Tvarohová roláda je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnosť piškótového cesta s krémovou tvarohovou plnkou. Či už hľadáte niečo na oslavu, alebo len tak na spríjemnenie dňa, tvarohová roláda je skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutný a osviežujúci zákusok, ktorý je ideálny na rôzne príležitosti.
Objavte chutné recepty z kategórie Tvarohová roláda. Nájdete tu 31 skvelých receptov, z ktorých si určite vyberiete. Na prípravu v kategórii Tvarohová roláda si vyhraďte čas 15 - 90 minút. Presný čas nájdete uvedený pri každom recepte zvlášť. Okrem toho sa dozviete, koľko porcií vyjde z uvedeného množstva surovín.
Ak potrebujete pomôcť s výberom, potom odporúčame - Tvarohovo - malinová roláda, Slaná cuketovo-mrkvová roláda, Pavlova roláda, Jogurtovo - tvarohová palacinková roláda s jahodovým želé. Patria k našim najvyhľadávanejším a najobľúbenejším receptom.
Príprava korpusu
Na korpus budete potrebovať: vajcia, štipku soli, cukor, múku, prášok do pečiva a kakao. Papier na pečenie poslúži ako pomôcka.
Vyšľahanie vajec
V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a cukrom do hustej, nadýchanej peny. Šľahanie by malo trvať približne 10 minút, aby sa vytvorila správna konzistencia.
Pridanie suchých ingrediencií
Zľahka vmiešajte múku, prášok do pečiva a kakao do vyšľahanej zmesi. Dôležité je, aby ste ingrediencie vmiešavali opatrne, aby cesto zostalo nadýchané.
Pečenie korpusu
Cesto prelejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10-15 minút. Korpus by mal byť pružný a zlatistej farby.
Chladenie korpusu
Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť. Môžete ho vyklopiť na čistú utierku posypanú práškovým cukrom a zrolovať do rolády, aby si udržal tvar.
Príprava krému
Na krém budete potrebovať: mascarpone, tvaroh, smotanu na šľahanie, bielu čokoládu a džem (podľa chuti, napr. čučoriedkový).
Zmiešanie ingrediencií
V miske vymiešajte mascarpone, tvaroh a smotanu na šľahanie do polotuha. Dôležité je, aby smotana bola dobre vychladená, aby sa krém správne vyšľahal.
Pridanie čokolády
Prilejte roztopenú bielu čokoládu a došľahajte krém do hladkej konzistencie. Čokoláda by nemala byť príliš horúca, aby sa krém nezrazil.
Plnenie a rolovanie
Narezanie korpusu
Vychladnutý korpus narežte na 5 plátov širokých približne 8 cm.
Natieranie plátov
Každý plát natrite vrstvou krému a džemom podľa chuti. Môžete použiť čučoriedkový džem alebo iný obľúbený džem.
Rolovanie rolády
Začnite rolovať prvý plát a postupne na seba nadpájajte jednotlivé pásy. Dávajte pozor, aby ste roládu rolovali pevne, ale zároveň jemne, aby sa krém nevytlačil.
Chladenie rolády
Hotovú roládu preložte na podnos a nechajte ju v chladničke aspoň 2-3 hodiny, aby sa krém dobre stuhol a chute prepojili.
Príprava čokoládovej polevy (voliteľné)
Na čokoládovú polevu budete potrebovať horkú čokoládu a smotanu na šľahanie.
Nasekanie čokolády
Čokoládu nasekajte na menšie kúsky a nasypte do misky.
Zaliatie smotanou
Zalejte nasekanú čokoládu horúcou (nie vriacou) smotanou.
Miešanie polevy
Nechajte zmes postáť 5 minút a potom ju miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
Poliatie rolády
Polievou polejte vrch rolády a nechajte ju v chladničke, kým poleva nestuhne.
Alternatívny postup prípravy
Existuje aj alternatívny spôsob prípravy korpusu a plnky. Pri príprave korpusu sa vajíčka rozdelia na žĺtky a bielky. Z bielkov, polovice cukru a citrónovej šťavy sa vyšľahá sneh. Vo vodnom kúpeli sa zahreje tvaroh, maslo a zvyšný cukor. Po rozpustení cukru sa do zmesi zašľahá mlieko, žĺtky, zvyšok citrónovej šťavy a vanilka. Nakoniec sa primieša múka a zapracuje bielkový sneh. Cesto sa pečie pri 150°C asi 15-20 minút a ešte horúce sa zroluje do utierky a nechá vychladnúť.
Na plnku sa rozmieša želatína vo vode a nechá napučať. Zmäknuté maslo, tvaroh, cukor a vanilka sa vyšľahajú do krému. Želatína sa zohreje do rozpustenia a pridá sa do krému. Vychladnutý korpus sa rozvinie, potrie krémom a opäť zroluje.
Tipy a triky
- Výber surovín: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné suroviny, ako je mascarpone, plnotučný tvaroh a kvalitná čokoláda.
- Príprava vopred: Roládu si môžete pripraviť deň vopred a nechať ju cez noc v chladničke. Chute sa lepšie prepoja a roláda bude ešte chutnejšia.
- Variácie: Roládu môžete obmeniť pridaním rôznych druhov ovocia, orechov alebo iných príchutí do krému.
- Servírovanie: Roládu podávajte dobre vychladenú, nakrájanú na plátky.
Roláda je vďačný pokrm. Je vhodný ako predkrm, hlavné jedlo i ako dezert. Na slano sa roláda zvyčajne pripravuje z kúsku mäsa, do ktorého je zarolovaná náplň. Na sladko sa pripravuje rovnako, len sa použije tenké piškótové cesto a ako náplň chutný krém. Recepty na slané a sladké rolády nájdete v Kuchyni Lidlu.
Zamatová roláda – recept na jemný dezert krok za krokom
Roman Paulus i Marcel Ihnačák používajú vo svojich receptoch hydinové mäso. Roman odporúča naplniť kuracie prsia brusnicami, oproti tomu Marcel zvolil ako náplň tekvicu. Ako dezert odporúča čajovú roládu s mliečnym krémom. Pripravte si naozajstnú hostinu!
| Názov rolády | Hlavná náplň |
|---|---|
| Krůtí roláda | Tekvica a mozzarella |
| Kuřecí roláda | Brusinková nádivka |
| Čajová roláda | Mliečny krém |