariadili preveriť všetky dodávky poľského mäsa.
Premiér Peter Pellegrini vyzval zriaďovateľov škôl, aby pre stravovanie detí nakupovali len mäso z kontrolovaných slovenských chovov. Strana SaS kritizovala hlavného veterinárneho lekára Jozefa Bíreša za nedostatočné informovanie občanov a iniciovala zakročenie EÚ voči Poľsku.
Niektoré firmy, ktoré sa objavili v kauze dodávok rizikového poľského mäsa, mali problémy a stratili svojich odberateľov. Napríklad spoločnosť Mäsovýroba Cimbaľák uviedla, že bola poškodená kauzou, hoci mäso neodoberala priamo z dotknutého bitúnku, ale od certifikovaného predajcu.
Obchodné reťazce ako Billa, Tesco a Kaufland preventívne stiahli z predaja výrobky od potenciálne rizikových dodávateľov, napriek tomu, že slovenské kontrolné orgány nepotvrdili priamy pôvod mäsa z medializovaných chovov.
Riziká salmonelózy a preventívne opatrenia
Baktéria Salmonella Enteritidis môže spôsobiť vážne problémy s trávením a črevami, vrátane vysokej horúčky, kŕčov v bruchu, nevoľnosti, vodnatých hnačiek a zvracania, čo môže viesť k dehydratácii. Pre starších, oslabených ľudí a malé deti môže byť ochorenie smrteľné.
Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) apeluje na dôkladnú tepelnú úpravu jedál pri teplote minimálne 70 stupňov Celzia, pretože táto teplota ničí salmonely. Mäso a hydina by mali byť po tepelnej úprave bez ružovej šťavy. Vajíčka by sa mali variť aspoň desať minút pri teplote 70 stupňov Celzia, alebo by sa mali volské oká osmažiť z oboch strán.
ÚVZ tiež odporúča spotrebiteľom, aby boli pri kúpe mäsových výrobkov obozretní, najmä v letných mesiacoch. Mäso by sa malo transportovať v chladiacej taške a čo najskôr uskladniť v chladničke alebo mrazničke. Dôležité je dodržiavať správnu technológiu a osobnú hygienu pri príprave jedál, vrátane čistenia pracovných plôch a pomôcok.
Situačná tabuľka: Príklady nálezov a stiahnutých produktov
| Výrobok | Výrobca | Príčina stiahnutia | Opatrenia |
|---|---|---|---|
| Jaternicový prejt | MP Krásno, a. s. | Malé ostré častice | Stiahnutie z predaja, vrátenie v mieste nákupu |
| Kurací stehenný plátok chladený | Cedrob S. A. (Poľsko) | Salmonella Enteritidis | Stiahnutie z predaja |
| Kuracie prsia | Firma Handlowo-Produkcyjna "JANAS" (Poľsko) | Salmonella Enteritidis | Stiahnutie z predaja |
| Chladené kuracie štvrte | Firma KABANOS Kojs Miroslaw i Joanna Kojs - Kowalczyk sp. Jawna (Poľsko) | Salmonella Enteritidis | Stiahnutie z predaja |
| Chladené kuracie štvrte | Zaklady Miesne Wieslaw Lesniak (Poľsko) | Salmonella Enteritidis | Stiahnutie z predaja |
Problémy s domácim bravčovým mäsom
Okrem problémov s dovážaným mäsom čelí Slovensko aj hrozbe nedostatku domáceho bravčového mäsa. Počet prasníc sa od roku 2001 zmenšil zo 131-tisíc na menej ako polovicu. Chovatelia vyzývajú vládu na okamžitý zásah, inak hrozí ďalší pokles o 15 % v roku 2022.
Na slovenskom trhu sa aktuálne predáva len 30 % domáceho bravčového mäsa, zvyšok tvorí dovoz, pričom dovozy z tretích krajín sa zvyšujú. Chovateľom robia problémy aj rastúce ceny kŕmnych zmesí (o 60 %) a energií (o 50 %), ako aj náklady na dezinfekciu spôsobené africkým morom ošípaných (AMO) a COVID-19.
Bravčové mäso je najvyužívanejším mäsom v domácej kuchyni s ročnou spotrebou 37 kilogramov na osobu. Vláda sa snaží situáciu riešiť prostredníctvom kampaní na podporu domácej spotreby, opatrení na zabránenie šírenia AMO a finančnej pomoci vo výške 2 milióny eur.
Spotrebiteľské preferencie a dôvera
Prieskumy ukazujú, že spotrebitelia na Slovensku preferujú mäso domáceho pôvodu, pričom ako hlavné dôvody uvádzajú čerstvosť, kvalitu a pocit bezpečia vďaka prísnejším kontrolám. Napriek tomu, cena často hrá kľúčovú úlohu pri rozhodovaní o nákupe.
Paradoxne, kvôli nižšiemu záujmu o domáce zvieratá, sa slovenské zvieratá vyvážajú do poľských bitúnkov, odkiaľ sa mäso vracia späť na Slovensko. Toto sa deje aj napriek tomu, že spotrebitelia vyjadrujú nedôveru voči potravinám z Poľska.
Zavedené opatrenia a kontroly
Slovensko zaviedlo mimoriadne núdzové opatrenie na dovoz hovädzieho mäsa z Poľska, ktoré vyžaduje, aby každá zásielka prešla laboratórnymi testami pred vstupom na slovenský trh. Štátna veterinárna a potravinová správa vykonáva intenzívne kontroly dodávok poľského mäsa vo všetkých fázach distribučného reťazca.
WHO: Pät zásad pre bezpecnejšie potraviny
Ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Gabriela Matečná zdôraznila, že zlyhania poľských orgánov by nemali ohrozovať slovenských spotrebiteľov. Všetky zásielky poľského hovädzieho mäsa musia prejsť kontrolou, vrátane laboratórnych vyšetrení na prítomnosť baktérií a iných škodlivých látok.