Sezónu gaštanov treba maximálne využiť! Gaštany, na rozdiel od iných orechov, v sebe majú omnoho menej tuku, obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomôžu aj tvojmu metabolizmu. Gaštanová torta v tomto období musí byť! Tak neváhaj, a ukuchti si gaštanovú pochúťku, v ktorej nenájdeš aj zrnko múky. Tak sa do toho pustime :-)
Gaštanová torta bez múky je na svete! Aj keď sa gaštanová torta, predovšetkým tá zdravšia alternatíva bez múky, považuje za kráľovnú medzi tortami, existuje mnoho ďalších jednoduchých receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. Tento recept je vhodný aj pre úplných začiatočníkov v kuchyni.
Receptík na túto tortu som dostala od kamarátky Esterky, ktorú týmto pozdravujem ♥ V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" ju piekla Kamila Magálová. Je to torta pre všetky oslavy, svadby, krstiny, či len tak k nedeľnému posedeniu, proste všestranná a naozaj MAXI DELIKÁTNA !!! Garantujem úspech na všetky strany. Tortička je za hodinku s prípravou aj 45min. pečením hotová. Nejde do nej ani deko múky a ani deko pridaného cukru. Výhodou je, že aj tí, ktorí veľmi sladkému neholdujú, si prídu na svoje.
Ingrediencie
Cesto:
- 8 ks vajcia
- 2 kocky (á 250 g) gaštanové pyré mrazené
Plnka:
- 2 ks šľahačka v prášku Dr.Oetker
- 300 ml mlieka
- 1 kocka gaštanového pyré
- Rúm alebo Amaretto
- Ríbezľový lekvár
Postup
- Gaštanové pyré vyberieme z mrazu a necháme pri izbovej teplote povoliť.
- Žĺtky si vymiešame s gaštanovým pyré.
- V druhej mise vyšľaháme bielka s troškou soli na hustý sneh.
- Potom sneh vmiešame do žĺtkovej zmesi, už bez šľahača, iba opatrne vareškou premiešame.
- Cesto nalejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy s priemerom cca 25 cm a dáme upiecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme 45 min. pri 170 stupňoch. Počas pečenia otvárame rúru čo najmenej. Korpus sa v rúre pomerne dosť nafúkne, no po upečení a vybratí opäť spľasne.
- Po vychladnutí korpus opatrne rozpolíme. S korpusom narábame opatrne, pretože je veľmi jemný.
- Pokvapkáme rumom, alebo amarettom, potrieme obe časti lekvárom.
- Plnku si pripravíme tak, že vyšľaháme práškové šľahačkové smotany s mliekom na hustú šľahačku, potom ju zmiešame s jedným gaštanovým pyré.
- Plnku rozotrieme na spodný plát, necháme si trochu na povrch a boky torty, spojíme potrieme zvonku a ozdobíme podľa momentálneho nápadu.
- Tortu dáme do chladničky na niekoľko hodín odstáť.
Niektoré zdroje uvádzajú mierne odlišné postupy a ingrediencie, napríklad použitie mascarpóne a smotany na šľahanie na plnku, alebo pridanie kakaa pre čokoládovejšiu verziu. Taktiež sa líši veľkosť formy a doba pečenia, preto je dôležité sledovať stav cesta zapichnutím špajdle.
Alternatívny postup pre cesto:
- Formu na pečenie s priemerom 17 cm vytrieme bezlaktózovým maslom a vysypeme bezlepkovou múkou.
- Z bielkov, so štipkou soli, vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky s gaštanovým pyré vyšľaháme do peny a jemne primiešame sneh.
- Cesto vylejeme do formy a dáme do rúry rozohriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
- Korpus vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.
Alternatívny postup pre plnku:
- Zo sójovej alebo klasickej smotany a z kakaa vyšľaháme šľahačku a ručne primiešame nahrubo nastrúhané gaštanové pyré.
- Na korpus najprv rozotrieme domáci džem a potom vychladený gaštanovo-kakaový krém.
- Posypeme plátkami mandlí alebo kokosu a umiestnime do chladničky.
- Počkáme, kým krém stuhne a môžeme podávať.
Skladovanie gaštanovej torty
Najlepší spôsob je skladovať tortu v chladničke. Tu vám vydrží čerstvá približne 5 dní. Ak si želáte, aby vám pred servírovaním trošku zmäkla, nechajte ju na pár minút vonku pri izbovej teplote.
Áno, tortu je možné aj zamraziť. Odporúčame vám zabaliť ju do plastovej fólie, resp. alobalu a vložiť do nádoby, najlepšie vzduchotesnej.
Poznámka
Koláčik si môžeš upiecť aj na plech a budeš z neho mať klasický zákusok.
Recepty: Bezlepková gaštanová torta | Kaufland
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú a zároveň lahodnú alternatívu tradičných dezertov. Je ideálna na akúkoľvek príležitosť a určite poteší všetkých mlsných jazýčkov.