Kurací závitok plnený žemľovou plnkou je vynikajúci a sýty pokrm, ktorý sa skvele hodí na nedeľný obed alebo slávnostnú večeru. Pripravte si tento recept a potešte svoju rodinu a priateľov!
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Údená slaninka
- Masť
- Cibuľa
- Kuracia pečeň (alebo iná)
- Cesnak
- Majorán
- Vegeta
- Korenie
- Soľ
- Pol rožka
- Vajíčko
- Hladká múka
- Olej
- Kurací vývar (alebo masoxová kocka rozpustená vo vode)
Postup
Príprava kuracieho mäsa a plnky
Kuracie prsia odblaňte a cez potravinovú fóliu na tenko naklepte. Dávajte pozor, aby ste prsia nepotrhali! Mierne ich osoľte.
Na kocky si pokrájajte pásiky údenej slaninky. Pridajte masť, nakoniec nakrájanú cibuľku a nechajte restovať.
Očistenú a nakrájanú pečeň pridajte ku orestovanému základu do horúcej masti. Pečeň opekajte asi 5 minút.
Ku pečeni pridajte pretlačený cesnak, majorán, vegetu, korenie a štipku soli. Teraz to začne krásne rozvoniavať.
Do tejto zmesi pridajte pokrájaného pol rožka. Rožtek vstrebe do seba mastnotu a tekutinu, ktorá sa vytvorila pri restovaní.
Nakoniec do odstavenej, ale horúcej pečienky vmiešajte vajíčko. To má za úlohu masu stmeliť-spojiť.
Všetko nechajte schladiť.
Formovanie a vysmážanie závitkov
Na pripravené kuracie prsia ukladajte kôpky plnky z pečienky. Plnku uložte na jednu stranu a druhú stranu pritlačte k mäsku.
Pripravené zopnuté kapsy obaľte v hladkej múke z oboch strán.
Obalené kapsy vysmažte z jednej aj druhej strany v horúcom oleji.
Po vysmažení ich uložte do zapekacej misky.
Príprava omáčky a pečenie
Na panvici si na sucho opečte hladkú múku do ružova.
Zalejte múku vývarom. Pozor na hrudky a zrazeniny. Radšej šťavu preceďte!
Ak nemáte čerstvý vývar, môžete použiť aj trochu masoxovej kocky, rozpustenej a prevarenej vo vode, alebo len teplú vodu.
Takto pripravené a naplnené prsia dajte na 40 minút do rúry. Piekli sa striedavo na 200-180 stupňoch.
Najprv ich zakryte alobalom, a keď sa dopekajú, alobal stiahnite dole.
Alternatívny recept: Kuracie rolky so zemiakovou kašou a špenátom
Tento recept ponúka sviežejšiu verziu kuracieho závitku s jemnou zemiakovou plnkou a špenátom.
Ingrediencie na zemiakovú kašu:
- Zemiaky
- Mlieko
- Maslo
- Soľ
- Petržlenová vňať
Postup prípravy zemiakovej kaše:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Uvaríme ich v osolenej vode, precedíme a popučíme.
Pridáme zohriate mlieko, maslo a metličkovým mixérom zemiaky vyšľaháme na kašu.
Na záver kašu osolíme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Ingrediencie na kuracie rolky:
- Kuracie prsia
- Cesnak
- Bylinky (napr. tymian, rozmarín)
- Soľ
- Korenie
- Mozzarella
- Listy špenátu
- Šunka
Postup prípravy kuracích roliek:
Kuracie prsia rozrežeme pozdĺžne do trištvrte a jednu stranu preklopíme tak, aby nám vznikla väčšia plocha.
Kuracie prsia rozklepeme na tenko a osolíme a okoreníme z oboch strán.
V hrnci roztopíme maslo, pridáme nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky.
Zmes dochutíme soľou a korením.
Rozklepané kuracie prsia potrieme cesnakovo-bylinkovým maslom, pridáme nakrájanú mozzarellu, listy špenátu a šunku.
Oba konce preložíme a zavinieme.
Dopekanie a podávanie
Rolády preložíme do pekáča a potrieme zvyšnou plnkou.
Dáme piecť na 180℃ asi 30 minút, podľa veľkosti.
Plnené kuracie rolky podávame so zemiakovou kašou poliate výpekom a dozdobené petržlenovou vňaťou.
Zemiaková kaša
Po upečení podávajte s obľúbenou prílohou. Výborne sa hodí zeleninová ryža, zemiaky, alebo ananásový kompót s brusnicami.
Dobrú chuť!