Leto je ideálny čas na prípravu sladkých jedál z čerstvého ovocia. Medzi tradičné a obľúbené pochúťky patria ovocné guľky a knedličky, ktoré si pamätáme z detstva. Nestojte dlho pri sporáku a pripravte si fantastický letný obed a dezert v jednom. Máme pre vás bohatú ponuku receptov, po ktorých si oblížete všetky prsty. Trhy sú plné voňavého čerstvého ovocia a tak si nemusíte robiť starosti, čím potešiť svoju rodinu. Zaručene všetkých potešíte, ak im naservírujete výborné ovocné guľky. Pripravte si s nami výborné ovocné guľky z tvarohového cesta, ktoré zaručene potešia celú rodinu. Existuje mnoho receptov a každá gazdinka má ten svoj overený.
Tipy pre dokonalé sladké guľky
Pri výbere cesta na ovocné guľky zohráva úlohu veľkosť a druh ovocia, ktoré chcete použiť.
- Tvarohové cesto: Je rýchlejšie a jemnejšie, vhodné najmä na menšie ovocie ako sú jahody či čerešne.
- Zemiakové cesto: Drží tvar a hodí sa na väčšie ovocie ako sú slivky alebo marhule.
Po uvarení môžete guľky doplniť rôznymi spôsobmi:
- Guľky môžete po uvarení krátko opražiť v maslovej strúhanke.
- Alebo ich jednoducho posypať mletým makom s cukrom.
Recepty na tvarohové guľky
Tvarohové cesto je ideálnou voľbou pre rýchlu a jemnú sladkú pochúťku. Stačí vanička tvarohu, čerstvé ovocie a vynikajúca sladkosť je na stole do pol hodiny. Na prípravu tvarohového cesta vám postačí hrudkovitý (alebo jemný tvaroh), krupica (alebo hrubá múka), štipka soli, prášok do pečiva, maslo, vajíčko a obľúbené ovocie. Ak však chcete mať guľky ako obláčik, do cesta vajíčko nemusíte vôbec pridávať.
Základný recept na tvarohové guľky
Toto je najdôležitejší krok: V miske vidličkou dôkladne roztlačte tvaroh. Musí to byť ten suchý, balený v kocke alebo alobale, nikdy nie mäkký z vaničky. K tvarohu pridajte vajce, vanilkový cukor a štipku soli. Premiešajte. Postupne pridávajte preosiatu múku a rukami rýchlo vypracujte hladké, vláčne a mierne lepivé cesto. S múkou to nepreháňajte, aby knedličky neboli tvrdé. Pracovnú dosku si pomúčte. Z cesta vytvarujte valec a ten nakrájajte na 15 rovnakých kúskov. Každý kúsok cesta v ruke roztlačte na placku, do stredu položte jahodu (mrazené nerozmrazujte) a dôkladne ju zabaľte. V rukách vytvarujte peknú guľku. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Knedličky vkladajte do vriacej vody a jemne premiešajte, aby sa neprichytili o dno.
Ďalší recept na tvarohové guľky s marhuľami
Tvaroh pridáme do misky a vidličkou roztlačíme väčšie časti. Ďalej vmiešame dve vajíčka, krupicu, strúhanku, hrubú múku, prášok do pečiva, štipku soli a maslo izbovej teploty. Z cesta odoberieme, do stredu dáme vykôstkovanú marhuľu (ak je veľká, použijeme iba polovicu) a vytvarujeme guľku.
Tvarohové knedlíky s ovocím (recept od babičky)
Na prípravu tvarohového cesta vám postačí hrudkovitý (alebo jemný tvaroh), krupica (alebo hrubá múka), štipka soli, prášok do pečiva, maslo, vajíčko a obľúbené ovocie. Ak však chcete mať guľky ako obláčik, do cesta vajíčko nemusíte vôbec pridávať. Do misky dáme tvaroh, celé vajíčka, štipku soli, maslo, krupicu (alebo hrubú múku), prášok do pečiva a vypracujeme lepivé cesto. Z cesta trochu odoberieme lyžicou, vytvarujeme do placky, do stredu vložíme ovocie a rukami vytvarujeme guľku. Guľky obalíme v krupici. Na suchej panvici opražíme strúhanku a hotové guľky v nej obalíme.
Recepty na zemiakové guľky
Pri týchto guľkách potrebujete na prípravu o niečo viac času, ale výsledok stojí za to. Chutia výborné aj na druhý deň. Naplniť ich môžete čerstvým ovocím, džemom, aj čokoládou. Fantázii sa medze nekladú.
Príprava zemiakových guľôčok
Zemiaky očistíme a uvaríme. Uvarené zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme k nim polohrubú múku, vaječný žĺtok a štipku soli. Vypracujeme jednotné cesto. Múku pridávam postupne v závislosti od kvality zemiakov. Cesto by nemalo byť moc krehké ani príliš tuhé. Cesto vyvaľkáme približne na 5mm a nakrájame na štvorčeky. Na každý štvorček dáme lyžicu džemu, alebo čerstvé ovocie, a dobre uzavrieme. Do veľkého hrnca dáme variť vodu, ktorú trochu osolíme. Keď voda vrie, vložíme do nej opatrne guľky.
Recept našich babičiek na zemiakové guľky so slivkami
Zemiaky v šupke uvaríme, najlepšie večer. V šupke uvarené a úplne vychladnuté zemiaky postrúhame, alebo pretlačíme. Pridáme vajíčko, múku a soľ. Vypracujeme cesto. Múku pridávame postupne a toľko aby cesto nebolo moc tvrdé. Cesto môže byť trochu lepivé. Ak je moc lepivé pridáme ešte múku. Teraz je čas si dať variť vodu do veľkého hrnca. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, nakrájame na štvorce a do každého zabalíme slivku. Keď voda v hrnci zovrie, pridáme lyžičku soli a do vriacej vody dávame pripravené gule.
Inšpirácie na plnky a posýpky
Ovocné guľky a knedlíky môžete plniť rôznym ovocím, džemom alebo dokonca aj čokoládou. Tu je niekoľko tipov:
- Ovocie: jahody, čerešne, slivky, marhule, čučoriedky
- Džemy: jahodový, marhuľový, slivkový
- Posýpky: opražená strúhanka s maslom, mletý mak s cukrom, orechy
Plnené ovocím, džemom alebo úplne jednoducho len posypané opraženou strúhankou a preliate maslom. Vychutnajte si sladké guľky z tvarohového cesta, vždy to bude dobrota.
| Typ cesta | Vhodné ovocie | Príprava |
|---|---|---|
| Tvarohové | Jahody, čerešne, drobné ovocie | Rýchle a jemné |
| Zemiakové | Slivky, marhule, väčšie ovocie | Trochu náročnejšie, ale výborné |
Tvarohové knedličky s jahodovou omáčkou z grilu 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Nech už sa rozhodnete pre ktorýkoľvek recept, ovocné guľky z tvarohového cesta sú vždy skvelou voľbou pre sladký obed alebo dezert.