Recept na kuracie rezne v cornflakes je skvelou alternatívou klasických rezňov. Sú chrumkavé, chutné a navyše, vďaka použitiu kukuričných lupienkov, aj zaujímavé na pohľad. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu verziu obľúbeného jedla, alebo chcú jednoducho vyskúšať niečo nové. Aj rezne sa dajú urobiť zdravšie, keď namiesto pšeničnej múky použijete špaldovú a namiesto strúhanky, ktorá vám už ktovie ako dlho leží v špajze, kuracie rezne obalíte v kukuričných vločkách. Kuracie mäso obalené v cornflakes je v gastronómii skutočný hit! Šťavnaté a do chrumkava usmažené kura obalené v cornflakes milujú všetci, od detí cez mládež až po dospelých! Objavte dokonalú kombináciu chrumkavého obalu a šťavnatého mäsa v kuracích kúskoch obalených v kukuričných lupienkoch, ktoré si zamiluje celá rodina. Či už sa rozhodnete pre vyprážanie alebo zdravšie pečenie, tento recept vás nesklame.
Ingrediencie a príprava
Na prípravu kuracích rezňov v cornflakes budete potrebovať:
- Kuracie prsia
- Špaldovú múku (alebo celozrnnú múku)
- Vajcia
- Mlieko
- Kukuričné lupienky
- Soľ, korenie
- Olej na vysmážanie (alebo papier na pečenie)
Postup:
- Kuracie prsia očistite, umyte a rozdeľte na plátky.
- Pripravte si tri hlboké taniere - do jedného dajte celozrnnú múku, v druhom rozšľahajte vajcia s mliekom a štipkou soli a do tretieho rukami rozdrobte kukuričné lupienky.
- Každý plátok obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v kukuričných lupienkoch.
Pečenie vs. Vysmážanie
Rezne môžete pripraviť dvoma spôsobmi: pečením v rúre alebo vysmážaním na panvici. Pečenie je zdravšia alternatíva, pretože sa vyhnete nadmernému množstvu oleja. Vysmážanie zabezpečí rezňom extra chrumkavosť.
| Spôsob prípravy | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Pečenie v rúre | Zdravšie, menej tuku | Menej chrumkavé ako vysmážané |
| Vysmážanie na panvici | Extra chrumkavé | Vyšší obsah tuku |
Tip na marinádu pre extra chuť
Môžete použiť rôzne kombinácie korenín a prísad. Tu je jeden tip na marinádu:
- Jogurt
- Mletá paprika
- Nasekaný cesnak
- Bylinky (napr. oregano, tymián)
- Soľ, korenie
Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista. Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo.
Kuracie rezne na štýl KFC
Ak chcete dosiahnuť chuť podobnú KFC rezňom, dôležité je správne marinovanie. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista.
Cornflakes - drviť alebo nedrviť?
Cornflakes sa mne páčia menej podrvené, ale je to veľmi od vkusu. Cornflakes rozdrvíme buď rukou alebo zľahka v mixéri. Drvila som ich ručne, ale bolela ma z toho trochu ruka. Preto som vytiahla mixér a krátkymi pár stlačeniami som mala hotovo.
Servírovanie
Po vysmažení môžeme rezne podávať v celku, alebo nakrájať na pásiky - vtedy sú super do wrapu! Kuracie rezne servírujeme s porciou pučených sladkých zemiakov a s brokolicou uvarenou v osolenej vode s trochou olivového oleja. Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip.
KFC kuracie stripsy, chutia ako originál | Viktor Nagy | recepty
Alternatívy a vylepšenia
Namiesto kukuričných lupienkov si môžete mäso obaliť v strúhanke. Obidve chutia výborne!!! Trojobal nechajte babičke. Šťavnaté nugetky v chrumkavom kabátiku z kukuričných lupienkov zožnú oveľa väčší úspech, či už sa ich rozhodnete schovať do chleba na cestu do Chorvátska alebo nimi pohostíte rodinu na slávnostnom obede. Nugetky môžeme piecť v rúre alebo do chrumkava opiecť na nepriľnavej panvici bez oleja. Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne. Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času.
Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osoľte, okoreňte. Kuracie kúsky obaľte v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v jemne podrvených kukuričných lupienkoch. Pripravte si dip zmiešaním jogurtu a pretlačeného cesnaku.