Letné grilovačky si bez kuracích špízov už ani nevieme predstaviť. Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek kombináciu, vždy chutia perfektne. Dnes vám však ukážeme recept, ktorý posunie vaše grilovacie umenie na úplne novú úroveň. Kľúčom k dokonale jemným a šťavnatým kuracím špízom je, samozrejme, správna marináda a dostatočný čas na odležanie. Vďaka kombinácii medu a citrónovej šťavy sa mäso krásne zmäkčí a absorbuje všetky úžasné chute. Vyskúšajte kuracie špízy týmto spôsobom! Tajomstvo spočíva v jednoduchom triku.
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Ingrediencie
Na kuracie špízy:
- Kuracie prsia
- Slanina
- Paprika
- Paradajky
- Cibuľa
- Zemiaky
- Grilovacie korenie
- Olej
- Cesnak (voliteľné)
Na ryžu:
- Ryža
- Hrušky
- Cherry paradajky
- Mandľové maslo
- Kokosové mlieko
- Sójová omáčka
- Cukor
- Limetková šťava
- Mandle
- Čerstvé bylinky
Na pečené zemiaky (alternatívna príloha):
- Zemiaky
- Mletá červená paprika
- Olej
- Eidam (voliteľné)
Postup
Príprava kuracích špízov:
Kuracie prsia nakrájame na kocky. Dáme ich do misky, zalejeme olejom a nasekanými čerstvými bylinkami. Pridáme soľ, čierne korenie, kôru a šťavu z citróna a dva pretlačené strúčiky cesnaku. Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z vyššie uvedených ingrediencií. Pripravíme si marinádu z grilovacieho korenia, oleja a trochy vody. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať pretlačený cesnak. Kuracie prsia nakrájame na kocky a naložíme do marinády. Necháme v chladničke marinovať aspoň pol hodinu.
Papriku umyjeme, a nakrájame na väčšie štvorčeky (tak aby sme ich vedeli napichovať na špíz). Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cibule nakrájame na štvrťky a rozoberieme. Kukuricu nakrájame na kolieska a následne na polovice. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Poľovnícku klobásku nakrájame na kolieska. Zemiačiky osolíme, okoreníme podľa chuti.
Medzitým si nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Zemiaky nakrájame na kolieska.
Odležané mäso napichujeme na špajdle. Kuracie mäso vyberieme z marinády a striedavo napichujeme na špajdle alebo ihlice so slaninou, paprikou, paradajkami, cibuľou a zemiakmi. Na konce špajdlí môžeme dať zemiaky, aby držali všetko pokope.
Špízy pečieme na grile zo všetkých strán, kým nemajú krásnu hnedú farbu. Takto pripravené špízy grilujte na rozpálenom grile alebo grilovacej panvici z každej strany do zlatista, kým nie sú krásne prepečené a mäkké. Špízy opečieme na panvici z každej strany. Poukladáme ich na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody. Dáme dopiecť do rúry na 15-20 minút pri teplote 220°C. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia.
Príprava ryže:
Ryžu prepláchneme a na desať minút namočíme do vody. Potom ju opäť prepláchneme. V hrnci ju zalejeme 3 šálkami vody, osolíme a pridáme lyžicu oleja. Privedieme do varu, znížime teplotu, hrniec zakryjeme a na miernom ohni varíme asi 35 minút. Prebytočnú vodu scedíme. Hrušky nakrájame na plátky a spolu s cherry paradajkami ich opečieme na panvici. Následne ich zmiešame s uvarenou ryžou.
Príprava mandľovej omáčky:
Na omáčku vyšľaháme mandľové maslo s kokosovým mliekom, so sójovou omáčkou, s cukrom a limetkovou šťavou.
Príprava pečených zemiakov (alternatívna príloha):
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtky a dáme na plech. Zemiaky osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do rúry na 180-200 °C, cca 20-30 min. Pred koncom pečenia môžeme zemiaky posypeme postrúhaným eidamom.
Servírovanie:
Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom. Podávame ryžu s kuracími špízmi. Na záver jedlo posypeme nasucho opraženými mandľami a čerstvými bylinkami.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Tipy a rady:
My sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry. Využite aj vy svoju teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz.
Jedlo sa je očami. Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči.