Ak milujete jesenné chute, tento jablkovo-orechový koláč vám ulahodí už pri prvom súste. Je šťavnatý, voňavý a pritom jednoduchý na prípravu, presne ten typ pečenia, ktorý vám spríjemní aj chladný deň. Jeseň si pýta vône škorice, jablká a niečo chrumkavé na povrchu a presne to tento koláč prináša.
Jablkovo-orechový koláč je jedinečným spojením dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom.
Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je jablkovo-orechový koláč.
Prečo si pripraviť jablkovo-orechový koláč?
Koláč, ktorý budete milovať! Jablká, orechy tvoria kombináciu, ktorá výborne podporuje trávenie, imunitu aj stabilnejšiu hladinu energie počas dňa.
Jablká sú bohaté na vlákninu, najmä pektín, ktorý pozitívne ovplyvňuje črevnú mikroflóru a hladinu cholesterolu. K tomu sa pridáva škorica, ktorá prirodzene prehreje organizmus, pomáha udržiavať rovnomernú glykémiu a dodáva koláču príjemný aromatický základ.
Vlašské orechy zasa prispievajú dávkou zdravých tukov, vitamínu E a antioxidantov, ktoré prospievajú mozgu, pamäti a sústredeniu. Ich kombinácia so špaldovou alebo celozrnnou múkou dodáva dezertu vyšší podiel minerálov a vlákniny, vďaka čomu zasýti viac než bežné sladkosti. Tento koláč tak nie je len jesennou dobrotou, ale aj nutrične vyváženejšou alternatívou, ktorá poteší chuťové bunky a zároveň podporí telo v chladnejšom období.
Ingrediencie a postup
Existuje viacero variantov tohto obľúbeného koláča, tu sú dva:
Variant 1: Jednoduchý jablkový koláč s orechami (plech 30 x 40 cm)
Prísady na cesto:
- 450 g jabĺk očistených a nastrúhaných
- šťava z 1 citróna
- 100 g orechov lieskových strúhaných
- 200 g masla zmäknuté alebo margarín
- 180 g cukru
- 2 balíčky Vanilkového cukru Dr. Oetker
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 3 vajcia
- 300 g polohrubej múky
- polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- štipka soli
- 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
- polovica KL zázvoru
Na posypanie:
- 100 g orechov lieskových nasekaných
- 20 g cukru
Príprava cesta:
- Na prípravu cesta jablká olúpeme a nahrubo nastrúhame na strúhadle.
- Do nastrúhaných jabĺk pridáme citrónovú šťavu a premiešame.
- Nastrúhané lieskové orechy zmiešame s jablkami.
- Elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme maslo alebo margarín, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru dohladka.
- Postupne vyšľaháme po jednom vajci (každé vajce asi 1/2 minúty).
- Zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, škoricovým cukrom a zázvorom a v dvoch dávkach vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni.
- Nakoniec do cesta vmiešame jablká s orechami.
- Cesto nalejeme na múkou vysypaný plech a uhladíme.
- Na povrch cesta nasypeme nasekané lieskové orechy a cukor.
Pečenie:
- Vložíme do predhriatej rúry.
- Elektrická rúra: 200 °C
- Teplovzdušná rúra: 180 °C
Koláč necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke. Koláč odporúčame uchovávať v chlade.
Variant 2: Jablkový koláč s orechovou posýpkou (forma na pečenie: 25-28 cm)
Na jablkovú náplň:
- 5-6 väčších jabĺk (ideálne kyselkavé)
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL mletej škorice
- 1/3 ČL mletého zázvoru
- 2 PL trstinového cukru
- 1 PL škrobu
Na cesto:
- 150 g masla
- 120 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 180 g hladkej múky (alebo špaldovej)
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
Orechová posýpka:
- 80 g ovsených vločiek
- 50 g nasekaných vlašských orechov
- 40 g masla
- 2 PL medu alebo 1 PL cukru
- štipka škorice
Postup:
- Pripravte jablká: Očistené jablká nakrájajte na menšie kúsky, premiešajte s citrónovou šťavou, koreninami, cukrom a škrobom. Nechajte chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Cesto: Maslo vymiešajte s cukrom do peny, pridajte vajcia, potom múku, prášok do pečiva a štipku soli. Vypracujte hladké cesto a rozotrite ho do formy na pečenie, ktorú ste vyložili papierom na pečenie alebo jemne vymazali maslom.
- Orechová posýpka: V miske premiešajte ovsené vločky, orechy, maslo a med. Malo by to pripomínať hrudkovitú mrveničku - crumble.
- Vrstvenie: Na cesto dajte jablkovú zmes a navrch rovnomerne rozsypte orechový crumble.
- Pečenie: Pečte pri 180 °C približne 35-40 minút, kým vrch nebude krásne zlatý a chrumkavý.
Dobrú chuť!
Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Na koláč sú najlepšie kyselkavé jablká, ako napríklad odroda Golden Delicious alebo Granny Smith.
- Orechy: Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Cesto: Ak chcete, aby bolo cesto krehkejšie, pridajte do neho trochu jablčného octu.
- Sladkosť: Množstvo cukru môžete prispôsobiť podľa chuti.
