Hľadáte inšpiráciu, čo cez víkend upiecť, alebo vás len prepadla chuť na sladké? Máme pre vás úžasné recepty na bleskové krémeše. Pripravte si skvelý domáci krémeš, na ktorý nemusíte dlho čakať a samotná príprava vám zaberie iba pár minút.
Tento recept na krémeš z lístkového cesta je prekvapivo jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí chcú pripraviť luxusný dezert bez zložitého pečenia. S použitím predpripraveného lístkového cesta a niekoľkých ďalších základných surovín vytvoríte výnimočný dezert počas iba 30 minút. Krémeš sa skladá z chrumkavého lístkového cesta, ktoré je doplnené bohatou krémovou náplňou. Tento dezert je dokonalou kombináciou textúry a chuti, ktorá zaujme každého milovníka sladkého. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je tak chutný, že si ho obľúbi celá rodina.
Vyberte si z našej lákavej ponuky skvelých overených receptov na domáci krémeš. Chutiť vám bude určite tradičný, francúzsky, jahodový, makový aj višňový. Tieto báječné recepty pripravíte takmer bez akejkoľvek námahy, najmä ak použijete kupované lístkové cesto. Ak preferujete domáce produkty a máte o niečo viac času, vyskúšajte recept na domáce lístkové cesto. Ak ste sa doteraz obávali prípravy domáceho lístkového cesta, s týmto receptom určite zabodujete. Tradičný krémeš je obľúbený dezert na Slovensku a v okolitých krajinách.
Tradičný Krémeš
Tu je recept na vynikajúci zákusok, nenáročný na prípravu:
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (kupované alebo domáce)
- Mlieko
- Žĺtka
- Zlatý klas (alebo Zlatica) - 2 vrecká
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
- Hladká múka - 2 lyžice
- Práškový cukor - 15 deka
- Sladká smotana na šľahanie - 2-3 kelímky
- Sóda bikarbóna - na špic noža
- Palmarín - 1 celý
- Rumová esencia - 1 fľaštička (voliteľné)
- Prášková šľahačka (podľa návodu)
- Čokoláda na varenie a Cera (na polevu, voliteľné)
Postup:
- Príprava krému: Do mlieka dáme žĺtka, vsypeme Zlatý klas, vanilkový cukor, múku, práškový cukor a celé to poriadne zamiešame, najlepšie mixérom. Hotovú zmes uvaríme. Treba dávať pozor a svedomito miešať, aby nám neprihorela. Uvarený krém dáme vychladiť.
- Príprava šľahačky: Zatiaľ si urobíme šľahačku, práškovú podľa návodu, do kelímkovej vsypeme pred šľahaním za špic noža sódy bikarbóny. Ak používate sladkú smotanu na šľahanie, pred šľahaním naberte na špic noža sódu bikarbónu a sypnite to do šľahačky.
- Dokončenie krému: Rozmixujeme Palmarín, počas mixovania pridávame VYCHLADNUTÝ krém po lyžičkách. Treba zdôrazniť, že krém pridávame po troškách do Palmarínu. Keď je kaša vychladnutá, postupne ju pridávame k maslu a mixujeme. Do hotového krému nalejte ešte jednu celú fľaštičku rumovej esencie (voliteľné).
- Pečenie lístkového cesta: Lístkové cesto si rozdelíme na polovicu, vyvaľkáme, uložíme na opak plechu a popicháme (dôkladne) vidličkou. Dáme piecť. Nebudem písať stupne ani minúty, pretože každá rúra je iná ;) Jeden plát necháme chvíľu vychladnúť, ale ešte teplý ho krájame na štvorčeky.
- Vrstvenie krémeša: Na spodok položíme 2 pláty, na nich nanesieme krém, potom šľahačku a na vrch položíme zvyšné 2 medovníkové pláty. Marta Š. Evka, tie pláty položíš vedľa seba, nie na seba. Naplníš a prikryješ znovu po jednom pláte. Teda, akoby si mala 2 zákusky. Aspoň som to tak pochopila. Vrch buď necháme tak ako je alebo posypeme práškovým cukrom alebo dáme čokoládovú polevu (roztopíme čokoládu na varenie s kúskom cery), fantázii sa medze nekladú. Nakoniec si v miske nad parou roztopím čokoládu na varenie s kúskom cery (píšem kúsok, pretože ju dávam od oka) a natriem na cesto.
- Chladenie: Hotový krémeš vložíme na niekoľko hodín do chladničky, ak to vydržíte, ideálne je 24. Potom sa už len pustíme do hriešne kalorického zákusku. Ale najlepší je aj tak na ďalší deň. Prajem dobrú chuť!!!
Správne vrstvenie je kľúčom k dokonalému krémešu.
Medový krémeš 🍯 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tipy a Triky pre Dokonalý Krémeš
Vyskúšajte aj tieto tipy, ako sa vám krémeš vždy podarí:
- Pri lístkovom ceste je občas náročné nakrájať ho tak, aby vyzeral pekne aj na tanieri. Preto odporúčame krémeš nakrájať na plechu ešte pred pečením. Nakrájajte ho úplne, nestačí iba naznačiť.
- Či už si zvolíte na prípravu krému vanilkový puding alebo Zlatý klas, primiešajte do neho 2 vaječné žĺtky.
- Ak nemáte váhu na odmeranie práškového cukru, použite odmerku.
- Pri varení krému je dôležité úpenlivo miešať, inak prihorí. Použiť môžete hrniec s dvojitým dnom.
- Krémeš je najlepší na druhý deň, keď medovníkové pláty trochu vsiaknu vlhkosť a spoja sa s krémom.
Variácie na Tému Krémeš
Okrem tradičného receptu existuje mnoho variácií krémeša, ktoré môžete vyskúšať:
- Francúzsky krémeš: Kombinácia jemného lístkového cesta, krémovej vanilkovej plnky a rafinovanej čokoládovej polevy. Je nielen chuťovo dokonalá, ale aj prekvapivo jednoduchá na prípravu.
- Jablkový krémeš: Skvelá voľba na rýchle maškrtenie s jablkami a orechmi. O tom, že jablká a orechy jednoducho patria k sebe! Presvedčí vás o tom tento chutný krémeš.
- Tvarohový krémeš: Ľahučký krémeš, v ktorom hlavnú úlohu hrá tvaroh so šľahačkou...
- Diplomatico: Z lístkového cesta si môžete pripraviť aj perfektný zákusok z talianskej kuchyne - Diplomatico. Ešte ste o ňom nepočuli? Je to dezert s veľkým ‘‘D‘‘.
Slovinci tvrdia, že tradičný krémeš s vrstvou šľahačky vznikol práve u nich,...
Výborný krémeš, ktorý zvládne aj začiatočník vhodný na každú... Tento famózny zákusok je vhodný na oslavy, posedenia, aj na nedeľu ku káve, robila som ho... Výborný a veľmi jednoduchý krémeš, na ktorý pláty cesta nemusíte piecť... Výborný zákusok, ktorý pripravíte z lístkového cesta, jemného pudingu... Absolútna klasika s netradičnou prísadou a vynechaním šľahačky vás...
Lístkové Cesto: Domáce vs. Kupované
Použitie kupovaného lístkového cesta výrazne zjednodušuje a urýchľuje prípravu krémeša. Ak však preferujete domáce produkty a máte viac času, môžete si pripraviť domáce lístkové cesto.
Recept na domáce lístkové cesto:
Ako prvé si pripravíme krém. V druhej miske vymiešame hladkú múku a palmarín. Tukovú hmotu zabalíme do vodového cesta tak, že prekladáme cesto.
Tento zákusok môžete pripraviť z domáceho lístkového cesta, alebo si jednoducho uľahčite život tak ako ja, a cesto si kúte v obchode. Zákusok chutí výborne a jeho prírpava je úplne jendoduchá. Krém je taký výborný, že ho určite využijete aj v iných receptoch. Mimochodom, tento zákusok vo Francúzsku nájdete pod názvom Mille feuille a podáva sa v každej dobrej parížskej cukrárni.
Potrebujeme:
Cesto:
- 1 balíček lístkového cesta
- trochu cukru
- trochu vody
Krém:
- 500 ml mlieka
- vanilková aróma podľa chuti
- 3 žĺtky
- 25 g práškového cukru
- 10 g škrobu
- 50 g hladkej múky
- 100 g masla
Na vrch:
- Voda
- Kakao
- Práškový cukor
Postup:
- Predhrievajte rúru na 200 ° C. Potrebujete 2 identické plechy na pečenie. Pokryjeme prvý plech papierom na pečenie a zľahka potrieme papier olejom. Na papier uložíme lístkové cesto, potrieme ho vodou a posypeme kryštálovým cukrom a prikryjeme druhým kusom papieru na pečenie. A na vrch položíme plech - zabránime tak tomu, aby cesto počas pečenia narástlo. Pečieme 15 minút pri teplote 200 stupňov. Vyberieme z rúry, zložíme plech a cesto jemne odlepíme z papiera, obrátime a opäť psoypeme cukrom, prikyrjeme papierom, plechom a vložíme späť do rúry ešte na ďalších 10 minút. Vyberieme z rúry, preložíme na dosku a opatrne rozdelíme na 3 rovnaké časti. Jednu časť cesta necháme vcelku a zvyšné dve nakrájame na 5 rovnakých kúskov.
- Na krém si rozmiešame v hrnci 350 ml mlieka s cukrom, škrobom a múkou - preložíme na plameň. V druhej časti mlieka rozmiešame žĺtky. Keď zmes zhustne, zložíme z plameňa a opatrne vmiešame žĺtkovú zmes. Keď je zmes dokonale zmiešaná, preložíme opäť na slabý plameň a za stáleho miešania uvaríme hladký hustý krém. Po uvarení krém odstavte a nechajte mierne vychladnúť, potom primiešajte po kúskoch maslo. Krém si rozdelíme na dve polovice.
- Na prvú časť upečeného lístkového cesta nanesieme prvú polovicu vanilkového krému. Priklopte pitiami plátkami cesta a opäť potrieme krémom. Pokračujeme zvyšnými plátkami cesta.
- Na ozdobu si zmiešame v jednej miske práškový cukor s vodou a polevu nanesieme na cesto. V druhej miske si rozmiešame kakao s trochou vody a keď nám vznikne konzistencia polevy. Z tmavej polevy urobíme ľubovolný vzor na vrch zákusku. Môžeme podávať.
Ďalší jednoduchý recept:
Potrebujeme:
- Lístkové cesto
- Smotana na šľahanie (500 ml)
- Práškový cukor
- Mlieko
- Vajíčka
- Zlaté klasy
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme. Obidva pláty popicháme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 220 ° C cca 10 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
- Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme s 1 vanilkovým cukrom na tuhý sneh. Mlieko si dáme do hrnca, pridáme žĺtky, 1 vanilkový cukor, kryštálový cukor a zlaté klasy. Uvaríme hustý puding.
- Do ešte horúceho pudingu primiešame sneh z bielkov. Krém nanesieme na upečený plát lístkového cesta a necháme vychladnúť.
- Do smotany na šľahanie pridáme 1 vanilkový cukor a vyšľaháme. Vyšľahanú šľahačku nanesieme na puding a prikryjeme druhým plátom lístkového cesta. Dáme vychladiť do chladničky. Nakoniec môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.
Náš tip: Ak chcete svojmu koláčiku z lístkového cesta dodať ešte lahodnejšiu chuť, tak cesto nekupujte v obchode, ale podľa nášho receptu na domáce lístkové cesto si ho jednoducho pripravte doma.
Náš tip: Vanilkový cukor nemusíte kupovať v obchode, ale môžete si ho jednoducho pripraviť doma.
Ďalší recept na krémeš:
Lístkové cesto rozdelíme na dva rovnaké diely, ktoré rozvalkáme a roztiahneme na plytký plech. Pred vložením do rúry popicháme vidličkou. Upečieme v horúcej rúre každý kus zvlášť. Po vychladnutí krajší diel rozrežeme na kocky aké chceme mať krémeše. Druhý kus - celý plát položíme na tácku.
Mlieko, 5 lyžíc kryšt. cukru a vanilkový cukor dáme variť. Trochu mlieka si odložíme a do neho rozmiešame zlaté klasy a žĺtky. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme na hustú kašu. Bielky vyšľaháme s 5 lyžicami kryšt. cukru na penu a zamiešame do horúcej kaše. Na tácke položený spodný diel v celku natrieme krémom a pokrájané kocky pekne poukladáme na krém. Jemne pritlačíme. Dáme do chladu, kým vychladne a potom do chladničky. Krémeš sa krája až po vyhladnutí, tak ako sme poukladali horné kocky. Nakoniec ocukríme.
Na prípravu krémeša z lístkového cesta vždy používam vynikajúce lístkové cesto, ktoré si pripravím doma. Príprava je rýchla a jednoduchá. Samozrejme môžete použiť aj hotové lístkové cesto, ktoré len vygúľate a upečiete, ale ak si pripravíte vlastné, uvidíte, že koláčik bude chutiť všetkým oveľa viac.
Upečieme dva pláty lístkového cesta, ktoré necháme vychladiť (recept na domáce lístkové cesto nájdete TU). Uvaríme pudingový krém. Všetky tri zlaté klasy vymiešame v 150 ml studeného mlieka. Zvyšné mlieko privedieme do varu, pridáme cukor a za stáleho šľahanie pridáme zlatý klas, varíme minútku. Do horúceho zapracujeme na kúsky nakrájané maslo. Medzitým si pripravíme tuhý sneh z vaječných bielkov a vanilkového cukru. Hotový vaječný sneh zapracujem do ešte teplého pudingu. Puding je vďaka bielkam ľahký a nadýchaný. Puding za stáleho miešania vychladíme.
Smotanu, vanilkový cukor a stužovač vyšľaháme.
Na plát lístkového cesta dáme vychladený pudingový krém, šľahačku, a poukladáme jednotlivé kúsky lístkového cesta.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom.
Pridávam informácie zo života. A ak môžem, rada pomôžem. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa
Falošný Krémeš
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na falošný krémeš, ktorý je rovnako chutný ako originál, ale namiesto čokoládovej polevy je posypaný cukrom. Pokiaľ máte radi krémové dezerty, tento zákusok z lístkového cesta vás určite poteší. Nazvala som ho falošný krémeš, pretože je to jednoduchší variant tradičného francúzskeho krémeša.
