Lacné jedlá bez zemiakov: Sýtosť a chuť za pár eur

V dnešnej dobe, keď ceny potravín neustále rastú, je dôležité vedieť pripraviť plnohodnotné jedlá z dostupných a cenovo výhodných surovín. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na chutné a lacné recepty, ktoré sú ideálne pre každú domácnosť. Výborné jedlá za pár korún, s ktorými zasýtite celú vašu rodinu. Tieto lacné recepty sa hodia najmä pred výplatou, no na druhú stranu aj lacné jedlá môžu byť chutné a zdravé.

Prečo hľadať alternatívy k zemiakom?

Zemiaky sú síce obľúbenou a relatívne lacnou potravinou, no existuje mnoho dôvodov, prečo hľadať alternatívy:

• Zdravotné dôvody: Niektorí ľudia trpia intoleranciou na zemiaky alebo preferujú stravu s nižším obsahom sacharidov.
• Rozmanitosť: Občas je fajn obohatiť jedálniček o nové chute a textúry.
• Dostupnosť: V niektorých obdobiach roka môžu byť zemiaky drahšie alebo menej dostupné.
• Snaha o úsporu: Hľadanie lacnejších alternatív môže výrazne znížiť náklady na stravovanie.

Základné suroviny pre lacné jedlá

Pri príprave lacných jedál je dôležité zamerať sa na suroviny, ktoré sú bežne dostupné a cenovo výhodné. Medzi ne patria:

• Strukoviny: Šošovica, fazuľa, hrach - sú bohaté na bielkoviny a vlákninu, zasýtia a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
• Kapusta: Univerzálna zelenina, ktorá sa dá dusiť, piecť, použiť do polievok či šalátov.
• Ryža: Základná potravina, ktorá sa hodí ako príloha aj ako súčasť hlavného jedla.
• Cestoviny: Lacné a rýchle na prípravu, dajú sa kombinovať s rôznymi omáčkami a zeleninou.
• Vajcia: Výborný zdroj bielkovín, dajú sa použiť do slaných aj sladkých jedál.
• Múka: Základ pre prípravu palaciniek, placiek, chleba a ďalších jedál.
• Zelenina: Mrkva, cibuľa, cesnak, cuketa - lacná a zdravá zelenina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej kuchyni.
• Ovocie: Jablká, hrušky - dostupné a chutné ovocie, ktoré sa dá použiť do koláčov, kompótov či ako zdravá desiata.

Recepty na lacné jedlá bez zemiakov

1. Ryžovo-kapustové placky

Toto jedlo vznikne z niekoľkých základných a lacných surovín - ryže, kapusty a vajec. Rýchly recept vás zasýti a poteší aj vašu peňaženku.

Kapusta a vajcia - nič viac k týmto lahodným plackám nepotrebujete. Jednoduchý recept, ktorý vás vyjde len pár eur a zasýti celú rodinu.

Ingrediencie:

• 1 hrnček uvarenej ryže
• 1/2 hlávky kapusty
• 2 vajcia
• Soľ, korenie podľa chuti
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Kapustu nakrájame nadrobno a krátko podusíme na panvici.
2. V miske zmiešame uvarenú ryžu, podusenú kapustu a vajcia.
3. Dochutíme soľou a korením.
4. Z masy tvarujeme placky a vyprážame ich na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.

2. Šošovicové fašírky

Chutné šošovicové fašírky sú skvelou vegetariánskou alternatívou. Jednoduché, chutné a lacné recepty z nášho detstva, ktoré oceníte najmä pred výplatou. Vhodné na obed i na večeru pre celú rodinu.

Ingrediencie:

• 1 hrnček šošovice
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• Strúhanka
• Soľ, korenie, majoránka podľa chuti
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Šošovicu uvaríme do mäkka.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici.
3. V miske zmiešame uvarenú šošovicu, orestovanú cibuľu s cesnakom, vajce a strúhanku.
4. Dochutíme soľou, korením a majoránkou.
5. Z masy tvarujeme fašírky a vyprážame ich na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.

3. Cuketový prívarok

Urodilo sa vám veľa cukety? Takto rýchlo zvrtnete báječný prívarok. Aj túto dobrotu istotne poznáte z detstva, keď nám ju robievali naše babičky alebo mamy.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká cuketa
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica hladkej múky
• Mlieko alebo smotana na varenie
• Soľ, korenie, kôpor podľa chuti
• Olej

Postup:

1. Cuketu nastrúhame nahrubo.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
3. Pridáme nastrúhanú cuketu a krátko podusíme.
4. Posypeme múkou, premiešame a zalejeme mliekom alebo smotanou.
5. Dochutíme soľou, korením a kôprom a varíme, kým prívarok nezhustne.

4. Granadiersky pochod

Granadiersky pochod alebo granadír. Za 2 eurá zasýti celú rodinu. Tradičný recept ešte od mojej babičky. Toto jedlo nerobím často, u nás doma to mám rada len ja, takže pokiaľ mám na to chuť, musím variť dve jedlá. Jedno mäsové a pre mňa zemiaky s cestovinami. Lacné jedlo, na ktorom si určite pochutnáte aj vy.

Klasika na stole. Cestoviny, zemiaky, cibuľka opražená na červenej paprike. Mňamka!

Ingrediencie:

• Cestoviny (fliačky alebo iné)
• Cibuľa
• Sladká paprika
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
3. Pridáme sladkú papriku a krátko orestujeme.
4. Zmiešame uvarené cestoviny s orestovanou cibuľou a paprikou.
5. Dochutíme soľou a korením.

5. Tvarohové rezance na sladko

Tvarohové rezance na sladko - lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút. Dá sa pripraviť na sladko alebo na slano. Namiesto cukru pridáte trochu viac soli, rozpustené maslo a nasekanú pažítku alebo opečenú slaninu.

Deti milujú všetky sladké jedlá. Tie zjedia hneď a bez akýchkoľvek námietok. Aj teraz v dospelosti nám hocikedy zasvietia oči, keď sa spomenie žemľovka či buchty na pare. Preto i blesková večera môže byť v sladkom prevedení. Urobte si teda ten najjednoduchší recept - rezance s obľúbenou posýpkou. Uvarte ich vo vode a pokiaľ sú ešte teplé, posypte ich makom, kakaom alebo pridajte tvaroh s cukrom.

Ingrediencie:

• Rezance
• Tvaroh
• Cukor
• Maslo

Postup:

1. Rezance uvaríme podľa návodu.
2. Zmiešame uvarené rezance s tvarohom a cukrom.
3. Polejeme rozpusteným maslom.

6. Domáce fliačky s údeným mäsom

Domáce fliačky sú domáce …. tie sú naj.

Jednoduché zapekané cestoviny nikdy nesklamú. Šunkafleky boli hotové vždy do pár minút a navyše chutili fantasticky. Môžete si ku nim pridať niečo zavárané alebo čerstvý zeleninový šalát. Pokiaľ sa vám uvaria cestoviny, pokrájajte si šunku a cibuľu na malé kúsky. Na oleji opečte cibuľu, pridajte k tomu šunku a potom to všetko zmiešajte s cestovinami. Presuňte ich do zapekacej misy a teraz je len na vás, čo k tomu pridáte. Niekto má rád len čistý postrúhaný syr. Iní uprednostňujú zmes mlieka či šľahačkovej smotany s vajcom.

Ingrediencie:

• Fliačky
• Údené mäso
• Cibuľa
• Olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Fliačky uvaríme podľa návodu.
2. Údené mäso nakrájame na kocky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
4. Pridáme údené mäso a krátko orestujeme.
5. Zmiešame uvarené fliačky s orestovaným údeným mäsom a cibuľou.
6. Dochutíme soľou a korením.

7. Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom - populárne jedlo môjho detstva. Hoci som už "veľká", stále ho mám rada… Takto robila dukátové buchty moja mamina a ja som jej recept vďačne zdedila.

Ingrediencie:

• Múka
• Droždie
• Cukor
• Mlieko
• Soľ
• Vajce
• Maslo
• Vanilkový krém (pripravený z prášku)

Postup:

1. Z múky, droždia, cukru, mlieka, soli a vajca vypracujeme cesto.
2. Necháme vykysnúť.
3. Z cesta tvarujeme malé buchtičky a ukladáme ich na vymastený plech.
4. Pečieme v rúre dozlatista.
5. Podávame s vanilkovým krémom.

8. Pečená ryža so šunkou a syrom

Pečená ryža so šunkou a syrom - chutné a pripravené za pár minút. Pečená ryža so šunkou a syrom. Ja som použila syr mozzeralla. Ak máte radi viac syrové, použite aj viac mozzarelly alebo iného výraznejšieho syra. Mrkva tomu dodá lepšiu chuť, už som robila aj bez a nebolo to ono, tak ju z receptu určite nevynechávajte. Jednoduché jedlo, ktoré máte pripravené rýchlo a pečiete v jednej zapekacej miske, takže sa ani nenarobíte. :)

Ingrediencie:

• 4 šálky varenej ryže
• 100 g strúhanej mozzarelly
• 100 g šunky nakrájanej na kocky
• 1 strúhanú mrkvu
• 2 lyžice petržlenovej vňate nasekanej najemno
• 2 vajcia
• 1 šálku mlieka (príp. bieleho jogurtu, alebo kyslej smotany)
• 150 g smotanového syra
• 1 šálku strúhaného parmezánu (príp. iného tvrdého syra)
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. V miske zmiešame ryžu, mozzarellu, šunku, mrkvu a petržlen.
2. Zmes preložíme do zapekacej misy, ktorú sme vymastili maslom alebo olejom.
3. V inej miske zmiešame vajcia s mliekom, smotanovým syrom a parmezánom.
4. Dochutíme soľou a korením.
5. Vajíčkovú zmes nalejeme na ryžovú zmes.
6. Potom misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 30 minút, alebo kým povrch nebude zlatistý.

9. Zapekané cestoviny so syrom a diétnou salámou

Zapekané cestoviny so syrom a diétnou salámou - ďalší vynikajúci recept čo dom dal. Uvarená cestovina, diétna saláma a omáčka zo smotany a syra. Kto nemá rád smotanovú omáčku? Myslím, že taký človek sa nenájde. Aj keď to nie je úplne zdravý variant obeda, predsa sem tam si treba dopriať aj tučné jedlá. A pokiaľ sa pohybujeme, nemusíme sa báť kilečiek navyše. Vrch ešte posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť. Mňamka veľká :)

Ingrediencie:

• Cestoviny
• Diétna saláma
• Smotana
• Syr
• Soľ, korenie

Postup:

1. Cestoviny uvaríme.
2. Salámu nakrájame na kocky.
3. V miske zmiešame uvarené cestoviny, salámu a smotanu.
4. Dochutíme soľou a korením.
5. Posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre dozlatista.

10. Ňočky s vajcami a šunkou

Ňočky s vajcami a šunkou - jednoduché a rýchle na prípravu.

Ingrediencie:

• Ňočky
• Vajcia
• Šunka
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Ňočky uvaríme.
2. Vajcia rozšľaháme a upečieme na panvici.
3. Šunku nakrájame na kocky.
4. Zmiešame uvarené ňočky s vajcami a šunkou.
5. Dochutíme soľou a korením.

11. Slovenské pirohy s lekvárom a makom

Slovenské pirohy s lekvárom a makom - recept je veľmi starý a na Slovensku sa dedí z generácie na generáciu.

Ingrediencie:

• Múka
• Voda
• Soľ
• Lekvár
• Mak
• Cukor

Postup:

1. Z múky, vody a soli vypracujeme cesto.
2. Rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy.
3. Na každý kruh dáme lyžičku lekváru a preložíme.
4. Pirohy uvaríme v osolenej vode.
5. Podávame posypané makom a cukrom.

12. Šúľance s makom

Šúľance s makom (tradičné zemiakové cesto) - stará dobrá klasika, ktorá zmizne z taniera za pár minút, za to vám ručím. Ak máte radi mak, pridajte ho tam oveľa viac ako ja. Ja som skôr za menšiu porciu. Zemiakové cesto s hrubou múkou (nepoužívajte ani polohrubú ani hladkú, to pravé zemiakové cesto je len z hrubej múky) varené v horúcej vode v tvare "šúľanca" s posýpkou z mletého maku a práškového cukru. Niekto má rád aj s orieškami, je to na vás, akú posýpku zvolíte.

Ingrediencie:

• Múka
• Voda
• Soľ
• Mak
• Cukor

Postup:

1. Z múky, vody a soli vypracujeme cesto.
2. Z cesta tvarujeme šúľance.
3. Šúľance uvaríme v osolenej vode.
4. Podávame posypané makom a cukrom.

13. Sedliacke šnicle

Sedliacke šnicle.

Ingrediencie:

• 600 g zemiakov (5 zemiakov)
• 150 g jemnej salámy (alebo klobása, šunka, párky - čo mäsové máte doma)
• 100 g tvrdého syra
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievkovú lyžicu múky
• 2 vajcia
• Soľ, korenie podľa chuti, zelené bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľka)

Postup:

1. Do veľkého kastróla alebo misky nastrúhame zemiaky, nakrájame nadrobno salámu, cesnak a syr (alebo tiež nastrúhame).
2. Zmiešame s vajíčkami, múkou, soľou, čiernym korením a nakrájanými bylinkami.
3. Zo získanej hmoty tvarujeme s mokrými rukami jednotlivé kúsky (ako fašírky, ale trošku roztlačiť) a potom ich obalíme v múke alebo strúhanke.
4. Vložte na panvicu s olejom a nechajte opiecť dohneda z oboch strán. Fašírky sa dajú aj piecť, len treba vždy pokvapkať olejom.

14. Výborná kapustová placka

Výborná kapustová placka.

Táto placka sa dá urobiť aj v cibuľovej verzii, stačí, ak za hlavnú surovinu použijete namiesto kapusty práve cibuľu.

Potrebujeme:

• 400 g kapusty
• 1 ks cibule
• 200 ml kefíra
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• 3 - 5 PL múky
• 1/3 ČL prášku do pečiva
• soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti

Postup:

1. Kapustu a cibuľu si nastrúhajte na hrubom strúhadle, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky.
2. Pridajte kefír, vajíčko, pretlačený strúčik cesnaku, múku a prášok do pečiva, dobre premiešajte.
3. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a smažte na miernom ohni, kým nezísa zlatú farbu.

15. Lacné palacinky na vode

Lacné palacinky na vode.

Potrebujeme:

• 600 ml vody
• 300 g hladkej múky
• ½ lyžičky soli
• 1 lyžicu kr. cukru
• 3 vajcia
• ½ lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžica oleja
• ½ lyžičky kyseliny citrónovej
• 3 lyžice kôpru alebo iných zelených byliniek

Postup:

1. Vajcia vyšľahajte do hladka, pridajte 500 ml vody, soľ, cukor, sódu a znova vymiešajte.
2. V zostávajúcich 100 ml sa rozmieša kyselina citrónová a odloží sa bokom.
3. Preosejte múku do vaječnej zmesi a cesto miešajte, kým nie je bez hrudiek.
4. Nechajte stáť 20 minút.
5. Pridajte kyselinu citrónovú a nasekané bylinky.
6. Cesto premiešajte mixérom a začnite piecť palacinky: opečte na obidvoch stranách a preložte do misky, pričom každá palacinka sa potrie maslom.

16. Večera zo staršieho chlebíka

Večera zo staršieho chlebíka.

Tento zapekaný chlebový koláč vás zachráni, keď doma veľa surovín nenájdete. Stačí chlieb, syr a pár ingrediencií a máte chutný a lacný obed či večeru.

Potrebujeme:

• 3 vajcia uvarené natvrdo
• Pikantnú salámu (cca 70 g)
• Šunku (cca 100 g)
• Slaninku (cca 100 g)
• 1 červenú cibuľu nakrájanú
• 200 g syra (môžeme použiť rôzne druhy syra)
• Paradajky, papriku, kečup…
• Na vrch: Strúhaný syr, Rozpustené maslo, Petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku

Postup:

1. Na povrchu chlebíka urobíme hlboké zárezy priečne aj pozdĺžne tak, aby sme ho celkom neprezerali.
2. Teraz do zárezov naplníme prísady, ktoré sme si prichystali - môžete požiť čokoľvek, čo máte poruke.
3. Neváhajte pridať aj plátky zeleniny (paradajky, papriku..).
4. Chlebík preložíme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
5. Povrch potrieme maslom, posypeme syrom - môžeme pridať aj zelené bylinky.
6. Prikryjeme alobalom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.

17. Sedliacka bieda

Sedliacka bieda.

Potrebujeme:

• 4 stredne veľké uvarené zemiaky (varíme v slanej vode s celou rascou)
• 2 hrnčeky uvarenej cestoviny (široké rezance, kolienka, alebo inej cestoviny - varíme v slanej vode)
• 3 hrnčeky kyslej kapusty - ideálne domácej, ak je príliš kyslá prepláchneme
• 1 väčšiu cibuľu
• 100 g slaninky
• 1 hrnček nakrájanej údenej krkovičky - alebo párkov, klobásy či iného mäska…
• soľ, korenie, rasca, vegetu a červenú papriku
• Olej

Postup:

1. Uvarené zemiaky scedíme, pridáme červenú papriku a zľahka popučíme.
2. Na panvici opražíme na oleji nakrájanú cibuľku, pridáme kyslú kapustu, chvíľu restujeme a potom podlejeme troškou vody.
3. Necháme podusiť asi 15 min, alebo kým sa neodparí tekutina.
4. Samostatne opečieme slaninu nakrájanú na kocky s mäsom (krkovička, párky, klobáska), potom vmiešame do kapusty, pridáme cestoviny, zemiaky.
5. Všetko si doslolíme a dokoreníme, premiešame a dozdobíme petržlenovou vňaťkou.
6. Podávame s kyslými uhorkami.

Ďalšie tipy a inšpirácie:

Skúste ísť zo zásob a tie dopĺňať akciami. Keď je akcia na nejaké mäso (a každý týždeň na niečo je, treba pozerať letáky), kúpiť aspoň kúsok a urobiť nejaké sote, pomlieť, nadstaviť čím sa dá (mrkva je super, ale aj iná zelenina, prípadne strukoviny), vymýšľať také jedlá, kde stačí masa málo. Kura je úplne super, človek kúpi 2 kurčatá, naporcuje, z trupov spraví vývar (2x!), stehna a krídla opečie (stehna delím ešte na 2 ks, z dvoch kurčiat môže byť mäso aj pre všetkých na obed a pre niekoho možno aj na večeru, podľa toho, aké veľké sú deti a akí ste jedáci), prsia nakrájam na kocky a rozdelim do 2-3 sáčkov (potom nadstavujem, ako som písala vyššie). Taký segedín môže mať kľudne len trochu mäsa (a už som ho robila aj z morčaciny) a veľa kapusty - tu je ideál si naložiť do suda doma, ak máte podmienky na to. Potom samozrejme múčne jedlá. Variť na 2-3 dni. Robiť nátierky (kúsok základnej veci nadstaviť maslom/lucinou/vetom, ak na maslo neni, pridať vajce, okoreniť, rozmixovať). Osidiť občas jedlá, nepoužijem napríklad smotanu, ale mlieko. Niekedy vajcia nadstavujem škrobom s olejom. Využívať suroviny za lacný peniaz alebo od známych. Ísť na huby, keď je sezóna. Veľa variť strukoviny. A polievky, husté aj miesto hlavného jedla. Piecť koláče, to miesto sladkosti, alebo aj na raňajky.

tags: #lacne #jedla #bez #zemiakov