Kuracie mäso plnené hríbami na prírodno s hranolkami recepty

Máte chuť na kuracie prsia, ktoré sú všetko, len nie suché a nudné? Tento recept na najšťavnatejšie plnené kuracie prsia s paradajkami, aromatickými hubami a roztopeným syrom vás presvedčí, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútnou delikatesou.

Každý zárez v mäse je naplnený lahodnou kombináciou chutí, ktorá sa pri pečení krásne prepojí. Vďaka jednoduchej marináde je mäso úžasne krehké a šťavnaté. Pripravte si obed či večeru, na ktorú budete ešte dlho spomínať! Príprava týchto špeciálne nakrojených a plnených kuracích pŕs je prekvapivo nenáročná a výsledok stojí za to. Kombinácia čerstvých paradajok, šampiňónov a kvalitného syra, spolu s voňavým korením, vytvára jedinečný chuťový zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na víkendový obed alebo rýchlu, no efektnú večeru, tento recept je tou správnou voľbou. Poďme sa spolu pozrieť, ako si túto dobrotu jednoducho pripraviť doma.

Recept na plnené kuracie prsia s paradajkami a šampiňónmi

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 20 minút
• Čas pečenia: 35 minút
• Počet porcií: 3 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme:

Na plnené kuracie prsia:

• 3 ks kuracích pŕs (každé cca 150-180 g, umyté a osušené)
• cca 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
• cca ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
• cca 1 ČL sladkej mletej papriky (alebo podľa chuti)
• 3 lyžice olivového oleja
• 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nakrájaného na plátky
• 80 g čerstvých šampiňónov (očistených a nakrájaných na plátky)
• 2 ks stredne veľkých pevných paradajok (umytých a nakrájaných na plátky)

Postup prípravy:

1. Príprava kuracích pŕs a marinády:

   Kuracie prsia položte na čistú pracovnú dosku. Ostrým nožom urobte na vrchnej strane každého kusu mäsa niekoľko hlbokých paralelných zárezov (zvyčajne 4-5 zárezov na jedno prso, s rozostupom približne 1,5-2 cm). Zárezy by mali siahať približne do dvoch tretín až troch štvrtín hĺbky mäsa. Dávajte však pozor, aby ste prsia zospodu úplne neprekrojili - cieľom je vytvoriť vrecká na plnku.

   V malej miske dôkladne zmiešajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sladkú mletú papriku a olivový olej.

   Pripravenou marinádou starostlivo potrite kuracie prsia zo všetkých strán, snažte sa ju dostať aj do vytvorených zárezov (vreciek).

2. Plnenie a pečenie:

   Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Pripravené kuracie prsia naň poukladajte.

   Do každého zárezu v mäse striedavo vkladajte plátky syra, plátky šampiňónov a plátky paradajok. Snažte sa vrecká pekne a bohato vyplniť.

   Takto naplnené kuracie prsia vložte do rúry predhriatej na 180 °C.

Tipy pre ešte lepšie výsledky:

• Ak chcem dosiahnuť ešte intenzívnejšiu chuť, kuracie prsia po natretí marinádou nechám pred plnením a pečením odležať v chladničke aspoň 15-20 minút.
• Namiesto šampiňónov môžem použiť aj iné obľúbené huby, napríklad hlívu ustricovú alebo kuriatka, ak sú práve v sezóne.
• Výborná je aj kombinácia s plátkom kvalitnej šunky alebo prosciutta vloženým do zárezov.
• Pre extra šťavnatosť môžem na dno plechu pod kuracie prsia pridať pár lyžíc vody alebo kuracieho vývaru, aby sa počas pečenia nevysušili.
• Hotové plnené kuracie prsia rada podávam s pečenými zemiakmi ochutenými rozmarínom, so zemiakovou kašou alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom pre ľahšiu verziu jedla.

Tieto najšťavnatejšie plnené kuracie prsia sú skvelým dôkazom toho, že aj z bežných surovín sa dá vykúzliť mimoriadne chutný a vizuálne lákavý obed či večera. Veríme, že si tento jednoduchý recept zamilujete a stane sa pravidelnou súčasťou vášho kulinárskeho repertoáru.

Ďalšou alternatívou je recept na šťavnaté kuracie prsia plnené šampiňónmi a syrom v lahodnej smotanovej omáčke. Ingrediencie zahŕňajú 500 g kuracích pŕs, 300 g šampiňónov, 100 g mozzarelly, 200 g smotany, 100 g vody, 20 g parmezánu, 3 strúčiky cesnaku, 20 g masla na šampiňóny a 30 g masla na kuracie mäso, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Postup zahŕňa orestovanie nakrájaných šampiňónov na panvici s maslom, soľou a korením do zlatista. Medzitým sa kuracie prsia nakrájajú na tenké rezne, vyklepú, osolia a okorenia. Následne sa naplnia opečenými šampiňónmi a mozzarellou, preložia a zabezpečia špáradlami. Plnené prsia sa opečú na panvici s olejom a maslom do zlatista. Na prípravu omáčky sa do tej istej panvice pridá smotana, voda a parmezán, ochutí sa, premieša a privedie do varu. Do omáčky sa pridajú opečené prsia a cesnak a varia sa spolu 10-15 minút.

Pre ešte šťavnatejšie mäsko sa odporúča marinovať prsia v mlieku hodinu pred plnením. Na voňavé šampiňóny sa pri opekaní pridá vetvička tymianu alebo rozmarínu. Pri syrovej lahôdke je možné použiť obľúbený syr, ktorý sa dobre rozteká, ako mozzarella, ementál, gouda alebo čedar. Ak máte radi výraznejšiu chuť smotanovej omáčky, môžete pridať trochu bieleho vína alebo lyžičku horčice. K plneným kuracím prsiam sa výborne hodí ryža, zemiaková kaša alebo cestoviny.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je recept na plnené kuracie stehná, ktorý je síce náročnejší na prípravu, ale výsledok pripomína jedlo z reštaurácie. Tento recept vyžaduje použitie Big Green Egg a špeciálne techniky prípravy, vrátane plnenia kuracích stehien zmesou z kuracieho filé, húb, šalotky, cesnaku a pistácií, zabalených do bravčového tuku.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

tags: #kuracie #maso #plnene #s #hribami #na