Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. I keď samotné kuracie prsia, pečené či varené, môžu byť pomerne fádne, ich dostupnosť a popularita viedla k vzniku tisícok receptov, ktoré ich vďaka pridaným surovinám dokážu premeniť na výbornú delikatesu. Jedným zo spôsobov, ako dochutiť kuracie prsia, je ich plnenie. Takto vznikajú naozaj zaujímavé kombinácie ingrediencií v podobe kuracích roliek či kapsičiek.
Plnené kuracie prsia sú skvelou voľbou pre každú príležitosť, či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo len chutné jedlo na grilovanie. V tomto článku sa zameriame na prípravu plnených kuracích pŕs na grile, pričom využijeme rôzne obľúbené kombinácie chutí.
Klasické aj netradičné plnky
Existuje nespočetné množstvo možností, ako naplniť kuracie prsia. Tu je niekoľko obľúbených kombinácií:
- Špenát a syr: Tento recept možno označiť za klasiku. Špenát a syr perfektne dopĺňajú jemné kuracie mäso a vytvárajú šťavnatú kombináciu.
- Špenát a niva: Delikátna náplň zo syra s modrou plesňou a čerstvého špenátu.
- Bryndza a špenát: Slovenská verzia plnených kuracích pŕs. Okrem bryndze a špenátu recept uvádza aj šunku a strúhaný syr.
- Feta a sušené paradajky: Stredomorský syr a chutné paradajky nakladané v oleji tvoria vynikajúcu plnku do kuracieho mäska.
- Rukola a syr: Jednoduchá a krásne farebná plnka.
- Sušené paradajky a mozzarella: Logická a chutná kombinácia so sušenými paradajkami.
- Šunka a plátkový syr: Klasická a rýchla plnka, ktorú pripravíte v rúre.
- Čili a hermelín: Jemný syr s bielou plesňou posypaný plátkami zelenej čili papričky dokonale doplní kuracie mäsko.
- Niva a brokolica: Kuracie rezníky plnené brokolicou a vyzretým syrom sú vynikajúce, obzvlášť ak ich potom obalíte v strúhanke a vypražíte.
- Šunka a syr Ementál: Jednoduchá a obľúbená kombinácia, ktorú môžete pripraviť aj na grilovacej panvici.
Príprava plnených kuracích pŕs na gril
Príprava plnených kuracích pŕs na grile je jednoduchšia, než sa môže zdať. Kľúčom k úspechu je správna príprava mäsa a výber chutnej plnky.
Recept na grilované kuracie prsia plnené feta syrom, sušenými paradajkami a olivami
Tento recept ponúka kombináciu stredomorských chutí, ktorá je ideálna na grilovanie.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- Pár snítok tymiánu
- Snítka rozmarýnu
- Sušené paradajky nakladané v oleji (cca 4 lyžice)
- 12 čiernych olív
- 75 g syru feta
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Grilovacie korenie (voliteľné)
Príprava v kuchyni:
- Bylinky (tymián a rozmarýn) otrhajte zo stoniek a lístky nasekajte nadrobno.
- Nasekajte nadrobno sušené paradajky, čierne olivy a syr feta (stačí ho rozdrobiť).
- V mise dobre premiešajte bylinky s ostatnými ingredienciami, pridajte tri lyžice olivového oleja a osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Kuracie prsia nepotrebujú žiadnu špeciálnu prípravu, len v tomto prípade ich pred umiestnením na gril naplníme pripravenou zmesou.
- V prsiach z boku vyrežte jedným rezom kapsu a naplňte pripravenou zmesou. Snažte sa naplniť zmesou čo najhlbšie, aby syr pri grilovaní nevytekal.
- Pre ešte lepšiu chuť môžete na kuracie prsia zvonku použiť nejakú pripravenú koreniaciu zmes, napríklad grilovacie korenie.
Grilovanie kuracích pŕs:
- Gril pripravte na priame grilovanie s teplotou približne 180 °C a nechajte rošt rozpáliť.
- Umiestnite mäso na grilovací rošt a grilujte približne 15 minút.
- Približne v polovici grilovania mäso otočte.
- Kedy môžete kuracie prsia na grile otočiť? Otočiť môžete vo chvíli, keď sa mäso samo pustí od roštu. Mäso by ste od roštu nemali ťahať ani odtrhávať.
- Ako spoznáte, kedy je kuracie mäso hotové? Buď pomocou teplomera do mäsa (kuracie prsia by mali v najsilnejšej časti uprostred prekročiť teplotu 75 °C), alebo mäso nakrojte a skontrolujte, či je už uprostred prepečené. Kuracie mäso nesmie byť nikde ružové.
Po ugrilovaní odstráňte prípadné špajdle a podávajte.
Tipy pre šťavnaté kuracie prsia
Jedným zo spôsobov, ako veľmi chutne pripraviť kuracie prsia, je ich plnenie. Keď prsia takto pekne naplníte, máte väčšiu istotu, že mäso nevysušíte a jedlo zostane pekne šťavnaté. Je to teda zaujímavý spôsob, ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia priamo na grile.
Servírovanie
Hotové plnené kuracie prsia môžete podávať s rôznymi prílohami. Skvelou voľbou je grilovaná zelenina, pečené zemiaky, alebo svieži šalát pripravený zo šalátových listov, paradajok a jogurtovo-horčicovej zálievky.
Najlepšie kuracie prsia, aké kedy urobíte (kvalita reštaurácie) | Epicurious 101
Ďalšie variácie
Kuracie závitky v chutnej omáčke: Perfektná kombinácia slaného syra, jemného mäsa a rýchlej domácej paradajkovej omáčky. Toto je rýchly a delikátny obed na každý deň.
Plnené rezne: Ďalšia vyprážaná pochúťka, na ktorej sa nedá nič pokaziť. Sú úžasne chutné.
Dvojitá pochúťka: Tento recept ponúka hneď dve chutné zložky, ktoré dokážu fungovať aj samostatne. Kuracie prsia plnené šunkou a strúhaným syrom a tiež vynikajúcu šampiňónovú omáčku. Recept je vhodný na nedeľu alebo kedykoľvek, keď na mäsko dostaneme chuť.