Hľadáte nový a chutný spôsob prípravy kuracieho mäsa? Kombinácia kuracieho mäsa s bryndzou a špenátom je jednoducho neodolateľná a jej príprava nie je vôbec zložitá. Tento článok vám ponúka inšpirácie a podrobné postupy, ako si pripraviť toto skvelé jedlo, ktoré je ideálne pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň jednoduché jedlo.
Bryndza je technicky vzaté vyzretý solený ovčí syr, ktorý je unikátnym produktom prírody. Jej tajomstvo spočíva v tom, že umožňuje zachovať všetky živiny z ovčieho mlieka. Pravá bryndza je výlučne z ovčieho mlieka, zatiaľ čo zimná bryndza môže obsahovať aj kravské mlieko. Hoci je bryndza známa svojím vyšším obsahom tuku, jej benefity spočívajú predovšetkým v tom, že je megazásobárňou probiotických baktérií, ktoré vďaka svojmu druhu a počtu nemajú v jedálničku takmer žiadnu konkurenciu.
Kuracie prsia plnené bryndzou a špenátom
Tento recept je vynikajúcou alternatívou k bravčovému mäsu a je ideálny pre tých, ktorí preferujú ľahšiu hydinu. Kuracie prsia plnené bryndzou a špenátom sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne, čo z nich robí skvelú voľbu aj pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- 400 g kuracích pŕs
- 125 g baby špenátu
- 125 g bryndze
- 1 menšia cibuľa
- Maslo
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Tymián
- 1 dl bieleho vína
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, obe strany osolíme, okoreníme a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
- Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
- Pridáme umytý baby špenát a opekáme len krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
- Keď špenát trochu vychladne, premiešame ho s bryndzou.
- Na plátky mäsa naberáme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
- Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú peknú farbu.
- Potom ich vyberieme z panvice. Do výpeku pridáme ešte trochu masla, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
- Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 minút.
- Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.
Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine
Táto variácia ponúka ešte intenzívnejšiu chuť vďaka obaleniu v údenej slanine. Pečené kuracie prsia s bryndzovo-maslovou plnkou a špenátom, doplnené o chrumkavé zemiaky a slaninku, sú skutočnou lahôdkou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baby špenát
- Bryndza
- Maslo
- Cesnak
- Morská soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Údená slanina (tenké plátky)
- Malé zemiaky
- Olej
Postup:
- V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme ho 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
- Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame.
- Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
- Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom.
- Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
- Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
- Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
- Pečieme v rúre prvých 20 minút na teplote 180 stupňov C, potom zvýšime teplotu na 200 stupňov C a pečieme ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia primerane prepečené, šťavnaté a zemiaky a slaninka pekne do zlato-hneda a chrumkava.
Roláda plnená špenátom a bryndzou
Táto roláda je výborný a rýchly obed, ktorý umožňuje flexibilné využitie surovín z chladničky. Kombinácia kuracieho mäsa, šunky, syra, špenátu a bryndze vytvára lahodný pokrm.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Voda
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne.
- Vyklepeme ich úplne na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie.
- Prsia osolíme, okoreníme.
- Na vrch uložíme rovnomerne plátky šunky.
- Cesnak očistíme a pretlačený ho rozotrieme na mäsko.
- Posypeme ešte syrom.
- Na panvici si sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády.
- Pomocou papiera na pečenie roládu ľahko zrolujeme. Pre lepšie držanie ju môžeme spevniť niťou.
- Roládu môžeme prekrojiť na polovicu, aby sa ľahšie opiekala na panvici.
- Keď je opečená z každej strany, pridáme na vrch lyžicu masla a podlejeme troškou vody.
- Roláda sa hodí k ryži alebo k opekaným zemiakom.
Kuracie rolky plnené sušenými paradajkami, syrom a špenátom 🐓 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ďalšie inšpirácie a tipy
Okrem uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať kuracie mäso s bryndzou a špenátom:
- Kuracie steaky so špenátom: Kuracie prsia nakrájame na plátky a opekáme so špenátom.
- Jogurtové kuracie prsia so špenátom: Špenát pokrájame na drobno a zmiešame s jogurtom. Touto zmesou potrieme kuracie prsia a upečieme.
- Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Kuracie prsia opekáme a prelejeme špenátovo-syrovou omáčkou.
- Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia naplníme špenátom a syrom a upečieme.
- Kuracie rolky plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a syrom, zrolujeme a upečieme.
- Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia, pridáme baby špenát a smotanovú omáčku.
Pri príprave bryndzových jedál je dôležité pamätať na jej slanosť a prípadne upraviť množstvo soli v recepte. Fantázii sa medze nekladú, a tak si môžete vytvoriť vlastnú obľúbenú kombináciu chutí.
