Hľadáte vianočné pečivo, ktoré je skutočne neodolateľné a pri ktorom budete mať istotu, že zmizne zo stola ako prvé? Linecké koláčiky s bielou čokoládou sú presne tým receptom, ktorý si okamžite získa Vaše srdce aj chuťové poháriky. Jemné maslové cesto, lahodná biela čokoláda a vôňa Vianoc, ktorá sa nesie celou kuchyňou… kombinácia, ktorá jednoducho funguje.
Linecké koláčiky majú radi malí aj veľkí a padnú skôr, ako ich stihnete zrátať. Tentokrát som sa však rozhodla, že by mohli byť o niečo luxusnejšie a krajšie. Práve preto som ich ozdobila tmavou a bielou čokoládou a pridala som aj pistácie a mleté orechy. Výsledok? Dokonalý.
Tradičný recept s moderným nádychom
Linecké koláčiky sú klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom vianočnom stole. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Ak chcete tento rok vyskúšať niečo nové, ale zároveň máte radi tradičné vianočné pečivo, linecké koláčiky s bielou čokoládou sú skvelou voľbou. Vynikajúci nápad na linecké pečivo - tentokrát s mascarpone a bielou čokoládou, je to fantastické, určite skúste!
Ako pripraviť linecké s bielou čokoládou?
Tu je podrobný recept, ako pripraviť tieto lahodné koláčiky:
Suroviny:
- 280 g hladkej múky
- 90 g práškového cukru
- 4 g prášku do pečiva
- 140 g masla
- 1 vanilkový cukor alebo lyžička vanilkového extraktu
- 2 žĺtky
Plnka:
- 100 g rozpustenej bielej čokolády
- 200 g mascarpone
- Práškový cukor podľa chuti (ak je potrebné)
Postup:
- V miske premiešajte múku, prášok do pečiva a práškový cukor.
- Pridajte maslo a vanilku a začnite miešať.
- Akonáhle budete mať piesočnú zmes, pridajte žĺtok a mieste, až kým nebudete mať krehké cesto.
- Zabaľte cesto do fólie a nechajte ho asi hodinu v chladničke.
- Po odpočinku vyvaľkajte cesto na pracovnej ploche asi na hrúbku pol centimetra.
- Za pomoci vykrajovačiek vyrežte z cesta tvary podľa vášho výberu a do polovice koláčikov urobte menšou vykrajovačkou výrez.
- Koláčiky ukladajte na plech vyložený s papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 15 minút.
- Po upečení nechajte koláčiky úplne vychladnúť.
- Lepíme ich k sebe krémom, ktorý si pripravíme vymiešaním rozpustenej bielej čokolády s mascarpone. Ak sa vám zdá krém málo sladký pridajte ešte práškový cukor.
Prajeme vám dobrú chuť!
Variácie a tipy pre dokonalé linecké
Ak chcete experimentovať, namiesto bielej čokolády môžete použiť aj tmavú čokoládu alebo kombináciu oboch. Pre ešte luxusnejší vzhľad a chuť môžete linecké koláčiky ozdobiť nasekanými pistáciami, mandľami alebo kokosovými lupienkami.
Linecké košíčky s pistáciovým krémom a bielou čokoládou
Chcete tento rok vyskúšať niečo nové, ale zároveň máte radi tradičné vianočné pečivo? Linecké košíčky s pistáciovým krémom a bielou čokoládou spájajú krehký linecký korpus, jemnú sladkosť maslového cesta a výraznú orieškovú chuť pistácií. Navyše svojou nádhernou zelenou farbou pôsobia trochu extravagantne.
Pistácie majú prirodzene maslovú chuť, jemnú sladkastosť a nádherný zelený odtieň, ktorý dodá každému dezertu nádych luxusu. Sú bohaté na zdravé tuky, vitamín E, minerály aj rastlinné bielkoviny. Vďaka svojej vláčnosti dokážu vytvoriť krém, ktorý je hladký, nadýchaný a výrazne aromatický.
Pravá belgická biela čokoláda od najznámejšieho výrobcu čokolády Callebaut má lahodnú chuť s výraznými krémovými a vanilkovými tónmi. Linecké cesto je dokonale krehké a jemné, a keď ho pečiete priamo vo formičkách, krásne drží tvar. Vo vnútri zostáva vláčne, navonok príjemne chrumkavé. Po naplnení krémom sa košíčky počas odležania prepoja do harmonickej chute, ktorú ešte podčiarkne jemná poleva z bielej čokolády.
Postup na prípravu lineckých košíčkov:
- Do misy dajte špaldovú múku, kvalitné maslo alebo ghí, práškový cukor, celé vajcia a jemne nastrúhanú kôru z polovice citróna. Všetky suroviny rýchlo spracujte rukami alebo v kuchynskom robote, kým nevznikne hladké cesto. Neprepacujte ho - stačí ho len ľahko spojiť, aby sa ingrediencie prepojili.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 až 60 minút.
- Vychladené cesto vyvaľkajte na plát hrubý približne 3 mm, vykrajujte kolieska a opatrne ich vtlačte do formičiek na košíčky.
- Pečte pri teplote 170 °C na horný aj spodný ohrev približne 15 minút, kým okraje jemne nezlátnu.
- Linecké košíčky môžete naplniť rôznymi druhmi krému, my sme tento rok zvolili pistáciový krém.
Príprava pistáciového krému:
- Smotanu zahrejte tesne pod bod varu a nalejte ju na bielu čokoládu.
- Do ešte teplej zmesi pridajte pistáciový krém a dobre premiešajte. Nakoniec vmiešajte nasekané pistácie, ktoré krému dodajú štruktúru a intenzívnu chuť.
- Hotový krém nechajte vychladnúť a môžete ním plniť linecké košíčky.
Zdobenie:
- Vo vodnom kúpeli rozpustite bielu čokoládu a pridajte trochu kokosového oleja, aby čokoláda získala väčší lesk.
- Naplnené košíčky namáčajte do čokolády a ešte predtým, než čokoláda stuhne, posypte ich nasekanými pistáciami a drvenými lyofilizovanými malinami.
- Na špičku môžete pridať aj cukrársku ozdobu.
Hotové košíčky skladujte v chlade, ideálne v uzavretej dóze. Vďaka maslovému cestu zostanú krehké a chutné až 7 dní.
Linecké pečivo
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!