Kinder Mliečny Rez je obľúbená sladkosť, ktorá si získala srdcia mnohých. Jeho charakteristická chuť a jemná konzistencia ho robia ideálnym dezertom pre každú príležitosť. Ak si chcete túto dobrotu dopriať v pohodlí domova, máme pre vás pripravený detailný recept, ktorý vám pomôže vytvoriť dokonalý Kinder Mliečny Rez.
Príprava cesta
Začneme prípravou nadýchaného kakaového korpusu. V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do hustej svetlej peny.
Alternatívnou metódou je zmiešať v miske mlieko a olej, potom pridať preosiatu múku s kakaom. Všetko dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Do cesta vmiešajte žĺtky a poriadne premiešajte. Zo studených bielkov a pár kvapiek citrónovej šťavy začnite šľahať tuhý sneh. Ku koncu šľahania postupne pridajte cukor a došľahajte do lesklého, pevného snehu. Jednu naberačku snehu zľahka vmiešajte do kakaového cesta, aby ste ho trochu prevzdušnili. Potom toto cesto veľmi opatrne vmiešajte do zvyšného snehu. Pracujte jemne, aby zostala zachovaná nadýchanosť.
Pripravené cesto nalejte do formy s rozmermi 25x25 centimetrov, ktorú ste si vopred vyložili papierom na pečenie. Zľahka s formou potraste alebo poklepte o pracovnú dosku, aby ste z cesta odstránili prípadné vzduchové bubliny. Vložte formu do rúry predhriatej na 150 °C a pečte približne 40 minút. Upečené cesto nechajte úplne vychladnúť a potom ho opatrne prekrojte na dve polovice.
Iný variant cesta zahŕňa vyšľahanie vajíčok s kryštálovým a vanilkovým cukrom v miske. Pridáme mlieko, olej a vyšľaháme do peny. Zvlášť v miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Cesto nalejeme na plech 40x30 cm a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C približne 15 minút.
Ďalší postup na cesto je vyšľahanie žĺtkov s cukrom do peny. Primiešame olej a mlieko a do tekutej zmesi postupne zamiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a kakao. Cesto vylejeme na papierom na pečenie vystlaný veľký plech. Pečieme pri 180 °C približne 10 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti plechu a hrúbky cesta. Upečené cesto necháme vychladnúť. Ak by sme použili menší plech, upečené cesto prerežeme stredom na dva tenšie pláty.
Upečený korpus pretočíme a opatrne stiahneme papier na pečenie. Pomocou ráfiku vyrežeme z korpusu dva rovnaké pláty a prebytočné cesto odstránime. Na dno ráfika vložíme plát cesta.
Príprava krému
Kým korpus vychladne, pripravíme krém. V čistej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie spolu so sladeným kondenzovaným mliekom na hustý, nadýchaný krém.
V inom recepte sa odporúča vyšľahať mascarpone s práškovým cukrom a primiešať med. Zvlášť v miske vyšľaháme šľahačkovú smotanu s práškovým cukrom. Šľahačku primiešame k mascarpone krému.
Ďalšia možnosť je vyšľahať mascarpone s cukrom, pridať šľahačku so stužovačom a šľahať do hustej konzistencie. Krém rozotrieme na korpus a preložíme druhou časťou.
Pre tvarohový krém vyšľaháme všetky ingrediencie spolu a rovnomerne nanesieme na džem.
Pre krém na báze smotany a syra najprv vyšľaháme do tuha smotanu na šľahanie s cukrom a vanilkovým cukrom, primiešame krémový syr. Želatínu necháme nabobtnať vo vode, zohrejeme v mikrovlnke a prilejeme do plnky. Želatína nesmie byť horúca (zrazila by sa). Krém navrstvíme na mliečne rezy a dáme chladiť.
Zostavenie a chladenie
Vychladnutý korpus rozrežeme na pol. Vrch zákusku posypeme kakaom. Dáme do chladničky na 2 hodiny. Dobrú chuť!
Celý dezert zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte aspoň hodinu stuhnúť v chladničke. Po vychladnutí zarovnajte okraje ostrým nožom, nakrájajte na porcie (na trojuholníky, kocky, obdĺžniky...) a podávajte.
Necháme niekoľko hodín odstáť v chlade.
Poleva a dokončenie
Na polevu zohrejeme smotanu na šľahanie a rozpustíme v nej Kinder čokoládu. Necháme vychladiť pri izbovej teplote. Polevu nalejeme na stuhnutý krém, ozdobíme nasekanou Kinder čokoládou a dáme chladiť, najlepšie cez noc. Nakrájame a podávame.
Recept na čokoládovú polevu za jednu minútu
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
