Halloweenske recepty z tekvice: Od polievky po dezerty

Halloween je sviatok, ktorý sa oslavuje večer 31. októbra, teda predvečer Všetkých svätých. Tradičnými znakmi Halloweenu sú vyrezávané tekvice, vo vnútorí ktorých horí sviečka. Pôvodný názov bol Halloween, skratka z anglického Halloweenen (doslovný preklad: predvečer všetkých svätých). Halloween je pôvodne pohanský (keltský) sviatok Samhain. Takže poďme tvoriť tekvice aj my. Ale čo potom zo zvyškom, ktorý sme vybrali? Vyhodiť? Určite nie. Halloween už dávno nie je len o maskách a vyrezávaní tekvíc. Stal sa z neho malý sviatok chutí, farieb a fantázie - ideálny dôvod pozvať rodinu či priateľov a pripraviť im halloweenske menu, ktoré bude nielen chutné, ale aj zábavné na pohľad. Neoddeliteľnou súčasťou slovenského halloweenskeho večera je výzdoba, ktorú umocňuje chutné občerstvenie v netradičnom šate. Halloween je sviatok plný tajomna a zábavy, ktorý sa stal obľúbeným aj na Slovensku. Okrem masiek a výzdoby k nemu neodmysliteľne patria aj tematické jedlá. Vďaka jednej veľkej tekvici tak môžete mať nielen výzdobu, ale aj chutné halloweenske menu. Vyškerené svietiace halloweenske tekvice v oknách a na dvoroch prinesú trochu svetla do čoraz dlhších jesenných večerov. Do výroby svetlonosa sa radi zapoja muži aj deti a na gazdinky zostane úloha, čo spraviť so zvyšnou tekvicou? Nikdy nie je na škodu vedieť, ako efektívne využiť zvyšky z tekvice, ktoré by inak skončili v odpade. Tekvicové recepty sú skvelým spôsobom, ako si užiť sezónu naplno.

Tekvica je jednoducho všestranná - hodí sa do slaných aj sladkých receptov, je zdravá a lacná. Tak prečo ju nevyužiť naplno? Halloween bez tekvice? To už dnes jednoducho neexistuje. Kým sa deťúrence a muži zabávajú s vyrezávaním svetlonosa, vy im navarte chutné tekvicové jedlá. Neverili by ste, ale z tekvicového vláknitého vnútra s jadrami uvaríte polievku, na nerozoznanie od pravej mäsovej. Akurát že do nej nedáte ani kúsok mäsa, ale práve to vnútro, ktoré inak vyhadzujete.

Tekvicová polievka: Nesmrteľná klasika

Tekvicová polievka je ideálnou voľbou pre halloweensku párty z niekoľkých dôvodov: Sezónnosť: Tekvice sú v tomto období dostupné a cenovo výhodné. Výživnosť: Tekvica je bohatá na betakarotén, vitamíny skupiny B, draslík, horčík a vlákninu. Univerzálnosť: Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov - krémová, pikantná, sladká, s rôznymi prísadami. Tematickosť: Oranžová farba tekvice dokonale ladí s halloweenskou atmosférou. Tekvicová polievka je absolútna povinnosť sezóny, ktorá nikdy nesklame. Najlepšie chutí z pečenej tekvice - stačí ju nakrájať na mesiačiky, pokvapkať olivovým olejom, posypať soľou, korením a nechať upiecť domäkka. Potom ju rozmixujte so smotanou alebo kokosovým mliekom a pridajte štipku muškátového orieška.

Druhy tekvíc vhodných na polievku:

• Tekvica Hokkaido: Má sýtu oranžovú farbu, pevnú dužinu a jemne orieškovú chuť. Nemusí sa šúpať, čo uľahčuje prípravu.
• Maslová tekvica: Má sladkastú chuť a krémovú konzistenciu po uvarení.
• Muškátová tekvica: Má výraznú oranžovú farbu a nariasenú šupku. Je vhodná na prípravu sladkých aj slaných jedál.

Základný recept na krémovú tekvicovú polievku:

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

• 1 kg tekvice (Hokkaido alebo maslová)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru (alebo voda)
• Soľ, korenie, muškátový oriešok
• Smotana na varenie (voliteľné)
• Tekvicové semienka na ozdobu

Postup:

1. Tekvicu očistite, zbavte semienok a nakrájajte na kocky. Ak používate tekvicu Hokkaido, nemusíte ju šúpať.
2. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
3. V hrnci rozohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu dozlatista.
4. Pridajte cesnak a krátko opečte.
5. Pridajte tekvicu a zeleninový vývar.
6. Varte domäkka, osoľte, okoreňte muškátovým orieškom a štipkou rasce.
7. Všetko rozmixujte v mixéri alebo tyčovým mixérom.
8. Nalejte na tanier. Podávajte s krutónmi alebo opekaným chlebom, pár kvapkami tekvicového alebo olivového oleja a zjemniť môžete lyžičkou smotany. Na ozdobu posypte tekvicovú polievku tymianom.

Variácie tekvicovej polievky:

• Polievka s jablkom a zázvorom: Pridajte do polievky nakrájané jablko a kúsok čerstvého zázvoru. Táto kombinácia dodá polievke sladko-pikantnú chuť.
• Polievka s kokosovým mliekom a kari: Namiesto smotany použite kokosové mlieko a pridajte kari korenie. Táto polievka bude mať exotickú chuť.
• Polievka s pečenou tekvicou: Tekvicu upečte v rúre s cibuľou a cesnakom. Pečená tekvica má intenzívnejšiu chuť a polievka bude krémovejšia.
• Polievka s chilli: Pridajte do polievky chilli papričku alebo chilli vločky. Táto polievka vás zahreje v chladných jesenných dňoch.
• Polievka s koreňovou zeleninou: Pridajte do polievky mrkvu, zeler alebo petržlen. Táto polievka bude výživnejšia a plná vitamínov.
• Polievka s tekvicovým olejom a tymianom: Hotovú polievku pokvapkajte tekvicovým olejom a posypte čerstvým tymianom. Táto kombinácia dodá polievke elegantnú chuť.

Halloweenske dekorácie pre tekvicovú polievku:

• Pavučinová dekorácia: Na povrch polievky nakreslite kruhy z hustej smotany alebo bieleho jogurtu. Tenkou špajlou ich potiahnite od stredu smerom von, aby ste vytvorili pavučinu.
• Duchovia z kyslej smotany: Lyžičkou kyslej smotany vytvorte na polievke malé kopčeky. Špáradlom im dokreslite oči a ústa.
• Tekvicové semienka: Opečené tekvicové semienka posypte na polievku. Môžete ich tvarovať do rôznych vzorov.
• Krutóny v tvare tekvice: Z chleba vykrojte formičkou malé tekvičky a opečte ich na panvici.
• Čierne olivy: Nakrájajte čierne olivy na kolieska a poukladajte ich na polievku v tvare pavúkov alebo netopierov.

Ďalšie recepty z tekvice

Tekvicové pyré: Tekvicovú dužinu upečte, posoľte a rozmixujte s kúskom masla a trochou mlieka. Spravte pre zmenu namiesto zemiakového tekvicové pyré. Postup je takmer identický.

Tekvicové pesto: Upečenú dužinu tekvice rozmixujte s kešu a píniovými orieškami, cesnakom a troškou olivového oleja.

Cestoviny s tekvicou: Dužinu tekvice nasekajte na malé kúsky a opečte na horúcom oleji. Posoľte, okoreňte provensálskym korením a zmiešajte s uvarenými cestovinami.

Tekvicové placky: Pripravíte ich rovnako ako placky zemiakové, akurát namiesto zemiakov dáte nastrúhanú alebo rozmixovanú tekvicu. Nastrúhajte tekvicu, pridajte vajíčko, múku, soľ, korenie a majoránku. Vytvarujte placky a vysmažte ich na oleji.

Tekvicové lievance: Zmiešajte tekvicové pyré s múkou, vajíčkom, mliekom, cukrom a práškom do pečiva. Vytvorte lievance a opečte ich na panvici.

Tekvicové muffiny: Zmiešajte tekvicové pyré s múkou, vajíčkom, cukrom, olejom, škoricou a práškom do pečiva. Naplňte formičky na muffiny a upečte ich v rúre. Tekvicové muffiny so syrom sú skvelou alternatívou. Do cesta stačí pridať tekvicové pyré, syr podľa chuti (napr. eidam alebo feta) a obľúbené bylinky. Muffiny sú vláčne, jemné a chutia fantasticky aj studené.

Slané muffiny s tekvicou - ideálne na párty aj desiatu: Z tekvice hokkaido si môžete pripraviť ľahké muffiny. Skombinujte ich s bobuľovým ovocím.

Tekvicový koláč - sladká hviezda Halloweenu: Ak niečo k Halloweenu patrí, tak je to tekvicový koláč. Cesto môže byť krehké, plnka sa pripravuje z tekvicového pyré, vajíčok, smotany a škorice či klinčekov. Po upečení rozvonia celý byt a každý kúsok doslova mizne zo stola.

Tekvicové sušienky: Pohrajte sa s ich výzdobou a vytvorte si vlastné halloweenske muffiny. Stačí napríklad pridať na každý muffin želé pavúka. Podobne možno pretvoriť mrkvovú tortu. Nakreslite na ňu čokoládovým topingom pavučinu a poukladajte pavúkov.

Tekvicové sladké guľôčky: Upečenú tekvicu rozmixujte s ovsenými vločkami, orechmi a semiačkami tak, aby vznikla tuhá hmota. Pridajte škoricu, oslaďte medom alebo javorovým či datľovým sirupom a vyformujte guľôčky. Tekvicovým guľkám sa potešia aj deti, keď ich nájdu v desiatovej krabičke.

Tekvicové smoothie: Dužinu tekvice upečte, dajte do mixéra spolu s lyžičkou medu a trochou škorice. Zrieďte s vodou alebo mliekom a rozmixujte dohladka. Skúste skombinovať s banánom.

Tekvicový džús: Je najvyšší čas ochutnať tento imunite prospešný nápoj z pečenej tekvice, citrónovej šťavy, jabĺk a vody. Všetko zmixujte nahladko a zrieďte s vodou na džús.

Tekvicové jadierka: Vyberte ich z tekvice, zbavte prebytočných dužinatých vlákien a sú pripravené na pečenie. Aby vám chutili ešte lepšie, zmiešajte trochu olivového oleja s vašimi obľúbenými koreninami alebo koreniacou zmesou a jadierka v tom dobre ponamáčajte. Jadierka upečte. Karamelizované tekvicové semiačka môžete posypať zmesou škorice, mletého čierneho korenia, zázvoru a soli.

Tekvicová nátierka - rýchlovka, ktorá vždy zachráni: Jednoduchá, chutná a veľmi efektná. Stačí rozmixovať upečenú tekvicu s maslom alebo čerstvým syrom, pridať cesnak a trošku čerstvých byliniek. Spravíme klasickú rybaciu nátierku zmiešaním všetkých ingrediencií okrem papriky. Hľadáte v tomto recepte halloweensku tematiku? Stačí, ak si papriku vyrežeme presne tak, ako vyrezávame aj tekvicu. Do papriky vložíme rybaciu nátierku a raňajky sú pripravené.

Halloweenske menu pre celú rodinu

Halloween sa oslavuje večer, to však neznamená, že strašidelné halloweenske menu vás nemôže sprevádzať v priebehu celého posledného októbrového dňa. Hoci všetky halloweenske jedlá vyzerajú strašidelne, ich chuť je neodolateľná. Dobrou správou je, že halloweenske recepty na strašidelné chuťovky možno využiť nielen pri príprave občerstvenia na halloweensku párty, ale taktiež na detských oslavách a iných zábavných posedeniach.

Tekvicové rizoto pre gurmánov: Rizoto z tekvice je dokonalým jedlom na sychravé večery. Stačí, ak na masle orestujete cibuľku, pridáte ryžu a postupne prilievate vývar. Nakoniec vmiešajte tekvicové pyré a poriadnu hrsť parmezánu. Výsledok? Krémové, jemne sladkasté a neuveriteľne sýte rizoto. Tip: Do rizota môžete pridať aj kúsky pečenej slaninky alebo grilované kuracie mäso - bude ešte chutnejšie a zasýti celú rodinu.

Slané muffiny s tekvicou: Kto povedal, že muffiny musia byť vždy sladké? Tekvicové muffiny so syrom sú skvelou alternatívou. Do cesta stačí pridať tekvicové pyré, syr podľa chuti (napr. eidam alebo feta) a obľúbené bylinky. Muffiny sú vláčne, jemné a chutia fantasticky aj studené. Tip: Tieto muffiny si môžete pripraviť vopred - na druhý deň chutia ešte lepšie. Skvelé sú aj k polievke namiesto klasického pečiva.

Recept na tekvicovú polievku od sesternice: Tekvicu nakrájame na cca 4 cm kocky a dáme piecť na 180° do rúry na pol hodinku. Zatiaľ nakrájame na drobno cibuľu a cesnak na tenké plátky a spolu so šalviou na miernom ohni opražíme na olivovom oleji a troške masla do sklovita. Môžeme pridať trochu čili a mletého zázvoru. Pridáme na opečenú tekvicu a zalejeme zeleninovým vývarom, ale iba tak, aby hladina vývaru pokryla dyňu. Privedieme do varu. Zmes rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme soľou a korením. Do kaše zamiešame smotanu na šľahanie a necháme prejsť varom.

Recept na tekvicovú polievku so zázvorom a jablkom: Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej na miernom ohni. Vsypeme cibuľu a za stáleho miešania pražíme zhruba štyri minúty dozlatista. Nasleduje cesnak, kurkuma a praženie ďalšiu jednu minútku. Oheň zmiernime na slabý, prikryjeme a varíme asi dvadsať minút, kým tekvica nezmäkne. Pridáme očistené jabĺčka, ďumbier a varíme ďalších 10 - 20 minút, kým tekvica i jablká nie sú úplne mäkké.

Nutričné hodnoty tekvice

Tekvica je vďačná surovina na prípravu slaných alebo sladkých receptov. Tekvica rôznych geometrických tvarov môže vďačne padnúť za obeť polievke. Od jednoduchšej po komplikovanejšiu verziu. Tekvicu môžeme len tak upiecť ako čipsy a chrumkať si na nej. Prípadne ju naplniť.

Pri vyrezávaní halloweenskej tekvice sa vydlabáva celé vnútro, ktoré je škoda len tak vyhodiť do koša. Tento „odpadový“ produkt môžete využiť v kuchyni. Stačí dodržať hygienické zásady pri vyrezávaní svetlonosa a vnútro tekvice poslúži ako základ pre rôzne recepty.

Tekvicu sa dá dobre implementovať aj do francúzskych zemiakov. Ak dáme viac tekvice na úkor zemiakovej vrstvy, určite nám nikto nemôže vyčítať, že to potom nebudú francúzske zemiaky.

Chcete si vyrobiť strašidelný koláč? Viete, ako si pripravujú tekvicu Nemci v Bavorsku? Tekvicu umyjeme (nešúpeme), vršok odkrojíme a odstránime jadierka.

Halloweenske dekorácie pre tekvicovú polievku:

• Pavúky z čiernych olív: Nakrájajte čierne olivy na kolieska a poukladajte ich na polievku v tvare pavúkov.
• Duchovia z kyslej smotany: Lyžičkou kyslej smotany vytvorte na polievke malé kopčeky. Špáradlom im dokreslite oči a ústa.

Všetkým Vám, ktorí sa chystáte na halloweensku párty, prajem dobrú zábavu, a tým, ktorí sa chystajú uvariť si niektorý z receptov, prajem dobrú chuť.

tags: #kolace #z #heloveenskej #tekvice