Vianočné obdobie je časom radosti, osláv a nezabudnuteľných chutí v podobe tých najtradičnejších a najlepších vianočných koláčikov, ktoré si s obľubou rok čo rok pripravujeme. Vitajte v kuchyni plnej vianočných vôní! Pečenie vianočných koláčikov a sušienok je na Slovensku neoddeliteľnou súčasťou príprav na sviatky. Dnes sa zameriame na prípravu nádherných vianočných koliesok, ktoré obohatia váš sviatočný stôl.
V každej domácnosti sa už začiatkom adventu rozvonia medovníky, linecké koláčiky či vanilkové rožky. Tieto plnené vianočné kolieska sú nielen nádherne chutné, ale aj jednoduché na prípravu. Ich príprava je viac než len kuchynská činnosť - je to rituál, pri ktorom sa stretáva celá rodina. Deti pomáhajú vykrajovať tvary, zdobiť farebnými polevami a posýpkami, zatiaľ čo dospelí dohliadajú na recepty, ktoré sa často tradujú už celé generácie. Tento čas strávený spolu prináša nielen sladké dobroty, ale aj spomienky, ktoré zostávajú v srdciach navždy.
Plnené vianočné kolieska sú synonymom vianočnej pohody a radosti. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom sú úžasne chutné koláčiky, ktoré si okamžite zamilujete. V tomto článku vám krok za krokom ukážeme, ako si ich pripraviť, aby ste aj vy mohli zažiť tú pravú vianočnú atmosféru v pohodlí vášho domova.
Kým sa mnohí spoliehajú na linecké či medovníky, drobnú kategóriu suchého pečiva môžete oživiť a obohatiť pridaním krémových náplní. Tieto plnené koláčiky sú ideálne, pretože si dlhšie udržia vláčnosť a ponúkajú intenzívnejšiu chuť. Plnené koláčiky sú skvelou voľbou, ak hľadáte rozmanitosť na sviatočnom stole, no zároveň potrebujete drobné, stabilné pečivo. V našej zbierke nájdete obľúbené linecké pečivo s karamelovým či maslovým krémom, plnené orechové a vanilkové kolieska, aj tradičné išelské tortičky.
Vianočné koláčiky nie sú určené len na vlastnú spotrebu. V mnohých rodinách sa pripravuje niekoľko druhov pečiva, ktoré sa následne balia do krásnych plechových dóz alebo darčekových krabičiek a rozdávajú susedom, priateľom a kolegom. Medovníky zdobené jemnou polevou, linecké plnené domácim džemom či šuhajdy s čokoládou a orechmi - všetky tieto dobroty sa stávajú malými, no o to srdečnejšími darčekmi.
Aby si pečivo zachovalo svoju chuť a konzistenciu, je dôležité správne skladovanie. Suchšie druhy, ako sú vanilkové rožky alebo linecké koláčiky, vydržia v uzatvorených plechových dózach aj niekoľko týždňov. Medovníky sú ideálne, ak ich necháte pár dní odležať - zmäknú a chuť sa krásne rozvinie. Krémové alebo plnené koláčiky je lepšie skladovať v chladničke a konzumovať čerstvé.
Recept na plnené vianočné kolieska
Nižšie nájdete podrobný recept spolu s tipmi na prípravu, aby sa Vám kolieska vydarili čo najlepšie.
Medové kolieska s vanilkovým krémom
Kombinácia jemného medového cesta a lahodného vanilkového krému vytvára dezert, ktorý poteší nielen počas Vianoc, ale kedykoľvek v roku. Ich príprava je jednoduchá, no výsledok pôsobí sviatočne a prepracovane. Autorkou receptu je pani Blazena.
Potrebujeme:
- Na medové kolieska:
- 350 g hladkej múky
- 140 g kryštálového cukru
- 80 g palmarínu (alebo klasického masla)
- 80 g medu
- 2 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- Na vanilkový krém:
- 500 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingu (klasický, bez cukru)
- 3-4 PL kryštálového alebo práškového cukru (podľa chuti)
- 150 g masla izbovej teploty
- 1 balíček vanilkového cukru (voliteľné)
- Na ozdobu:
- Čokoláda rozpustená s trochou tuku
Postup prípravy:
Príprava medového cesta
V menšom hrnci rozohrejte palmarín spolu s medom, aby sa spojili do hladkej hmoty. Nechajte mierne vychladnúť. V miske zmiešajte hladkú múku, cukor a sódu bikarbónu. Pridajte vajcia a vychladnutú medovo-tukovú zmes. Vypracujte hladké cesto - malo by byť mäkké, ale nelepivé. Zabaľte cesto do fólie a odložte ho aspoň na 1 hodinu do chladničky (môžete aj cez noc).
Tvarovanie a pečenie koliesok
Cesto po vychladení rozvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm. Pomocou formičky vykrajujte kolieska. Preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 170 °C približne 7-10 minút, kým jemne nezružovejú. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť.
Príprava vanilkového krému
V časti mlieka rozmiešame múku a zlatý klas. Do zvyšného mlieka pridáme cukor a za stáleho miešania rozpustíme, prilejeme rozmiešanú múku a zlatý klas a uvaríme hustú kašu. Uvarenú kašu necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom a pridáme po častiach vychladnutú kašu.
Plnenie a zdobenie
Vychladnuté kolieska si rozdelíme na polovicu. Na spodné kolieska pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme pudingovú plnku, na ktorú tiež cukrárskym vreckom nanesieme šľahačku, prikryjeme druhým kolieskom. Odložíme do chladu, aby kolieska zmäkli. Zákusok uložíme na noc do chladničky. Nakrájame na rezy a až potom uložíme do chladu. Polejeme čokoládou, necháme pri izbovej teplote stuhnúť, aby nám pri krájaní čokoláda nepopraskala.
Orechové kolieska plnené slivkovým lekvárom
Orechové kolieska plnené slivkovým lekvárom určite patria medzi obľúbené orechové vianočné pečivo. Dve kolieska z orechového cesta spojené slivkovým lekvárom sú dozdobené čokoládou a kúskom orieška.
Každý druh orechov má svoju špecifickú chuť a vôňu. Niektoré sú výraznejšie, iné menej výrazné. Pekanové orechy sú oproti vlašským oveľa sladšie a nemajú tak výraznú horkú chuť. Aj veľkosťou sa odlišujú. Pekanové orechy sú omnoho menšie, ako tie vlašské. Je to teda len o preferenciách každého jedného z vás. Recept bude fungovať rovnako, či už použijete pekanové, vlašské, alebo lieskové orechy. Podstatnejšie je, ako uvádzame v recepte, že na prípravu koliesok sme použili nasekané (rozmixované) orechy, nie mleté. Pri rozmixovaní dostanete do cesta aj malé kúsky orieškov, preto je ich prítomnosť v zákusku výraznejšia. Ak by ste predsa len siahli po mletých orechoch, cesto bude potrebovať viac masla, alebo menej múky.
Orechové kolieska sme naplnili slivkovým lekvárom, ktorý sa k orechom podľa nás hodí úplne dokonale. Po dokončení ich nechajte pár dní, aby nasiakli lekvárom a príjemne zmäkli.
Postup prípravy:
Maslo, cukor, orechy, múku, vanilkový extrakt a mletú škoricu zmiešajte vareškou, cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Vychladené cesto rozvaľkajte na cca 4 mm, vykrajujte kolieska a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 170 stupňov 10 až 15 minút. Po vytiahnutí z rúry nechajte orechové kolieska vychladnúť. Naplňte ich slivkovým lekvárom. Čokoládu s olejom nechajte rozpustiť vo vodnom kúpeli. Pomocou lyžičky nalejte rozpustenú čokoládu na vrch koliesok a prilepte na ňu oriešok.
Nebo v papuľke - kakaové kolieska s poctivým maslovým krémom
Nič lepšie som doteraz nejedla. Vyskúšala som a musím povedať, že z plechu zmizli za pár minút. Každý si chodil po jeden kúsok asi miliónkrát a ten, kto išiel posledný, ani neprezradil, že je to posledný kúsok. Kvalitný maslový krém s chuťou vanilky a kakaové sušienky sú skvelá kombinácia. Je s nimi síce piplačka, ale určite si pečenie týždeň pred Vianocami zopakujem.
Jak připravit máslový krém / Helenčino pečení
Ďalšie inšpirácie na vianočné kolieska
Chýba vám ešte vianočné pečivo alebo hľadáte nové nápady, ktoré zaručene zožnú úspech? Pripravili sme pre vás výber 24 najžiadanejších receptov na vianočné kolieska s krémom, ktoré sa pravidelne objavujú na sviatočných stoloch. Nájdete tu klasické maslové kolieska, jemné krémové variácie aj moderné obmeny obľúbených receptov. Recepty sú prehľadne spracované a zvládnu ich aj menej skúsení pekári. Väčšinu koliesok si môžete pripraviť vopred, čo oceníte najmä v predvianočnom zhone.
| Názov koliesok | Stručný popis |
|---|---|
| Kolieska s orechovým snehom | Výborné, vhodné ako suché pečivo, zvlášť na Vianoce. |
| Vanilkové kolieska lepené marmeládou | Krehké vanilkové pečivo lepené marmeládou. U nás doma ho milujú všetci. Krásne sa rozplýva na jazyku a z krabičky zmizne ako prvé. |
| Krehké kakaové sušienky s kvalitným maslovým krémom | Kakaové sušienky s vanilkovou chuťou a uprostred vynikajúci maslový krém. Je to síce trochu piplačka, ale určite stojí za tú námahu. Vyzerajú skvele a chutia ešte lepšie. |
| Vianočné pečivo - deň a noc s čoko krémom | Krehké koláčiky na vianočný stôl. Ak poznáte koláč deň a noc, určite si zapamätáte názov tohto vianočného pečiva. |
| Išelské tortičky - klasický recept našich babičiek | Išelské tortičky s čoko krémom. Vianoce bez týchto koláčikov nie sú Vianocami. |
| Linecké kolieska s marmeládou | Povedala by som, že linecké koláčiky sa pečú na Vianoce asi vo väčšine domácností. Prečo si ich ale neupiecť aj počas roka? Chutia skvele, sú trvanlivé a hodia sa nielen ku káve či čaju, ale aj ako malá desiata napríklad pre deti do školy. A viete, čo sa mi na nich páči najviac? Keď ich nepečiem na Vianoce, môžem si upiecť veľké kolieska :) |
| Brabantské tortičky s marcipánom | Ja najskôr vianočné cukrovinky máčam v čokoláde a až potom ich lepím. Pri tomto postupe si však treba dávať pozor, ako namočené kúsky chytáme rukami, aby nezostali odtlačky na čokoláde. Nevyzerá to vtedy veľmi dobre, preto je treba dávať pozor. Lepila som tentoraz Nutellou, nerobila som žiadny špeciálny krém, pretože som toho vianočného pečiva robila viac, nestíhala som. Zdobila som marcipánom, ale vy ho nemusíte používať, ako chcete. |
| Nebo v hube - kakaové kolieska s poctivým maslovým krémom | Nič lepšie som doteraz nejedla. Vyskúšala som a musím povedať, že z plechu zmizli za pár minút. Každý si chodil po jeden kúsok asi miliónkrát a ten, kto išiel posledný, ani neprezradil, že je to posledný kúsok. Kvalitný maslový krém s chuťou vanilky a kakaové sušienky sú skvelá kombinácia. Je s nimi síce piplačka, ale určite si pečenie týždeň pred Vianocami zopakujem. |
| Ischelské tortičky s orechovou plnkou | Klasika je klasika. Už som ich nerobila veľmi dlho, tak som si to tento rok zopakovala. Je síce s nimi piplačka, ale určite sa oplatí. Hlavne pre toho, kto miluje orechy. Cesto síce nie je orechové, ale plnka je a vynikajúca je hlavne kombinácia čokolády a celého orieška navrchu. Lahodí to nielen oku, ale i brušku. Plnka síce bola v originálnom recepte iná, ale ja som sa vrátila k mojej klasike - oriešky a marhuľová marmeláda. |
| Poľovnícke gombíky - vianočné orechové pečivo | Ďalší luxusný recept na vynikajúce vianočné pečivo. Orechy sú veľmi obľúbené pri pečení vianočných koláčikov. Tieto poľovnícke gombíky sú tiež orieškové a tiež fantastické. Odporúčam vyskúšať aspoň z polovičnej dávky. |
| Vínové kolieska lepené domácou marmeládou, ktorá na vianočnom stole nesmie chýbať | Nedávno som varila pre manžela romantickú večeru a k dobrému jedlu neodmysliteľne patrí aj pohárik skvelého bieleho vína. Samozrejme, nevypili sme celé a tak skončilo vo vianočnom pečivku. Fantastické vínové kolieska, ktoré som zlepila domácou marmeládou. Určite vyskúšajte. Oplatí sa otvoriť aj celú fľašu, veď pri vianočnom pečení a pesničkách sa pohárik minie jedna radosť. |
| Medové kolieska: Najchutnejšie vianočné pečivo zaliate čokoládou | Ľutujem, že som cesto nepripravila z dvojitej dávky. Teraz sa len pozerám na pár kúskov, ktoré ostali, pretože moje deti mi ich chodili brať zo stola hneď po dokončení. Z tejto základnej dávky mi vyšlo 52 koliesok s priemerom 4 cm. |
| Koláčiky lenivej gazdinky - Vianočné nepečené vianočné pečivo | Je to tak trošku uľahčenie práce, ale aj tak s týmto čokoládovým krémom s Nutellou sú tieto vianočné koláčiky vynikajúce. Môžete samozrejme aj základné kolieska upiecť, napríklad môžete využiť recept na linecké alebo klasické maslové cesto. |
| Kokosové kolieska s extra dávkou krému | Fantastické kokosové kolieska s čokoládou navrchu. Krému dáme viac, aby boli lahodné. Ja krém striekam cukrárskym sáčkom, aby ho bolo naozaj viac. Určite vyskúšajte. Kto je milovníkom kokosu, určite si pochutí. |
| Vianočné domáce disko sušienky s orieškovo vanilkovou príchuťou | Trochu prácnejší recept na vianočné pečenie, ale vyplatí sa. Dokonalé sušienkové cesto ochutené orieškami a kakaom, vnútro naplnené vanilkovým maslovým krémom a celé obalené v čokoláde. Rozplývajú sa na jazyku. Určite vyskúšajte. |
| Najlepší recept na domáce vianočné margotky | Vianočné kolieska plnené margot náplňou. Vynikajúce vianočné pečivo, ktoré si zamilujete. Margot je veľmi obľúbená sladká dobrota a v tomto vianočnom pokušení je top. |
| Recept na vínové kolieska s domácou marmeládou. Vianočná delikatesa, ktorú si zamilujete. | Naposledy som pripravila romantickú večeru pre môjho manžela a viem, že k dokonalému jedlu patrí aj pohár vynikajúceho bieleho vína. Samozrejme sme ho nepopili celý, a tak sa nám dostalo zaujímavého využitia - skončil vo vianočných pečivoch. Vznikli fantastické vínové kolieska zlepené domácou marmeládou. Rozhodne vám odporúčam to skúsiť. Vždy stojí za to otvoriť celú fľašu vína, najmä pri vianočnom pečení a spievaní. To je jednoducho neprekonateľná radosť. |
| Objavte najlepší vianočný recept. Tieto plnené medovníkové kolieska očaria každého. | Fantastické kolieska s medom, naplnené marhuľovým džemom, ktorý som varila minulého roku. K džemu som pridala aj pomleté medové kolieska, ktoré krásne náplň zahustili. Boli mäkké snáď za hodinu státia. Na vrch som dala čokoládu a nasekané skaramelizované orechy. Samozrejme zdobenie je na každom z nás, mne sa páčia takto jednoduché. |
| Sviatočné medové kolieska s vanilkovou náplňou | Medové kolieska, potrela som slivkovým lekvárom, trošku rumu zamiešaného, náplň, koliesko, čokoládová poleva, posypané mletými orechami. Zostala mi ešte náplň, tak zajtra znovu upečiem😃, na želanie manžela, lebo vraj koliesok nikdy nie je dosť. |
| Recept na ischelské tortičky | Vyskúšajte recept na Ischelské tortičky - jednoduché, ale veľmi dobré. Povediem vás, ako urobiť cesto, náplň a ako to všetko pekne ozdobiť. Prekvapte svojich blízkych touto sladkou maškrtou, ktorá je hneď hotová. |
| Vianočné citrónové kolieska zo starej kuchárky z roku 1983. | Staré dobré kuchárky, ktoré vedeli, čo je chutné a zo stola zmizne ako prvé. U nás doma to boli linecké koláčiky, punčové rezy a tieto citrónové kolieska, ktoré pripravujem tradične na vianočné sviatky asi desiaty rok nepretržite. Určite vyskúšajte. V jednoduchosti je krása a nostalgia, kedy sme počas najkrajších sviatkov v roku boli pokope celá rodina. Dnes to už, žiaľ, nie je samozrejmosť. |
| Recept na luxusné Margot kolieska, ktoré si obľúbite počas vianočných sviatkov. | Margot kolieska sú tradične netradičné :) Nám doma veľmi chutia, preto nesmú chýbať ani tohto roku na sviatočnom stole. Cesto je klasické linecké 1:2:3 a krém je zo známej tyčinky Margot. Určite vyskúšajte. |
| Medové kolieska plnené jemným vanilkovým krémom. Dokonalé koláčiky s pravou vôňou Vianoc. | Medové kolieska sú pre mňa na Vianoce základom. Med nesmie chýbať či už na vianočných oblátkach s cesnakom, alebo v sladkých dobrotách, ktorými chceme pohostiť našich blízkych a kamarátov. Určite vyskúšajte. |
| Punčové koláčiky z lineckého cesta, ktoré budú hviezdou vášho vianočného stola. | Punčové rezy dnes nemusia mať podobu tradičných rezov, ale pokojne aj rolád či jednohubiek z lineckého cesta, ktoré som si tentokrát pre vás pripravila. Koláčiky som plnila mletými mandľami s rumom a marhuľovým džemom. Dokážem si to predstaviť aj s mletými vlašskými orechmi a pridať ešte kúsok punčovej arómy. Odporúčam všetkými desiatimi. |