Hľadáte recept na koláč, ktorý sa nepokazí v teple a je vhodný na rôzne príležitosti? Či už potrebujete niečo na štátnice, oslavu alebo len tak na posedenie s priateľmi, tento článok vám ponúkne niekoľko tipov a receptov, ktoré vám uľahčia výber.
V teplom počasí je ideálne siahnuť po suchých koláčoch a pečive, ktoré si dlhšie zachovajú svoju čerstvosť a chuť. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Bábovka: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete ju obohatiť o rôzne prísady, ako napríklad orechy, hrozienka alebo čokoládu.
- Bublanina: Ovocný koláč, ktorý je vďaka svojej šťavnatosti veľmi obľúbený. Použiť môžete akékoľvek sezónne ovocie.
- Perník: Voňavý a chutný koláč, ktorý si môžete upiecť v rôznych variantoch. Skúste napríklad perník s orechmi alebo sušeným ovocím.
- Muffiny: Rýchle a jednoduché koláčiky, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Pridať môžete ovocie, čokoládu, orechy alebo dokonca aj zeleninu.
- Linecké koláčiky, medvedie labky, vanilkové rožky: Tieto druhy koláčikov vydržia aj niekoľko týždňov.
Recepty na trvanlivé koláče
Ak potrebujete koláč, ktorý vydrží dlhšie, vyskúšajte niektorý z týchto receptov:
Makové žĺtkové rezy
Tieto rezy sú nielen chutné, ale aj trvanlivé, takže sú ideálne na prípravu vopred.
Potrebujeme: 500 g práškového cukru, 250 g masla alebo Hery, kôra z jedného citróna, 6 vajec, 200 g mletého maku, 150 g polohrubej múky, 1/2 balíka prášku do pečiva, 2 vanilkové cukre.
Postup: Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva. Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny. Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu. Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút. Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami. Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu a necháme zatuhnúť.
Kokosovo-rumové pokušenie
Táto roláda je skvelou voľbou pre milovníkov kokosu a rumu.
Potrebujeme: 600 g maslových sušienok pomletých, 200 g práškového cukru, 4 lyžice kakaového prášku, rum alebo rumovú arómu, cca 400 ml mlieka. Na náplň: 200 g masla, pár lyžíc jemného tvarohu (voliteľné), 150 g práškového cukru, 150 g strúhaného kokosu, kokos na posypanie.
Postup: Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame s rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu. Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme), našľaháme a pridáme kokos. Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát. Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme. Vložíme do chladničky, necháme vychladiť a potom krájame mokrým nožom.
Makový koláčik podľa našich babičiek
Tento koláčik je spomienkou na tradičné recepty a chutí skvele aj po niekoľkých dňoch.
Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 100 g masla, 100 g práškového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 3 žĺtky, 100 g kyslej smotany. Na krém: 140 g polohrubej múky, 200 g mletého maku, 150 g práškového cukru, 2 bal. vanilkového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 200 ml vlažného mlieka, 100 g zmäknutého masla, štipku soli, 3 bielky ušľahané na sneh, kôru z 1 citróna.
Postup: Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami. Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvarujeme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút. Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou. Tekutú zmes pomaly vmiešame do sypkej pomocou šľahača. Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve časti. Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm. Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň. Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý. Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.
Nesmrteľný londýnsky rez
Tento rez je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy.
Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 120 g práškového cukru, 5 žĺtkov, 1/2 bal. prášku do pečiva, 200 g masla. Na vrch: 5 bielkov, 200 g práškového cukru, 120 g mletých orechov. Ďalej: Domáci lekvár, nasekané orechy navrch.
Postup: V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút. Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy. Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypeme orechmi.
Trvanlivé rolky
Tieto rolky sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad a vydržia dlho.
Potrebujeme (na jeden kus): Na cesto: 2 1/2 hrnčeka nasekaných piškót, 4 lyžice práškového cukru, 3 lyžice kakaa, 3 lyžice rumu, trochu mlieka (cesto môže mať rôzne farby - bielu, zelenú: stačí vynechať kakao a pridať do cesta kokos prípadne potravinárske farbivo). Náplň na kokosovú hmotu: 3 lyžice masla, 4 - 5 lyžíc práškového cukru, 3/4 hrnčeka strúhaného kokosu.
Postup: Piškóty na tmavé cesto zmiešame s cukrom, kakaom, nastrúhané piškóty a rumom - pridáme toľko mlieka, aby vzniklo tuhšie hladké cesto. Krém na kokosovú hmotu pripravíme z rozotreného tuku s cukrom a zmiešaného s kokosom. Tmavé cesto z neho vyvaľkáme (najlepšie medzi 2 mikroténovým sáčkami) obdĺžnikový plát. Potom rozvaľkáme kokosovú hmotu (medzi 2 mikrotén) na obdĺžnik. Hotovú kokosovú hmotu položíme na tmavé cesto a roládu zvinieme pomocou mikroténovej fólie. Hotovú roládu odbalíme z mikroténovej fólie a zabalíme ho do alobalu - v chlade vydrží aj tri týždne.
"ŠŤAVNATÉ KUŘECÍ ROLKY ZALITÉ SMETANOU: Luxusní oběd snadno a rychle! 🐔🍴"
Ďalšie tipy na občerstvenie do tepla
Okrem koláčov môžete na oslavu alebo posedenie pripraviť aj iné občerstvenie, ktoré je vhodné do teplého počasia:
- Šaláty: Zemiakový šalát, cestovinový šalát alebo zeleninový šalát sú skvelou voľbou.
- Chlebíčky: Ak ich pripravujete vopred, uložte ich do chladničky a pridajte oblohu až tesne pred podávaním, aby sa nerozmočili.
- Teplé jedlá: Stehná so syrom, ktoré sa dajú zohriať, sú praktické a chutné.
- Polievky: Kapustová polievka je sýta a chutná, ale môžete zvoliť aj inú polievku, ktorú pripravíte deň vopred.
Ak sa rozhodnete piecť, vyberte si recepty, ktoré sú overené a viete, že sa vám podaria. Nenechávajte prípravu na poslednú chvíľu, aby ste sa vyhli stresu. Ak nemáte čas piecť, objednajte si zákusky v cukrárni. Nezabudnite na nápoje, ako sú voda, džúsy alebo limonády.
| Typ koláča | Trvanlivosť v teple | Príklady |
|---|---|---|
| Suché koláče a pečivo | Vysoká | Bábovka, perník, linecké koláčiky, vanilkové rožky |
| Koláče s ovocím (bez krému) | Stredná | Bublanina, ovocné placky |
| Koláče s krémom | Nízka (vyžadujú chladenie) | Tiramisu, cheesecaky, torty s maslovým krémom |
| Rolády a rezy (bez čerstvého ovocia a krému) | Stredná až vysoká | Kokosovo-rumové pokušenie, londýnsky rez |
Horúce leto je tu. Čas grilovania, piknikov, kúpania a vonkajšej zábavy. Sú dni, keď treba niečím ponúknuť hostí alebo keď máme chuť maškrtiť napriek tomu, že je horúco… A preto vám prinášam tipy na svieže, ľahké a rýchle letné koláče aj od známych foodblogerov!
Letné koláče by som rozdelila do troch kategórií. Na prvom mieste medzi letné dezerty určite patria koláče plné šťavnatého sladkého ovocia, ktoré v lete dozrieva. Či už sú to jahody, maliny, marhule, či broskyne… slovenské záhrady sú v lete plné fantastického ovocia. Druhým obľúbeným typom dezertu na horúce letné dni sú ľahké letné koláče - fit koláče, ktoré sú zdravšie a menej sladké, často založené na tvarohu, či kyslej smotane, ktoré im dodávajú príjemný chladivý efekt.
Pri domácich nanukoch a zmrzline musíte myslieť na prípravu studeného letného dezertu v dostatočnom predstihu. Domáce nanuky sú úžasným osviežením a spríjemnením horúceho letného dňa. Vedia potešiť nielen chuťou, ale už svojím rozmanitým vzhľadom a farbami. Pritom sú výrazne zdravšie ako tie, čo si kúpite. Ich jedenie je jednoduché a nepotrebuje žiadne servírovanie, no a najmä, príprava domácich nanukov je rýchla a ľahká. Podobne to platí aj so zmrzlinou, aj tu si môžete vybrať smotanovú, či ovocný sorbet.
Existuje niekoľko receptov na zmrzlinové torty. Tou najjednoduchšou je, že si kúpite už hotovú ľadovú pochúťku a necháte ju chvíľku v kuchyni, aby povolila a lepšie sa s ňou pracovalo. Potom navrstvite rôzne druhy do nejakej formy vystlanej fóliou. Vrch môžete poliať roztopenou čokoládou, ktorá už však nie je veľmi horúca. Potom ju vložte do mrazničky a hotovú pokrájajte na kúsky.
Tradične sa používa vanilková, jahodová a čokoládová, vy si však môžete vybrať akékoľvek iné obľúbené príchute. Keď je už zmrzlinová časť tuhá, položte na spodok korpus, na vrch dajte opatrne studenú vrstvu a na zmrzlinu potom naneste vyšľahaný sneh. Takto dajte zapiecť na krátku chvíľu do rúry, aby sneh dostal peknú farbu.
A keď sa táto maškrta podarí, o to lepšie. V dnešnom článku vám predstavíme dva úžasné koláče, ktoré nepochybne stoja za vyskúšanie. Ovsený koláč s jablkami poteší všetkých milovníkov odľahčených dezertov a s jahodovým cheesecakom sa budete cítiť ako cukrár profesionál. Tak teda hurá do kuchyne!
V lete sa nám nechce dlho stáť v kuchyni a vypekať náročné koláče. Vyskúšajte preto tieto rýchle recepty na dezerty, ktoré vás navyše počas horúcich dní príjemne osviežia.