S príchodom teplejších dní sa tradične otvárajú aj zmrzlinárne, ktoré neodmysliteľne patria k letnej sezóne. Tento rok však mnohých Slovákov zaskočili ceny, ktoré sa dotkli aj tejto obľúbenej pochúťky. Inflácia, zdražovanie surovín a energií sa premietli do cien kopčekov zmrzliny naprieč celým Slovenskom. Redaktori denníka Plus JEDEN DEŇ sa pozreli na to, ako sa ceny líšia v rôznych mestách a aké faktory ovplyvňujú konečnú sumu.
Inflácia a zdražovanie surovín ako hlavné dôvody
Neobišla ani predajcov zmrzliny inflácia, mnohí museli ísť s cenami hore aj o desiatky percent. Prvý letný deň s teplotou nad 25 stupňov zaznamenali meteorológovia tento rok už v marci, čo znamená, že zmrzlinová sezóna prišla skôr než zvyčajne. Teplé počasie prinútilo mnohých zmrzlinárov otvoriť skôr, čo viedlo k vyššej návštevnosti už od jari. „Tak ako sa minuloročná sezóna končila neskôr ako zvyčajne, až v druhej polovici októbra, tento rok vnímame fakt, že sezóna sa začala o pár týždňov skôr a už v marci a hlavne v apríli sme počas viacerých dní zaznamenali návštevnosť vyššiu ako počas letných dní,“ prezradil nám Dominik Číra zo zmrzlinárne Cremi gelato v Trnave.
Zdražovanie surovín, ako napríklad kakao či čokoláda, zaskočilo mnohých predajcov. „Žiaľ, ceny mnohých surovín, ako napríklad kakao alebo čokoláda, nás zaskočili mnohonásobným nárastom oproti minulému roku,“ vysvetlil Číra. Okrem surovín vplývajú na cenu aj náklady na energie, prenájom priestorov či mzdové náklady. Talianska zmrzlináreň sa vo svojich receptúrach snaží prinášať „naturálne gelato, bez farbív a pridaných látok“, čo si tiež vyžaduje kvalitnejšie a drahšie suroviny.
Pred 15 rokmi sa cena jedného kopčeka zmrzliny pohybovala na úrovni 30 centov, v hlavnom meste to bolo okolo 50 centov. Dnes je táto suma už minulosťou. Na niektorých miestach cena za jeden kopček zmrzliny dramaticky narástla.
Ceny zmrzliny naprieč Slovenskom: Od jedného eura až po päť
Redaktori denníka Plus JEDEN DEŇ zmapovali ceny zmrzlín vo viacerých slovenských mestách. Ceny sa pohybujú od 1 euro za kopček až po 5 eur za špeciálne príchute.
Bratislava
V centre Bratislavy sa ceny pohybujú od 2,50 eura za kopček. Je však dôležité poznamenať, že ide o väčší kopček s objemom 100 ml. Za niektoré špeciálne príchute si dokonca účtujú aj 3 eurá, pričom jedna prevádzka ponúka špeciálnu pistáciovú zmrzlinu rovno za 4 eurá. Vychýrená talianska zmrzlináreň si za kopček dubajskej zmrzliny pýta až 5 eur. „Nami stanovená cena bola použitá z rôznych dôvodov, najprv pre vysokú cenu a kvalitu suroviny a potom pre dlhý čas výroby a montáže,“ uviedli zástupcovia spomínanej prevádzky.
Trnava
V Trnave sa ceny základnej veľkosti zmrzliny pohybujú od 2,10 eura. Predajcovia však avizujú možnosť ďalšieho navýšenia cien do leta kvôli rastúcim nákladom na suroviny.
Trenčín
V Trenčíne stoja klasické príchute ako vanilka či čokoláda 1,50 eura za kopček. Vychýrenejšie príchute ako pistácia či slaný karamel sú drahšie, za 1,70 eura. Oproti minulému roku zdraželi najlacnejšie zmrzliny z 1,20 eura na 1,50 eura.
Partizánske
V Partizánskom upravili ceny len minimálne. Bezmliečne ovocné zmrzliny zdraželi o 0,10 € na 1,30 €. Ostatné zmrzliny zostávajú na cene 1,20 €.
Banská Štiavnica
V Banskej Štiavnici sa ceny pohybujú od 1,20 eura do 1,90 eura za kopček. Vegánske zmrzliny sú za 1,90 €. Majitelia zdôrazňujú používanie kvalitných lokálnych surovín a talianskych kornútkov.
Košice
Na Hlavnej ulici v Košiciach sa ceny pohybujú od 1,20 do 1,50 eura za kopček. Oproti minulému roku išli ceny nahor zhruba o 0,30 eura.
Prešov
Prešovčania sa môžu tešiť najviac. V centre mesta stojí zmrzlina 1 euro, sorbet je o 50 centov drahší. Oproti minulému roku sa ceny nezvyšovali.
Porovnanie s Európou
Vzdelávacia jazyková platforma Preply zverejnila výsledky prieskumu cien zmrzliny v rôznych európskych dovolenkových destináciách. Priemerná cena jedného kopčeka zmrzliny v obľúbených dovolenkových destináciách v Európe dosahuje 2,39 eura. Najdrahšiu zmrzlinu v Európe nájdeš v Nórsku (5,41 eura), drahú ponúkajú aj vo švajčiarskom Zürichu (3,75 eura). Na opačnom konci rebríčka sa nachádza Turecká riviéra (0,55 eura) a albánske pobrežie (1,03 eura).
V porovnaní s inými európskymi mestami je Bratislava stále relatívne lacná. Napríklad v Nemecku sa ceny pohybujú od 1,50 € do 1,87 €, zatiaľ čo v Záhrebe zaplatí turista v priemere až tri eurá.
Faktory ovplyvňujúce ceny
- Inflácia: Celkové zdražovanie sa výrazne prejavuje aj na cenách zmrzliny.
- Ceny surovín: Zdražovanie základných surovín ako mlieko, smotana, ovocie, kakao či čokoláda má priamy vplyv na konečnú cenu.
- Náklady na výrobu: Okrem surovín sú to aj energie, prenájom priestorov a mzdové náklady.
- Kvalita surovín: Používanie kvalitnejších, prírodných surovín bez pridaných látok, ako aj špeciálnych talianskych kornútkov, zvyšuje cenu.
- Dopyt a lokalita: V turisticky atraktívnych lokalitách a v centrách miest sú ceny často vyššie.
Dubajská čokoláda ako nový trend
Dubajská čokoláda sa stala horúcim trendom, ktorý sa premietol aj do ponuky zmrzlinární. Vychýrená talianska zmrzlináreň si za kopček tejto virálnej príchute pýta až 5 eur. „Príprava je dosť zložitá a preto tá vysoká cena,“ uviedli zástupcovia prevádzky, ktorí zdôvodňujú cenu aj vysokou kvalitou a cenou samotnej suroviny.
JAK se VYRÁBĚJÍ ZMRZLINY ve VÝROBNÁCH 🍦 | PRŮMYSLOVÝ PROCES
Názory zákazníkov
Niektorým zákazníkom sa ceny zdajú byť prestrelené. „Nami stanovená cena bola použitá z rôznych dôvodov, najprv pre vysokú cenu a kvalitu suroviny a potom pre dlhý čas výroby a montáže,“ uviedli zástupcovia prevádzky. Niektorí v komentároch priznávajú, že za takú cenu by si zmrzlinu nekúpili. Iní zas nerozumejú, prečo ľudí vôbec pohoršuje cena zmrzliny, keď ju k životu nepotrebujú, rovnako ako napríklad sladené nápoje. Napriek zdraženiu si však ľudia radi doprajú svoju obľúbenú pochúťku.