Makovo-jablkový koláč: Tradičná pochúťka s moderným nádychom

Mak a jablká sú tradičné suroviny, ktoré sa v slovenskej kuchyni často kombinujú. Ich spojením vznikajú výborné koláče, ktoré potešia každého člena domácnosti a nezaťažia rodinný rozpočet. Stavte na nesmrteľnú a mimoriadne obľúbenú kombináciu maku a jabĺk. Zaručene nič nepokazíte!

Tento recept na makovo-jablkový koláč je rýchly, chutný a hotový za pol hodinku. Je celkom obyčajný a zrejme ho poznáte aj vy. Ak nie, určite vyskúšajte a uložte v prípade, že vás prepadne chuť na sladké. Hotový je raz-dva. Koláčik chutí každej návšteve a pripraviť si ho môžete aj ako sladké raňajky.

Mak je vzácny artikel a my Stredoeurópania máme to šťastie, že si ho môžeme dopriať bez obmedzení. Preto sa pozrime na recept.

Makovo-jablkový koláč je obľúbený dezert, ktorý spája dve klasické chute - jemnú makovú a sviežu jablkovú. Je to koláč, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po bežné popoludňajšie posedenie pri káve. Existuje mnoho variantov tohto koláča, od jednoduchých a rýchlych receptov až po zložitejšie, ktoré si vyžadujú viac času a zručností.

Koláč robím s jablkovou alebo makovou plnkou, obe sú vynikajúce. Úžasne jemný a zároveň šťavnatý koláč, ktorý máte hotový raz-dva a hodí sa na všetky príležitosti. Vynikajúci koláč z nám blízkych surovín zachutí vďaka svojej extra vláčnosti...

Ingrediencie

Ingrediencie na cesto:

• 200 g margarínu
• 400 g múky polohrubej
• 200 gramov kryštálového cukru
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 3 žĺtky
• 3-4 lyžice kyslej smotany

Ingrediencie na makovú plnku:

• 200 g maku
• 3 vajcia
• 100 g cukru
• 50 g sekaných orechov
• 3 lyžice medu
• 5 g masla

Ingrediencie na tvarohovú plnku:

• 1/2 kg tvarohu
• 100 g margarínu
• 200 g kryštálového cukru
• 5 vajec
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Ingrediencie na jablkovú plnku:

• 1 kg jabĺk
• 100 g cukru
• 1 zlatý klas
• 2 dcl vody

Postup prípravy

Urobte krehké cesto: Zmiešajte margarín, múku, cukor, prášok do pečiva, žĺtky a kyslú smotanu. Cesto rozdeľte na 2 časti. Jednu časť upečieme dozlata pri 200 °C.

Mak sparíme a zomelieme. Z bielok ušľaháme penu, pridáme k maku spolu s orechmi, medom a rozpusteným maslom.

Vymiešame margarín, cukor a žĺtky. Tvaroh pridajte do margarínu, potom prisypte kukuričný škrob. Vyšľahajte si penu z vaječných bielkov, pridajte k tvarohu zľahka premiešajte.

Jablká nahrubo nastrúhame, pridáme cukor a varíme do mäkka. Potom zahustíme zlatým klasom rozrobeným v dvoch deci vody.

Druhú surovú časť cesta vložte do formy, potom naneste makovú a tvarohovú plnku a upečte. Potom nanesieme jablkovú plnku a na vrch dáme vrchný plát (upečený). Ten môžeme poliať čokoládovou polevou. Pečte pri 180 °C cca 50 minút.

Koláčik môžeme vrstviť. Prvá bude vrstva s makovou a tvarohovou plnkou. Potom nanesieme jablkovú plnku, a na vrch dáme vrchný plát. Ten môžeme poliať čokoládovou polevou.

Ďalší postup:

Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka. Pridáme vanilkový cukor, kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky a dobre premiešame. Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame. Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto. Medzitým si pripravíme plnku: jablká očistíme, nastrúhame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 20 minút na 180 stupňov.

Tipy a triky pre dokonalý makovo-jablkový koláč

• Používajte kvalitné suroviny. Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť a textúru koláča.
• Dbajte na správny pomer ingrediencií. Dodržiavanie receptu je dôležité pre dosiahnutie optimálnych výsledkov.
• Neprepečte koláč. Prepečený koláč je suchý a tvrdý.
• Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním. Teplý koláč sa ťažšie krája a môže sa rozpadať.
• Experimentujte s príchuťami. Do plnky môžete pridať rôzne koreniny, orechy, sušené ovocie alebo alkohol.

Prečo práve tento koláč?

Na jeseň, keď sú záhrady plné jabĺk, je tento recept ideálnym riešením, ako ich zužitkovať. Dôležité je vybrať šťavnaté odrody, aby koláč nebol suchý. Mak je superpotravina s vysokým obsahom vápnika, čo robí tento koláč ešte atraktívnejším.

Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a dokonalú harmóniu chutí a textúr. Je ideálny na zdieľanie s priateľmi alebo na vychutnanie si ho pri šálke kávy.

Ďalšie recepty na makovo-jablkové koláče

• Makovo-jablkový vrkoč - Toto nie je obyčajná jablkovo-maková štrúdľa. Toto je dômyselný a efektný koláčik, ktorým nadchnete hostí.
• Jablkovo-makový koláč - Klasické jablkové pité v netradičnej podobe s makovou plnkou.
• Jablkovo-makový rez - Recept na slávnostný prevrátený zákusok.
• Sypaný makovo-orechový koláč s jablkami - Žiadne špinavé riady a fantastický výsledok.
• Makovo-jablkový zákusok s penou - Tento jablkový zákusok môžete smelo servírovať aj na oslavách.
• Makovo-jablkový koláč - Skvelý dezert, ktorý vďaka fotopostupu zvládnu naozaj všetci.
• Šťavnatá maková štrúdľa - Keď potrebujete rýchlo vybaviť chuť na domáci koláč, urobte si štrúdľu.
• Sypaný jablkový koláč s makom - Päť ingrediencií stačí na vyčarovanie koláčika, ktorý spôsobuje závislosť.
• Maková torta s jablkovou náplňou - Upečte si tortu takmer bez múky.
• Maková rýchlovka - Raw pochúťka, vďaka ktorej budú raňajky vašou najobľúbenejšou časťou dňa.
• Jablkovo-makový koláč bez múky - Rýchly a jednoduchý recept na bezlepkový koláč z maku a jabĺk.
• Obrátený jablčník - Táto verzia jablčníka je možno trochu náročnejšia na prípravu, no celkom isto sa stane hitom rodinných víkendov.
• Jablkový koláč s tvarohom a makom - Prekvapivá kombinácia jabĺk, maku a tvarohu v jedinečnom koláčiku, ktorý možno poznáte od starej mamy.
• Makovo-jablková tortička bez múky a takmer bez cukru - Jednoduchá torta, ktorá aj všedný deň premení na sviatok. Základom je jednoduchý makový korpus, ktorý dopĺňa jablkový krém.
• Maková torta s jablkovým pudingom - Skvelý recept pre tých, ktorí chcú maškrtiť zdravo.

Nutričné hodnoty makovo-jablkového koláča

Nutričné hodnoty makovo-jablkového koláča sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií a receptu. Vo všeobecnosti je makovo-jablkový koláč zdrojom sacharidov, tukov a bielkovín.

Koláče nemusia byť synonymom pre nezdravé maškrtenie. Tento recept na zdravý jablkový koláč s makom je toho dôkazom.

Suroviny na cesto:

Vajíčka s cukrom vyšľaháme do penista. Múku preosejeme a spojíme s práškom do pečiva a makom. Postupne po častiach pridáme do vaječnej hmoty. Jablká umyjeme, osušíme nastrúhame na strúhadle a vmiešame do cesta. Plech vymastíme maslom, vysypeme múkou a rovnomerne rozotrieme cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 - 35 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. Potrieme višňovým džemom.

Pripravíme čokoládovú ganache: Smotanu ohrejeme do horúca, pridáme maslo a čokoládu polámanú na menšie kúsky. Všetko dobre premiešame, pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Ganache nanesieme po celom povrchu koláčika a dáme do chladničky stuhnúť.

Stále nám zostalo ešte trocha vlaňajších jabĺk, tak u nás teraz fičia jablkové dezerty.

Stále nám zostalo ešte trocha vlaňajších jabĺk, tak u nás teraz fičia jablkové dezerty, či barónkin jablkový koláč, ktorý mám nalepený vo svojom receptári a už som ho nerobila roky rokúce. Mak - klasický a biely. Robila som menšiu dávku do tortovej formy (priemer 24 cm), nám je aj toto množstvo až-až.

Zo surovín na cesto vypracujeme cesto, odkrojíme asi 1/3 (odložíme vo vrecku do mrazničky), zvyšok cesta rozvaľkáme a vložíme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom 24 cm. Jablká očistíme, nahrubo postrúhame, zmiešame s vanilkovým cukrom a mletým makom (pokojne použite iba jeden druh), ja som pridala aj trocha voňavého korenia (korenie Jablkový závin). Plnku rovnomerne navrstvíme na cesto. Pečieme v rúre zohriatej na 180 °C asi 20 minút. Pokiaľ sa pečie spodná časť koláča, vyšľaháme bielky s cukrom (2 PL). Predpečený koláč vyberieme z rúry, potrieme snehom, navrch postrúhame cesto, ktoré sme odložili do mrazničky a v rúre dopečieme do zlatista (15-20 minút). Po upečení poprášime práškovým cukrom.

tags: #makovo #jablkovy #kolac #fotorecept