Uhorka nakladačka: Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní a odrodách

Uhorka siata (Cucumis sativus) patrí do čeľade tekvicovitých. Je to jednoročná popínavá rastlina s koreňmi rozloženými skôr do šírky ako do hĺbky. Výhonky s ovíjavými úponkami môžu dorásť do dĺžky 1 až 4 m. Kvety sú žlté a na rastline sa nachádzajú samčie i samičie kvety.

Uhorka pochádza z Indie a v súčasnosti sa pestuje po celom svete, pričom existuje veľké množstvo odrôd. Zelené valcovité plody obsahujú až 97 percent vody. Uhorka je letnička s drsnou stonkou. Listy má chlpaté s tromi, až piatimi špicatými lalokmi. Stonka má rozvetvené úponky. Kvitne žltými kvetmi s piatimi lupienkami, ktoré sú jednopohlavné.

Uhorka, zelenina patriaca do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae), je obľúbená pre svoju osviežujúcu chuť a široké využitie v kuchyni i mimo nej. Hoci z botanického hľadiska ide o ovocie, bežne ju vnímame ako zeleninu. Uhorka má latinský názov Cucumis. Je to plazivá rastlina patriaca do čeľade tekvicových, tak ako tekvice, či melóny, čím technicky ide o ovocie, ale väčšina ľudí ich aj tak považuje za zeleninu. V skutočnosti sa za ovocie považuje plodina pochádzajúca z rastliny, ktorá má semená i plody. Pochádza z Indie a pestuje sa pre svoje plody. Uhorky sú najstaršou plodinou využívanou na rôzne medicínske účely. Pestujú sa pre svoju jemnú a osviežujúcu chuť.

Plátky zelenej uhorky použité v kozmetickej procedúre na prírodnú hydratáciu očného okolia sú pre mnohé ženy dobre známym obrazom. Uhorka totiž obsahuje veľa vody a je ideálnou tekvicovitou plodinou na použitie zvonku aj zvnútra. Táto plodina pochádzajúca z Indie sa začala pestovať už počas 3. tisícročia pred naším letopočtom. Zelené uhorky obsahujú veľa vody, takmer žiadne kalórie a množstvo biologicky aktívnych látok na krásu. Výborne uhasia smäd, používame ich zvonku i znútra - znútra nám dávajú zdravie, zvonka zasa krásu.

Rozdelenie uhoriek

Rozlišujeme dva typy uhoriek. Drobnejšie plody s dĺžkou 7 až 9 cm sa nazývajú nakladačky, ich povrch môže byť viac či menej bradavičnatý. Pestujú sa vo voľnej pôde. Štíhle uhorky s hladkou šupkou s dĺžkou 20 až 40 sú šalátové uhorky, lepšie sa im darí v skleníkoch a fóliovníkoch, no dajú sa pestovať aj na hriadkach.

Uhorky nakladačky (Cucumis sativus) patria medzi najobľúbenejšie zeleninu na zaváranie. Vďaka svojej pevnej dužine a sladkokyslej chuti sú nakladané uhorky nepostrádateľnou súčasťou slovenských špajz. Hlavným rozdielom, ktorý si všimnete na prvý pohľad, je rozdielny vzhľad. Nakladačky sú menšie, zvyčajne dlhé 5 až 15 cm a majú tuhšiu šupku. Tá je pokrytá hrbolčekmi, ktoré môžu byť viac alebo menej výrazné. Na základe toho sa rozdeľujú na jemno bradavičnaté s jemnejšími a menej výraznými výrastkami a hrubo bradavičnaté. Tie majú väčšie „ostne“, popichania sa však určite báť nemusíte. Uhorky nakladačky sa používajú na zaváranie a nakladanie. Nakladačky sú o niečo menej náročné na teplo, pričom platí, že čím výraznejšie hrbolčeky majú, tým sú odolnejšie. Hodia sa na poľné pestovanie, ak však chcete úrodu o niečo skôr, môžete ich zasadiť do skleníka.

Šalátové uhorky majú hladkú a pomerne tenkú šupku. V závislosti od odrody dorastajú do veľkosti od 15 do 40 cm. Sú šťavnaté s príjemnou sladkastou chuťou, dužinu tvorí z prevažnej časti voda. Šalátová uhorka je neoddeliteľnou súčasťou letných šalátov a používa sa tiež na prípravu studených polievok. V porovnaní s nakladačkami sú šalátové uhorky citlivejšie na teplo a vo všeobecnosti je vhodné ich pestovať v skleníku. Napriek tomu však existuje viacero odrôd, ktoré bez problémov porastú vonku v záhrade. Na základe týchto vlastností sa šalátové uhorky ešte delia na poľné a skleníkové.

Rozdelenie uhoriek podľa typu určenia. Rozdeľujeme: šalátové uhorky, hadovky, nakladačky určené na zaváranie. Rozdeľujú sa aj podľa druhu pestovania vonku, v záhrade - potrebujú opelenie hmyzom, v skleníku - nepotrebujú opelenie hmyzom, univerzálne.

Nakladačky sa delia aj podľa typu bradavičnatých výrastkov. Typom s jemnou bradavičnatosťou sa darí v teplých polohách. Typy s hrubou bradavičnatosťou sa dobre pestujú aj v okrajových a horších oblastiach. Na zapamätanie: Hrubá bradavičnatosť uhoriek je hrubá ochrana pred prostredím.

V ponuke nájdeme väčšinou takzvané hybridné F1 osivo. Získava každoročným krížením vybraných rodičovských rastlín. Získaný hybrid prekonáva v sledovaných vlastnostiach, ako sú skorosť, rezistencia voči chorobám, farba, tvar či dĺžka vegetácie, oboch rodičov.

Pestovanie uhoriek

Uhorky potrebujú teplú, hlinitú pôdu bohatú na humus a pravidelnú zálievku. Kvôli plytkému koreňovému systému si totiž nedokážu vodu dlho udržať. Pre bohatú úrodu potrebujú vyrovnaný prísun živín a vlahy.

Dobre sa im darí v hlbokých a priepustných pôdach bohatých na humus a živiny. Najvhodnejšie sú hlinité, hlinito-piesočnaté a ílovito-hlinité pôdy.

Na pestovanie oboch druhov uhoriek myslíme už na jeseň a záhon hlboko zrýľujeme, zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost, aby sa do jari dobre rozložil. Dávka na 10 m2 je 40 až 60 kg. Zároveň zapracujeme fosforečné hnojivo a polovičnú dávku draselného hnojiva v síranovej forme (K2SO4 - síran draselný, lebo uhorka neznáša prípravky na báze chlóru). Na jar pôdu jemne spracujeme a zapravíme zvyšok draselného hnojiva.

Uhorky sa pestujú z priamej sejby alebo z predpestovaných priesad. Osivo treba vysiať do pripravenej pôdy, keď jej teplota neklesá pod 15 °C, t. j. v druhej polovici apríla až začiatkom mája. Uhorky nakladačky môžu byť v hustejšom spone ako šalátové. Optimálny počet rastlín na štvorcový meter je 7 až 8, pri šalátových uhorkách stačí 3 až 6 rastlín na štvorcový meter. Semienka vyklíčia asi za týždeň. Vysievajte ich do hĺbky 2 cm a do jamky vložte 2-3 semienka.

Pri nákupe semien uhoriek sa môžete stretnúť so značením H, čo znamená hybrid alebo F1 - prvá generácia hybridného kríženca. Rastlina uhorky je veľmi náchylná na ochorenia.

V prípade, že ste si dopestovali priesady z marcového výsevu, vysádzajte ich do riadkov vzdialených 1 až 1,2 m na vzdialenosť 0,3 až 0,4 m. Najlepší termín je polovica mája. Pripravte si nie príliš hlboké jamky, nalejte do nich vodu a nechajte ju vsiaknuť. Až potom zasaďte priesady a polejte ich.

Pestovanie uhoriek nie je zvlášť náročná disciplína. Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré je potrebné počas pestovania dodržať. S predpestovaním semien sa začína v mesiaci apríl. Je nutné zvoliť výživný substrát a miernu zálievku (premokrenie semenám škodí). Semienka sadíme do hĺbky 1-1,5 cm. Rastliny vyžadujú dostatok svetla, teplotu okolo 20 °C a v noci mierne zníženie teplôt (cca. o 3 °C). Rastliny presádzame do záhonu v priebehu mája, keď už nehrozia ranné mrazíky. Rastlinu je možné prekryť netkanou textíliou, čím predídete prípadnému prechladnutiu. Včasná výsadba je jednou z prevencií proti napadnutiu rastliny plesňou uhorkovou.

Osivo začína klíčiť pri 12 až 13 °C. Optimálna teplota pôdy na klíčenie v hĺbke výsevu je 25 až 30 °C. Plody nasadzuje najlepšie pri optimálnej nočnej teplote nad 15 °C v noci, pri jej poklese pod 10 °C prestane.

Na teploty pod 10 °C spomaľuje rastlina rast a žltnú jej listy. Neznáša náhle zmeny teploty. Náročná je i na svetlo. Pestujeme ju na slnečnom mieste, chránenom pred vetrom.

Či už pestujete uhorky z priamej sejby alebo z priesad, je dôležité udržovať pôdu v ich okolí v nezaburinenom stave. Pretože majú plytké korene, neokopávajte ich a burinu len vytrhávajte.

Dôležitá je závlaha až do zberu plodov, pričom platí, že najlepšie je zavlažovať v ranných hodinách, aby v noci boli listy suché a netvorila sa na nich pleseň. Zaštipovaním výhonkov za tretím až štvrtým listom podporíte tvorbu bočných výhonkov.

Výhodné je pestovanie uhoriek na opore. Uľahčíte si tým nielen zber, ale uhorky nebudú znečistené od pôdy a rastliny ľahšie odolávajú chorobám, keďže zálievková voda nezasahuje listy a porast je dobre prevzdušnený.

Šalátové uhorky lepšie porastú, ak ich budete pestovať vertikálne. Porast bude vzdušnejší a menej náchylný na plesňové ochorenia. V tomto prípade navyše zaberú menej miesta. Môžete ich pestovať aj horizontálne, teda ako rastlinu ťahajúcu sa po zemi.

Pokiaľ sa rozhodnete pre prvú možnosť, je vhodné pod ne natiahnuť netkanú textíliu, aby ste zabránili priamemu kontaktu plodov so zemou.

Miesto pre výsadbu uhoriek by malo byť slnečné či polotieň, s humóznou, ľahkou pôdou, ktorá má dostatočný obsah živín. Ideálny spon je 30 x 90 cm, u šalátových uhoriek 50 x 100 cm.

Nakladačky sa zberajú každý druhý deň. Nesmú sa nechať prerásť, lebo potom rastlina prestane nasadzovať ďalšie plody. Uhorky nemožno opakovane pestovať v rovnakej pôde. Vhodnou predplodinou je repa, fazuľa, hrach alebo cibuľa.

Prihnojujeme hnojivami s obsahom mikroelementov, najmä horčíka a medi. Odstraňujeme suché listy a choré rastliny. Pri pestovaní na vedení rastliny namotávame na oporu.

Choroby a škodcovia

Pri pestovaní tejto zeleniny musíte pamätať na to, že ich napádajú rôzne choroby a škodcovia. V záhradách sa najviac objavuje pleseň uhorková a múčnatka, zo škodcov sú to hlavne vošky a bzdôšky.

Výskyt plesne uhorkovej podporuje daždivé počasie, ale aj zvlhčovanie listov pri polievaní, preto rastliny nezavlažujte na listy, ale len ku koreňom. Ďalším dôvodom je zatienené stanovište. Túto hubovú chorobu spoznáte podľa žltých ohraničených škvŕn na listoch. Postihnuté listy neskôr zhnednú a celá vňať uschne. Ak nechcete zasiahnuť chemickými prípravkami, pestujte odolnejšie odrody, čo nájdete uvedené na vrecúšku so semienkami. Proti chorobe síce nie sú rezistentné, ale napadnuté rastliny rýchlo obrastajú a aj rodia.

Ďalšou hubovou chorobou uhoriek je múčnatka. Častejšie sa síce vyskytuje v skleníkoch a fóliovníkoch, ale objavuje sa aj na poľných uhorkách, zväčša v druhej polovici vegetácie. Prejavuje sa ako okrúhle biele pavučinové škvrny na listoch, ktoré rýchlo pribúdajú, čo vedie k brzdeniu normálneho rastu. Znížená funkcia listov je príčinou slabej úrody. Výskyt choroby podporuje nedostatok pôdnej a vzdušnej vlhkosti, preto preventívnym opatrením je pravidelné výdatné ranné zalievanie rastlín.

Najobávanejšou chorobu uhoriek je pleseň uhorková, ktorá dokáže zničiť celý porast.

Ak v poraste objavíte vošky, obyčajne proti nim netreba nič podnikať. Dokážu si s nimi poradiť ich prirodzení nepriatelia, ako sú lienky, zlatoočky, pestrice a dravé ploštice.

V poslednom období uhorky napádajú aj bzdôšky. Patria medzi cicavý hmyz, ktorý poškodzuje vegetačné vrcholy a mladé listy, tie sa deformujú a rastlina viditeľne zaostáva v raste.

Pri nákupe semien uhoriek sa môžete stretnúť so značením H, čo znamená hybrid alebo F1 - prvá generácia hybridného kríženca. Rastlina uhorky je veľmi náchylná na ochorenia. Ak sa rozhodnete pre pestovanie uhoriek v oblasti so zvýšeným rizikom chorôb, vyberajte odolné odrody voči chorobám. Hybrid F1 je odolná voči múčnatke, žltej mozaike.

Aby ste výrazne znížili počet chemických postrekov, používajte odrody, ktoré sú rezistentné proti najčastejším chorobám. Riziko ochorení tiež znižuje ich pestovanie na opore, lebo porast je lepšie prevzdušnený a nehrozí riziko infekcie z pôdy.

Hybridné odrody a ich vlastnosti

V súčasnosti sa pestujú predovšetkým hybridné uhorky, ktoré sa dajú rozdeliť do dvoch skupín. Do prvej patria odrody s prevládajúcimi samičími kvetmi. Aby nasadili dostatok plodov, potrebujú na opelenie malé množstvo samčích kvetov, takzvaných opeľovačov, čo predstavuje obyčajne 10 - 15 % z osiva. Samčie kvety však nenasadzujú plody.

Druhú skupinu tvoria partenokarpické odrody, ktoré vytvárajú iba samičie kvety a na nasadenie plodov nepotrebujú opeľovača. Treba ich pestovať v izolačnej vzdialenosti minimálne 500 m od uhoriek, ktoré potrebujú opeľovačov. Zabráni sa tak neželanému opeleniu, ktoré by mohlo spôsobiť deformáciu plodov. Ak túto vzdialenosť nie je možné dodržať, odporúča sa na strane prevládajúceho vetra vysadiť vyšší hustý porast, napríklad kukuricu.

Prednosťou partenokarpických odrôd sú podstatne vyššie úrody, skorší začiatok zberu o sedem až pätnásť dní, rovnomernejšia veľkosť plodov a ich lepšia kvalita. Sú však náročnejšie na hnojenie, ale aj na závlahu a teplo.

Odrody s jemnou bradavičnatosťou (hladké) zle znášajú ochladenie, stačí pár studených nocí a prestanú nasadzovať plody. Uhorky s hrubou bradavičnatosťou sú väčšinou odolnejšie a výkyvy teplôt znášajú lepšie.

Osvedčené odrody uhoriek

Výber vhodnej odrody závisí najmä od toho, na čo chcete uhorky používať. Pokiaľ si radi pochutíte na kyslých zaváraných uhorkách, prípadne vám nevadí intenzívnejšia chuť, budú pre vás ideálne nakladačky. Z jemnobradavičnatých odrôd sú obľúbené napríklad Everest F1 a Regina F1, z hrubobradavičnatých Bohemia F1. Na priamy konzum sú lepšie šalátové uhorky. Poľné pestovanie znesie napríklad Aikon F1 alebo Linda F1.

Uhorky nakladačky

• ‘Potomac F1’: Patrí k najstarším odrodám. Je to hrubo bradavičnatá odroda rezistentná proti kladospóriovej škvrnitosti listov a stredne rezistentná proti plesni uhorkovej, bakteriálnej škvrnitosti, vírusu mozaiky uhoriek, antraktonóze a múčnatke.
• ‘Nadusha F1’: Novšia odroda s prevažne samičími kvetmi, ktorá sa vyznačuje dobrým zdravotným stavom porastu a dosahuje vysoké úrody veľmi kvalitných uniformných plodov dobrej konzistencie. Je vhodná na produkciu malých uhoriek, takzvaných kornišoniek. Pestovať ju možno horizontálne i vertikálne. Má strednú rezistenciu proti múčnatke a vysokú rezistenciu proti kladospóriovej škvrnitosti listov a vírusu mozaiky uhoriek.
• ‘Carine F1’: Z partenokarpických hladkých odrôd je najžiadanejšia. Je to veľmi skorá odroda s krásnymi štíhlymi plodmi, ktoré veľmi pekne vyzerajú v pohároch. Má stredne silný rast, dobre regeneruje a vykazuje vysokú toleranciu proti plesni uhorkovej. Je rezistentná proti kladospóriovej škvrnitosti listov a stredne rezistentná proti vírusu mozaiky uhoriek a múčnatke.
• ‘Harriet F1’: Je veľmi skorá, hybridná, partenokarpická nakladačka s tupými, geneticky nehorknúcimi plodmi. Je veľmi vhodná na intenzívne spôsoby pestovania. Má veľmi dobrý zdravotný stav vrátane vysokej tolerancie proti plesni uhorkovej. Je ideálna odroda na pestovanie vertikálnym systémom. Odroda je rezistentná proti kladospóriovej škvrnitosti listov a vírusu mozaiky uhoriek, vysoko tolerantná proti plesni uhorkovej a múčnatke.
• ‘Mirabelle F1’: Jeden z najpopulárnejších partenokarpických hybridov so strednou bradavičnatosťou a s veľmi zdravými rastlinami. Má veľmi vysokú skorú produkciu štíhlych, pekne zrnitých plodov tmavozelenej farby. Možno ju pestovať pod krytmi i na záhone. Rezistentná je proti kladospóriovej škvrnitosti listov a stredne rezistentná proti vírusu mozaiky uhoriek a múčnatke.
• ‘Bohemia F1’: Hrubobradavičnatá odroda s hrubými bielymi ostňami. Toleranciu má k plesni uhorkovej a odolný je voči vírusu mozaiky a černi uhorkovej.
• ‘Cornichon de Paris’: Stará francúzska dedičná odroda uhorky, ktorá sa používa špeciálne na nakladanie už od r. 1885. Rastliny tejto skorej odrody produkujú početné sýtozelené plody, ktoré vynikajú mimoriadne pravidelnou veľkosťou a tvarom. Krátke, valcovité plody sa zberajú pri dĺžke cca. 3 - 5 cm. Pravidelný zber úrody aktivuje rast nových plodov. Túto odrodu oceníte pre jej hustú, pevnú, chrumkavú dužinu s veľmi jemnou chuťou. V pohároch nezožltnú.

Šalátové uhorky

• ‘Jogger F1’: Patrí ku skorej hybridnej odrode. Tmavozelená uhorka dorastá do dĺžky približne 22 cm, je riedko bradavičnatá a môže sa pestovať v parenisku, v záhone aj vonku.
• ‘Santos F1’: Skleníková hadovka, partenokarpická dlhá hadovka. Šupku má hladkú a jemnú. Patrí k hybridom vhodným na jarné a jesenné pestovanie. Dosahujú dĺžku 30 - 35 cm.
• ‘Pony F1’: Skleníková uhorka, partenokarpický hybrid s jemnou a hladkou šupkou. Plody sú tmavozelené s dĺžkou 12 - 14 cm. Počas kvitnutia znáša mierne výkyvy teplôt.
• ‘Bush Champion F1’: Šalátová uhorka do kvetináča, vhodná na výsadbu do malých záhradiek a do nádob. Je riedko bradavičnatá, štíhla uhorka dorastajúca do 20 cm, s veľmi dobrou chuťou.

Univerzálne uhorky

• ‘Bohdana F1’: Univerzálna nakladačka je jemne bradavičnatá, patriaca do teplých oblastí. Má dobrú odolnosť proti ochoreniam ako uhorková pleseň, vírusová mozaika a tiež voči bakterióze. Je to nehorká odroda.
• ‘Amélia F1’: Univerzálna nakladačka je partenokarpický, skorý hybrid s jemnou bradavičnatosťou a nahorkou chuťou. Toleruje ochorenia ako vírusová mozaika a pleseň uhorková.
• ‘Regina F1’: Univerzálna nakladačka je hrubo bradavičnatá, s hrubými bielymi ostňami. Toleranciu má k plesni uhorkovej a odolný je voči vírusu mozaiky a černi uhorkovej.
• ‘Alhambra F1’: Univerzálna nakladačka je odroda hrubo bradavičnatá, skorá, so stredným vzrastom. Plody sú tmavozelené valcovitého tvaru. Majú nehorkú chuť. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči plesni uhorkovej.

tags: #uhorka #nakladacka #obsah