Kokosové rezy s varenou plnkou nad parou sú obľúbeným zákuskom, ktorý si môžete pripraviť na rôzne príležitosti. Tento recept kombinuje jemné kokosové cesto s bohatou, krémovou plnkou varenou nad parou, čo zaručuje dokonalú chuť a textúru. V tomto článku nájdete podrobný postup, ako si tieto rezy pripraviť doma.
Ingrediencie na Kokosové Rezy
Predtým, než sa pustíte do samotnej prípravy, uistite sa, že máte všetky potrebné ingrediencie. Tu je zoznam toho, čo budete potrebovať:
Cesto:
- Bielka (vyšľahané na tuhý sneh)
- Cukor (na vyšľahanie snehu)
- Kokos strúhaný
- Múka
Plnka:
- Žĺtky
- Kakao
- Cukor
- Silná uvarená káva (aj so spodkom)
- Maslo (riadne, nie margarín)
Poleva:
- Čokoládová poleva (podľa vlastnej preferencie)
Príprava Kokosového Cesta
Začnite prípravou cesta, ktoré tvorí základ tohto lahodného zákusku. Správna príprava cesta je kľúčová pre dosiahnutie dokonalej textúry a chuti.
Vyšľahanie bielkov:
Začnite tým, že vyšľaháte bielka s cukrom na tuhý sneh. Uistite sa, že sneh je naozaj pevný, aby cesto malo správnu konzistenciu.
Zmiešanie suchých ingrediencií:
Do tuhého snehu zľahka vmiešame strúhaný kokos a múku. Miešajte opatrne, aby sneh nezľahol.
Nakoniec pridáme múku a cesto roztrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečenie cesta:
Cesto roztriete na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v miernej rúre pri teplote 170 stupňov Celzia do svetloružova. Doba pečenia závisí od vašej rúry, preto cesto pravidelne kontrolujte.
Upečieme v miernej rúre tj 170 stupnov do svetloružova.
Príprava Varenej Plnky nad Parou
Plnka je srdcom tohto zákusku a jej príprava nad parou zaručuje jemnú a krémovú konzistenciu.
Príprava kávovej kaše:
Do misky alebo hrnca dáme žltky, kakao, cukor a silnú uvarenú kávu aj so spodkom.
Malo by sa to variť nad parou ale ja som to uvarila ako puding na šporáku a je to to isté.
Varenie nad parou:
Zmes varte nad parou alebo na sporáku ako puding, kým nevznikne hustá kaša. Dôležité je neustále miešať, aby sa zmes nepripálila.
Takže si s toho uvaríme hustú kašu a necháme vychladnúť.
Dokončenie Plnky:
Na dokončenie plnky je dôležité použiť kvalitné maslo a správne ho vyšľahať, aby bola plnka nadýchaná a krémová.
Maslo dobre vyšľaháme a po malých častiach pridávame tú zmes a šlaháme ...
Plnka je velmi chutná ale doležité je dať fakt to riadne maslo a nie margarín...
Vrstvenie a Chladenie
Správne vrstvenie a chladenie sú kľúčové pre dokonalý výsledok a jednoduché krájanie rezov.
Natretie plnky:
Plnku natrieme na upečený a vychladnutý korpus. Uistite sa, že je plnka rovnomerne rozložená po celom povrchu.
Čokoládová poleva:
Polejeme čokoládovou polevou. Rozpustite si čokoládovú polevu podľa vlastnej preferencie a rovnomerne ňou polejte plnkou natretý korpus.
Polejeme čokoládovou polevou a dáme stuhnúť do chladničky aspon na pol hodinku ....
Chladenie:
Koláč dajte stuhnúť do chladničky aspoň na pol hodinu, ideálne však na hodinu alebo aj dlhšie.
A možeme krájať ... Nám sa nepodarilo tak dlho "až" hodinu chladiť lebo moj hladoš už mal chuť na koláčik tak sme museli rezať o chvilku :-))
Servírovanie
Po stuhnutí si môžete vychutnať lahodné kokosové rezy s varenou plnkou.
Po stuhnutí môžete kokosové rezy nakrájať na úhľadné rezy a podávať. Tieto rezy sú najlepšie vychladené, pretože plnka má vtedy ideálnu konzistenciu.
koláčik je fajnučký lebo dlho vydrží "ak" vydrží ... Dobrú chuť ...
Kokosové rezy 🥥
Tipy a Triky
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku sa riaďte nasledujúcimi tipmi a trikmi.
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a čokoládu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Trpezlivosť: Pri varení plnky nad parou buďte trpezliví a neustále miešajte, aby sa zmes nepripálila.
- Chladenie: Nechajte rezy dostatočne dlho chladiť, aby plnka stuhla a rezy sa dobre krájali.