Kto by nemal rád chutné spojenie kuracieho mäsa a ananásu? Kuracie soté je obľúbeným jedlom mnohých z nás. Milujeme ho nielen pre jeho delikátnu, šťavnatú chuť, ale aj pre jeho rýchlu a nenáročnú prípravu. V tomto článku nájdete recept na prípravu tohto chutného jedla v pohodlí domova. Tieto výborné kuracie prsia s ananásom v lahodnej syrovej omáčke sú ideálne ako zdravý obed alebo večera.
Toto zdravé jedlo s nádychom exotiky je plné bielkovín a servírovať ho môžete či už s obľúbenou prílohou, alebo aj samostatne. Namiesto mandlí môžete v recepte použiť aj kešu orechy, dodajú jedlu príjemnú chrumkavosť.
Ingrediencie
Pre kuracie prsia s ananásom a Nivou:
- Kuracie prsia
- Cibuľka
- Repkový olej
- Soľ
- Mleté biele korenie
- Kari korenie
- Sójová omáčka
- Korenie na čínu (nemusí byť)
- Chilli omáčka
- Kurací vývar alebo bujón
- Ananásový kompót
- Šľahačková smotana
- Hladká múka
- Syr Niva
Pre kuracie soté s ananásom (alternatívny recept):
- Kuracie mäso z pŕs
- Zelená a červená paprika
- Veľká konzerva ananásu
- Maizena (kukuričný škrob)
- Soľ
- Sójová omáčka
- Korenie (Čína, Kari)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Repkový olej
- Med
- Citrónová šťava
- Čili (štipka)
Pre kuracie prsia s kari a ananásom (alternatívny recept):
- 500 g kuracieho mäsa z pŕs
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kari korenia
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 konzerva ananásu (vo vlastnej šťave)
- Soľ a korenie podľa vlastného vkusu
Pre kuracie prsia na sladko-kyslo (alternatívny recept):
- 300 g kuracích pŕs
- Koreniny na mäso: Soľ, čierne korenie, sladká paprika
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 ks cibule (nakrájaná na kocky)
- 1/2 ks sladkej žltej papriky (nakrájaná na pásiky)
- 1/2 ks sladkej červenej papriky (nakrájaná na pásiky)
- 5 krúžkov konzervovaného ananásu (nakrájané na kúsky)
- Omáčka:
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 polievková lyžica kečupu
- 1 polievková lyžica balzamika
- 1 polievková lyžica ryžového octu
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- Pažítka (na dochutenie a ozdobu)
Postup prípravy
Kuracie prsia s ananásom a Nivou:
- Kuracie prsia si nakrájame na rezančeky alebo kocky.
- Na rozohriatom oleji jemne popražíme nadrobno pokrájanú cibuľku a pridáme kuracie prsia. Krátko popražíme.
- Do kuracích pŕs pridáme soľ, mleté biele korenie, kari korenie, sójovú omáčku, korenie na čínu (nemusí byť) a chilli omáčku, trošku popražíme.
- Potom pridáme 300ml kuracie vývaru alebo bujónu a ananásový kompót.
- Pridáme aj šťavu (podľa chuti, niekto nechce sladké mäsko) a necháme trochu povariť.
- Ďalej do mäska vylejeme šľahačkovú smotanu rozmiešanú s hladkou múkou.
- Nakoniec nastrúhame syr Nivu a necháme prejsť varom.
- Podávame s uvarenou ryžou.
Alternatívny postup pre kuracie soté:
- Príprava ryže: Začneme prílohou. Dáme variť/dusiť posolenú ryžu s dvojnásobkom vody do mäkka.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájame na asi centimeter hrubé rezančeky a obalíme ich v múke, ktorú sme jemne osolili a okorenili. Na väčšej panvici rozohrejeme olej a kúsky mäska na ňom najskôr sprudka necháme zatiahnuť, potom znížime intenzitu plameňa a opekáme do mäkka (asi 10 minút), ak treba podlejeme trochou vody. Kúsky mäsa vytiahneme z panvice a necháme odpočívať bokom.
- Príprava zeleniny a omáčky: Papriku očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Ananásový kompót scedíme, šťavu prelejeme do misky a zmiešame s vodou, sójou omáčkou, citrónovou šťavou, medom a nakoniec všetko dobre rozmiešame s kukuričným škrobom. Na rovnakú panvicu pridáme nakrájanú papriku a minútku ju orestujeme. Následne prihodíme kúsky ananásu a okamžite zalejeme namiešanou omáčkou.
- Dokončenie jedla: Pridáme kúsky kuraťa, štipku čili a všetko spolu povaríme zhruba 5 minút.
- Servírovanie: Podávame s uvarenou ryžou.
Alternatívny postup pre kuracie prsia s kari a ananásom:
- Kuracie mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a jemne osušujeme utierkou. Následne ho nakrájame na menšie časti.
- V hrnci na rozohriatej panvici zahrejeme olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Opekáme, až kým nezískajú zlatistý odtieň.
- K orestovanej cibuli a cesnaku pridáme kusy kuracieho mäsa a opekáme, kým nie sú zo všetkých strán zlaté.
- Potom vmiešame kari korenie a kurkumu. Dôkladne premiešame.
- Ananás nakrájame na menšie kúsky a pridáme do pripravovanej zmesi spolu so šťavou z konzervy.
- Dusením na nízkom ohni varíme približne 15 - 20 minút, kým kuracie mäso nezmäkne a šťava sa nezredukuje.
- Podávame s ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Alternatívny postup pre kuracie prsia na sladko-kyslo:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na kocky a vložte do misky. Pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku a kukuričný škrob. Premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo.
- Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejte olej a opečte kuracie kúsky zo všetkých strán do zlatista. Hotové mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Príprava zeleniny a ananásu: Na tej istej panvici pridajte trochu oleja a orestujte nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájanú žltú a červenú papriku a chvíľu restujte. Pridajte kúsky ananásu a premiešajte.
- Príprava omáčky: V miske zmiešajte hnedý cukor, sójovú omáčku, pretlačený cesnak, balzamiko, kečup a ryžový ocot. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Spojenie ingrediencií: Do panvice so zeleninou a ananásom vráťte opečené mäso. Pridajte pripravenú omáčku a všetko dôkladne premiešajte. Varíme na miernom ohni, kým sa omáčka zahustí a všetky ingrediencie sa dobre prepoja.
- Servírovanie: Pred podávaním posypte jedlo nakrájanou pažítkou. Podávajte s ryžou alebo ako samostatný pokrm.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Nutričné hodnoty ananásu
Ananás obsahuje rad minerálnych látok ako je draslík, horčík, vápnik, fosfor, zinok a železo. Okrem toho kyselinu ferulovú a listovú, mangán, rastlinné steroly, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol a tým riziko vzniku srdcovo-cievnych chorôb, rozpustnú vlákninu, ktorá podporuje správnu funkciu čriev, vitamín B12, E a vitamín C, ktorý podporuje imunitu. No najhodnotnejšou látkou, ktorá sa v ananáse nachádza, je protizápalový enzým bromelín. Ten znižuje zrážanlivosť krvi a pomáha rozpúšťať usadeniny v našom cievnom systéme, čím znižuje krvný tlak a zlepšuje prekrvenie organizmu.
Ananás obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Ananás obsahuje cenný enzým bromelín, ktorý pomáha pri trávení bielkovín.
Tip na záver
Použite čerstvé suroviny pre najlepšiu chuť. Nebojte sa experimentovať s korením a prísadami. Voňavé kuracie soté na ananáse s kari je skrátka recept, ktorý má rád snáď úplne každý. Fit kuracie soté na ananáse s kari je opäť jeden z tých receptov, ktorý budete mať hotový, ani sa nenazdáte. Súčasne ide o celkom nízkokalorický, teda diétny recept, ktorý je bohatý na bielkoviny. Najradšej mám toto jedlo v opísanej verzii, bez zbytočnej smotany a zahusťovania. V prípade, že si ho chcete pripraviť v čo najdiétnejšej verzii, môžete med z receptu vynechať. Mäso môžeme dochutiť pomocou kari korenia alebo kari pasty, ktorá sa vyznačuje výraznejšou chuťou - preto jej radšej použite menej. Poďte si navariť toto fit kuracie mäso na ananáse s kari napríklad už počas tohto víkendu.
Tip: V prípade, že pripravujete toto jedlo aj pre rodinu a tí majú radšej smotanové omáčky, môžete si túto diétnejšiu verziu odobrať a do zvyšku jedla vmiešať buď kokosové mlieko z plechovky alebo smotanu, prípadne syr, vďaka ktorému vytvoríte krémovú omáčku.
