Viete si predstaviť Vianoce bez lineckých koláčikov? Ja teda nie. Tieto krehké a chutné srdiečka sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola a ich príprava je krásnou tradíciou, ktorá spája rodinu.
Príprava lineckých koláčikov nie je náročná. Po tom, ako ich upečiete a zlepíte, ich nemusíte nijakým spôsobom dekorovať. Pekný výzor im totižto zaisťuje vianočný tvar, ktorý ste z cesta vykrojili.
Príprava cesta
Základom úspechu je kvalitné cesto. Tu je postup, ako ho pripraviť:
- Preosejeme si múku.
- Pridáme práškový cukor, vanilkový cukor, maslo, žĺtky, citrónovú šťavu a vypracujeme vláčne cesto.
- Zabalíme ho do fólie a odložíme na 2 hodiny do chladu.
Alternatívny postup prípravy cesta:
- V miske zmiešame maslo, cukor, múku premiešanú s kypriacim práškom, vanilkový cukor a vajce.
- Spracujeme na hladké cesto.
- Cesto odložíme na 1/2 hodiny do chladničky stuhnúť.
Vykrajovanie a pečenie
Po vychladení cesta prichádza na rad vykrajovanie a pečenie:
- Vychladené cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm.
- Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, v tomto prípade srdiečka.
- Vykrojíme polovicu plných srdiečok a druhú polovicu s vykrojeným stredom.
- Ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do vopred predhriatej rúry.
- Pečieme ich zhruba 12-15 minút.
Pri druhom spomenutom postupe:
- Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3-4 mm a vykrajujeme srdiečka.
- Srdiečka ukladáme na plech vystlatý papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre asi 8-10 minút pri 125-150° teplote.
Spájanie a zdobenie
Nakoniec prichádza tá najkreatívnejšia časť - spájanie a zdobenie:
- Po upečení necháme srdiečka vychladnúť.
- Vychladnuté koláčiky spojíme s džemom. Ako náplň sa skvele hodí marhuľový lekvár, ale môžete použiť aj iné druhy džemov, napríklad ríbezľový alebo jahodový.
- Posypeme práškovým cukrom.
A máme hotovo! Vaše linecké srdiečka sú pripravené na sviatočný stôl.
Ružové linecké srdiečka - Var a peč s Martinkou ( tip na vianočné pečivo)
Tipy pre ešte lepšie linecké srdiečka
- Ak chcete, aby boli vaše linecké srdiečka ešte chutnejšie, môžete do cesta pridať trochu mletých orechov alebo mandlí.
- Tento recept mám už 8 rokov, bol pribalený k vanilkovému cukru od Dr. Oetkera pod názvom Linecké hviezdičky, keďže som ženila syna, srdiečka sa mi zdali na svadbu vhodnejšie, tak som ich vyskúšala.
- Srdiečka som potom robila aj dcére na svadbu. Robievam ich na Vianoce, na Veľkú noc a na hody.
Variácie lineckých srdiečok
Ak chcete experimentovať, môžete si pripraviť aj iné varianty lineckých koláčikov:
Dvojfarebné linecké srdiečka
Na prípravu cesta v miske zmiešame 1 balenie Bábovky Dr.Oetker, 250 g zmäknutého masla, 1 vajce a 1 balíček Finesse citrónovej kôry Dr. Oetker. Vypracujeme hladké cesto. Polovicu cesta zafarbíme kakaom. Cestá necháme odležať v chladničke. Cestá na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na pláty s hrúbkou asi 4 mm. Malou formičkou na vykrajovanie z oboch plátov povykrajujeme malé srdiečka. Do otvorov v tmavom ceste vložíme svetlé srdiečka a do svetlého plátu vložíme tmavé srdiečka. Potom opatrne a zľahka prevaľkáme. Povykrajujeme veľké srdiečka, ktoré opatrne prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Srdiečka necháme vychladnúť. Tento variant je nielen chutný, ale aj vizuálne zaujímavý.
Linecké kolieska
Povedala by som, že linecké koláčiky sa pečú na Vianoce asi vo väčšine domácností. Prečo si ich ale neupiecť aj počas roka? Chutia skvele, sú trvanlivé a hodia sa nielen ku káve či čaju, ale aj ako malá desiata napríklad pre deti do školy. A viete, čo sa mi na nich páči najviac? Keď ich nepečiem na Vianoce, môžem si upiecť veľké kolieska.
Vianočné jemné oválky
Toto vianočné pečivo je oveľa jemnejšie ako klasické linecké. Do múky sa pridáva aj kukuričný škrob, ktorý dodá cestu dokonalú jemnosť a zároveň sa pridáva aj pudingový prášok, ktorý tiež zjemňuje cesto.
Linecké hviezdičky s krémovou náplňou
Jedna z najlepších vianočných dobrotiek. Určite vyskúšajte toto základné linecké pečivo naplnené Mila náplňou. Odporúčam všetkými desiatimi. Tá chuť keksíka Mila je naozaj veľmi lahodná v kombinácii s jemným lineckým cestom a tenkou vrstvou čokoládovej polevy.
Kakaové linecké srdiečka
Linecké koláče sa dajú robiť na viacero spôsobov. Ja som tentokrát do receptu pridala kakao a na dekorovanie som použila bielu čokoládu, vďaka čomu vie pečivo na slávnostnom stole dokonale vyniknúť.
tags: #linecke #srdiecka #polomacane