Kokosový olej je v súčasnosti veľmi ospevovaným produktom, najmä vďaka svojim pozitívnym účinkom. Časť ľudí si nevie vynachváliť jeho pozitívne účinky, no druhí ho zatracujú. Je ideálny do kuchyne, ale rovnako všestranný je aj v kozmetickom priemysle. Ako je to však s kokosovým olejom? Je to naozaj taká super potravina, ako sa píše? V tomto článku sa dozviete, aké zloženie má kokosový olej a aké sú jeho výhody a nevýhody.
Kokosový olej a jeho zloženie
Kokosový olej má v sebe množstvo zdraviu prospešných vitamínov a minerálov. Čo sa týka minerálov, nájdete v ňom draslík, sodík, kremík, zinok (pre zdravie pleti, vlasov a nechtov), horčík (pre zdravie nervovej sústavy), železo (podporuje správnu krvotvorbu) a fosfor. Z vitamínov sú to vitamín A, B1, B2, B3, C a vitamín E.
Kokosový olej sa skladá aj z kyselín, pričom zhruba 90% z nich sú nasýtené kyseliny. Sú to kyselina laurová, kaprinová, kaprylová, linolová a kyselina myristová. Tieto kyseliny sú považované za prírodné antibiotikum.
V kokosovom oleji sa nachádza aj vláknina, vďaka ktorej kokosový olej zabezpečuje peristaltiku čriev a zdravé trávenie.
Kokosový olej je všestranný produkt - používa sa vnútorne, vo forme jedla, a rovnako sa dá použiť aj zvonka, teda vo forme krému či mastičky. Má množstvo pozitívnych vlastností, ktoré vplývajú na ľudský organizmus.
Výhody kokosového oleja
Je nápomocný v boji proti infekciám
Kokosový olej sa skladá z mastných kyselín - skladá sa z kyseliny laurovej, kaprinovej, kaprylovej, linolovej a myristovej. Tieto kyseliny sú plné antioxidantov, vďaka čomu kokosový olej pôsobí ako prírodné antibiotikum. Je perfektným pomocníkom v boji proti infekciám, vírusom, kvasinkám a mikróbom. Najväčší účinok proti vírusom má kyselina laurová a proti kvasinkám je najviac účinná kyselina kaprylová.
Pomáha liečiť mnoho zdravotných problémov
Kokosový olej sa používal už v dávnej minulosti na prevenciu pred mnohými chorobami a nijako inak to nie je ani v súčasnej dobe. Kokosový olej pomáha v boji s rôznymi chorobami. Je nápomocný ako:
- Prevencia pred srdcovo-cievnymi ochoreniami - kokosový olej je dobrým preventívnym opatrením pred srdcovo-cievnymi ochoreniami.
- Prírodná liečba Alzheimerovej choroby - podľa rôznych štúdií a výskumov je kokosový olej nápomocný pri liečbe tejto choroby (zlepšuje stav pacientov, ktorí trpia týmto druhom choroby).
- Pomáha predísť rakovine a podporuje jej liečbu - keď budete konzumovať kokosový olej, môžete tak predísť rakovine.
- Podporuje tvorbu hormónov štítnej žľazy.
- Prevencia proti senilite.
Má pozitívny vplyv na zdravie pokožky
V dnešnej dobe je kokosový olej veľmi dobre známy pre svoje hydratačné účinky. Veľkou výhodou je, že kokosový olej má dobrú vstrebateľnosť a nezanecháva na pokožke nepríjemný mastný film, ako je to v prípade niektorých krémov.
Jednou z jeho výhod je, že pomôže dôkladne hydratovať suchú pokožku. Môžete ho používať aj ako hydratačný krém na každý deň a perfektne poslúži aj na ranné či večerné čistenie pleti.
Kokosový olej pomáha v boji pri dlhodobých problémoch s akné, napríklad aj v období tehotenstva žien. Okrem toho pomáha liečiť rôzne druhy vyrážok, kožných chorôb a ekzémov a pomáha hojiť popáleniny.
Kokosový olej môže slúžiť aj ako náhrada za balzam na pery. Nielenže zvláčni popraskané pery, ale navyše im dodá aj lesk. Okrem toho, v zimnom období ich ochráni pred mrazom.
Pre pánov je kokosový olej vhodný aj ako balzam, respektíve olej po holení. Dokáže upokojiť pokožku, ktorá sa naruší alebo poškodí holením a ako bonus príjemne vonia. V tomto prípade sa jedná o čisto prírodný balzam po holení, takže sa nemusíte obávať žiadnych nezdravých prídavných zložiek.
Má pozitívny vplyv na nechty a vlasy
Kokosový olej je odpradávna v ázijských krajinách veľmi obľúbeným a to najmä pre jeho blahodárne účinky. Používa sa na ošetrenie nechtov a vlasov.
V prípade nechtov je kokosový olej ideálny ako kúra (stačí potierať kokosovým olejom) na nechty a nechtové lôžka, vďaka ktorej budú nechty oveľa viac pevnejšie a budú aj rýchlejšie rásť.
Čo sa týka vlasov, tak pomáha zlepšiť poškodené a suché vlasy ako aj rozstrapkané končeky. Navyše kokosový olej dokáže odstrániť nepríjemné lupiny na pokožke hlavy.
Ďalším príjemným pozitívnym účinkom je, že kokosový olej dodá vašim vlasom lesk a pomáha zlepšiť rozčesávanie vlasov. Tu však je veľmi dôležité upozorniť, že kokosový olej by nemali používať ľudia, ktorí majú mastnejšie vlasy.
Kokosový olej ako zubná pasta
Už v staroveku sa oleje používali na čistenie zubov a inak tomu nie je ani v súčasnosti. Mnohí odborníci radia, aby ste na čistenie zubov namiesto zubnej kefky a pasty s množstvom chemických prísad používali prsty a kokosový olej. Ani sa nenazdáte a po uplynutí niekoľkých týždňov budú vaše zuby belšie (môžem potvrdiť aj z vlastnej skúsenosti).
Okrem čistiaceho účinku dokáže kokosový olej zamedziť tvoreniu áft v ústach a ak máte problémovejšie ďasná, tak kokosový olej je ideálnym riešením - postará sa o upokojenie vašich ďasien.
Je ideálny aj ako mlieko po opaľovaní
Kokosový olej je prospešný pre upokojenie pokožky. A to aj v prípade, ak ste strávili dlhší čas na slnku alebo ste sa opaľovali dlhé hodiny. Poslúži ako ideálna regenerácia na spálenú pokožku.
Navyše tento kokosový “zázrak“ je možné použiť aj ako dočasnú náhradu za opaľovací krém. Tu však zdôrazním, že samotný kokosový olej nemá žiadny ochranný UV filter, takže nemôžete očakávať, že vás ochráni pred škodlivým UV žiarením. Z tohto dôvodu sa neodporúča ho používať ako náhradu za krém na opaľovanie.
Je nápomocný pri chudnutí
Prečo je vhodné konzumovať kokosový olej pri chudnutí? Pretože sa trávi oveľa dlhšie ako iné tuky, vďaka čomu dodá organizmu energiu na “etapy“. Nielenže reguluje metabolizmus tukov, ale stará sa aj o optimálnu hladinu cholesterolu v organizme. Výhodou je, že sa v ľudskom tele veľmi rýchlo rozloží na glukózu, a následne sa dá účinne spáliť pri určitej pohybovej aktivite.
Kokosový olej je preto skvelým pomocníkom v boji s nadbytočnými kilogramami. Môžete ho pridať do jedálnička - ideálne je, ak namiesto nezdravých tukov a masla použijete pri príprave jedál práve kokosový tuk. Tu chcem upozorniť, že nestačí konzumovať kokosový olej a vy začnete zázračne chudnúť. Musíte zapojiť nielen vyváženú a pestrú stravu, ale dbať aj na celkový zdravý životný štýl - pravidelne sa hýbať, dbať na pravidelný spánok a konzumovať zdravé a výživné jedlo. Platí tu základné pravidlo chudnutia - znížiť príjem a zvýšiť fyzickú aktivitu.
Možné riziká a nevýhody kokosového oleja
Vyššie som uviedla niekoľko výhod, ktoré prináša kokosový olej. A keďže nie je všetko zlato, čo sa blyští, tak aj v prípade kokosového oleja to nie je inak. Má aj niekoľko nevýhod, respektíve možných rizík, v prípade ktorých by ste ho nemali konzumovať a používať.
Nadmerné užívanie kokosového oleja môže mať negatívny dopad:
- na kardiovaskulárny systém - obsahuje množstvo nasýtených mastných kyselín.
- môže spôsobiť črevné problémy - tie sú však zväčša krátkodobé a po čase zmiznú.
- môže spôsobiť začervenanie pokožky - pri nadmernom užívaní alebo aj natieraní.
- môže mať vplyv na zníženie účinkov niektorých druhov liekov.
Kokosový olej je stále tuk - výborný pomocník, ale najlepšie je brať ho ako chuťový a technologický nástroj. Často stačí menšie množstvo a výsledok pôsobí plnšie.
Vysoký príjem kokosového oleja môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, ale neexistuje na to jednoznačný dôkaz. Kokosový olej obsahuje potenciálne prospešné MCT oleje, čiže triglyceridy so stredným reťazcom, ale na nižších úrovniach ako si ľudia myslia.
V poslednom období sa tiež objavujú hlasy, že pestovanie a výroba kokosového oleja je škodlivejšia k prírode ako pestovanie palmového oleja.
Napriek všetkým priaznivým účinkom nemusí vyhovieť každému jedincovi. Niekedy je menej viac. Aj keď na jednej strane pomáha pri chudnutí, nadmerné množstvo užívania vyvolá opačný účinok.
Celkové dôkazy však nie sú pre kokosový olej jednoznačné, pretože nezlepšuje triglyceridy viac než nenasýtený slnečnicový olej.
Pri varení a pečení dochádza k zohrievaniu potravín, čo je sprevádzané rôznymi chemickými zmenami. Z tohto hľadiska je ideálne používať stabilné tuky, teda čo najmenej reagujúce na ohrev. Stabilitu tukov posudzujeme podľa ich dymového bodu - teda teploty pri ktorej sa “prepália”, čím sa zvýši riziko vzniku nebezpečných látok. Kokosový tuk je z rastlinných tukov jeden z najstabilnejších.
Pri uvádzaní vedľajších účinkov musíme byť opatrní - do veľkej miery ide o individuálne prípady, ktoré sa však nedajú úplne ignorovať. Vyskytujú sa na úrovni tráviacich problémov, od podráždeného žalúdka, po hnačky a preháňanie. Jednoznačne však záleží na dávke. Pri konzumácii množstva do 1-2 polievkových lyžíc denne, či sporadickej konzumácii, nepredpokladáme akékoľvek zjavné problémy.
Ako konzumovať kokosový olej
Konzumácia kokosového oleja nie je vôbec náročná. Stačí zaradiť kokosový tuk do jedálnička postupne - napríklad piecť na ňom palacinky, pridávať do smoothie-čiek či koláčov alebo len tak si dať sem-tam jednu malú lyžičku kokosového oleja do kávy.
Ja do varenia veľmi rada používam extra panenský kokosový olej od výrobcu OstroVit, ktorý je 100%-ne prírodný produkt (nerafinovaný a nefiltrovaný), získaný lisovaním. Veľkou výhodou je, že je vhodný pre alergikov a aj vegetariánov.
Kokosový olej je dobré v kuchyni využívať najmä na vyprážanie, pretože je vysoko odolný voči tepelnému poškodeniu a neprepáli sa (vydrží teplotu okolo 180 °C). Preto je vhodný napríklad na krátke smaženie či restovanie. Skvelo obstojí aj v sladkých receptoch, kde nahradí iný tuk alebo vajcia. Okrem toho s ním ľahko vymažete formu na pečenie.
Kokosový olej je výborný pomocník v kuchyni. Obsahuje vitamíny ako A, C a E, má lahodnú chuť a príjemnú vôňu. Využíva sa na pečenie koláčov, ako prísada do šalátov a nahradí maslo na chlebíku. Navyše sa neprepaľuje, je stabilný až do 200°C, preto je vhodný aj na smaženie.
Na záver chcem zdôrazniť, že kokosový olej nie je určený na každodennú konzumáciu. Opäť, ako aj pri iných potravinách platí, že všetko sa má konzumovať s mierou. Kokosový olej je považovaný za zázračný tuk, ktorý podporujú blogeri a rôzne celebrity. Avšak, je naozaj taký zdravý? Krátka odpoveď je - áno aj nie. Kokosový olej má vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže byť pre niektorých ľudí problematické, najmä pre tých, ktorí majú diétu s nízkym obsahom tukov.
KOKOSOVÝ OLEJ - tipy a triky na použití
