Leto je sezónou cukiet a často ich máme viac, než dokážeme spotrebovať. Ak už neviete, čo s nimi, skúste náš vláčny cuketový koláč na plech. Je zdravý, rýchly, nenáročný a skvele sa hodí ku káve, na raňajky aj ako desiata pre deti. Použiť cuketu do koláča sa môže zdať ako zvláštny nápad, no verte, že je to skvelý spôsob, ako si upiecť niečo zdravšie alebo zužitkovať prebytok cukiet zo záhradky. Cuketa má množstvo zdravotných benefitov, vďaka ktorým sa oplatí zaradiť ju do jedálnička čo najčastejšie.
Cuketový koláč na plech je malý kuchynský trik, ako spojiť zdravé so sladkým. Môže vyzerať nenápadne, no chutí výborne a prekvapí vás, koľkým ľuďom zachutí, bez toho aby tušili, čo vlastne jedia.
Príprava cesta na cuketový koláč
A čo je na tom najlepšie? Príprava cesta na cuketový koláč je jednoduchý, rýchly a zvládne ju každý. Základ cesta tvoria klasické suroviny, ako sú vajcia, cukor, múka a kokosový olej. Hlavné kúzlo spočíva v najemno nastrúhanej cukete. Tá sa do cesta pridáva surová.
Vyšľahajte vajíčka s cukrom do svetlej peny. Potom pridajte olej, nastrúhanú cuketu a suché ingrediencie. Všetko dôkladne premiešajte, až vznikne hustejšie cesto.
Gurman TIP: Aby vaše cuketové koláče neboli až príliš vláčne a mokré, je dôležité z nastrúhanej cukety vyžmýkať prebytočnú vodu. Stačí ju vložiť do čistej utierky a dôkladne vytlačiť.
Cuketu netreba lúpať, ak je mladá a má jemnú šupku. Ak je cuketa staršia, je lepšie šupku odstrániť, pretože môže byť tuhšia.
Ingrediencie a možnosti dochutenia
Do cesta môžete primiešať ďalšie dobroty, napríklad orechy, čokoláda alebo sušené ovocie. Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie. Špalda sa označuje za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny. Úsporné balenie kokosového oleja, ktorý možno použiť nielen v kuchyni, ale aj v prírodnej kozmetike. Kokosový olej je veľmi termostabilný, a preto je vynikajúci na zdravé pečenie a vyprážanie. Kokosový olej môžete vyskúšať aplikovať aj na pokožku.
Vďaka neutrálnej chuti cukety si môžete koláč ozvláštniť rôznymi ingredienciami, aby vás koláč neomrzel a zakaždým ste si na ňom pochutnali. Máme hneď niekoľko obľúbených kombinácií, s ktorými je cuketový koláč na plech úplne vynikajúci.
TIP: Na jeseň pridajte do cesta lyžičku perníkového korenia, nasekané orechy a časť cukety nahraďte tekvicovým pyré.
Recept na cuketový koláč na plech
Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte plech s rozmermi približne 30 × 20 cm alebo ho vystlite papierom na pečenie.
V mise vyšľahajte vajcia s trstinovým cukrom (alebo roztlačeným banánom) do peny, kým zmes nezíska svetlý a nadýchaný vzhľad.
Pridajte olej a nastrúhanú cuketu (nevytláčajte šťavu - tá pridá koláču vláčnosť) a dobre premiešajte.
V inej miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, škoricu, vanilku a štipku soli. Suché ingrediencie postupne pridajte k mokrej zmesi a premiešajte do hladkého cesta.
Primiešajte vlašské orechy a prípadne ďalšie ingrediencie na dochutenie.
Cesto prelejte na plech, rozotrite rovnomerne a dajte piecť do predhriatej rúry na 30 - 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatý.
Nechajte koláč vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom alebo dozdobiť podľa chuti.
Variácie a zdravšie alternatívy
Pre zdravšie pečenie môžete klasickú bielu múku nahradiť celozrnnou špaldovou múkou, ktorá cestu dodá jemnú orieškovú chuť a viac vlákniny. Namiesto bieleho cukru je možné použiť trstinový cukor, javorový sirup alebo xylitol či erytritol.
Áno, cuketový koláč na plech sa dá pripraviť aj vo vegánskej verzii. Namiesto vajec môžete použiť banán, jablčnú výživu alebo ľanové semienko (1 čajová lyžička mletého ľanového semienka zmiešaná s 3 lyžicami vody).
Namiesto cukety môžete použiť aj mrkvu, tekvicu alebo napríklad batáty. Zmení sa chuť, no koláč bude rovnako vláčny a chutný.
Cuketový koláč na plech ako slávnostný múčnik
Cuketový koláč na plech je klasika, ktorú môžete nechať len jemne pocukrovanú alebo ju môžete premeniť na slávnostný múčnik vďaka rôznym druhom polev a krémov. Ak chcete koláč ozvláštniť, môžete ho rozrezať a natrieť ľahkým tvarohovým alebo mascarpone krémom, prípadne koláč potrieť a posypať lyofilizovaným ovocím, nasekanými orechmi, kokosom, čokoládovými hoblinami alebo plátkami mandlí. Okrem polev a krémov si môžete pripraviť aj chrumkavé zdobenie.
CUKETNÝ CHLIEB | JEDNODUCHÝ RECEPT NA CUKETNÝ CHLIEB | Pečieme so mnou
Základné suroviny pre cuketový koláč (pre plech cca 30x20 cm):
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 2 ks |
| Cukor (trstinový alebo biely) | 1 hrnček |
| Rastlinný olej (napr. kokosový) | 1/2 hrnčeka |
| Najemno nastrúhaná cuketa | 2 hrnčeky |
| Celozrnná špaldová múka (alebo hladká) | 2,5 hrnčeka |
| Prášok do pečiva | 1 ks |
| Škorica | 1/2 čajovej lyžičky |
| Vanilka | 1/2 čajovej lyžičky |
| Soľ | Štipka |
| Vlašské orechy (alebo iné) | 100 g (nepovinné) |
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.