Pokiaľ máte doma lístkové cesto, mäkký tvaroh a slivky, pripraviť tento koláč nebude problém. Ostatné suroviny buď nájdete alebo ich viete nahradiť. Slivkové rezy z lístkového cesta sú jednoduché, šťavnaté, výrazne voňavé a vhodné na každú príležitosť. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do mrveničky aj mletú škoricu.
Ingrediencie
Na slivkové rezy:
- 275 g lístkové cesto
- 100 g mäkký tvaroh (kocka)
- 50 g krupicový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 15 ks slivky
Na mrveničku:
- 100 g trstinový cukor
- 180 g hrubá múka
- 20 g mandle
- 100 g maslo
Lístkové cesto rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tvaroh zmiešame s obomi druhmi cukru a rozotrieme ho na cesto. Slivky prepolíme a odstránime kôstky. Rozložíme ich na náplň a posypeme mrveničkou z cukru, múky, mandlí a masla nakrájaného na kocky.
Koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 °C asi 35 až 40 minút. Necháme ho vychladnúť a nakrájame na kúsky.
Alternatívny postup s tromi plátmi cesta
Použila som kúpené lístkové cesto. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme na tenko na veľkosť plechu. Plát cesta prenesieme na vymastený plech a popicháme ho vidličkou. Upečieme do zlatista. Takto upečieme všetky tri pláty.
Obyčajné maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, s pridaním vanilkového extraktu. Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme puding. Za občasného premiešania ho necháme vychladnúť. Potom puding spojíme s vyšľahaným maslom a dobre vyšľaháme.
Na dva lístkové pláty rozotrieme lekvár. Na lekvár natrieme vyšľahanú plnku. Natreté pláty uložíme na seba a zakryjeme tretím cestom.
Smotanu necháme zovrieť. Do horúcej smotany pridáme bielu čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Bielou čokoládovou polevou rovnomerne polejeme celý vrchný plát cesta. Vrch zákusku ozdobíme tmavou čokoládovou polevou.
Rýchle rozmrazenie lístkového cesta
Lístkové zamrznuté cesto sa rýchlo rozmrazí, keď prikryté plátky rozložia vedľa seba.
Recept s jablkami a mandľami
Lístkové cesto rozvaľkáme na doske pomúčenej hladkou múkou na veľkosť 2x plechu (malého). Plát cesta premiestnime na plech, ktorý sme navlhčili vodou tak, že jedna polovica bude vonku, druhá v plechu. Ošúpeme jablká a nastrúhame nahrubo, pridáme cukor a škoricu, premiešame. Zvyšné cesto zaklopíme späť na plech, okraje spojov pritlačíme prstami. Popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajcom. Na vrch nasypeme rozdrvené mandle a pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút pri teplote 220 stupňov. Ešte teplý koláčik nakrájame na širšie kusky.
Ako si ručne pripraviť dokonalé lístkové cesto
tags: #kremove #rezy #z #listkoveho #cesta