V posledných rokoch sa čaj stal viac než len teplým nápojom, ktorý nás zahrieva počas chladných dní. S príchodom nových trendov v gastronómii sa čaj dostáva do popredia nielen ako kulinárska ingrediencia, ale aj ako nápoj, ktorý môže prekvapiť svojou rozmanitosťou chutí a spôsobmi prípravy.
Čo je macerovaný čaj?
Jedným z týchto zaujímavých trendov je macerovaný čaj, ktorý si získava čoraz viac priaznivcov a vychutnať si ho môžete aj v letných mesiacoch. Macerovanie je proces, pri ktorom sa suroviny (v tomto prípade čajové lístky, bylinky, ovocie,…) nechávajú dlhší čas vo vode pri nižšej teplote. Na rozdiel od klasického lúhovania čaju, ktoré trvá len pár minút a prebieha pri vysokej teplote, macerovanie môže trvať niekoľko hodín až dní a prebieha pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Výhody macerovaného čaju
Macerovaný čaj je skvelou základňou pre rôzne kreatívne nápoje. Čaj je bohatý na polyfenoly, ktoré majú protizápalové a antioxidačné účinky. Macerovaný čaj je skvelým spôsobom, ako si vychutnať obľúbený nápoj v novej forme. Nech už preferujete akýkoľvek druh, macerovanie vám otvorí dvere do sveta nových chutí a zážitkov.
Cool down this summer with tasty and healthy iced teas! Now that it is getting warmer, many people find themselves craving icy cold beverages. Though staying hydrated is important, a cold soft drink can be detrimental to a person's health. Instead of reaching for a soda or sugary punch next time temperatures climb, it's better to opt for a delicious iced tea instead.
Tea isn't just a great option on account of its safe ingredients. Drinks made with tea can contain many other important health benefits as well.
Príprava macerovaného čaju
Príprava macerovaného čaju je jednoduchá, no vyžaduje si trochu trpezlivosti. Do nádoby (napríklad sklenenej fľaše) vložte požadované množstvo (15-20g čaju / liter vody). Použiť môžete studenú vodu z kohútika alebo vodu izbovej teploty. Nádobu uzavrite a nechajte postáť pri izbovej teplote alebo v chladničke do 24 hodín. Po macerovaní čaj sceďte a podávajte. Môžete ho piť samotný, alebo dochutiť medom, citrónom či ovocím.
Zelený čaj s vanilkou: Recept a variácie
Ak preferujete niečo menej typické, určite stojí za skúšku naša vanilková lapacho. Ak skôr než čierny čaj preferujete čaj zelený, určite odporúčame vyskúšať našu zelenú vanilku, ktorej názov snáď hovorí za všetko. Ke kvalitnému zelenému čaju, ktorý je štandardne veľmi osviežujúci a ľahký, sme tentokrát pridali vanilkové aróma.
Tento zelený čaj s mandarínkou a vanilkou je dokonalou kombináciou chutí a vôní. Je osviežujúci a zároveň upokojujúci a vďaka tomu ponúka bohatý chuťový zážitok a je skvelou voľbou pre každého, kto si chce vychutnať výbornú šálku čaju ráno alebo popoludní.
Recept na zelený čaj s vanilkou
Ingrediencie:
- 1 čajová lyžička zeleného čaju s vanilkou
- 200 ml vody (70-80 °C)
Postup:
- Na šálku dajte 1 čajovú lyžičku čaju.
- Zalejte vodou o teplote 70-80 °C a ponechajte 2-3 minúty lúhovať.
- Potom preceďte.
Tento čaj je určený k jednému nálevu. Na jednu šálku odporúčame 2 g.
Ďalšie druhy čajov s vanilkou
Máte radi vanilku? Vanilka patrí k veľmi ceneným korením, s ktorými sa mnoho z nás stretáva temer denne. Veď populárna vanilková zmrzlina alebo rôzne iné dezerty sú k dostaniu vskutku v každom supermarkete a mnoho z nás omamnú vôňu tohto korenia absolútne zbožňuje. Ak tiež patríte k vanilkovým nadšencom, určite odporúčame vyskúšať vanilku v čajoch.
Čierny čaj s vanilkou
Čierny čaj je pre mnohých ľudí jasnou voľbou. Plná a veľmi hutná chuť s komplexnými tónmi a poriadnou dávkou kofeínu, ktorý dokáže postaviť na nohy aj po náročnej noci. Keď sa k tomu ale pridá jemná chuť a podmanivá vôňa vanilky, budete mať pocit, akoby ste pili úplne iný čaj. Do nášho čierneho čaju s vanilkou sme preto použili ako základ kvalitný čierny čaj, ku ktorému sme pridali kúsky vanilky predstavujúce viac ako 7 % produktu.
Rakytník, Vanilka & Korenie
Rakytník, Vanilka & Korenie predstavuje našu komplexnú zmes, do ktorej sme ako základ použili kúsky jabĺk a šípky, ktoré sme obohatili o rakytník, ružový alebo napríklad hrozienka. Vy sa tak môžete tešiť na prirodzene bezkofeinový ovocný čaj, ktorý je vhodný pre deti aj dospelych. Ponúka nasladlú vôňu a veľmi jemnú a intenzívnu chuť, ktorú si obľúbia aj deti.
Vanilkový Puerh
Náš výber skvelých čajov obsahujúcich vanilku by sme radi zakončili vanilkovým puerhom, ktorý je taktiež pomerne netradičný, ale rozhodne stojí za vyskúšanie. Ako sme spomínali v samostatnom článku, puerh prechádza dodatočnou fermentáciou, čo sa odráža na jeho veľmi jemnej vôni, tmavej farbe nálevu a chuti s nádychom dymu a zemitosti. V kombinácii s vanilkovou príchuťou v našom čaji Puerh Vanilka sa však chute oboch použitých surovín skvele dopĺňajú.
Príprava zeleného čaju Meng Ding Yun Wu
Zdravotné benefity zeleného čaju
Zelený čaj je považovaný za mimoriadne zdravý, pretože obsahuje katechíny a flavanoidy, ktoré pomáhajú spaľovať tuky a predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Zelený čaj Sencha je známy svojou sviežou a jemnou chuťou, ktorá sa skvele dopĺňa s citrónom. Matcha je bohatá na antioxidanty, dodáva energiu, udržuje zdravé srdce, znižuje hladiny LDL cholesterolu, pomáha detoxikovať organizmus, zlepšuje pamäť, podporuje spaľovanie tukov a zrýchľuje metabolizmus, a pomáha proti stresu, vyrovnáva nervozitu alebo úzkosť.
K zelenému čaju Sencha, známy svojou jemnou a miernou chuťou a lístkom čaju Chun Mee, ktorý je svieži a ľahký, sú pridané plody šípok, citrónová tráva a kvety ibišteka, čo čaju prepožičiava sviežu a ovocnú chuť.
Iné typy čajov
Biely čaj
Biely čaj sa vyrába z rastliny Camellia sinensis. Tento typ čaju dostane svoje meno podľa jemných bielych chĺpkov na púčikoch rastliny, ktoré sa nazývajú aj strieborné ihličky. Všetky druhy bieleho čaju sú menej spracované ako zelený alebo čierny čaj. Niektoré biele čaje, ako Bai Mudan, majú charakteristickú ovocnú chuť, zatiaľ čo iné sú skôr kvetinové. Vďaka menšiemu spracovaniu má biely čaj jemnejšiu chuť a zachováva si viac antioxidantov. Tieto antioxidačné vlastnosti sú spojené so zníženým rizikom rakoviny a srdcových chorôb.
Čaj Oolong
Čaj Oolong vyniká od ostatných druhov čajov vďaka tradičným čínskym metódam zvädnutia čaju, oxidácie a následného starostlivého skrútenia do tradičných tvarov. Niektoré odrody oolongu sú stočené do guľôčok, zatiaľ čo iné odrody sú skrútené do dlhých prameňov. Čajoví znalci typicky opisujú oolong ako ovocnú chuť, a tieto ovocné chute môžu byť v ochutených odrodách ešte viac zvýraznené. Toto špeciálne spracovanie vedie k čaju s vysokým obsahom antioxidačných zlúčenín, ktoré znižujú zápal, ktorý by mohol viesť k artritíde, cukrovke alebo mŕtvici.
Čaj Pu-erh
Čaj Pu-erh, známy aj ako puerh, nemusí byť na Západe taký známy, ale v Číne je to populárny typ čaju vytvorený hlbšou úrovňou fermentácie ako čierny čaj. Výsledkom je veľmi tmavá, bohatá chuť, ktorá s vekom len narastá. Pu-erh je často stočený do pevnej gule obsahujúcej stovky listov. Výskum zistil, že Pu-erh má neobvyklú schopnosť potláčať syntázu mastných kyselín, čo sa považuje za výsledok nižšej hladiny cholesterolu a nižšej telesnej hmotnosti. Číňania tradične pripisovali Pu-erhu mnoho liečivých vlastností, takže vytvárajú Cholesterid Tea a iné liečivé nápoje.
Tisany (bylinné nálevy)
Väčšina ľudí pozná základné bylinné čaje ako mätový alebo harmančekový, ale nálevy sa dajú pripraviť aj z iných surovín než len z listov alebo kvetov. Tisane sa dá pripraviť z ovocia, ako sú broskyne, alebo dokonca zo semien, ako je kardamóm. Tisany majú výhodu, že neobsahujú kofeín, a môžu mať aj svoje vlastné jedinečné zdravotné prínosy. Skúste si pripraviť koreňový tisane zo zázvoru na upokojenie nevoľnosti alebo kôrový tisane zo škorice na vyrovnanie hladiny cukru v krvi.
