Brokolica je plná vitamínov a minerálov, v kombinácii s vajíčkami, syrom a krehkým lístkovým cestom vytvára jedinečnú chuťovú harmóniu. Tento recept na koláč z lístkového cesta plnený brokolicou je ideálny ako chuťovka na párty, ľahký obed alebo večera. Je plný vitamínov a minerálov, ktoré prinesú prospech vášmu zdraviu.
Jemná brokolica a karamelizovaná cibuľka bohato zasnežené strúhaným parmezánom, ukryté v chrumkavom ceste. Tento quiche s brokolicou je skvelou voľbou pre ľahký obed, ale môžete ho podávať aj ako hlavné jedlo. Quiche sa hodí aj ako hlavné jedlo alebo ho môžete pripraviť aj vopred a vziať so sebou na výlet.
Príprava brokolice
Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dáme variť do osolenej vody. Brokolicu uvaríme 10 minút v slanej vode, scedíme, necháme vychladnúť a následne ešte nožom pokrájame na maličké kúsky, alebo rozmačkáme. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dáme variť do polomäkká, scedíme, necháme vychladnúť a následne ešte nožom pokrájame na maličké kúsky.
Príprava lístkového cesta a plnky
Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a preložíme ho na vyšší vymastený plech s rozmermi 23 x 23 cm. Cestom vyložíme dno i boky plechu. Lístkové cesto rozvaľkáme a vyložíme ním hranatú koláčovú formu. Lístkové cesto si rozváľkame na veľkosť okrúhleho pekáča + trošku cez okraj. Okraje zahneme a dno prepichneme na viacerých miestach vidličkou.
Na panvici s pokrievkou rozohrejeme maslo s olejom a pridáme na tenké rezance nasekanú cibuľu. Osolíme, okoreníme, a keď začne hnednúť podlejeme ju asi deci vody, zakryjeme a necháme podusiť aspoň 15 minút. Mäkkú cibuľku rovnomerne rozložíme na rozbalené lístkové cesto.
Celé vajcia rozšľaháme, pridáme jogurt, nahrubo postrúhaný syr, osolíme, okoreníme, vmiešame pár lístkov šalvie a spolu premiešame. V stredne veľkej mise zmiešame brokolicu s mozzarellou, syrom provolone, vlašskými orechmi, cesnakom a bazalkou. Smotanu zmiešame s vajíčkom, osolíme, okoreníme. Syr nastrúhame na jemno a pridáme k zmesi so smotanou.
Plnenie cesta a pečenie
Na lístkové cesto dáme plnku, zatlačíme do nej ružičky brokolice a pridáme pokrájané širšie pásiky šunky. Na lístkové cesto rozložíme brokolicu. Na ovčí syr rozložíme brokolicu. Postrúhame druhý syr a rozsypeme ho po brokolici. Nakrájame si na drobno slaninku, brokolicu na malé ružičky a paradajky na polovicu. Rozválkané cesto prenesieme na okrúhlu formu. Vylejeme smotanovú zmes. Poukladáme ružičky brokolice, kúsky slaninky a paradajky. Ak zostalo z lístkového cesta, spravíme malé odrezky, ktoré poukladáme na vrch pomedzi paradajky.
Preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie a dobre zvrchu poprepichujeme špajdľou. Vrch a boky potrieme vajcom rozšľahaným s mliekom a posypeme semienkami. Nakoniec povrch popicháme vidličkou. Celý závin potrieme vajíčkom, osolíme, posypeme rascou a bylinkami podľa chuti. Vhodné je použiť chuťovo rozmanitú soľ s bylinkami. Na vrch dáme ešte kúsky syra. Celý koláč posypeme sezamom a dáme piecť.
Medzitým si rozohrejeme rúru na 180 °C. Rúru rozohrejeme na 190 °C a vymastíme plech. Pečieme asi 25 minút dohneda a závin preložíme na mriežku, aby trochu vychladol. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170°C 35 minút.
Servírovanie
Po vychladnutí nakrájame a podávame. Závin s brokolicou je výborný ako ľahký obed, večera alebo chuťovka.
Ak máte brokolice a nafúknuté pečivo! Vytvorte tento recept! Jednoduché a rýchle!
Že koláč nemôže byť slaný? Omyl!
tags: #listkove #cesto #plnene #brokolicou