Jedlé papiere predstavujú moderný a kreatívny spôsob, ako ozdobiť torty a iné cukrárske výrobky. Vďaka rôznym typom jedlých papierov a technikám aplikácie môžete dosiahnuť profesionálne výsledky aj v domácom prostredí.
Typy jedlých papierov a ich vlastnosti
Existuje niekoľko druhov jedlých papierov, ktoré sa líšia hrúbkou, textúrou, chuťou a spôsobom aplikácie. Pochopenie týchto rozdielov vám pomôže vybrať ten správny materiál pre vašu tortu.
Hrúbka a presvitnosť
Jedlé papiere sa líšia v hrúbke, čo ovplyvňuje ich vlastnosti pri aplikácii. Niektoré papiere sú tenšie a môžu presvitať, zatiaľ čo iné sú hrubšie a nepresvitajú, čo zabezpečuje krajšiu a plnšiu tlač obrázkov.
- Jeden z typov má hrúbku cca 0,3 mm a môže presvitať.
- Iný typ má hrúbku cca 0,7 mm a nepresvitá. Tlač na tomto hrubšom papieri je krajšia ako na tenkom.
- Ďalší materiál, tenká vrstva fondánu na podkladovej fólii, má hrúbku 0,7 mm, nepresvitá a má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na oblátke.
- Existuje aj materiál s hrúbkou 0,55 mm, ktorý nepresvitá, má jemne nasládlu chuť a krásne vanilkovo voní. Tlač na tomto materiáli je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke.
Chuť a vôňa
Chuť a vôňa jedlého papiera môžu doplniť celkový zážitok z torty. Niektoré papiere sú neutrálnej chuti, zatiaľ čo iné majú jemne nasládlu chuť a príjemnú vanilkovú vôňu.
- Jeden typ papiera je neutrálnej chuti.
- Iný materiál má jemne nasládlu chuť.
- Ďalší materiál má jemne nasládlu chuť a krásne vanilkovo voní.
Aplikácia a upevnenie
Správna aplikácia je kľúčová pre dosiahnutie dokonalého vzhľadu. Niektoré jedlé papiere vyžadujú použitie špeciálneho gélu (decorgel), zatiaľ čo iné sa dajú aplikovať priamo.
- Pri aplikácii materiálov s hrúbkou 0,3 mm a 0,7 mm je potrebné použiť decorgel. Následne sa odporúča zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom.
- Materiál s hrúbkou 0,7 mm (fondán) a materiál s hrúbkou 0,55 mm (DecorPlus) nevyžadujú použitie decorgelu.
Možnosti umiestnenia
Jedlé papiere je možné umiestniť na rôzne povrchy torty, čo poskytuje flexibilitu pri dizajne.
Väčšina jedlých papierov sa môže umiestniť na:
- Poťahovú hmotu
- Stuhnutú bielu čokoládu
- Stuhnutú želatínu
- Stuhnutú čokoládu
- Tuhší maslový krém
Flexibilita a manipulácia
Niektoré jedlé papiere sú flexibilnejšie a dajú sa jemne ohýbať, zrolovať alebo sa po ponechaní na vzduchu začnú tuhnúť, čo umožňuje rôzne kreatívne techniky.
- Materiály s hrúbkou 0,3 mm a 0,7 mm sa dajú jemne ohýbať.
- Materiál s hrúbkou 0,55 mm sa dá ohýbať a zrolovať.
- Tenká vrstva fondánu (0,7 mm) sa po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
Trvanlivosť
Jedlé papiere si zachovávajú svoju kvalitu po určitú dobu, ak sú správne skladované.
Trvanlivosť jedlých papierov je 30 dní v uzatvorenom obale.
Efektné zdobenie torty ovsenými vločkami
