Kokosový koláč bez mlieka: Jednoduché a lahodné recepty pre každého

Kokosový koláč patrí medzi obľúbené dezerty. Jeho exotická chuť a vláčna textúra oslovia každého milovníka sladkého. Ak hľadáte recept na rýchly, jednoduchý a šťavnatý kokosový koláč, ste na správnom mieste. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na chutné kokosové koláče, ktoré zvládne aj začiatočník.

Ten, kto miluje kokos, si tento koláč obľúbi. Je rýchly a jednoduchý. Bez múky a bez mlieka. Len z pár surovín.

Prečo práve hrnčekový koláč?

Hrnčekové koláče sú ideálne pre tých, ktorí nemajú radi zdĺhavé meranie surovín a chcú si upiecť niečo rýchle a chutné. Všetky suroviny sa odmeriavajú pomocou hrnčeka, čo zjednodušuje a urýchľuje prípravu. Hrnčekové koláče sú navyše veľmi variabilné a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.

Základné ingrediencie a ich alternatívy

Základom každého kokosového koláča sú, samozrejme, kokosové vločky alebo strúhaný kokos. Dôležité je použiť kvalitný kokos, ktorý je čerstvý a aromatický. Okrem kokosu budete potrebovať múku, cukor, vajcia, maslo alebo olej a kypriaci prášok.

Alternatívy ingrediencií:

• Múka: Pri použití bezlepkovej múky je dôležité pridať xantánovú gumu, ktorá zabezpečí, že koláč bude držať pokope.
• Cukor: Biely cukor je štandardnou voľbou, ale môžete ho nahradiť hnedým cukrom pre bohatšiu chuť a vlhkosť, alebo použiť prírodné sladidlá ako med alebo javorový sirup. Pri použití tekutých sladidiel je potrebné upraviť množstvo tekutých ingrediencií v recepte.
• Tuky: Maslo dodáva koláču bohatú chuť, ale môžete ho nahradiť rastlinným olejom, napríklad kokosovým, slnečnicovým alebo repkovým. Kokosový olej posilní kokosovú chuť koláča. Margarín sa neodporúča, pretože neposkytuje takú dobrú chuť a štruktúru ako maslo alebo olej.
• Tekutiny: Mlieko, smotana alebo kokosové mlieko sa používajú na dosiahnutie správnej konzistencie cesta. Kokosové mlieko dodá koláču intenzívnejšiu kokosovú chuť a je vhodné aj pre vegánske recepty. Pri použití kokosového mlieka je dôležité zvoliť plnotučné kokosové mlieko, ktoré obsahuje dostatok tuku.

Recepty na kokosové koláče

Extra rýchly hrnčekový koláč s kokosom

Tento recept je skutočne bleskový a koláč je hotový za pár minút. Použijeme hrnček s objemom 3 dl.

Ingrediencie:

• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1 hrnček kyslého mlieka (acidko)
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku

Postup:

1. V miske zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, cukor, kokos a kypriaci prášok.
2. Pridáme kyslé mlieko a olej.
3. Dôkladne premiešame, kým nevznikne hladké cesto.
4. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
5. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20-25 minút.

Hrnčekový kokosový koláč (bez múky)

Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, je tu alternatíva bez múky.

Ingrediencie:

• 0.5 hrnčeka kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 hrnček smotany na šľahanie
• 2.5 hrnčeka strúhaného kokosu
• 1 štipka soli
• 1 KL kypriaceho prášku

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
2. Cesto vylejeme na vymastený a kokosom vysypaný plech.
3. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 45 minút.

Šťavnatý kokosový koláč

Tento recept zaručuje extra šťavnatý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 hrnček práškového cukru
• 1 hrnček mlieka
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček strúhaného kokosu

Postup:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
2. Pridáme olej a mlieko.
3. Vmiešame múku s práškom do pečiva.
4. Nakoniec pridáme strúhaný kokos.
5. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
6. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25-30 minút.

Hrnčekový kokosový koláč s jedným vajíčkom

Ak máte doma len jedno vajíčko, nezúfajte.

Ingrediencie:

• 1 hrnček mlieka
• 2 vajcia
• 1 hrnček cukru
• ½ hrnčeka oleja
• 1 hrnček strúhaného kokosu
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 balíček karamelového pudingu

Postup:

1. Mlieko zmiešame s vajíčkami a cukrom.
2. Pridáme olej, kokos a múku s práškom do pečiva.
3. Cesto vylejeme na plech a upečieme.
4. Uvaríme karamelový puding a potrieme ním upečený koláč.

Hrnčekový jablkovo-kokosový koláč

Pre osvieženie môžeme do kokosového koláča pridať aj jablká.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky nastrúhaných jabĺk
• 1 hrnček cukru
• 1 hrnček strúhaného kokosu
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• Podľa potreby mlieko

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame a vylejeme na plech.
2. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30 minút.

Jednoduchý recept na kokosový koláč

Šťavnatý kokosovo-jablkový koláč.

Keď začnete piecť tento koláč, jeho vôňa priláka nielen celú rodinu, ale celkom určite aj susedov. Do jednoduchého cesta okrem kokosu pridáme aj strúhané jablká a voňavú škoricu. Vznikne tak extra šťavnatý, chuťovo bohatý a krásne voňavý koláč.

Do cesta pre extra vláčnosť pridáme aj kyslú smotanu spolu s jedlou sódou a nezabudneme ani na oživenie kokosu. Stačí, ak strúhaný kokos krátko opražíte na panvici, aby sa naplno rozvinula jeho chuť a vôňa.

Recept na šťavnatý kokosovo-jablkový koláč

Budeme potrebovať:

• 50 g strúhaný kokos + trochu na posypanie
• 2 kus jablko
• 250 g hladká múka + 2 lyžičky kypriaci prášok + lyžička jedlá sóda + lyžička škorica
• 150 g hnedý cukor
• 3 kus vajce + 100 ml olej + 200 g kyslá smotana
• 2 kus jablko

Postup:

1. Na panvici na sucho opražíme kokos, kým nezačne aromatizovať a ihneď ho presypeme do misky, aby sa prestal zahrievať. Trochu si odložíme na posypanie koláča. Kým kokos trochu vychladne očistíme jablká a nastrúhame ich na jemnom strúhadle.
2. Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech (30 x20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Do misky ku kokosu naraz preosejeme múku, kypriaci prášok, jedlú sódu a škoricu. Pridáme cukor a všetko spolu premiešame metličkou.
3. Potom do misky rozbijeme vajcia, prilejeme olej, pridáme kyslú smotanu a postrúhané jablká. Zamiešame a cesto uhladíme do plechu.
4. Kokosovo-jablkový koláč pečieme zhruba 35 minút (180ºC), necháme ho vychladnúť a pred krájaním ho posypeme odloženým kokosom.

Tipy a triky pre dokonalý kokosový koláč

• Používajte kvalitný kokos: Na koláč používajte kvalitný strúhaný kokos, ktorý má intenzívnu kokosovú chuť.
• Nezabudnite na kypriaci prášok: Kypriaci prášok zabezpečí, že koláč bude nadýchaný a ľahký.
• Neprepečte koláč: Dávajte pozor, aby ste koláč neprepiekli, inak bude suchý.
• Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním nechajte koláč vychladnúť, aby sa nerozpadával.
• Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, napríklad vanilku, citrónovú kôru, alebo rum.

Polevy a posýpky:

Koláč môžete ozdobiť rôznymi polevami, napríklad čokoládovou, citrónovou, alebo karamelovou. Potom ho posypeme práškovým cukrom a môžeme jemne pokvapkať čokoládovou polevou.

Varianty a vylepšenia

Tento základný recept sa dá upraviť a vylepšiť rôznymi spôsobmi. Môžete pridať čokoládovú polevu, ovocie, orechy alebo iné príchute.

• Čokoládová poleva: Rozpustite 100g horkej čokolády s 50g masla a polejte ním vychladnutý koláč. Posypte kokosovými vločkami pre extra kokosovú chuť.
• Ovocie: Pridajte do cesta kúsky ananásu, manga alebo iného tropického ovocia. Ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť.
• Orechy: Pridajte do cesta nasekané orechy, napríklad mandle, vlašské orechy alebo pekanové orechy. Orechy dodajú koláču chrumkavosť a bohatšiu chuť.
• Ďalšie príchute: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru pre sviežu citrusovú arómu. Použite kokosový extrakt pre intenzívnejšiu kokosovú chuť.

Časté chyby a ako sa im vyhnúť

Pri pečení kokosového koláča sa môžete dopustiť niekoľkých chýb, ktoré ovplyvnia výslednú chuť a štruktúru koláča. Tu sú niektoré z nich a ako sa im vyhnúť:

• Suchý koláč: Použite dostatok tekutých ingrediencií a nepečte koláč príliš dlho. Pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu pre extra vlhkosť.
• Tvrdý koláč: Neprešľahajte cesto, pretože to spôsobí, že koláč bude tvrdý. Používajte mäkké maslo a jemne premiešajte ingrediencie.
• Nedostatočná kokosová chuť: Použite kvalitný strúhaný kokos a pridajte kokosový extrakt. Polejte koláč kokosovým mliekom alebo posypte kokosovými vločkami.
• Koláč sa prilepí na plech: Dôkladne vymastite a vysypte plech múkou, alebo použite papier na pečenie.

Kokosový koláč v kontexte zdravej výživy

Kokosový koláč, podobne ako iné dezerty, by sa mal konzumovať s mierou v rámci vyváženej stravy. Kokos obsahuje nasýtené tuky, ktoré by sa mali konzumovať v obmedzenom množstku.

Recept na kokosový koláč bez mlieka

Predstavujem vám jeden recept na kokosový koláč bez mlieka:

Suroviny:

• 2 banány
• 2 vajíčka z domáceho chovu
• 2 -3 lyžice kokosovej panenskej múky
• 1 lyžica kokosu
• 1 kokosový/sójový jogurt
• hrozienka
• Kakaové bôby

Postup:

1. Do mixéra dáme všetky suroviny okrem hrozienok a kakaových bôbov a vylejeme do misky.
2. Sparíme hrozienka vriacou vodou, aby sa odstránili prípadné nečistoty a siričitany.

Šľahačková kokosová smotana je vhodnou náhradou bežnej šľahačky. Je ľahká, nadýchaná a neobsahuje mliečne výrobky, takže sa výborne hodí ako poleva na torty, koláče, drobenku alebo akýkoľvek dezert, ktorému by prospel dotyk šľahačky.

Vo väčšine obchodov s potravinami nájdete 3 kokosové výrobky v plechovkách: ľahké kokosové mlieko, plnotučné kokosové mlieko a kokosový krém. Základnými zložkami všetkých troch sú kokos a voda, ale v každom z nich je iná koncentrácia kokosu. Konzervovaný kokosový krém má najvyšší podiel kokosu, čo znamená, že má aj najvyšší obsah tuku a najhustejšiu štruktúru. Plnotučné kokosové mlieko je na druhom mieste a ľahké kokosové mlieko je na poslednom mieste. My sme použili plnotučné kokosové mlieko.

Kokosový krém potom môžete použiť ako polevu na torty, ako náplň do koláčov alebo na ozdobenie muffinov. Pre extra chuť sa hodí vanilková pasta BAM.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Postup pre kokosový krém:

1. Vyberte tuhé častice kokosu, ktoré vystúpili na vrch plechu, a lyžicou ich vložte do mixéra so šľahacím nadstavcom.
2. Šľahajte pri vysokých otáčkach, kým mlieko nezačne hustnúť a nevytvoria sa špičky.
3. Pridajte javorový sirup BAM vanilkovú pastu, soľ a citrónovú kôru a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Ak je kokosový krém veľmi hustý, pridajte podľa potreby jednu až dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Jednoduchý, lahodne krémový a navyše vhodný aj pre vegánov? Áno, prosím! Do našej zbierky pridávame recept na rýchly kokosový koláč, ktorý okrem výbornej chuti ponúka aj zdravú dávku bielkovín. Preferujete aktívny životný štýl alebo ste na diéte? Vďaka kvalitným surovinám a vyváženým nutričným hodnotám je tento recept ako stvorený na zdravé maškrtenie!

Datle namočíme na jednu hodinu do vody. Následne ich vymixujeme na hladkú zmes alebo môžeme použiť hotovú datľovú pastu. K datľám pridáme ovsenú kašu a spolu dobre premiešame, aby sa nám jednotlivé suroviny spojili. Mala by nám vzniknúť jednotná, lepkavá zmes. Pripravíme si formu na koláč (my sme použili formu o priemere 18 cm) a vystriekame ju kokosovým olejom v spreji. Pustíme sa do prípravy krému. V menšom hrnci si zmiešame proteín a kokosové mlieko. Túto zmes následne privedieme do varu a po 2-3 minútach za stáleho miešania pridáme agar. Kokosovú zmes vylejeme na korpus, necháme vychladnúť a koláč dáme stuhnúť na pár hodín do chladničky. Koláč podávame podľa chuti ozdobený strúhaným kokosom, orieškami či proteínovou nátierkou. Veríme, že vám tento jednoduchý vegánsky koláč plný kokosovej chuti zahrá na tú správnu nôtu a vy si na ňom dobre pochutnáte.

Ak hľadáte zdravý, fantastický a ešte k tomu vegánsky dezert plný mikronutrientov, zdravých tukov a komplexných sacharidov, mám tu pre vás inšpiráciu na tento kokosový koláč s malinovým želé. Kokosová chuť je doplnená chuťou a vôňou citróna, ktorý zvýrazní exotický zážitok. To všetko spája lahodné cesto z ovsených vločiek a mandlí, spolu so sviežim malinovým želé na vrchu. Tento jednoduchý vegánsky kokosový koláč máte hotový za pár minút. Môžete si ho tiež pripraviť bez lepku - použitím bezlepkovej ovsenej múky. Osladiť si ho môžete buď javorovým sirupom, alebo ho nahraďte medom (ak nepotrebujete vegánsku verziu), či melasou alebo datľovým sirupom. Pre verziu bez cukru môžete použiť napríklad flavdrops - vanilkové či kokosové (odporúčam tieto) . Na prípravu potrebujete len niekoľko surovín a môžete si dopriať tento skvelý zákusok ku káve, alebo si ho naservírujte ako výživný raňajkový koláč. Veľkosť plechu môžete zvoliť rôznu od 15 x 15 cm po 20 x 20 cm, podľa toho, aké hrubé cesto chcete mať. Môžete zvoliť aj obdĺžnikovú či okrúhlu formu v podobnej veľkosti. Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.

tags: #kokosovy #kolac #bez #mlieka