Hľadáte rýchly a zároveň výnimočný obed či večeru? Kurací platok s volským okom je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné, na bielkoviny bohaté jedlo, ktoré je hotové za pár minút. Tento recept vás nadchne!
Je to jednoduchá a chutná alternatíva na spracovanie kuracích pŕs. Prednosťou tohto jedla je okrem chuti rýchlosť prípravy. Poďme sa pozrieť, ako si pripraviť tento tradičný obed v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Ingrediencie
Na prípravu kuracieho platku s volským okom budeme potrebovať:
- 4 kusy kuracích pŕs
- 150 g údenej slaniny
- 4 vajíčka
- 2 polievkové lyžice masla
- Olej
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie
Voliteľné ingrediencie:
- 1 strúčik cesnaku (voliteľne)
- Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu (voliteľne)
Postup prípravy
Tu je podrobný postup, ako pripraviť kurací platok s volským okom:
- Kuracie pŕska si nakrájame na menšie kusy. Očistíme ich a umyjeme.
- Jemne ich naklepeme pomocou druhej strany noža alebo kladivka. Kuracie mäso neklepeme, ani nenarezávame.
- Osolíme a pridáme štipku čierneho mletého korenia.
- Na panvici si zahrejeme trochu oleja a opečieme na ňom údenú slaninu.
- V tomto horúcom výpeku sprudka opečieme kuracie prsia z oboch strán.
- Keď sú kuracie pŕska hotové, odložíme ich a na panvicu dáme rozpustiť maslo.
- Na rozpustenom masle pripravíme 4 volské očká. Volské očko sa robí zakryté pokrievkou.
- Na tanier položíme kuracie pŕska a na ne volské očko.
Alternatívny postup
- Kuracie prsia dobre umyte a osušte papierovými utierkami. Potom ich nakrájajte na tenké plátky (môžete ich tiež nechať celé).
- Poriadne pridajte soľ a korenie z oboch strán.
- Na panvici rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Ak sa rozhodnete, môžete pridať aj rozpučený strúčik cesnaku pre zvýraznenie chuti.
- Kuracie prsia položte na panvicu a smažte zhruba 5-7 minút z každej strany, až kým nebudú zlatohnedé a dôkladne prepečené. V prípade potreby ich môžete prikryť pokrievkou, aby sa rýchlejšie udusili.
- Na druhej panvici rozohrejte trošku oleja. Opatrne do panvice rozbite vajcia a smažte na miernom ohni.
- Smažte, kým bielok nie je pevný, no žĺtok zostáva tekutý. Ak preferujete, aby bol žĺtok prepečený, môžete ho na chvíľu zakryť pokrievkou.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Servírovanie
Podávame s hriankami, ryžou, zemiakmi alebo akoukoľvek vhodnou prílohou. Môžete si zvoliť, čo vám najviac vyhovuje. Osobne by som odporučila ryžu.
Ak sa rozhodnete, môžete pridať aj obľúbenú omáčku, ako je napríklad majonéza alebo tatárska omáčka. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou, ak ju používate.
Tipy a variácie
Marináda
Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať v zmesi oleja, horčice, pretlačeného cesnaku a korenia.
Koreniny
Okrem základného korenia môžete použiť aj mletú červenú papriku, karí korenie alebo iné obľúbené zmesi. Bravčové, hovädzie alebo kuracie rezne osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, posypeme medzi prstami drveným tymiánom a oreganom, posypeme sušeným cesnakom, ak nemáme, roztlačíme čerstvý. Hovädzie mäso stačí osoliť a okoreniť mletým čiernym korením. Korenia dobre zatlačíme do mäsa.
Prílohy
Okrem zemiakov sa k tomuto jedlu hodí aj dusená zelenina, ryža alebo čerstvý šalát. Ak chcete jedlo odľahčiť, zemiakové šúľance vymeňte za pečený batat alebo dusenú zeleninu.
Ak chcete mäso s omáčkou, môžete ho opražiť na panvici s cibuľou, pridať smotanu na varenie a podávať ho s ryžou.
Toto je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa na Slovensku bežne pripravuje. Je to jednoduchá a chutná alternatíva na spracovanie kuracích pŕs. Klasický obed pripravený v niekoľkých krokoch za pár minút je na stole.