Snehové pusinky sú jednoduchým a veľmi dobrým dezertom, ktorý sa hodí kedykoľvek počas roka. Ja ich pripravujem aj na Vianoce, kedy dokonale ozdobia stôl. Ak by sa vám zdali biele príliš nudné, môžete do bielkov pridať zopár kvapiek farbiva a dodať im červený, zelený alebo žltý nádych.
Krehké pusinky patria medzi obľúbené druhy vianočných cukroviniek a to pre svoju ľahkú prípravu, nádherný vzhľad a delikátnu chuť. Vianočné snehové pusinky sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju každý. Pripravte si s nami Vianočné snehové pusinky, ktoré rozvoňajú váš domov a navodia tú správnu sviatočnú atmosféru.
Tento recept je rýchly a je to tiež výborný spôsob, ako zužitkovať zvyšné bielky z vianočného pečenia. Ich výhodou je okrem skvelej chuti aj to, že vydržia veľmi dlho čerstvé. Keď ich dáte do peknej vianočnej nádoby, môžete si ich vychutnávať celé sviatky.
Základné pravidlá pre dokonalý bielkový sneh
Výsledok v podobe krásnych a krehkých pusiniek závisí najmä od správnej techniky a dodržania zopár trikov. Ešte predtým, ako sa pustíme do samotného receptu, povedzme si zopár zlatých pravidiel, ktoré treba dodržať pri príprave dobrého bielkového snehu:
- Čistota: Misa (ideálne sklenená alebo kovová), v ktorej budete šľahať bielky, musí byť dokonale čistá. Neviditeľných pozostatkov tuku sa zbavíte, ak misu prejdete kvapkou citróna alebo octu na papierovej utierke.
- Pomer vajíčko a cukor: Postupujte podľa receptu, ale ak vám ostanú bielky z pečenia, počítajte dvojnásobok váhy cukru k bielkom. Stačí ich teda odvážiť a pridať dvakrát toľko cukru. Pomôcka: priemerná hmotnosť vaječného bielka je cca 30 gramov.
- Stabilizovanie snehu: Aby bol váš sneh pevnejší a lepšie sa vyšľahal, môžete doň na začiatku šľahania pridať štipku soli, vínneho kameňa alebo kvapku citrónovej šťavy či octu.
- Postupné pridávanie otáčok: Sneh začíname šľahať na menších otáčkach, kým sa nevytvorí jemná pena a potom postupne pridávame otáčky až na maximum. Pomôže to vytvoriť počiatočné vzduchové bublinky s minimálnym objemom, čo potom vedie k vyšľahaniu pevnejšieho snehu.
- Postupné pridávanie cukru: Cukor pridávame až do jemnej peny, keď zvýšime otáčky a pridávame ho postupne. Ideálne po lyžiciach, aby sa stihol rozpustiť a pomohol vytvoriť tuhý, lesklý sneh.
- Aký cukor: Ideálne, ak sneh pripravujeme s krupicovým cukrom, ktorého kryštáliky sú menšie a rozpúšťajú sa rýchlejšie ako pri klasickom, kryštálovom cukre. Ak však doma nemáte krupicový cukor, nemusíte sa trápiť, recept sa dá pripraviť aj s ním.
Recept na mini snehové pusinky
Tu je jednoduchý recept na prípravu mini snehových pusiniek:
Ingrediencie:
- 4 bielky
- 230 g krupicový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- Štipka soli
- 1 lyžička citrónovej šťavy
Postup:
- Rúru zohrejeme na 70 až 80 °C.
- Bielky vložíme do odmastenej misy (viď pravidlá vyššie).
- Začneme šľahať na nižších obrátkach, kým sa nevytvorí jemná pena.
- Potom pridáme citrónovú šťavu, zvýšime obrátky a po lyžiciach začneme pridávať aj cukor.
- Šľaháme, kým nezískame lesklý a tuhý sneh s pevnými špičkami.
- Na plech zafixujeme papier na pečenie, aby sa neposúval pri tvorení pusiniek. Môžeme ho priložiť na mastný plech alebo do rohov naniesť trochu snehu a naň priložiť papier.
- Potom zo snehu vždy naberáme asi polovicu lyžice a po tenšej strane lyžice posunieme prstom na papier pusinku. Takto pokračujeme, kým neminieme sneh.
- Pre dekoratívnejšie pusinky môžeme sneh premiestniť do cukrárskeho vrecka a striekať ho na plech cez ozdobnú špičku.
- Samozrejme, že na dávkovanie pusiniek na plech nemusíte použiť zdobiacu špičku, stačí ich vytvarovať lyžicou. Veď predsa ide o chuť. A pokiaľ sa vám podarí vytvoriť približne rovnako veľké pusinky, budú vyzerať krásne aj bez tvarovania cez špičku.
- Snehové pusinky v rúre sušíme cca 90 minút (pri 70 °C) a necháme ich úplne vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami.
How to Make Meringue Like a Pro | Food Network
Vianočné snehové pusinky - alternatívny recept
Vianočné snehové pusinky sú krehké, jemné a jednoducho neodolateľné. Sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia a ich príprava je pomerne jednoduchá, takže ju zvládne naozaj každý.
Ingrediencie:
- 4 bielky
- 280 g kryštálového cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Gélová potravinárska farba (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava bielkového snehu: Bielky a cukor vložte do misky nad horúci vodný kúpeľ. Občas premiešajte a sledujte teplotu, ktorá by mala dosiahnuť približne 74 °C.
- Pridajte citrónovú šťavu.
- Horúce bielky prelejte do mixéra a šľahajte na vysokých otáčkach 15 minút, až kým nevznikne pevný a lesklý sneh.
- Ak chcete, pridajte gélovú potravinársku farbu a jemne premiešajte.
- Tvarovanie pusiniek: Pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka nanášajte pusinky na plech vystlaný papierom na pečenie. Snažte sa, aby mali rovnakú veľkosť.
- Sušenie pusiniek: Pusinky sušte v rúre s ventilátorom predhriatej na 100 °C približne 1 hodinu.
Veríme, že si na Vianočných snehových pusinkách pripravených podľa nášho receptu pochutíte. Prajeme vám veľa úspechov pri pečení a krásne prežitie vianočných sviatkov.
Vianočné plnené kokosové pusinky
Vianoce sú neodmysliteľne späté s vôňou a chuťou jedinečných koláčikov. Práve pre vás máme recept na plnené kokosové pusinky, ktoré očarujú každého milovníka sladkostí. Tieto neodolateľné kokosové pusinky sú nielen vizuálne lákavé, ale ich jemná chuť a kokosová aróma vás prenesú priamo do vianočného rozprávkového sveta. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!
Vianočné plnené kokosové pusinky sú perfektným spôsobom, ako si vychutnať sviatočné chvíle. Ich príprava je zábavná, výsledok vždy vynikajúci a radostný. Vynikajúci druh vianočného pečiva. Je navyše veľmi jednoduchý, rýchly a za pár korunačiek.
Ingrediencie:
Na kokosové cesto:
- 5 bielkov
- 300 g práškového cukru
- 250 g strúhaného kokosu
Na plnku:
- 5 žĺtkov
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 100 g čokolády na varenie
- 160 g masla alebo margarínu
- 2 lyžice práškového cukru
Postup prípravy:
- Príprava pusiniek: Vyšľahajte bielka do tuha. Postupne pridávajte práškový cukor a nakoniec vmiešajte kokos. Formujte malé pusinky a pečte ich na plechu vyloženom papierom na pečenie pri 160°C približne 15-20 minút, až kým nezískajú zlatistú farbu.
- Čokoládová plnka: Vyšľahajte žĺtka s cukrom, kým nezhustnú a nezožltnú. Zmes prelejte do hrnca a varíme na miernom plameni za neustáleho miešania. Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Príprava maslovej plnky: Maslo vyšľahajte do hladka s 2 lyžicami práškového cukru. Postupne zašľahávajte vychladnutú čokoládovú zmes do masla.
- Dokončenie a plnenie pusiniek: Po vychladnutí pusiniek ich opatrne naplňte pripravenou plnkou. Spojte pusinky po dvoch.
Kedy podávať plnené kokosové pusinky?
Tieto pusinky sú ideálne ako súčasť vianočného stola, ale sú skvelé aj ako sladký darček pre vašich blízkych.
Ďalšie varianty a tipy
Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete prispôsobiť recept na snehové pusinky:
- Čokoládové pusinky: Ku koncu šľahania môžete pridať čoko-kúsky a mandle a pomalými pohybmi ich premiešať k bielkovej pene.
- Kokosové pusinky: Ak zbožňujete kokos, môžete pridať približne 140 g strúhaného kokosu veľmi opatrne na koniec miesenia do cesta.
- Ozdobovanie: Hotové snehové pusinky môžete dozdobiť a zároveň im dodať šmrnc tým, že špičku namočíte do čokolády roztopenej vo vodnom kúpeli. Kto chce, môže ozdobiť povrch malými cukríkmi.
- Farebné pusinky: Sneh môžeme zafarbiť na zeleno, ak máme k dispozícii potravinárske farbivo. Po 1 minúte miešania, máme sneh krásne farebný a môžeme ho preniesť do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou. Potom, na plech vystlaný papierom už nanášame sneh v podobe stromčeka, ktorý si ešte dozdobíme guličkami a napokon dáme sušiť do trúby po dobu 2 hod. pri teplote 80 °C.
Vianočné snehové pusinky sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného pečenia. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju každý. Vyskúšajte tento overený recept a potešte svojich blízkych lahodnými pusinkami, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
Pripravte si s nami Vianočné snehové pusinky, ktoré rozvoňajú váš domov a navodia tú správnu sviatočnú atmosféru. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zvládnu ho aj začiatočníci. Pusinky sú krehké, jemné a ich chuť je jednoducho neodolateľná. Prekvapte svojich blízkych domácimi pusinkami a vychutnajte si ich spoločne pri šálke horúcej čokolády.
Skontrolujeme, či sú na povrchu tvrdé. Pri koláčoch s čokoládou, čokoládových roládach a pod. platí zásada uložiť ich do chladničky, pri pusinkách je to naopak. Do chladničky ich určite nedávajte. Najdlhšie vám vydržia, ak sú na chladnom a suchom mieste. Okrem toho nie sú pre pusinky to pravé orechové ani plastové či plechové nádoby. Na skladovanie tohto druhu pečiva sú ideálne papierové vrecká a krabice.
Pusinky či pečivo zo snehového cesta mnohé gazdinky pripravujú najmä v situáciách, keď im po pečení ostanú bielky. Najbližšie ich teda môžete využiť aj vy.
