Letné prázdniny sú obdobím, kedy rodičia čelia výzve pripravovať pre svoje deti chutné, zdravé a zároveň zaujímavé jedlá. Jedným z takýchto jedál môže byť aj kuskus s kuracími kúskami a grilovanou zeleninou. Tento článok ponúka rozsiahly výber osvedčených receptov, ktoré deťom chutia a zároveň im dodajú potrebné živiny.
Kuskus je výborná a zdravá kombinácia s mäsom alebo zeleninou. Je to skvelý recept, ak hľadáte zdravé a rýchle jedlo. Celozrnný kuskus obsahuje veľa vlákniny, ľahko sa strávi a poskytuje dlhotrvajúcu energiu. V dnešnej uponáhľanej dobe hľadajú mnohí ľudia jednoduché a zdravé recepty na večeru, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Či už ide o fitnes nadšencov, rodiny s deťmi, alebo ľudí s nabitým pracovným harmonogramom, rýchla príprava zdravých jedál je jedným z najvyhľadávanejších trendov.
Príprava kuskusu
Do hrnca s olejom nasypeme kuskus a krátko opražíme. Potom zalejeme vriacou osolenou vodou asi 1 cm nad jeho hladinu, premiešame, prikryjeme pokrievkou, mimo tepelného zdroja necháme odstáť. Medzitým si kuskus v hrnci zľahka osolíme a zalejeme dvojnásobným objemom vody. Prikryjeme ho a varíme, kým nám nenasiakne všetku vodu.
Príprava kuskusu je naozaj jednoduchá. Použite bylinky, akúkoľvek zeleninu, ale hlavne ho zalejte kvalitným domácim vývarom a nakoniec dochuťte olivovým olejom. Ten mu dodá tú pravú chuť. V Tunisku sa používa čerstvý kuskus, ktorý vyžaduje špecifický spôsob prípravy v dvojitom hrnci. V našich končinách však kupujeme kuskus už predvarený a sušený.
Celozrnný kuskus je vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov, vlákniny a obsahuje tiež vitamíny B, ktoré podporujú energiu a metabolizmus. Okrem toho poskytuje minerály, ako je železo a selén, ktoré podporujú zdravý imunitný systém a fungovanie štítnej žľazy.
Kuracie kúsky a grilovaná zelenina
Očistené mäso nakrájame na menšie kúsky a na rozohriatej panvici s olejom restujeme. Ochutíme soľou a korením. Po chvíli pridáme šunku nakrájanú na menšie kúsky a premiešame. Podľa potreby môžeme priliať olej.
V hrnci rozpáľte olivový olej. Kuracie stehná vložte do hrnca kožou nadol, osoľte a okoreňte. Stehná opečte z oboch strán a vyberte ich. Do hrnca pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, škoricu, nastrúhaný zázvor, kurkumu, rímsku rascu, soľ, čierne mleté korenie, všetko spolu dobre premiešajte a chvíľu restujte. Pridajte karfiol, harissu, lúpané paradajky, kurací vývar, dobre premiešajte a vráťte do hrnca kuracie stehná.
Potrite kuracie prsia olivovým olejom, osoľte, okoreňte a grilujte ich na grilovacej panvici alebo klasickom grile. Grilujte z každej strany 5-7 minút, kým nie sú úplne prepečené.
Nakrájajte zeleninu (cuketu, papriku a baklažán) na plátky, pokvapkajte ju olivovým olejom a grilujte, kým nevzniknú grilovacie prúžky a zelenina nezmäkne.
Alternatívy a obmeny
Namiesto ryže môžete použiť kuskus. Je to výborná a zdravá kombinácia s mäsom alebo zeleninou. Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou sú skvelé pre milovníkov mäsa. Podávajte so zeleninovým šalátom, kuskusom alebo pšenom. Kuskus a hrášok s tofu, tempehom alebo mäsom je tiež chutná kombinácia.
Recept môžete veľmi jednoducho upraviť na vegetariánsky. Kura úplne vynechajte a miesto kuracieho použite zeleninový vývar. V mixéri na jemno nastrúhajte papriky, cuketu a zelenú cibuľku. Do misy nasypte kuskus, pridajte nasekanú zeleninu (množstvo si prispôsobte podľa vlastnej chuti, my sme použili asi polovicu z každej papriky a jednu menšiu cuketu), petržlenovú vňať, soľ, čierne mleté korenie a to všetko zalejte vriacim vývarom. Misku prikryte a nechajte 5 až 10 minút odpočívať.
Tipy a triky pre detskú stravu
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Ďalšie recepty s kuskusom
Kuskusový šalát s tuniakom: Pripravíme si kuskus, ktorý necháme vychladnúť. Keď máme kuskus hotový, tak ho pokvapkáme olivovým olejom. Rozohriatym medom potom kuskus zalejeme a zasypeme škoricou.
Kuskus s grilovanou zeleninou a halloumi.
Kari kuskus s kuracím mäsom a zeleninou |HD
Pripravte kuskus so zeleninou. V mixéri na jemno nastrúhajte papriky, cuketu a zelenú cibuľku. Do misy nasypte kuskus, pridajte nasekanú zeleninu, petržlenovú vňať, soľ, čierne mleté korenie a to všetko zalejte vriacim vývarom. Misku prikryte a nechajte 5 až 10 minút odpočívať.
Vo väčšom hrnci si na rozpálenom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa opražená do sklovita, pridáme k nej na kocky nakrájané kuracie prsia a miešame, kým sa nám mäsko nestiahne. Následne pridáme sójovú omáčku, kari omáčku, čierne korenie a všetko spolu dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou a kuracie mäso dusíme asi 10 minút. Potom k mäsovej zmesi pridáme očistenú a na menšie kúsky nakrájanú zeleninu, pretlačený cesnak a soľ. Hotové mäso so zeleninou servírujeme na uvarenom kuskuse, posypané jarnou cibuľkou.
Potešte svoje telo zdravým a ľahkým receptom na Zeleninový kuskus s kuracím mäsom, ktorý je navyše plný bielkovín! Ľahký, zdravý, a zároveň sýty obed, ktorý oceníte najmä v teplom počasí. Inšpirujte sa aj vy najnovším fitness receptom na Zeleninový kuskus s kuracím mäsom, ktorý zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Kuskus je naozaj skvelá príloha, ale dá sa jesť samostatne ako hlavné jedlo, teplý i studený. Preto si ho vždy pripravíme vo väčšom množstve a jeme ho aj druhý deň.