Klinčekovec voňavý: Pestovanie a využitie aromatického stromu

Klinčekovec voňavý (latinsky Syzygium aromaticum) je vždyzelený tropický strom, ktorý pochádza z Indonézie, konkrétne z Indonézskeho súostrovia Moluky. Je známy predovšetkým svojimi sušenými púčikmi, ktoré používame ako korenie - klinčeky. Tieto púčiky sú neodmysliteľnou súčasťou najmä vianočných koláčov a dodávajú jedlám charakteristickú, prenikavú vôňu. Klinčekovec voňavý však nie je len zdrojom korenia, ale má aj estetickú a aromaterapeutickú hodnotu.

Strom klinčekovca voňavého je vždyzelený a dorastá do výšky 8-12 metrov, niekedy až do 20 metrov. Patrí do čeľade myrtovité (Myrtaceae). Niekedy sa môžeme stretnúť s latinským synonymom Eugenia aromatica. Strom sa pestuje pre kvetné puky s kalichom, ktoré sa sušia na slnku a používajú sa ako korenie. Vyznačuje sa veľkými, kožovitými tmavozelenými listami, ktoré dosahujú dĺžku 6 až 13 cm a šírku 3 až 6 cm. Kvety sa vytvárajú v strapcoch na konci konárov. Kvetné puky sú z počiatku svetlé, potom zozelenejú a nakoniec sa zafarbia do ružovo-červenej farby, vtedy sú pripravené na zber.

Klinčeky sa používali už pred stáročiami a boli veľmi ceneným korením. Archeologické nálezy svedčia o ich používaní už pred rokom 1700 pred n. l. Prvá písomná zmienka o ich používaní pochádza z Číny okolo roku 300 pred n. l. V stredoveku s klinčekom obchodovali arabskí obchodníci. Až do modernej doby sa klinčekovec pestoval len na súostroví Moluky. Väčšinu obchodu s týmto korením, podobne ako s muškátom, kontrolovala Holandská Východoindická spoločnosť. Až okolo roku 1700 sa Francúzom podarilo prepašovať semená a založiť plantáže v Zanzibare a na ostrove Réunion.

Pestovanie klinčekovca voňavého

Klinčekovec voňavý je tropická rastlina, a preto si vyžaduje špecifické podmienky na pestovanie. V našich podmienkach je jeho pestovanie možné najmä v tropickom skleníku, kde dokážeme zabezpečiť adekvátnu teplotu po celý rok a zvýšenú vzdušnú vlhkosť. Aj keď je to tropická rastlina, s trochou trpezlivosti sa dá pestovať aj v interiéri.

Podmienky pre rast

• Teplota: Klinčekovec miluje teplo. Ideálna teplota na pestovanie je medzi 22-28 °C. V zime by teplota nemala klesnúť pod 15 °C.
• Vlhkosť: Tropická rastlina potrebuje vysokú vlhkosť. Pomáha časté rosenie listov alebo umiestnenie kvetináča na podnos s kamienkami a vodou.
• Pôda: Pôda by mala byť stále mierne vlhká, ale nikdy premokrená. Použite priepustný, mierne kyslý substrát (napr. na citrusy).
• Svetlo: Klinčekovec preferuje slnečné alebo polotienisté miesto s dostatočným prísunom svetla.

Rozmnožovanie a výsev

Najrýchlejší spôsob, ako si doma vypestovať klinčekovec, je kúpa malej zakorenenej rastlinky. Ak sa rozhodnete pre výsev zo semien, pripravte sa na dlhšie čakanie. Semená pomerne rýchlo strácajú klíčivosť, preto je ich nutné vysievať čo najskôr po vybratí z plodu. Ak sú vybraté z plodu, strácajú klíčivosť už po jednom týždni. Pre klíčenie je potrebná teplota približne 25-30 °C. Semenáčiky klinčekovaca sa začínajú objavovať zhruba po 6 týždňoch po výseve. Rastú veľmi pomaly, z počiatku ich pestujeme v tieni a až postupom času ich privykáme na ostrejšie slnko. Drobné semenáče sú pomerne náchylné na hubové choroby.

Pri presádzaní dávame veľký pozor na poškodenie jemných korienkov. Na jar ho môžete presadiť do väčšieho črepníka, ak už prerástol pôvodný. Počas leta ho môžete vyniesť na balkón alebo terasu, ale pozor na prievan.

Kvety a plody

Ak rastline zabezpečíte ideálne podmienky, po niekoľkých rokoch môže zakvitnúť. Kvety sú biele a vyrastajú v súkvetiach - práve z ich púčikov sa zbierajú známe klinčeky. Aj keď možno nebudete mať vlastné klinčeky hneď, listy rastliny sú samy o sebe silne aromatické. Stačí jemne poškriabať ich povrch alebo rozdrviť jeden list medzi prstami a vaša obývačka sa razom premení na exotické SPA.

Využitie klinčekov

Klinčeky sa už po stáročia používajú pri dochucovaní rôznych jedál, či už sladkých, ale aj slaných. Používajú sa celé, prípadne aj mleté. Chuť klinčekov je korenisto-štipľavá, preto je potrebné ich používať s mierou. Pri správnom dávkovaní však zaujímavo ochutia sladké aj slané jedlá.

Kulinárske využitie

• V Holandsku ich zvyknú pridávať do syra.
• V Anglicku ich pridávajú do jablkového koláča.
• V Nemecku s ich pridaním pečú korenený chlieb.
• V ázijských krajinách je klinček súčasťou kari korenia.
• Na Slovensku sa klinček používa hlavne na prípravu mnohých konzervačných nálevov a zaváranín.
• Sú výborné do nápojov ako punč či varené víno, kde dokážu prehriať organizmus.

Liečivé účinky

Klinčeky majú aj generáciami overené liečivé účinky. Podporujú najmä trávenie a povzbudzujú chuť do jedla. Bolí vás zub? Zahryznite sa do klinčeka, pôsobí ako miestne anestetikum. V minulosti sa klinčeky bežne používali na osvieženie dychu, zároveň ústnu dutinu dezinfikovali.

Z klinčeka sa získava silica, ktorá má vplyv aj na zažívací trakt. Odporúča sa pri zlom trávení, hnačke, kŕčoch. Pôsobí aj ako antiseptikum, dokáže stimulovať nervový systém. Silica je veľmi účinným antiseptickým prostriedkom. Okrem toho posilní organizmus v stave jeho celkovej slabosti alebo pri nervovom vyčerpaní. Vzácna je aj svojimi protiplesňovými vlastnosťami. Na trhu nájdeme nejeden prípravok, ktorého zložkou je práve klinček. Prevažne ide o protiparazitické prípravky. Pri inhalácii klinčeky pomáhajú dezinfikovať dýchacie cesty a liečia prieduškové zápaly.

Recept na tinktúru z klinčekovca: Namočte hrsť klinčekov do liehu (alebo alpy) a nechajte dva týždne lúhovať.

Klinčekovec voňavý je rastlina, ktorá poteší zmysly, očarí vzhľadom a zároveň prináša aj praktické výhody. Nie je to úplne najľahšia izbovka na pestovanie, ale ak máte radi výzvy a tropické vône, stojí za to dať mu šancu.

tags: #klinceky #korenie #pestovanie