Kuracie mäso je vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti a obsahu bielkovín obľúbenou voľbou pre zdravé stravovanie. Ponúkame vám recept na výborný a sýty šalát s kuracím mäsom, ktorý je navyše osviežený lahodným jablkovo-kukuricovým šalátom a pikantným citrónovo-horčicovým dressingom.
Ingrediencie a príprava
Tento recept je kombináciou jednoduchosti a sviežosti, pričom hlavnú úlohu hrá šťavnaté kuracie mäso a chrumkavý šalát.
Príprava kuracích stehien
Vykostené kuracie stehná osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a posypeme nakrájanými šalviovými lístkami. Hodíme na gril alebo grilovaciu panvicu a grilujeme z každej strany dozlatista.
Príprava jablkovo-kukuricového šalátu
Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a pokrájame aj so šupkou na tenké mesiačiky. Z oboch strán ich dobre ponamáčame v citrónovej šťave, aby nesčerneli. Pridáme pokrájaný šalát, sladkú kukuricu a prípadne ďalšiu zeleninu podľa chuti, napríklad červenú cibuľu alebo papriku nakrájanú na malé kocky.
Uhorku a čínsku kapustu nakrájame na rezance, čerstvú kapiu a šalotku nakrájame na malé kocky. Osolíme a zalejeme octom, všetko zmiešame spolu s hráškom a kukuricou.
Dressing
Na prípravu lahodného citrónovo-horčicového dressingu zmiešame citrónovú šťavu, dijónsku horčicu, olivový olej, trochu medu a soľ s korením podľa chuti. Môžeme pridať aj trochu smotanového jogurtu pre jemnejšiu chuť.
Servírovanie
Hotové grilované kuracie stehná môžeme podávať s pripraveným jablkovo-kukuricovým šalátom. Tento šalát je možné podávať aj ako hlavné jedlo s ryžou, no dá sa použiť aj ako príloha k iným jedlám.
Ďalšie tipy a triky
V čom tkvie tajomstvo dobrého jedla? Podľa mňa v jednoduchosti a kvalite použitých surovín. Ak máte kvalitný kus mäsa z farmy a čerstvú zeleninu zo záhradky alebo z trhu, stačí vám zopár vecí na to, aby ste vytvorili dokonalý pokrm. Základ je vždy si čítať zloženie potravín a pokiaľ je to možné, mäso nekupovať v supermarketoch, ale niekde, kde si viete overiť jeho pôvod. Ak máte čerstvé mäso, nie je vôbec potrebné ho dlho marinovať.
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie prsia nakrájať na rezančeky, pridať všetky prísady, poriadne premiešať a nechať stáť v chladničke 24 hodín. Potom ich na oleji opečte z každej strany. Ako prílohu môžete zvoliť hrianku, zemiakovú kašu alebo.
Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre
Ak chcete experimentovať, môžete skúsiť aj alternatívnu prípravu kuracieho mäsa. Kuracie mäso nakrájame na rezance, syr na kocky. Pridáme na kolieska nakrájané cibuľky, redkvičky a vajíčka.
Pri príprave šalátu je dôležité dbať na čerstvosť surovín. Napríklad, pri použití avokáda, ktoré dodá šalátu krémovosť, je dobré ho pridať tesne pred podávaním, aby nestmavlo.
