Kuracie pečienky s jablkami a hrozienkami: Netradičný recept

Kuracie pečienky sú lacná záležitosť, a pritom ich veľa ľudí zbožňuje. Jasné, restovaná či vyprážaná klasika nikdy neurazí, no skúste takúto menej tradičnú verziu so sladkými jablkami a hrozienkami a chrumkavými mandľami. Za pár korún máte hotové jedlo na úrovni. :)

Kurča s jablkami a hrozienkami je obľúbená kombinácia sladkej a slanej chuti, ktorá sa hodí na slávnostné príležitosti, ale aj na bežný obed. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré si vyžadujú viac času a prípravy. V tomto článku preskúmame niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť kurča s jablkami a hrozienkami, ktoré bude chutiť celej rodine.

Recept na kuracie pečienky s jablkami a hrozienkami

Tento recept je netradičný a ponúka zaujímavú kombináciu chutí.

Ingrediencie:

• Kuracie pečienky
• Jablká
• Hrozienka
• Mandle
• Cibuľa
• Víno
• Ghí (prepustené maslo)
• Soľ

Postup:

1. Ghí rozohrejeme v panvici a potom na ňom opražíme cibuľu nakrájanú na kolieska a rozobranú.
2. Po pár minútach pridáme k cibuli kuracie pečene, ktoré sme vopred umyli a osušili.
3. Orestujeme, aby sa zo všetkých strán zatiahli.
4. Do panvice prihodíme aj jablká, či už so šupkou, alebo bez, nakrájané na tenké mesiačiky, hrozienka a časť mandlí.
5. Zalejeme vínom, osolíme a prikryté dusíme, kým nie sú pečienky hotové.
6. Podľa potreby podlejeme aj trochou vody či vývaru.
7. Hotové ešte posypeme odloženými lupienkami.

Ďalšie recepty na kuracie mäso s jablkami a hrozienkami

Okrem kuracích pečienok existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné jedlo s kombináciou kuracieho mäsa, jabĺk a hrozienok.

Kuracie prsia plnené jablkami

Tento recept je zaujímavý tým, že využíva kuracie stehná, ktoré sa vykostia a naplnia jablkami, hrozienkami a syrom.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 2 ks jablká
• Sušené hrozienka
• 1 ks sušené brusnice
• 1 ks grilovacie korenie
• 1 ks maslo
• 1 ks hydinový vývar
• 100 ml jablkovej šťavy
• 1 ks soľ, mleté biele korenie

Postup:

1. Umyté, osušené kuracie prsia rozkrojte a rozklepte na plát, osoľte, okoreňte mletým bielym korením.
2. Jedno jablko najemno postrúhajte a uložte na ochutené kuracie prsia.
3. Pridajte opláchnuté hrozienka a brusnice, mäso zviňte a zopnite grilovacou ihlou.
4. Posypte grilovacím korením a prudko opečte v panvici na rozpustenom masle.
5. Podlejte vývarom, prilejte jablkovú šťavu a pod pokrievkou duste asi 20 minút.
6. Zvyšné jablko pokrájajte na kocky, pridajte k mäsu a spolu poduste.
7. Potom mäso vyberte, rozkrojte a šťavu zahustite.

Kuracie rolky s jablkami a hrozienkami (Recept Slávky K.)

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Soľ
• Sójová omáčka
• Mletá rasca
• Bazalka
• Horčica
• Jablká
• Hrozienka
• Škorica
• Syr
• Hladká múka
• Olivový olej
• Mäsový vývar
• Pór
• Kukurička

Postup:

1. Kuracie stehná vykostíme, pričom kosti si odložíme na vývar. Kožu necháme na stehnách.
2. Na plátky mäsa dáme soľ, sójovú omáčku, mletú rascu a bazalku.
3. Pridáme trošku horčice a rozotrieme ju.
4. Na koreniny dáme dva plátky umytého a ošúpaného jabĺčka.
5. Do ich stredu dáme hrozienka a posypeme škoricou.
6. Hrozienka prikryjeme plátkom syra.
7. Stočíme a spojíme špáradlom.
8. Takto pripravené rolky vyváľame v hladkej múke a prudko opečieme na rozpálenom olivovom oleji.
9. Podlejeme mäsovým vývarom a doložíme tam jabĺčka, pór a kukuričku.
10. Zakryjeme a dáme do rúry dusiť na 20 minút.
11. Potom odkryjeme a zapečieme asi 5 minút.
12. Podávame so zemiačkami, ryžou alebo cestovinou.

Kuracie prsia s jablkami a hrozienkami (rýchly recept)

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Bazalka
• Jablká
• Cibuľa
• Sójová omáčka
• Smotana na varenie
• Karí korenie

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky.
2. Pridáme trochu oleja a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a bazalku.
3. Jablká umyjeme, vyrežeme jadrovníky a nakrájame na kocky.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Na panvici rozhorúčime trochu oleja, na ktorom následne opražíme cibuľku.
6. Potom pridáme kuracie prsia a opražíme.
7. Pridáme jablká a krátko opečieme.
8. Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie.
9. Varíme kým nie je mäso hotové a jablká mäkké.

Pečené kurča s plnkou a jablkami

Tento recept je vhodný na slávnostné príležitosti, ako sú Vianoce.

Ingrediencie:

• Kura
• Jablká
• Maslo
• Cukor
• Muškátový orech
• Soľ
• Rozmarín
• Tymián
• Ďatle
• Rum
• Žemľa
• Mlieko
• Cibuľa
• Slanina
• Sušené slivky
• Mandle
• Žĺtka
• Bielka

Postup:

1. Najskôr si pripravte plnku do kurčaťa: kocky žemle nechajte zmäknúť v mlieku, vymiešajte maslo so žĺtkami do peny, vyšľahajte bielka na sneh, cibuľu so slaninou opečte na troche tuku.
2. Zmiešajte penové maslo so zmäknutou žemľou, pridajte opečenú cibuľku so slaninou, slivky a mandle a nakoniec vyšľahaný sneh.
3. Všetko ešte raz jemne premiešajte.
4. Kurča naplňte plnkou, zošite pevnou niťou a dajte na hodinu piecť.
5. Medzitým si umyte jablká a zbavte ich jadierok.
6. Plnka do jabĺk: Vymiešajte maslo s cukrom a bylinkami, resp. koreninami na penu, do peny pridajte ďatle a rum a opäť ju premiešajte.

Tipy a triky pre dokonalé kurča s jablkami a hrozienkami

• Výber jabĺk: Na prípravu kurčaťa s jablkami sú najvhodnejšie jablká, ktoré sa pri pečení nerozvaria, napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
• Príprava hrozienok: Pred pridaním do jedla je vhodné hrozienka spariť horúcou vodou, aby zmäkli a boli šťavnatejšie.
• Dochucovanie: Okrem klasických korenín, ako je soľ a korenie, môžete použiť aj škoricu, muškátový oriešok, rozmarín alebo tymián, ktoré sa výborne hodia k jablkám a hrozienkam.
• Marináda: Ak chcete, aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie, môžete ho pred pečením alebo dusením marinovať.

Mäso s ovocím - áno alebo nie?

Určité druhy ovocia ponúkajú výnimočnú chuť, ktorá môže jedlo podčiarknuť. Na kombináciu mäsa s ovocím narazíme v mnohých svetových kuchyniach (indická, thajská, marocká atď.). O tom, že kombinácia mäsa a ovocia nebola a nie je vôbec ojedinelá ani v našich končinách, svedčí aj výpoveď kuchárky Evy Tůmovej v knihe A taky jsem vařila u Werichů…, v ktorej sú všetky obľúbené recepty Jana Wericha, navyše doplnené o vtipné historky, ktoré s rodinou zažila v ich vile na pražskej Kampe. Okrem iných lahodných chodov hitom pre umelca vraj bola kombinácia mäsa a ovocia.

Pre klasikov odporúčame zamerať sa na broskyne, jablká alebo slivky. Siahnuť môžete aj po plodinách, ktoré sa k nám dovážajú. Vyskúšajte aj známy recept na kuracie mäso s ananásom. Aj táto kombinácia je veľmi chutná, „fresh“ a voňavá.

Tabuľka: Porovnanie receptov

tags: #kurca #z #jablkom #a #hrizienkami