Koreniny zo sveta: Objavte bohatstvo chutí a vôní

Vydajte sa na cestu okolo sveta s rozmanitými zmesami korenia, ktoré vás zavedú do rôznych kútov sveta prostredníctvom ich jedinečných chutí a aróm. Vône, farby a chute vás vábia do Afriky, Ameriky, Austrálie, Orientu a mnohých oblastí Ázie, priamo lákajúc objavovať niečo nové. Prezradíme vám obľúbené lahôdky a kulinárske tajomstvá cudzích zemí, a to bez balenia kufrov a kupovania cestovných lístkov.

V našej ponuke nájdete 10 druhov zmesí bio korenia v praktických mini baleniach, vrátane Aladinovho korenia do kávy, Frankyho korenia na barbecue, Habešino korenia Berber, Korenia na kura pani domácej, Korenia na ryžu majstra Wonga, Korenia na tofu pani Yoko, Lajošovho gulášového korenia, Sedliackeho korenia na zemiaky, Šantiny Tandoori masala a Tabouleh - šalátového korenia. Všetky tieto produkty pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.

Talianske koreniny: Srdce stredomorskej kuchyne

Taliansko, krajina romantiky, umenia a histórie, je preslávená svojou vynikajúcou kuchyňou. V srdci talianskej gastronómie sa skrýva tajná pokladnica korenia, ktorá oživuje chute a vône svetovo preslávených jedál. Na tejto voňavej ceste odhalíme tajomstvo talianskeho korenia a ponoríme sa hlbšie do bohatej palety chutí, ktoré vytvára ducha talianskej kuchyne.

Medzi neodmysliteľné koreniny talianskej kuchyne patria:

• Bazalka so svojimi žiarivo zelenými listami a omamnou vôňou je základom talianskej kuchyne. Prináša sviežu a ľahko piepornú chuť do nespočetných talianskych pokrmov, ako sú omáčky na cestoviny alebo polievky.
• Oregano so svojou výraznou a ľahko horkastou chuťou je kľúčovou ingredienciou. Výnimočne dobre sa kombinuje s pokrmami na báze paradajok, často sa používa na pizzu, omáčky na cestoviny alebo pečenú a dusenú zeleninu. Sušené oregano je najlepšie pred pridaním do jedla rozdrviť medzi prstami, aby sa uvoľnili aromatické látky.
• Rozmarín vyžaruje výraznú horkosladkú zemitú chuť s vôňou borovice a gáfru.
• Tymian sa svojimi drobnými lístkami a jemnou mätovou chuťou dodáva talianskym pokrmom nádych elegancie. Dobre sa kombinuje s rôznymi ingredienciami, vrátane mäsa, hydiny, morských plodov, zeleniny a omáčok.
• Petržlen so svojou jasne zelenou farbou a sviežou chuťou je univerzálnou bylinou používanou v talianskej i medzinárodnej kuchyni.
• Bobkový list dodáva talianskym polievkam, duseným pokrmom a omáčkam zvýraznenie chute. Pridanie pár bobkových lístkov na začiatku varenia umožňuje, aby sa ich chuť dokonale rozvinula.
• Majorán je podobný oreganu, ale má jemnejšiu ľahko sladkastú chuť. Dobre si rozumie s mäsom, polievkami, zeleninou a pokrmami na báze paradajok. Najlepšie sa pridáva ku koncu varenia, aby sa zachovala jej jemná chuť.
• Cesnak je základnou ingredienciou, ktorá dodáva ostrý a pikantný nádych celej rade pokrmov. V závislosti od receptu sa môže používať v mletej alebo granulovanej forme, či nakrájaný na tenké plátky. Cesnakom možno vylepšiť omáčky na cestoviny, polievky, dusené jedlá, pečenú zeleninu a marinády.
• Čierne korenie kraľuje vo všetkých svetových kuchyniach a tá talianska nie je výnimkou. Pokrmom dodáva jemnú ostrosť a štipľavosť. Najlepšie je používať čerstvo namleté alebo nadrvené korenie, ktoré dodá jedlu sviežu a intenzívnu chuť. Korenie je možné použiť v rôznych fázach varenia, od ochutenia mäsa až po dodanie záverečného nádychu šalátom a cestovinovým pokrmom.
• Pre tých, ktorí majú radi pestrosť, sú zelené a červené vločky drvenej papriky skvelým pomocníkom. Možno ich pridať na pizzu, na cestoviny či do šalátov.
• Koriander sa síce v talianskej kuchyni nepoužíva tak často, ale niektorým talianskym pokrmom, najmä tým s blízkovýchodnými vplyvy, dodáva voňavý a citrusový nádych. Jeho semená je možné rozomlieť a použiť do koreniacich zmesí alebo do olejov.
• Šafran, jedno z najcennejších korenín na svete, dodáva talianskej kuchyni výraznú zlatistú farbu a jemnú kvetinovú chuť. Často sa používa do rizota, pokrmov z morských plodov, krémových omáčok a dezertov.
• Šalvia so svojou zemitou a ľahko mätovou chuťou sa bežne používa v talianskej kuchyni.
• Semená feniklu majú výraznú vôňu a chuť podobnú anízu.
• Celerové semienka majú podobnú aromatickú a zvieravú chuť ako ostatné časti zeleru. Ich pikantná, zemitá a horká chuť sa skvele hodí k paradajkám a ďalšej zelenine. Pre svoje aromatické vlastnosti sú často súčasťou talianskych koreniacich zmesí.

Okrem jednotlivých koreninových zložiek existujú aj špecifické talianske zmesi:

• Zmes byliniek a korenia, v ktorej nájdete oregano, cesnak, bazalku, saturejku, cibuľu, papriku a korenie.
• Zmes byliniek a soľného kvetu na šalát z rajských jabĺčok a talianskeho syra Mozzarella. Stačí korenie zmiešať s olivovým olejom, nechať chvíľu odležať a hotovou zálievkou zaliať pokrájané paradajky a Mozzarellu.
• Zmes korenia, v ktorej nájdete svätú trojicu talianskych byliniek - rozmarín, bazalku a oregano. Je vynikajúca do omáčok na cestoviny, ktorým dodá voňavý a pikantný nádych.
• Zmes korenia na dresingy v talianskom štýle, ktorá sa neobmedzuje iba na šaláty. Možno ju použiť aj ako marinádu na grilovanú zeleninu alebo ako korenie na pečené zemiaky či cestoviny.

Ak vás láka namiešať si vlastné korenie s bylinkami talianskej kuchyne, nie je nič jednoduchšie. Pri korení pamätajte, že menej je často viac. Toto základné korenie je skrytým pokladom, ktorý do vašich kulinárskych výtvorov vnesie esenciu Talianska.

Talianske koreniny a bylinky, známe svojou výnimočnou kvalitou a nezameniteľným charakterom, skrývajú v sebe bohatstvo chutí a aróm charakteristických pre túto stredomorskú krajinu. Bazalka, rozmarín, tymian, oregano sú len niektoré z klenotov talianskej kuchyne, ktoré dodávajú jedlám nezameniteľnú chuť a vôňu. Okrem toho, že sú koreniny a bylinky z Talianska krásne voňavé a chutné, sú aj mimoriadne zdravé. Mnohé z nich majú protizápalové vlastnosti a sú bohaté na antioxidanty, čo prispieva k celkovej pohode a zdraviu. Využitie týchto produktov vo vašom varení nielenže zvýši chuť jedál, ale tiež posilní vaše zdravie.

Pre tých, ktorí milujú stredomorskú chuť, je talianske korenie nevyhnutnosťou. Táto zmes zjednocuje talianske základné koreniny a skvele sa hodí k cestovinám, na pizzu, lasagne a na rizoto. Kto má naponáhlo, môže orestovať pár cherry paradajok v olivovom oleji, pridať talianske korenie, zamiešať cestoviny, na to syr a je hotovo! Využitie nájde v hydine, zelenine, cestovinách, pizze, jedlách z obilnín, pri zapekaní, v pikantnej štrúdli, s hubami, v šalátoch, polievkach, s paradajkami a v vegetariánskych jedlách. Zloženie zvyčajne obsahuje oregano, bazalku, rozmarín, tymian a cesnak.

Objavte svet korenín

Určite poznáte čierne korenie, biele, zelené, červené. Ale v kuchyniach celého sveta sa používajú desiatky ďalších fantastických druhov korenia s ešte fantastickejšou chuťou. Náš výber tých najlepších korenín z celého sveta vám otvorí dvere do úžasného vesmíru tohto korenia, ktoré bolo kedysi vzácnejšie ako zlato. Každé korenie v našej kolekcii bolo starostlivo vybrané, aby prinieslo do vašej kuchyne nielen jedinečné chute a arómu, ale aj kúsok histórie a tradície z rôznych kútov planéty.

Medzi zaujímavé koreniny patria:

• Biele kampotské korenie je šampanské medzi koreniami, ideálne pre jemné chute.
• Iránsky sumach je čistý, bez soli, jemne mletý a prirodzene kyslý. Ideálny na šaláty, dipy či grilované mäso.
• Intenzívne, voňavé a ručne zbierané korenie z kambodžského Kampotu. Ostré, citrusové a neuveriteľne čerstvé.
• Garam masala namiešaná podľa receptu indického šéfkuchára Shreya. Zmes stvorená pre kadai hlbokú panvicu, kde sa rodia tie najvoňavejšie indické jedlá.
• Andalimánske korenie, alebo aj korenie Batak, je divoko rastúca rastlina príbuzná Sečuánskemu koreniu, ktorá pochádza zo Sumatry v Indonézii.
• Niektorí z vás s veľkou pravdepodobnosťou o korení Tonka nikdy nepočuli.
• Chipotle sú údené a sušené jalapeño papričky, ktoré Mexičania používajú už stáročia.

Existujú aj výhodné sady, ako napríklad sady troch balení prémiových korení. Mnohí z vás si nevedia predstaviť pečenie bez vanilky, no nie každý dokáže využiť celý vanilkový struk. Preto sme sa rozhodli zaradiť do našej ponuky mletú vanilku. Na farme sa nevarí pre efekt. Ponorte sa do vône histórie s našou perníkovou zmesou, ktorá spája tradičnú receptúru s najkvalitnejšími koreninami. Ochutnajte pravú chuť prírody.

Väčšina našich korenín pochádza z malých rodinných fariem, kde sa pestujú už po generácie s láskou a rešpektom k tradíciám. Každé zrniečko nesie príbeh ľudí, ktorí svoju prácu vnímajú ako poslanie.

Špecializované sady korenia

Pre objaviteľov chutí sú pripravené špeciálne sady korenia z rôznych regiónov:

• 7 autentických ázijských korenín v darčekovej sade. Objavte vône a chute Indie, Thajska, Japonska, Vietnamu a Jemenu - od kari cez garam masalu až po orientálne baharaty.
• 7 afrických zmesí v jednej darčekovej sade. Ochutnajte koreniny z Tuniska, Maroka, Etiópie, Egypta a Somálska - od ostrej Harissy po aromatické Ras El Hanout.
• 7 tradičných európskych korenín v jednej darčekovej krabičke.
• Amerika v jednej krabičke. 7 originálnych zmesí korenín z USA, Mexika, Argentíny, Kuby a Jamajky - navrhnuté na rebierka, kuracie aj hovädzie mäso.

Nech už koreniny pochádzajú z Karibiku alebo Stredomoria, nech sú známe po celom svete alebo len v domácich kuchyniach, majú jeden spoločný cieľ: dodať jedlu výnimočnú chuť a vôňu. Každá zmes je jedinečná - líši sa kombináciou aj podielom korenín a byliniek. Vybrali sme pre vás koreniace zmesi, v ktorých si jednoducho nájdete tú svoju - presne podľa toho, čo vaše chuťové bunky milujú.

Darčekové sady a špeciality

Pre tých, ktorí hľadajú originálny darček, sú k dispozícii rôzne sady:

• Darčekový set RUBIN Chuť Maďarska - Premium spája sladkú aj štipľavú papriku, údenú papriku a dva paprikové oleje do jedného reprezentatívneho balenia. Obsahuje RUBIN sladký olej z paprikových semien lisovaný za studena, prémiovú mletú sladkú papriku zo Szegedu sýtočervenou farbou a jemne zamatovým profilom, RUBIN sladkú údenú papriku na bukovom dreve s prirodzeným dymovým tónom, RUBIN štipľavý olej z paprikových semien, RUBIN štipľavú údenú papriku na bukovom dreve a RUBIN štipľavú mletú papriku zo Szegedu.
• RUBIN Rubínová štvorka je darčekový set štyroch obľúbených paprikových špecialít, vďaka ktorým vie jedlá zafarbiť, prehĺbiť, zaúdiť aj jemne rozohriať.

V ponuke nájdete aj jednotlivé druhy korenia s popisom ich chutí a využitia:

• Cesnak granulovaný - výraznú cesnakovú chuť s príjemne zaobleným a univerzálnym profilom.
• Kurkuma - zemitú, jemne horkastú a teplú chuť s typickou zlatou farbou.
• Čierne korenie mleté prémium - plnú, ostrú a drevito-korenistú chuť typickú pre kvalitné čierne korenie.
• Horčica semeno žlté mleté - jemne pikantnú a ľahko orieškovú chuť typickú pre žlté horčičné semeno.
• Paprika údená sladká mletá - sladkú paprikovú chuť prepojenú s výrazným údeným tónom.
• Majorán - jemne korenistú, sladkastú arómu a mäkký bylinkový profil. Využitie nájde napríklad v jedlách ako zemiakové jedlá, strukoviny, polievky či pečené mäso.
• Cibuľa granulovaná - plnú cibuľovú chuť s jemne sladkým dozvukom.
• Tymián - teplú, korenistú a jemne zemitú arómu s ľahkým balzamickým tónom.
• Cesnak lupienky - plnú cesnakovú chuť a výraznú arómu s viditeľnou textúrou.
• Citrónová kôra - sviežu citrusovú vôňu a príjemne kyslasto-horkastý tón.
• Kajenské korenie - výraznú, čistú a rýchlo nastupujúcu pálivosť.
• Rasca mletá - známu korenistú chuť rasce v jemnej a rýchlo použiteľnej forme.

Pri zostavovaní receptúr čajových zmesí čerpáme najmä z poznatkov sv. Hildegardy z Bingenu. Svätá Hildegarda bola nemeckou rehoľníčkou, ktorá mala za svojho života mnoho vízií, ktoré jej diktoval Hlas zhora. Z nich vieme, ako liečiť rôzne druhy chorôb a neduhov v našom tele. Väčšina ich liečebných metód je už v praxi overená so 100 % výsledkami. Liečebné metódy sv. Hildegardy sú uznávané po celom svete, už celé stáročia.

V našej ponuke nájdete čisto prírodné produkty - bez chémie. Výrobky sú vyrábané zo 100% prírodných surovín bez akýchkoľvek pridaných látok s maximálnym ohľadom na kvalitu a spokojnosť zákazníka. Vyrábame viac ako 90 druhov liečivých čajov, 22 druhov čajových zmesí, 11 bylinných tinktúr a špeciálne oleje.

tags: #korenie #zo #sveta #spitalska