Ak hľadáte jednoduchý, chutný a zdravý recept na lososa, ste na správnom mieste! Táto lahodná ryba pripravená na panvici s čerstvým špenátom a jemnou smotanovou omáčkou poteší chuťové poháriky celej rodiny.
Losos patrí už nejakú tú dobu medzi populárne jedlá a aj na Slovensku sa pripravuje čoraz častejšie. Losos je skutočnou superpotravinou, ktorá vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín priaznivo pôsobí na zdravie srdca. Jedenie lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáhajú chrániť tvoje srdce.
Tento recept kombinuje výhody lososa so špenátom a haluškami, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo. Príprava tohto jednoduchého, krémového, lahodného a zdravého receptu ti zaberie 30 minút. Perfektné jedlo na uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Určite ním zapôsobíš.
Losos je dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s malými cherry paradajkami, nebudeš veriť, aké ľahké a rýchle je takto ho pripraviť! Na panvici opečené filety z lososa sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi. Po vyskúšaní tohto receptu už nikdy nebudeš chcieť bežný recept na lososa!
Ingrediencie
Na lososa a omáčku budete potrebovať:
- 4 filety lososa (ale aj napr. treska či zubáč)
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno
- 200 g čerstvého špenátu
- 200 ml smotany na varenie
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- citrón na dochutenie
- olivový olej
- cherry paradajky
- bylinky (podľa chuti)
- mletá paprika
- kokosové mlieko (alternatíva k smotane)
Na špenátové halušky:
- Zemiaky
- Špenátové listy
- Vajce
- Múka
- Voda
- Soľ
Postup prípravy
Príprava špenátových halušiek:
- Očistené a nakrájané zemiaky, špenátové listy, vajce a 50 ml vody rozmixujeme v mixéri.
- Zmes prelejeme do misky a pridáme múku.
- Vypracujeme cesto na halušky a osolíme ho.
- Vo vriacej vode uvaríme halušky, precedíme ich a odložíme na bok.
Príprava lososa so špenátovo-smotanovou omáčkou:
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
- Filety lososa umyte pod tečúcou vodou a dobre ich osušte papierovými utierkami. Zľahka ich dochutíme korením a soľou. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát a cherry paradajky umyjeme a osušíme. Väčšie paradajky prekrojíme na polovicu, menšie môžeme nechať celé.
- Na panvici rozpustíme maslo a krátko orestujeme cesnak. Pridáme filety ryby, ktoré opečieme z oboch strán dozlatista (asi 3 minúty z každej strany). Rybu potom vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Na sporák položte veľkú panvicu a najprv ju dobre zohrejte. Rozohriatu panvicu vymastíme olivovým olejom a potom do nej vložíme ochutené filety lososa. Pečte ich bez otáčania, kým zo spodnej strany jemne nezhnednú (2-3 minúty), potom ich otočte a nechajte ešte 2 minúty piecť z druhej strany. Hotové filety opatrne vyberieme z panvice a uložíme na teplý tanier.
- Na panvici necháme 1 polievkovú lyžicu tuku a zvyšok zlejeme. Pridajte maslo a počkajte, kým sa roztopí, potom pridajte nasekaný cesnak a za stáleho miešania smažte 1 minútu, kým sa nerozvonia. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil.
- Do tej istej panvice pridáme čerstvý špenát a krátko podusíme, kým nezvädne. Potom pridáme smotanu na varenie, dobre premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením. Necháme omáčku zľahka prevrieť, kým mierne nezhustne.
- Do panvice pridáme paradajky a spolu s cesnakom ich opekáme 1 minútu, potom pridáme smotanu. Omáčku podľa chuti dochutíme soľou a mletým korením a kto má rád pálivú, môže pridať aj štipku-dve kajenského korenia. Omáčku necháme mierne prevrieť (2-4 minúty).
- Do omáčky vmiešame špenát a nastrúhaný parmezán. Pokračujeme vo varení, kým omáčka nezhustne a špenát nezvädne, potom pridáme do panvice filety lososa. Všetko spolu povarte ešte 1 až 2 minúty, potom odstavte.
- Filety lososa utrieme papierovou utierkou. Osolíme ho a okoreníme mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame.
- Opečenú rybku vyberieme a odložíme. Do oleja pridáme maslo a na ňom si opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
- Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
- Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty.
- Filety ryby vložíme späť do omáčky, prikryjeme a krátko prehrejeme, aby sa chute prepojili.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Losos s rizotom: Pripravte si krémové rizoto s hubami a podávajte ho s opečeným filetom z lososa. Dozdobte limetkou, bylinkami a farebnou mrkvou.
- Losos so špenátom a červenou kapustou: Vyskúšajte kombináciu lososa so špenátom a červenou kapustou pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Pečený losos s bylinkami: Lososa môžete upiecť v rúre s rôznymi bylinkami, ako je tymián, rozmarín alebo kôpor.
- Losos s cestovinami: Uvarte cestoviny a zmiešajte ich s lososom a smotanovou omáčkou.
Tipy a triky
- Výber lososa: Pri výbere lososa dbajte na to, aby bol čerstvý a mal peknú farbu.
- Príprava špenátu: Špenát môžete použiť čerstvý alebo mrazený.
Hotovú krémovú rybu servírujeme pokvapkanú citrónovou šťavou a s obľúbenou prílohou, napríklad varenými zemiakmi alebo čerstvou bagetou.
Losos na pare s holandskou omáčkou a zeleninovým ragú 🐟 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
tags: #losos #so #spenatovymi #haluskami